Kā pagatavot plānas un biezas sūkalu pankūkas

Periodiski katrai mājsaimniecei ir vēlme gatavot pankūkas. Bet ko tad, ja ledusskapī nav piena un veikali jau ir slēgti? Glābšanā nāks oriģinālās receptes gardām pankūkām uz sūkalām, no kurām tiek sagatavota brīnišķīga šķidruma bāze mīkstu un delikātu kārumu pagatavošanai.

No mājās gatavotām sūkalām tiek iegūtas garšīgas pankūkas, bet, ja runa ir par pilsētas apstākļiem, kad mājdzīvniekus pārstāv papagailis vai akvārija zivis, veikals to veiks.

Kaloriju saturs

Cilvēce nesen ir sākusi pētīt sūkalu labvēlīgās īpašības. Kā izrādījās, šis dabīgais produkts palīdz organismam izvadīt toksīnus un lieko šķidrumu, paātrina kaitīgo vielu sadalīšanos, tiek izmantots kā dzēriens dārzeņu un augļu kokteiļu pagatavošanai, cepšanā.

Ja mēs runājam par enerģētisko vērtību,

piemēram, pankūkas pienā. Ja no testa izslēgsit olas un samazināsit cukura daudzumu, kaloriju saturs samazināsies. Dietologi iesaka lietot šo ēdienu kombinācijā ar kartupeļu biezeni vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu. Šis tandēms ir gan sirsnīgs, gan garšīgs, gan veselīgs.

Noderīgi padomi

Elementāru noteikumu ievērošana ir atslēga, lai mājās pagatavotu garšīgas pankūkas, tāpēc pirms recepšu izpētes iesaku izlasīt noderīgus padomus no profesionāliem pavāriem.

1. Daudzi pavāri uzskata, ka mīklas pagatavošana bez gabaliņiem nav vienkārša. Tas tā nav. Lai atrisinātu problēmu, izlejiet šķidruma pamatni caur lielu sietu. Ja mīkla ir pārāk bieza, atdzesēts vārīts ūdens palīdzēs izlabot tās konsistenci.
2. Lai pagatavotu sulīgas pankūkas, baltumus un dzeltenumus, sita atsevišķi. Sulīgās tekstūras noslēpums slēpjas siltu sūkalu izmantošanā. 35 grādi - optimālā temperatūra.
3. Katrā receptē norādīts miltu daudzums, bet tie ir aptuvenie skaitļi. Speciālisti iesaka regulēt daudzumu ar acīm, jo ​​indikators ir atkarīgs no olu lieluma un piena produkta tauku satura.
4. Ja mīklā ir augu eļļa, eļļojiet pannu tikai pirms pirmās pankūkas cepšanas. Kaudzē gatavos produktus uz šķīvja. Pateicoties viņu pašu karstumam, tie tiek pilnībā cepti.
5. Visbiežāk vanilīnu pievieno, lai mainītu saimnieces garšu. Ja vēlaties pārsteigt mīļos, iesaku pamatnē ievietot nedaudz muskatriekstu, rozīnes vai sasmalcinātus sukādes augļus.

Sniegtie ieteikumi ir vienkārši un skaidri. Ievērojot šos padomus, jūs varat bez piepūles gatavot nepārspējamas sūkalu pankūkas, lai palīdzētu dažādot uzturu.

Klasiskas plānas sūkalu pankūkas

Klasiskā recepte tiek uzskatīta par universālu. Tas ir piemērots sāļiem un saldajiem kārumiem. Ja gatavojat desertu, pievienojiet nedaudz vaniļas aromātam. Kā pildījums ir lieliski sasmalcināti svaigi augļi.

• Sūkalas - 800 ml.
• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Kviešu milti - 3 tases.
• Saulespuķu eļļa - 30 ml.

1. Dziļā bļodā sakul olas ar cukuru un šķipsniņu sāls. Ja maisītāja nav, izmantojiet slotiņu vai dakšiņu.
2. Pievienojiet olām pusi istabas temperatūras sūkalu un samaisiet līdz gludai. Ievadiet miltus un samaisiet, sasmalcinot gabaliņus. Ielejiet atlikušo produktu un eļļu, samaisiet.
3. Lai deserts iegūtu plastiskumu, atstājiet masu ceturtdaļas stundas laikā.
4. Apstrādājiet karstu pannu ar eļļu tikai pirmajai pankūkai.
5. Liek nedaudz mīklas ar kausiņu un nosūta uz pannu. Izklājiet virs virsmas, nosūtiet cepešpannu uz uguns. Vienu pusi apbrūninot, apgrieziet otru.

Plānas pankūkas var ietīt ne tikai saldos, bet arī sāļos pildījumos: gaļā, zivīs, brokoļos. Bez pildījuma tie ir arī garšīgi. Aptinot tos trīsstūrī, pasniedziet ar galdu ar skābu krējumu vai iebiezinātu pienu.

Klasiskās biezās sūkalu pankūkas

Saskaņā ar šo recepti pankūkas ir biezas, sulīgas un garšīgas, it īpaši, ja jūs izmantojat mājās gatavotas sūkalas. Noteikti izmēģiniet recepti praksē.

• Serums - 650 ml.
• Milti - 400 grami.
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Soda - 1 tējkarote.
• Sāls - 0,5 tējkarote.

1. Jums nepieciešams serums istabas temperatūrā. Dziļā traukā apvienojiet miltus, sāli, soda un cukuru.
2. Fāzēs ielejiet maisījumu šķidrumā un samaisiet. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet. Gatavo pamatni pusstundu atstāj siltā vietā vai, pārklājot to ar vāku, 8 stundas nosūta ledusskapī.
3. Kad mīkla ir uzpūsta, karsto pannu apstrādājiet ar augu eļļu. Lieciet nedaudz mīklas ar kausiņu, ielejiet pannā un vienmērīgi sadaliet pa apakšu.
4. Cepiet 1-2 minūtes zem vāka un apgrieziet uz otru pusi.

Ielieciet biezas pankūkas uz trauka, pārklājot ar bļodu. Tāpēc viņi ilgāk paliek silti. Pasniedziet delikatesi uz galda siltu ar medu vai ievārījumu.

Garšīgas pankūkas ar caurumiem

Ja pēc biezpiena vārīšanas ir palicis daudz sūkalu, to neizmetiet, bet izmantojiet garšīgu pankūku ar caurumiem cepšanai. Kombinācijā ar pildījumu tie kļūs par pilnvērtīgu ēdienu vai brīnišķīgu tējas vai kakao papildinājumu.

• Milti - 1 glāze.
• Siltais serums - 250 ml.
• Olu - 1 gab.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Sāls - 2 šķipsniņas.
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote.
• Soda - 0,5 tējkarote.

1. Atdaliet dzeltenumu, sajauciet ar cukuru un sasmalciniet iegūto masu, līdz tā kļūst gaiša. Ja vēlaties saldāku desertu, palieliniet cukura daudzumu.
2. Bļodā ar saputotu dzeltenumu ielej nedaudz uzsildītas sūkalas un samaisa ar putukrējumu. Daļās pievienojiet miltus putotajam maisījumam un labi samaisiet katru porciju, lai atbrīvotos no gabaliņiem.
3. Apvienojiet olu baltumu ar sāli, sakuliet blīvā masā. Tad mīklai pievienojiet olbaltumvielu pa daļām un panākiet vienmērīgumu. Ielieciet eļļu un izspiestu soda, samaisiet. Ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes.
4. Uzkarsē pannu, ieeļļo ar eļļu. Ielejiet pannā pusi mīklas kausiņa, ritiniet pannu, lai tas sadalītos pa apakšu. Kad pankūka ir cepta no apakšas, apgrieziet to ar koka lāpstiņu vai dakšiņu.

Ielieciet pankūkas ar caurumiem kaudzē un pasniedziet tos ar ievārījumu, ievārījumu vai skābo krējumu, pagatavojiet tēju un zvaniet mājsaimniecībām. Dažu minūšu laikā no “perforētiem” izstrādājumiem nebūs pēdas.

Kā pagatavot bez olām

Olu un piena neesamība nelabvēlīgi neietekmē pankūku garšu. Šādam ēdienam ir maiga tekstūra un tas ilgstoši nekļūst sastāvējies, pat ja saimniece to nav eļļojusi ar sviestu. Brīnišķīga pretkrīzes recepte.

• Siltais serums - 1 litrs.
• Milti - 4,5 tases.
• Soda - 1 tējkarote.
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.
• Cukurs un sāls pēc garšas.

1. Apvienojiet sakarsētās sūkalas ar izsijātiem miltiem un samaisiet ar slotiņu. Ielejiet soda un sāli ar cukuru, samaisiet.
2. Pēc brīža šķidrā bāze ir pārklāta ar burbuļiem. Iestatiet mīklu pusstundu atpūsties. Tālāk pievienojiet eļļu un samaisiet.
3. Gatavojiet karstā pannā. Nosūtiet pannā nelielu mīklas daudzumu, sadaliet, apcepiet līdz zeltainam, apgrieziet.

Pankūkas pēc receptes bez olām ir neticami garšīgas un delikātas. Es iesaku tos pasniegt uz galda zupai vai borščam, nevis maizei, vai izmantot kā desertu kombinācijā ar ievārījumu vai iebiezinātu pienu.

Karsto pankūku recepte

Grūti ticēt, bet sūkalu olu pankūkas garšas ziņā nav zemākas par analogiem pienā vai ūdenī. Un tam piekritīs ikviens cilvēks, kurš kādreiz ir izmēģinājis šādu delikatesi. Es piedāvāju soli pa solim recepti, lai jūs varētu redzēt pats.

• Serums - 1 L
• Milti - 300 g.
• Ciete - 50 g.
• Olu - 2 gab.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Soda - 0,5 tējkarote.
• Sviests - 50 g.

1. Nelielā katliņā ielej 500 ml seruma, liek uz plīts, ieslēdz uguni. Šķidrumam vajadzētu būt karstam, bet nevārīties.
2. Apvienojiet olas ar cukuru un sāli, ielejiet atlikušo raudzēto piena produktu, samaisiet.
3. Sagatavotos miltus apvienojiet ar cieti un porciju veidā pievienojiet šķidruma pamatnei, vienlaikus mīcot ar slotiņu.
4. Karstajai masai pievienojiet soda, samaisiet un ielejiet mīklā. Ievadiet izkausēto sviestu.
5. Pēc maisīšanas cep pannā. Nav nepieciešams eļļot.

Sarkanās pankūkas ir brīnišķīgs neatkarīgs ēdiens, un, ja jūs izmantojat pildījumu, jūs saņemat perfektu kārumu. Derēs jebkurš pildījums, izmantojiet to, kas jums patīk.

Sulīgas rauga pankūkas

Vai vēlaties garšīgas, smaržīgas un zeltainas pankūkas? Rauga mīklas recepte ir tas, kas jums nepieciešams, jo tie izrādīsies biezi un labi derēs ar visām piedevām, neatkarīgi no tā, vai tas ir ievārījums vai iebiezināts piens.

• Serums - 1 litrs.
• Milti - 4 tases.
• Olas - 4 gab.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Sāls - 0,5 tējkarote.
• Raugs - 1 paciņa.
• Vaniļas cukurs pēc garšas.
• Saulespuķu eļļa - 50 ml.
• Sviests.

1. Sildiet serumu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, pēc tam izšķīdiniet tajā raugu, sakuliet olās, ielejiet atlikušās ātrās sastāvdaļas. Maisiet ar maisītāju. Iegūstiet vidēja blīvuma mīklu.
2. Pārklājiet trauku ar pergamentu un atstājiet to siltu pusstundu. Jūs varat ielej siltu ūdeni lielā traukā un ievietojiet tajā bļodu ar masu.
3. Pusstundas laikā mīklas apjoms dubultosies. Ielejiet saulespuķu eļļu un samaisiet.
4. Cepšanai izmantojiet čuguna pannu. Iesildiet cepešpannu, eļļojiet to vienreiz ar eļļu, pa vidu ielejiet pusi mīklas kausiņa, sadaliet un cepiet uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet ar lāpstiņu.

Ielieciet gatavo sulīgo ārstēšanu uz trauka kaudzē un izklājiet ar sviestu. Saskaņā ar šo recepti jūs iegūsit pusotru duci labas kvalitātes pankūku, kas būs pietiekami, lai pabarotu mazu ģimeni.

Noskatieties video: Amerikāņu pankūkas Pancakes (Septembris 2024).