Cepta zoss krāsnī - receptes ar ābolu mērci, alū, piedurknē

Cepeškrāsnī cepta zoss ir garšīgs ēdiens, kuru nepavisam nav grūti pagatavot. Neapšaubāmi, jūsu viesi to novērtēs, jo pareizi vārīta zosu gaļa ir sulīga un maiga. No mana raksta jūs uzzināsit, kā dažādos veidos gatavot zosu cepeškrāsnī.

4 garšīgākās zosu vārīšanas receptes cepeškrāsnī

Zoss ar ābolu mērci

Es jums pastāstīšu, kā pagatavot zosu ar ābolu mērci. Šo recepti man pastāstīja draugs no Zviedrijas. Trauks piedāvā perfektu aromātiskas gaļas, ceptu kartupeļu un ābolu mērces kombināciju. Man patika. Es ceru, ka jums patiks arī tas.

• zosu liemenis 1 gab
• kartupeļi 2 kg
• āboli 6 gab
• sīpoli 3 gab
• citrona ½ gab
• vīna heress 250 ml
• olīveļļas 3 ēd.k. l
• sarkano jāņogu ievārījums 2 ēd.k. l
• rozā piparu 10 graudi
• sinepes 1 tējk
• sinepju pulveris 1 tējk.
• jūras sāls ½ tējk

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
• Es labi mazgāju zosu liemeni un noņemu tauku gabalus. Izmantojot asu priekšmetu, es visā liemenī izveido mazus caurumus.
• Es berzē jūras sāli nelielā javā un ar to berzē gaļu. Lai kājas un spārni nedeg, es tos aptinu folijā.
• Es zosu ievietoju pannā un nosūta to uzkarsētā krāsnī. Pēc trešdaļas stundas nolejiet liekos taukus, apgrieziet liemeni un noņemiet foliju. Tajā pašā laikā es pazeminu temperatūru līdz 180 grādiem un cepu gaļu 2 stundas.
• Es notīra kartupeļus un vāra, līdz puse ir gatava.
• Es izklāju kartupeļus gaļas pannā, pārlej ar taukiem, pārklāj zosu ar foliju un 20 minūtes nosūta to krāsnī ar kartupeļiem.
• Es tīru un sagriež ābolus un citronu mazās šķēlēs.
• Pannā ielej nedaudz ūdens, pievieno augļus un cukuru un sautē uz mazas uguns apmēram pusstundu. Pēc tam ļaujiet iegūtajai masai atdzist un samaisiet to, izmantojot blenderi.
• Es notīra sīpolu un sagriež biezos pusgredzenos. Apcep olīveļļā līdz zeltainam.
• Pievienojiet vīnu, ievārījumu, piparus un sinepju pulveri, ielejiet 0,75 litrus ūdens un vāriet ceturtdaļu stundas. Tad pievienojiet sinepes.
• Iegūto mērci ielej pannā, kur tika cepta gaļa, un 10 minūtes nosūtīja cepeškrāsnī. Pēc tam ielejiet traukā mērcei.

Es ielej gaļu ar pikantu mērci un pasniedz to ar ābolu biezeni un ceptiem kartupeļiem. Lai gan saskaņā ar šo recepti ceptā zoss labi der griķiem.

Alū cepta zoss

Lai pagatavotu alus zosu, īpašas kulinārijas prasmes nav vajadzīgas. Citiem vārdiem sakot, ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Gaļas gabalus vispirms marina, pēc tam cep alus. Rezultāts ir mīksts un maigs ēdiens.

• zosu liemenis - 1 gab
• alus - 1 l
• majonēze - 200 ml
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• sāls, pipari.

1. Es sasmalcinu vai smalki sasmalcinu ķiplokus un sajaucu ar majonēzi. Es sagriezu liemeni gabalos. Katrs sāls, piparu gabals un mētelis ar ķiploku majonēzi. Es ievietoju gaļu zosu bļodā un nosūta to marinēt 10 stundas aukstā vietā.
2. Pēc tam gaļu izņemu no ledusskapja un atstāju uz noteiktu laiku, lai tā sasilda līdz istabas temperatūrai. Tikmēr es uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem.
3. Es piepildu zosu ar alu, aizveru ērkšķogu ar vāku un ievieto 2,5 stundas cepeškrāsnī. Tā kā cepšanas laikā alus līmenis pazeminās, es to pastāvīgi pievienoju.
4. Es atzīmēju, ka gaļa tiek cepta pati. Tikai reizēm es ieskatos zosu bļodā, lai kontrolētu gatavošanas procesu. Pārbaudu gatavības pakāpi ar nazi vai dakšiņu.

Es gatavo zosu lieku uz trauka un izrotāju ar zaļumiem. Dekorē ar kartupeļiem. Piebildīšu, ka tikai cūkgaļa var konkurēt ar šo ēdienu pēc garšas un aromāta.

Zosu cepšanas recepte

Zosu cepetis ir dievišķa garša. Gaļa ir sulīga un mīksta.

• zoss - 700 g
• kartupeļi - 1 kg
• burkāni - 2 gab
• priekšgala - 2 galvas
• buljons - 1 l
• lauru lapu, piparu maisījumu,
• baziliks, dilles, pētersīļi

1. Mājputnu liemeni kārtīgi apcepu eļļā. Es kā alternatīvu bieži izmantoju zosu taukus.
2. Burkānus sagriezu mazos gabaliņos, bet sīpolu - pusgredzenos. Zosu makreles apakšā es ievietoju melnos piparus, lauru lapu un dārzeņus.
3. Es virsū izklāju labi ceptu gaļu. Ielejiet vienu glāzi buljona un, nosedzot to ar vāku, stundu nosūta cepeškrāsnī. Optimālā temperatūra ir 180 grādi.
4. Es sagriež kartupeļus šķēlēs, izklāj tos virs gaļas, ielej buljonu. Apkaisīt ar garšvielām un nosūtīt uz krāsni 80 minūtes. 20 minūtes pirms beigām es nedaudz pazeminu temperatūru.

Es izklāju kartupeļus uz šķīvja, pievieno dārzeņus un apkaisa ar zaļumiem. Es virsū izklāju gaļas gabalus. Uz cepeša pasniedzu marinētas sēnes, ceptas austeru sēnes vai marinētus.

Gatavoju zosu piedurknē

Kā jūs zināt, zoss vārīšanai ir daudz veidu. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot zosu līdz piedurknei. Ar receptes palīdzību jūs varat iepriecināt savus radiniekus ar brīnišķīgu kārumu.

• zoss - viens liemenis
• citronu
• ķiploki - 6 krustnagliņas
• pipari, sāls

SĀKŠANAI:

• sīpolu
• kartupeļi
• burkāns
• garšvielas
• zosu tauki

1. Es rūpīgi mazgāju liemeni un noņemu pūkas. Es izspiež sulu no citrona un uz tā ielej daudz gaļas, pēc tam es to atstāju šādā stāvoklī ceturtdaļas stundas laikā.
2. Tālāk es berzē liemeni ar sāli un atstāj uz stundu. Tikmēr es berzē ķiplokus, pievieno piparus un berzē zosu ar iegūto masu.
3. Es tīru dārzeņus. Lokus sagrieziet kartupeļos mazos kubiņos, burkānus - kubiņos. Es sasmalcina zosu taukus un ielej tos ar dārzeņiem. Pievienojiet sāli, garšvielas, piparu un ķiploku maisījumu, kas paliek.
4. Visu labi sajaucu un sakuļo zosu liemeni. Es nokauj liemeņa vēderu ar zobu bakstāmais un visu ievietoju piedurknē. Tad es to nosūtu uz pannas un ievieto 2,5 stundas cepeškrāsnī.

Pēc šī laika es zosu izņemu no krāsns, ievietoju uz šķīvja, ap liemeni izklāju dārzeņus, kas bija sautēti vēderā. Esmu pārliecināts, ka šis kulinārijas šedevrs neatstās jūs vienaldzīgu.

Video zosu Ziemassvētku recepte no Emmas vecmāmiņas

Mans raksts ir beidzies. Tajā es pastāstīju 4 populārākās zosu krāsns receptes. Kā redzat, ir daudz iespēju. Daži no tiem ir vienkārši, un daži prasa eksotiskas sastāvdaļas. Un kura recepte jums patika visvairāk?

Noskatieties video: Vesela vista cepta cepamā maisā (Novembris 2024).