Kā pagatavot klasiskus Cēzara salātus ar vistu un krekeriem

Katra saimniece vēlas padarīt svētku galdu garšīgus, skaistus un smaržīgus ēdienus. Šodienas rakstu es veltīšu šāda kāruma sagatavošanai. Jūs uzzināsit Cēzara salātu recepti mājās ar vistu un krekeriem.

Pirms mēs apsveram, kā pagatavot klasiskos Cēzara salātus, es ņemšu vērā ēdiena izskatu vēsturi. Ārstēšanai drīz būs simts gadi, taču joprojām nav zināms, kas ir tās autors. Ir tikai pieņēmumi.

Tiek uzskatīts, ka stāsts ir ticams, saskaņā ar kuru Cēzara salātu autors - Kardīni ir itāļu izcelsmes amerikānis. Pagājušā gadsimta sākumā viņš Tihuanā atvēra restorānu ar nosaukumu Cēzara vieta. Tā kā tajā laikā Amerikas Savienotajās Valstīs bija aizliegums, amerikāņi brīvdienās devās uz Meksikas pilsētām ēst un dzert.

Ceturtajā jūlijā amerikāņi svin Neatkarības dienu. Šajā dienā 1924. gadā Kardini restorāns bija pārpildīts ar apmeklētājiem, kuri dažu stundu laikā bija noplicinājuši pārtikas krājumus. Tā rezultātā man nācās gatavot trauku no produktiem, kas palika. Kardīni sajauc salātus ar parmezānu, olām un žāvētu maizi un pievieno olīveļļu. Kulinārijas šedevrs padarīja plaisu klientu vidū.

Saskaņā ar otro versiju, Cēzara autors ir Livio Santini. Pēc viņa teiktā, būdams pavārs restorānā Cardini, viņš gatavoja salātus pēc receptes, kas aizgūta no mātes. Un restorāna īpašnieks pieņēma recepti.

Nav nozīmes tam, kurš radīja ķeizaru. Galvenais ir tas, ka mēs esam mantojuši klasisko recepti un virtuvē varam izveidot šedevru.

Cēzara salāti - klasiska vienkārša recepte

• baltmaize 100 g
• romaine salāti 400 g
• olīveļļa 50 g
• ķiploki 1 gab
• Parmezāna siers 30 g
• Worcester mērce 1 tējk.
• citronu sulas 1 tējk
• sāls, pipari pēc garšas

• Vispirms sagatavojiet salātu lapas. Noskalo, nosusina ar papīra dvieli un atdzesē.
• Lai pagatavotu ķiploku grauzdiņus, sagrieztu baltmaizi kubiņos un žāvē cepeškrāsnī. Pietiek ar desmit minūtēm 180 grādos. Žāvēšanas laikā apgrieziet maizi.
• Sasmalcinātu ķiploka daiviņu berzē ar sāli un sajauc ar ēdamkaroti olīveļļas. Sasildiet iegūto maisījumu uz lēnas uguns un pievienojiet žāvētu maizi. Pēc divām minūtēm izslēdziet gāzi.
• No platā gala izlejiet lielu olu un uz minūti atstājiet verdošā ūdenī. Pannā esošajam ūdenim tik tikko vajadzētu vārīties.
• Ielieciet zaļumus salātu traukā, kas sarīvēts ar ķiplokiem, pievienojiet nedaudz olīveļļas, sāli, piparus, citronu sulu un Vorčestera mērci. Visu samaisa.
• Ieliet olu uz salātiem, pievienojiet rīvētu sieru un ķiploku grauzdiņus, samaisiet. Klasiskie Cēzara salāti ir gatavi.

Es ceru, ka jums patiks kāruma oriģinālā versija. Pretējā gadījumā es iesaku pievērst uzmanību modernām Cēzara salātu modifikācijām, kuru pagatavošanā izmanto vistu, jūras veltes un citas sastāvdaļas.

Kā pagatavot Cēzara gaļu ar vistu un krekeriem

Cēzara salāti ir ļoti populāri. Nav pārsteidzoši, jo ēdiens ir veselīgs, viegls un zemas kaloritātes. Ir dažādas receptes kārumiem, kas saistīti ar speķa, ananāsu, šķiņķa un citu produktu izmantošanu.

Pateicoties zema tauku satura vistas filejai un mērcei, kas pagatavota uz sēņu vai anšovu bāzes, salāti iegūst izcilu garšu. Cepumu pagatavošanas tehnoloģija ir paredzēta zemāk ar video Cēzara salātu recepti mājās.

• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• Parmezāns - 50 g.
• Garais klaips - 2 gab.
• Romiešu salāti - 1 galva.
• Olu - 1 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Balzamiko mērce, olīveļļa, sinepes, sāls un garšvielas.

1. Noskalojiet salātu lapas, ielieciet katliņā un ielejiet aukstā ūdenī. Sakarā ar to tie būs piesātināti ar mitrumu. Ielieciet traukus ar salātiem ledusskapī.
2. Maizes gabaliņus sagriež kubiņos, liek uz cepešpannas un nosūta cepeškrāsnī līdz brūnai. Temperatūrai nav nozīmes.
3. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos, apvienojiet ar karoti olīveļļas, sāli, garšvielām un balzamiko mērci, apcepiet pannā.
4. Bija kārta gatavot mērci. Izmantojot presi, sasmalciniet nomizotās ķiploku daiviņas. Ķiploku biezputrā pievienojiet dzeltenumu, nedaudz sinepes un 5 ēdamkarotes olīveļļas. Pēc maisīšanas iegūst krēmīgu maisījumu. Ja sinepes nav, nomainiet ar ābolu sidra etiķi.
5. Atdzesētu grauzdētu vistu sagriež strēmelītēs un ļauj parmezānam iziet cauri rīvei. Izņemiet salātus no ledusskapja un, pēc katras lapas žāvēšanas, salieciet lapas ar rokām salātu traukā.
6. Virsū ielieciet vistas fileju ar krekeriem, pārlejiet daudz sinepju mērces un apkaisa ar sieru. Rezultāts ir garšīgi un veselīgi Cēzara salāti.

Cēzarā vistu apvieno ar svaigām salātiem un ceptu maizi, bet vārīta sinepju mērce piešķir šiku un pikanci. Par Cezaru var runāt stundām ilgi, bet tikai degustācija palīdzēs noskaidrot, kas tas īsti ir.

Garneļu Cēzara salāti

Ja vēlaties pabeigt recepšu kolekciju, pievērsiet uzmanību šiem brīnišķīgajiem salātiem. Cēzara pagatavošanai es iesaku lietot ķirbjus. Trauka rotāšanai izmantojiet melnu vai sarkanu ikri.

Ēdienu gatavošana katru dienu nedarbosies, jo dažu sastāvdaļu un rotājumu izmaksas nav demokrātiskas. Bet Jaungada ēdienkartes sastāvā labi izskatās Cēzara salāti ar garnelēm.

• Garais klaips - 1 gab.
• Salāti - 1 ķekars.
• Parmezāns - 120 g.
• Garneles - 1 kg.
• Ķiploki - 1 krustnagliņa.
• Ķiršu tomāti - 1 iepakojums.
• Augu eļļa.

MĒRĶIEM:

• Olu - 3 gab.
• Sinepes - 1 tējkarote.
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Augu eļļa, sāls un pipari.

1. Sagrieziet maizi kubiņos un ielieciet cepšanas traukā. Nedaudz nožāvējiet cepeškrāsnī un pārnesiet uz papīra atdzist.
2. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas un apcep ķiplokus. Pēc eļļas vārīšanas noņemiet ķiplokus un eļļā ar ķiploku aromātu nosūtiet žāvētu klaipu un viegli apcepiet.
3. Salātu lapas stundu iemērc vēsā ūdenī un nosusina. Atsevišķā pannā ielej ūdeni un liek garneles. Pavārs ar lauru lapu un garšvielām.
4. Nomizojiet vārītas olas un noņemiet dzeltenumus. Apkaisiet tos ar dakšiņu un apvienojiet ar divām sasmalcinātām ķiploka daiviņām, sinepēm un citronu sulu. Pievienojiet maisījumam augu eļļu, sāli un piparus, samaisiet.
5. Gatavas garneles nomizo un sieru izlaida caur rīvi. Ar rokām saplēšiet salātu lapas un novietojiet uz šķīvja, kas sarīvēts ar ķiplokiem.
6. Salātiem virsū lieciet uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus, mizotas garneles un kraukšķīgos krekerus. Pārlejiet un samaisiet. Atstāj uz pusstundu.
7. Atliek apkaisīt Cēzara salātus ar sieru un izrotāt. Ja ir palikušas garneles, izmantojiet, lai dekorētu traukus ar ikriem. Tas izrādīsies skaisti.

Cēzars ir piemērots jebkuram svētku galdam un kalpos kā garšīgs ēdiens un rotājums.

Es nezinu, vai jums vajadzēja gatavot Cēzara salātus. Ja nē, izmēģiniet to. Trauks jums patiks un mājsaimniecībai. Turklāt tajā ir maz kaloriju, un tas nesabojās skaitli.

Cēzara salātu derīgās īpašības

Stāsta pēdējā daļa tiks veltīta Cēzara salātu priekšrocībām. Trauks ir vitamīnu un minerālvielu avots, kas ķermenim tik nepieciešams.

• Olas satur daudz olbaltumvielu. To derīgās īpašības nebeidzas. Olas satur barības vielas, aminoskābes un vitamīnus. Es gandrīz aizmirsu pieminēt magniju, fosforu un kāliju, kas ir bagātīgi.
• Salāti - grozs, kas piepildīts ar mikroelementiem. Zaļie salāti tiek uzskatīti par produktu ar zemu kaloriju daudzumu. Tas ir ieteicams cilvēkiem ar cukura diabētu, aptaukošanos vai traucētu metabolismu.
• Olīveļļa ir nepārspēta uzturā. Tas paātrina brūču sadzīšanu, pazemina asinsspiedienu un ir apveltīts ar choleretic efektu.
• Parmezāns ir sieru karalis. Šim sieram nav veltīgi piešķirts šis statuss. To raksturo zems tauku saturs un augsta mikroelementu koncentrācija. Ieteicams cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
• Apbrīnojamās ķiploku priekšrocības nevar pārvērtēt. Ķermenim noderīgo vielu daudzums, ko tas satur, sasniedz 400 gabalu atzīmi. Pateicoties fitoncīdiem, tas iznīcina mikrobus un baktērijas.

Noskatieties video: Vegāns veikalā: uzkodas (Novembris 2024).