Kā mizot svaigas un saldētas garneles

Jūras veltes ir bezmugurkaulnieku dzīvnieks, kas atrodams okeānos. Tie tiek uzskatīti par delikatesēm, kas kalpo uz galda kā neatkarīgs ēdiens vai kā papildu sastāvdaļa. Viens no šiem produktiem ir garneles, kuras dietologi iesaka ēst dzīvnieku gaļas vietā.

Pirms vārīšanas jums jāiemācās pareizi notīrīt garneles, jo tās ir sasalušas, neapstrādātas, vārītas.

Svaigas garneles soli pa solim

Svaigu vai vārītu garneļu tīrīšanas process sastāv no vairākiem posmiem.

1. Noskalo garneles ar ūdeni, ievieto caurdurī un kārtīgi noskalo ar tekošu aukstu ūdeni.
2. Pārbaudiet un izslēdziet tos, kuriem ir gļotas, blāvi nokrāsa vai nepatīkama smaka.
3. Attīrīšana sākas ar galvu (ja tāda ir), kas nokrīt (dažām galvām nav). Jums vajadzēs turēt galvu vietā, kur sākas rumpis, starp īkšķi un rādītājpirkstu. Ar otru roku turiet ķermeni no aizmugures un pagrieziet galvu, līdz tā atdalās no ķermeņa.
4. Mēs turpinām apvalka noņemšanu. Noņemiet to, sākot no platas malas, lēnām virzoties astes virzienā. Kājas nokrīt kopā ar apvalku. Par eksotisko jūs varat atstāt asti. Bet tas ir atkarīgs no jums. Ja vēlaties atbrīvoties no tā, vienkārši piespiediet pirkstus.
5. Nākamais ir zarnu trakta noņemšana, kas izskatās kā tumšas krāsas trauks un atrodas gar ķermeni. Izmantojot nazi vai šķēres, līkuma centrālajā daļā tiek veikts iegriezums un sagriezts ķermeņa trešdaļā. Ja nepieciešams, varat izmantot zobu bakstāmos. Pateicoties griezumam, vārīšanas laikā liemenis nedaudz saritinās un atveras, kas padara trauku pievilcīgāku.
6. Ja zarnu trakts tiek noņemts, rūgtuma nebūs. Nomizotas jūras veltes mazgā ar tekošu ūdeni un izklāj uz salvetēm žāvēšanai.

Kā ātri nomizot saldētas garneles

Kā tīrīt svaigas garneles, kuras mēs esam sagatavojuši. Daudziem cilvēkiem ir jautājums, ko darīt ar saldētiem, kā tos pareizi notīrīt, vai ir atšķirības vai nē?

Saldētas garneles labi jāmazgā aukstā ūdenī. Nosusiniet ar salveti vai papīra dvieli. Tos arī ievieto dziļā traukā, pārklāj ar sāli un atstāj uz vairākām minūtēm. Lielākā daļa saldētā produkta tiek pārdots bez galvas, tāpēc mēs izlaidīsim šo soli.

Soli pa solim tīrīšanas plāns:

1. Noskalo ar tekošu ūdeni, līdz ledus kūst.
2. Uzmanīgi noņemiet čaumalu, lai nesabojātu gaļu. To sagriež un plāksnes noņem. Ja garneles ir lielas (karalis), lēnām noņemiet plāksnes.
3. Zarnu trakts tiek noņemts tāpat kā svaigos. Atšķirība ir tā, ka sasalušo iekšpusi var sabojāt, tāpēc rīkojieties uzmanīgi.

Kad visi punkti ir pabeigti, garneles mazgā ar aukstu ūdeni un nosusina ar salvetēm. Nav vērts stumt, vienkārši nedaudz slapjieties.

Ko gatavot ar garnelēm - 3 populāras receptes

Garneles izmanto salātos, zupās, mērcēs vai pasniedz kā atsevišķu ēdienu. Tie ir vārīti, cepti, tvaicēti. Es pārskatīšu 3 populārākās mājās gatavotās receptes.

Makaroni mērcē

Traukā ir piemērotas saldētas garneles, kuras vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā. Pievērsiet uzmanību apvalka ēnā, tam jābūt gaišam, un ledus - vismaz. Nav ieteicams pirkt balinātas preces. Tas liek domāt, ka jūras veltes bija sasaldētas un atkausētas vairāk nekā vienu reizi. Jebkura pasta tiek izmantota jūsu gaumei. Es apskatīšu sagatavošanās posmus 4 porcijām.

• 0,4 g garneļu;
• 300 g makaronu;
• 300 g krējuma (tauku saturs ir lielāks par 15%);
• 1 puravi;
• 100 g sviesta;
• 1 tējkarote augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• Parmezāns
• zaļumi.

1. Mēs ņemam dziļu trauku, ielejam tajā ūdeni, sāli pēc garšas. Pievienojiet 1 tējkaroti augu eļļas. Gatavojiet makaronus ne vairāk kā 6-7 minūtes, pretējā gadījumā tie sabruks. Pateicoties sviestam, makaroni nelīp kopā.
2. Mēs notīrām garneles, noskalo ar tekošu ūdeni un nosusina. Pannā pievieno sviestu un izkausē. Nomizojiet un apcepiet karstā pannā apmēram 2 minūtes.
3. Smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet pannā jūras veltēm. Apcep vēl minūti. Pēc tam pievienojiet krējumu, sāli un piparus pēc garšas. Gatavojiet mērci apmēram 3 minūtes.
4. Mēs piepildām makaronus, kārtīgi samaisām, vārām vēl 1 minūti uz lēnas uguns.
5. Ielieciet gatavo trauku uz šķīvja. Ja vēlaties, dekorējiet ar zaļumiem un rīvētu Parmesan virsu.

Garneļu un gurķu salāti

Salātu vārīšana prasa apmēram 30 minūtes. Kopā 4 porcijas.

• 900 g saldētu garneļu;
• 300 g svaigu gurķu;
• 6 olu gabali;
• 2 ķekarus svaigas dilles;
• 8 ēdamkarotes majonēzes;
• sāls, pipari pēc garšas.

1. Saldētas garneles ievieto traukā, piepilda ar ūdeni un pēc vārīšanas vāra apmēram 1 minūti. Ja vēlaties vairāk garšas, ūdenim pievienojiet zaļumus, piparu graudus, lauru lapas.
2. Mēs izlejam ūdeni, atdzesējam un noņemiet apvalku, atstājiet 35 minūtes zem vāka.
3. Svaigu gurķi sagriež mazās strēmelītēs. Olas vāra 10 minūtes un pēc tīrīšanas smalki sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus.
4. Mēs ievietojam visas sastāvdaļas vienā traukā, rūpīgi samaisa, salātiem ielej majonēzi un sāli un piparus pēc garšas.
5. Pasniedziet uz galda porcijās. Ja vēlaties, jūs varat izrotāt ar zaļumu zariem.

Siera garneles

• 400 g garneļu;
• 2 olas
• 100 g cieta siera;
• 6 ēdamkarotes miltu (vēlams kukurūzas);
• 2 ķiploka daiviņas;
• puse citrona;
• 6 zari dilles;
• sāls, pipari pēc garšas.

1. Garneles izrādīsies maigas, sulīgas un garšīgas, ja tās pareizi notīrīs. Lai to izdarītu, noņemiet galvu, apvalku, asti, zarnu traktu. Ja vēlaties, asti nevar pieskarties.
2. Marinējiet garneles. Marinādei ņem pusi citrona sulu, sasmalcinātus ķiplokus, dilles un pēc garšas pievieno melnos maltos piparus un sāli. Sajauc visas sastāvdaļas.
3. Vienmērīgi ielieciet jūras veltes mērcē un atstājiet 40 minūtes.
4. Kamēr gaļa tiek marinēta, pagatavojiet mīklu un sieru garozai. Lai to izdarītu, sakuliet olas ar sāli līdz gludai. Kā maizi izmantojiet miltus un rīvētu sieru. Gaļu pēc kārtas iemērciet mīklā, izrullējiet pannā un nosūtiet uz karstu pannu. Apcep no abām pusēm, līdz parādās zelta garoza. Garneles iegremdē eļļā līdz vidum.
5. Liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu. Tad liek uz trauka, pēc vēlēšanās pievieno mērci. Jūras veltes lieliski apvieno ar dzērveņu mērci.

Noderīga informācija

Kā izvēlēties garneles

Tas, kā efektīvi tīrīt jūras veltes, satrauc daudzus, it īpaši, ja jūs ar to saskaraties pirmo reizi. Neaizmirstiet, ka viņu izvēle ir arī svarīgs punkts. Produkta kvalitāte nosaka gatavā ēdiena garšu.

Ieteicams svaigas garneles. Diemžēl ne visiem ir šāda iespēja. Populārākā iespēja vidējā joslā ir sasalusi. Iepriekš pārbaudiet jūras veltes. Ja tie ir augstas kvalitātes, tad liemeņi ir atsevišķi viens no otra, nelīp kopā. Kājas un aste ir piespiesta ķermenim, galvas krāsa ir zaļgani vai brūna.

Derīgās īpašības

Ja plānojat ēst pareizi un palikt veselīgi, pievērsiet uzmanību produktiem, kas iegūti jūrā.

Noteikti uzturā iekļaujiet garneles, kas satur lielu daudzumu tīru olbaltumvielu, omega-3 taukskābes, minerālvielas un vitamīnus, fosforu, nātriju, jodu, kalciju un daudz ko citu.

Ko darīt ar čaumalu

Pēc tīrīšanas paliek autiņbiksīte, kuru visi izmet. Bet to var izmantot saprātīgi - lai pagatavotu gardu mērci vai zupu. Salociet produktu traukā, piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu apvalku. Ielieciet trauku uz uguns un vāriet 30 minūtes pēc vārīšanās. Izkāš saturu un, pamatojoties uz buljonu, pagatavo zupu.