Laima un citrons: kāda ir atšķirība starp šiem augļiem, vai ir iespējams tos aizstāt ar citiem, kāda ir garšas atšķirība, kas ir skābāks, veselīgāks un labāks, ilgāk glabājas, kā arī foto

Daudzi cilvēki bauda specifisko svaigo citrusaugļu aromātu. Citronu pievieno konditorejas izstrādājumiem, dažādiem kulinārijas ēdieniem un dzer tēju ar to.

Ne visi zina, kas ir kaļķis un kā tas atšķiras no parastajiem citroniem. Daudzi pat uzskata, ka šādi augļi ir tikai nenogatavojušies citrona augļi.

No raksta jūs uzzināsit, kāda ir atšķirība starp šiem citrusaugļiem, kāpēc tie tiek sajaukti, kā arī kādas ir abu augļu derīgās īpašības, vai tiem ir kāds kaitējums un kontrindikācijas lietošanai, kas tiek glabāti ilgāk.

Vai tas ir tas pats vai nav?

Citrons un liepa ir dažādu koku augļi.. Par citrona dzimšanas vietu tiek uzskatīta Indija, Ķīna un salas Klusajā okeānā. Citrons ir mūžzaļš koks, kas var sasniegt ne vairāk kā astoņu metru augstumu.

Kaļķu dzimtene ir Malakas pussala. Tas ir krūms, visbiežāk sasniedzot divu metru augstumu, bet dažreiz tā augšana var būt pieci metri.

Foto

Tālāk fotoattēlā varat redzēt, kā izskatās kaļķi un citrons:

Kaļķi:

Citrons:

Kāpēc viņi tiek sajaukti?

Citrona un laima augļus bieži sajauc, jo tiem ir daudz kopīga. Abiem augļiem ir raksturīgs citrusaugļu aromāts un skāba garša. Tomēr daudzi uzskata, ka laima ir nenogatavojies citrons.

Kāda ir izskata atšķirība?

Pēc izskata tie ir līdzīgi augļa formai, kas atgādina olu ar noapaļotiem galiem. Tomēr citrona augļi ir dzeltenā krāsā, un liepā tie ir zaļi. Turklāt liepu augļi ir nedaudz mazāki. Augļa mīkstumam ir arī atšķirīga krāsa. Kaļķos tas ir zaļš, tāpat kā pašu augļu krāsa, bet citronā - dzeltens.

Kāda ir garšas atšķirība, kura ir skābāka?

Pēc garšas laima un citrons ir gandrīz vienādi. Abiem augļiem ir skāba garša, bet kaļķi joprojām ir skābāki, un tiem ir arī neliela rūgtums. Kaļķi ir tik skābi, ka nav iespējams ēst pat ar cukuru. Atšķirībā no citrona, tas netiek ēst tīrā veidā, bet tiek izmantots gatavošanas receptēs.

Derīgās un ārstnieciskās īpašības

Auglis satur lielu daudzumu askorbīnskābes (C vitamīna). Citronā tas ir nedaudz mazāk nekā kaļķos. C vitamīns ir nepieciešams veselībai, tam ir liela loma organismā, jo tas ir iesaistīts daudzos dzīvībai svarīgos procesos:

viņš piedalās hormonu sintēzē, kā arī oksidatīvos un reducējošos procesos;
palīdz pazemināt asinsspiedienu;
piedalās asinsrades procesā;
uzlabo kapilāru sienu caurlaidību;
un tam ir arī daudzas citas noderīgas īpašības.

Ja jūs izmantojat citrusaugļus neapstrādātā veidā, jūs varat pilnībā bagātināt ķermeni ar noderīgu vitamīnu, bet termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta vairāk nekā puse askorbīnskābes. Citrusaugļu mizas un sēklas satur īpašas vielas, kas novērš vēža šūnu veidošanos un palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.

Abiem citrusaugļiem ir šādas derīgās un ārstnieciskās īpašības.:

Stipriniet imūnsistēmu.
Palīdzība elpošanas sistēmas slimību ārstēšanā.
Veiciniet toksīnu izvadīšanu no ķermeņa.
Nostipriniet sirds un asinsvadu sistēmu.
Novērst aterosklerozes attīstību.
Viņiem ir sedatīvs efekts.

Ķīmiskais sastāvs

Citronam un liepai ir gandrīz identisks sastāvs, atšķirība ir tikai C vitamīna daudzumā, kas kaļķos ir vairāk nekā citronā.

Visi pārējie komponenti ir iekļauti gandrīz tādā pašā daudzumā. Tās ir olbaltumvielas, tauki, augu šķiedras un organiskās skābes. Citrusaugļu sastāvā ir arī mono- un disaharīdi, kā arī vitamīni, mikro- un makrošūnas.

Vitamīni:

A - 2 mcg.
C - 40 mg.
E - 0,2 mg.
B1 - 0,04 mg.
B2 - 0,02 mg.
B5 - 0,2 mg.
B6 - 0,06 mg.
B9 - 9mkg.
PP - 0,1 mg.

Mikroelementi:

Kalcijs - 40 mg.
Nātrijs - 11 mg.
Magnijs - 12 mg.
Fosfors - 21 mg.
Kālijs - 160 mg.
Sērs - 10 mg.
Hlors - 5 mg.

Makroelementi:

Dzelzs - 0,6 mg.
Bors - 175 mcg.
Cinks - 0,125 mg.
Molibdēns - 1 mikrog.
Varš - 240 mcg.
Mangāns - 0,04 mg.
Fluors - 10mkg.

Kāda ir īpašību atšķirība?

Kaļķiem ir tādas pašas derīgās īpašības kā citronam.. Varbūt vienīgā atšķirība starp kaļķi un citronu ir tā, ka tajā ir folijskābe, kas citrona sastāvā nav.

Šī viela ir nepieciešama grūtniecēm, jo tā palīdz bērna ķermeņa sistēmu klāšanā, kā arī palīdz pareizai grūtniecības norisei. Folijskābe arī veicina labu imūnsistēmas un asinsrites sistēmu darbību.

Atšķirībā no kaļķa, citronā ir gaistoši produkti - organismam noderīgas vielas, kas spēj nomākt patogēnus un sēnīšu slimības.

Citronu izmanto:

Saaukstēšanās ārstēšanā, kā arī to profilaksē.
Tas uzlabo gremošanas sistēmu, kā arī palīdz ar vielmaiņas traucējumiem.
To bieži izmanto kosmetoloģijā, lai atvieglotu ādas pigmentāciju, kā arī lai ārstētu plaisas ādā.
To lieto arī matu stiprināšanai.

Kas ir kopīgs?

Laimam un citronam ir ļoti līdzīgs sastāvs un garša. Galvenā iezīme ir augsts askorbīnskābes saturs.

Kas ir noderīgāks?

Citronu uzskata par veselīgāku. Kaļķi, ko lieto svaigā veidā, imūnsistēma bieži var uztvert kā bīstamu vielu. Tāpēc ķermenis ražo antivielas, kuras tiek izmantotas, lai apkarotu kaitīgas vielas. Tas nozīmē histamīna ražošanu, kas izraisa edēmu un iekaisuma procesu attīstību, kas apgrūtina elpošanu.

Laima sulu izmanto tikai dažādu kulinārijas ēdienu pagatavošanai vai kā kokteiļu sastāvdaļu, kas ir ievērojami atšķaidīti ar ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Citrusaugļi ir kontrindicēti gastrīta, pankreatīta saasināšanās gadījumā, kā arī ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.
Jūs tos nevarat lietot nefrītu un enterīta akūtā formā.
Palielinoties kuņģa skābumam, tos nevar arī patērēt, jo tie var ievērojami uzlabot sulas ražošanu kuņģī.

Pielietojuma joma

Abi citrusaugļi tiek izmantoti kā aromatizējošs papildinājums zivīm un gaļai.
Tos izmanto arī dažādu mērču un marināžu pagatavošanai.
Tos pievieno arī dzērienu un desertu gatavošanā.

Tomēr ne visiem patīk dzēriena kaļķu garša, jo tajā ir izteikta rūgtums.

Vai ir iespējams aizstāt vienu augli ar citu?

Laimos un citronu receptēs var aizstāt. Tomēr, ja ir svarīga īpaša garšas nokrāsa, ir jāizmanto receptē norādītie augļi. Kas attiecas uz kokteiļu receptēm, piemēram, Mojito, kaļķi vienkārši nav iespējams aizstāt ar citronu, jo tieši pateicoties kaļķiem kokteiļam ir īpaša garša.

Kaļķiem ir pārāk intensīva garša, kas var izslāpēt pārējās sastāvdaļas, tāpēc citronu labāk izmantot cepšanā, jo, ja jums nepatīk kāda citrusa garša, varat to aizstāt ar citu.

Tomēr ir vērts atcerēties, ka citrons un laima ne vienmēr var aizstāt viens otru. Jāpatur prātā, ka liepai ir koncentrētāka sula, un tai vajadzēs mazāk, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt ēdiena garšu.

Audzēšanas atšķirības

Citronu un laimu var audzēt kā sēklu dīgšanas metodi, kā arī ar spraudeņu metodi. Citrusaugu kopšanā gandrīz neatšķiras. Abiem augiem ir nepieciešams labs apgaismojums vismaz desmit stundas dienā. Tos nedrīkst pakļaut zemai temperatūrai, kā arī iegrimei.

Citroniem trūkst sēklu pavairošanas, kas sastāv no tā, ka, lai iegūtu augļus, augs ir jāpotē. Tas tiek darīts, kad citrons izaug līdz divdesmit centimetriem.

Kas tiek glabāts ilgāk?

Citronu var uzglabāt ievērojami ilgāk nekā kaļķi.. Sakarā ar to, ka kaļķiem ir plāna miza ar gludu virsmu, to var uzglabāt ne vairāk kā divas nedēļas temperatūrā, kas nav augstāka par četriem grādiem. Citronu var uzglabāt vairāk nekā trīs mēnešus, nezaudējot garšu un izskatu.

Citrons un laima ir veselīgi augļi, kurus dažos gadījumos var aizstāt viens ar otru, tomēr ne visās receptēs. Abi augļi ir veselīgi, un to sastāvs ir gandrīz vienāds. Bet jums vienmēr vajadzētu atcerēties par kontrindikācijām lietošanai.