Kā mājās pagatavot mārrutku un alkohola tinktūru

Mārrutki ir vērtīgs dārzenis. Tās saknei ir asa, asa smarža un salda garša, kas vēlāk kļūst dedzinoša. Kombinācijā ar etiķi tas ir garšvielu ēdieniem. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot mārrutkus mājās, bet vispirms es nedaudz pievērsīšu uzmanību noderīgām īpašībām.

Mārrutki ir bagāti ar C vitamīnu, kas padara to par lielisku ieroci pret skorbutu. Sakne satur daudzas noderīgas vielas, vitamīnus, šķiedrvielas, sveķus un eļļas, kurām ir dziedinoša iedarbība uz ķermeni. Tas normalizē iekšējo orgānu darbu un novērš daudzu slimību attīstību. Tagad es ierosinu apsvērt gatavošanas garšvielu tehnoloģiju.

Es pārskatīšu dažas populāras un gardas soli pa solim receptes mājās gatavotu galda mārrutku pagatavošanai. Tie noderēs un palīdzēs dažādot ēdienkarti.

Biešu mārrutku recepte

• mārrutki 200 g
• bietes 100 g
• galda etiķis 3 ēd.k. l
• ūdens 200 ml
• cukurs 1 ēd.k. l
• sāls 1 ēd.k. l

• Mēs sākam ar marinādi. Nelielā katliņā es apvienoju cukuru, sāli un etiķi, pievieno ūdeni. Nosūtiet uz plīts, uzvāra un noņem.
• Kamēr marināde atdziest, es ielej bietes un saknes ar ūdeni, nomizo un izlaiž caur smalku rīvi. Es sajaucu sastāvdaļas, pievieno atdzesētu marinādi, samaisa, ievieto burkā, aizver vāku un ievieto ledusskapī līdz rītam. Garšvielas ir gatavas.

Kā ziemai pagatavot marinētus mārrutkus

• Mārrutki - 500 g.
• Ūdens - 500 ml.
• Etiķis - 250 ml.
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes.
• Sāls - 1 karote.

1. Es ielej ūdeni virs saknēm, notīra to ar nazi, ievieto bļodā, piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz dienu. Ja sakne ir tikko novākta, es izlaižu procedūru. Pēc dienas es izlej ūdeni, nosusina to un izlaiž caur smalku rīvi.
2. Es gatavoju marinādi. Atsevišķā pannā ielej divas glāzes ūdens, pievieno sāli un cukuru, uzvāra un pievieno etiķi. Tiklīdz maisījums atkal vārās, noņemiet trauku no plīts, iepildiet rīvētos mārrutkus un ātri samaisiet.
3. Es izlieku nākotnes uzkodu mazās bankās un pārklāju ar vākiem. Es ievietoju burkas uz pannas, kas pārklāta ar dvieli, apakšā, pievienoju ūdeni tā, lai tas pārklātu stikla traukus gandrīz līdz augšai, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 20 minūtes sterilizē.
4. Pēc laika es ņemu kārbas no verdoša ūdens, sarullēju tos, apgriezu otrādi, aptinu segu un atstāju uz 6 stundām. Bez sterilizācijas produktu 3 nedēļas uzglabā ledusskapī. Sterilizācija pagarina periodu līdz 2 gadiem, kas būs lielisks ēdiena gatavošanas variants ziemai.

Kā pagatavot ābolu mārrutkus

• Apple - 4 gab.
• Rīvēti mārrutki - 3 karotes.
• Cukurs - 1 karote.
• Citronu sula - 1 karote.
• Sarīvēta puse citrona miziņas.

1. Es nomizoju ābolu, noņemu serdi, sagriež lielos gabaliņos, pievieno nedaudz ūdens, cukura un citrona miziņas. Es gatavoju virs minimālas uguns, līdz mīksta.
2. Gatavo ābolu atdzesēju un sakuļ ar blenderi. Apvienojiet iegūto maisījumu ar citronu sulu un rīvētu sakni. Es pasniedzu ar zivīm, gaļu vai desām, piemēram, ar liellopa gulāšu vai mājās gatavotu sautējumu.

Vārīšanas mārrutki ar tomātiem

• Tomāti - 1 kg.
• Mārrutki - 100 g.
• Ķiploki - 100 g.
• Sāls - 1 karote.
• Cukurs - 1 karote.

1. Es ielej mārrutkus ar ūdeni un mizu, pārgriež tomātus uz pusēm un noņem centrālo kātu, nomizo ķiplokus. Es sasmalcina sagatavotos produktus blenderī, pievieno cukuru, sāli un samaisa.
2. Es piepildu sterilizētās burkas ar iegūto masu, satinu tos ar vākiem un nosūta uz ledusskapi. Derīguma termiņš sasniedz vienu gadu.

Sibīrijas "mārrutki"

• Tomāti - 2,5 kg.
• Mārrutki - 350 g.
• Acetic Essence - 2 karotes.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes

1. Es tomātus ar mārrutkiem ielej ar ūdeni, sagriež tos gabalos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet ķiplokus, sasmalcinātus presē, esenci, cukuru, sāli. Es jaucu.
2. Es piepildu iegūto maisījumu ar plastmasas pudelēm un uzglabāju ledusskapī. Dažreiz es ielieku “hrenoderu” kārbās un nosūtu uz pagrabu.

Manis apskatītās receptes ir vienkāršas un neradīs problēmas. Dariet mājās gatavotus mārrutkus, papildiniet tos ar vainagu traukiem, eksperimentējiet ar sastāvdaļām un dalieties rezultātos komentāros.

Mārrutku bāzes alkohola tinktūru receptes

Mārrutku tinktūra ir parasts alkoholiskais dzēriens, kas apgaismo prātu, stiprina gara spēku, stimulē apetīti un piepilda ķermeni ar dzīvībai svarīgu enerģiju. Oriģinālais dzēriens ir izgatavots no spirta bāzes, mārrutkiem un medus, taču ir iespējas izmantot cukura krāsu, vaniļu, krustnagliņas, karstos piparus vai ingveru. Ja tinktūra ir sagatavota pareizi, tai ir patīkama garša un tā nedeg. No “pareizā” dzēriena nav paģiru.

Degvīna tinktūra ar medu

• Degvīns - 0,5 l.
• Medus - 1 karote.
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes.
• Mārrutki - 1 sakne.

1. Mārrutkus nomizo, pārlej ar ūdeni un sagriež mazos kubiņos vai izlaiž cauri rupjai rīvei. Es to nosūta litru burkā, pievieno citrona sulu un medu, ielej degvīnu, samaisa un uzstāj trīs dienas, maisot vienu reizi dienā.
2. Izlejiet tinktūru caur marli un pudeli. Noteikti dodiet dažas dienas atpūtai. Izrādās mīksts, dzeltenīgs dzēriens ar patīkamu aromātu. Es iesaku to izmantot kā labu uzkodu.

Mārrutku tinktūra ar ingveru

• Degvīns - 2,5 litri.
• Mārrutki - 300 g.
• Ingvers - 150 g.
• Medus - 3 karotes.
• Krustnagliņa - 5 galvas.

1. Es notīra mārrutkus un ingveru, pārlej to ar ūdeni, sasmalcina kubiņos un nosūta to trīs litru burkā kopā ar medu un krustnagliņām. Ielejiet degvīnu vai moonshine, atstājiet tumšā vietā 5 dienas.
2. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, es filtrēju tinktūru, pudelē to, aizzīmogo un nosūta uz tumšu vietu, lai dienu atpūstos. Pēc tam produkts ir gatavs ēst.

Pretstatā vienkāršībai receptes ļauj jums pagatavot garšīgu un bagātīgu tinktūru. Ja vēlaties, varat eksperimentēt ar degvīna pamatni, izmantotajām garšvielām un sastāvdaļām.

Ražas novākšana mārrutkiem ziemai

Ja atceraties saknes unikālo garšu un derīgās īpašības, kļūst skaidrs, kāpēc to novāc ziemai un izmanto gripas epidēmijās.

Augu dzimtene tiek uzskatīta par Dienvidaustrumeiropu, no kuras sakne izplatījusies visā pasaulē. Kopš seniem laikiem cilvēki to lieto kā zāles un pikantu garšvielu.

Raža vasaras beigās. Veselas auga lapas mazgā, žāvē zem nojumes, sasmalcina pulverī, nosūta traukā un cieši noslēdz. Sakni rūpīgi izraka, notīra no netīrumiem un glabā pagrabā mitru smilšu kastē. Pirms lietošanas sakni iemērc 6 stundas.

Noskatieties video: Mārrutki ar etiķi (Maijs 2024).