Kā mājās gatavot skvoša kaviāru

Ir neiedomājams cukini novākšanas metožu skaits, un, runājot par šo dārzeņu, nekavējoties parādās asociācija ar “aizjūras” ikriem. Es sīkāk pakavēšos pie saglabāšanas sīkāk un pastāstīšu, kā mājās gatavot skvoša kaviāru ziemai.

Kaviāram piemērotas ir mazas un vidēja lieluma cukini, bez iespiedumiem vai melniem punktiem, miziņai jābūt spīdīgai un gludai. Ja jums ir lieli dārzeņi, es iesaku jums nogriezt saspringto ādu un noņemt sēklu kodolu.

Cukini ikri ziemai kā veikalā

Saimnieces ikru novākšanas laikā pēc garšas to atgādina veikala produktu. Es dalīšos ar šo recepti.

• cukini 1500 g
• sīpoli 300 g
• burkāni 600 g
• paprika 300 g
• tomātu pastas 6 ēd.k. l
• cukurs 1,5 ēd.k. l
• sāls 3 ēd.k. l
• karstie pipari 1 gab

• Lai sāktu, nodarbojieties ar dārzeņiem. Pārlejiet burkānus un cukīni caur rīve, sasmalciniet sīpolu parastajā veidā un sagrieziet piparus kubiņos. Apcep dārzeņus atsevišķi un liek vidējā katliņā.
• Apkaisa ceptus dārzeņus ar sāli un cukuru, pievieno tomātu pastu un nedaudz karstu piparu. Pannas saturu vāra pusstundu un pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā. Dārzeņu sasmalcināšanai ir piemērots arī maisītājs ar blenderi.
• Izmēģiniet to un, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas. Atliek vārīt kaviāru apmēram desmit minūtes, sadalīt to sagatavotajās burkās, pārklāt ar vākiem, sterilizēt pāris un sautēt.
• Cukini spēle ziemai, jo veikala laukums ir gatavs.

Es sniegšu noderīgus padomus. Ja vēlaties pagatavot skābu kaviāru vai jums ir šaubas par uzglabāšanu, pēdējās gatavošanas laikā pievienojiet tējkaroti etiķa.

Cukini ikri ar majonēzi un tomātu pastu

Iepriekš mājās gatavotus skvoša ikrus gatavoja no sasmalcinātiem ceptiem dārzeņiem bez papildu apstrādes, izmantojot blenderi. Laika gaitā parādījās vēl viena tendence, saskaņā ar kuru mājsaimnieces mēģina izgatavot produktu, kas pēc konsistences un garšas atgādina veikala kolēģi.

Rezultātu sasniedzu ar tomātu pastu un majonēzi, un, lai cukini ikri būtu pikanti, pievienoju nedaudz sasmalcinātu ķiploku un piparus. Rezultāts ir izsmalcinātība, kas nav grēks iekļaut pat Jaunā gada izvēlnē.

• Cukini - 6 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Cukurs - 200 g.
• Augu eļļa - 200 ml.
• Saldie pipari - 10 gab.
• Sāls - 100 g.
• Tomātu pasta - 500 ml.
• Majonēze - 500 ml.
• Paprika - 1 ēd.k. karote.
• Citronskābe - 1 tējkarote.
• Garšvielas "Mivina" - 1 iepakojums.

1. Lai sāktu, mazgājiet dārzeņus. Cukini, pipari un sīpoli sagriež vidējos kubiņos tā, lai tie ietilptu gaļas mašīnā. Izmantojot šo tehnoloģiju brīnumu, izlaidiet sagatavotos dārzeņus.
2. Visu liek pannā ar sabiezinātu dibenu un vāra uz lēnas uguns apmēram divas stundas uz minimāla uguns.
3. Pievienojiet dārzeņiem dārzeņus, sviestu, cukuru, jebkuru majonēzi un svaigu tomātu pastu un vāriet olas apmēram vēl divas stundas.
4. Aizjūras ikriem pievienojiet papriku, citronskābi un garšvielas. Pēc desmit minūtēm ikri ar majonēzi un tomātu pastu ir gatavi.
5. Ielejiet burkās, uzmanīgi sarullējiet, turiet to otrādi zem siltas segas, līdz tā atdziest, un pārvietojiet to uz tumšu un vēsu vietu, kur uzglabāt ziemu.

Pašmāju kaviārs no cukini ir sirsnīgs, garšīgs un smaržīgs. Viņai ir brīnišķīga krāsa. Ar to, kas tas ir, izlemiet pats. Kaviārs ir apvienots ar dažādiem ēdieniem, un tīrā veidā tas ir labs.

Garšīgas receptes skvoša fritītes

Cukini fritieru pagatavošanas receptes nav iedomājamas, katrs pavārs tās pagatavo savā veidā. Es soli pa solim izskatīšu receptes, kuras izmantoju kulinārijas praksē.

Kā pagatavot klasiskās skvoša pankūkas

• Cukini - 300 g.
• Ķiploki - 1 krustnagliņa.
• Zaļumi - 50 g.
• Olas - 3 gab.
• Milti - 20 g.
• Augu eļļa - 100 ml.
• Skābais krējums - 50 g.
• Sāls, maltie pipari.

1. Pirmkārt, pagatavojiet mīklu bez cukini, pretējā gadījumā dārzeņi satumst. Pepper saputo olas un apvieno ar sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātiem zaļumiem. Jaunu cukini sēklu mizošana un noņemšana nav nepieciešama.
2. Olu masā pievieno cukini un pēc maisīšanas pievieno miltus. Sāliet mīklu. Nepievienojiet sāli agrāk, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies šķidra.
3. Ielieciet gatavo mīklu uz sakarsētas un ietaukotas pannas ar karoti, izveidojiet pankūkas. Apcep katrā pusē.

Saldās skvoša pankūkas

Es uzskatīšu par neparastu recepti, bet daudziem gardēžiem, it īpaši bērniem, iegūtais ēdiens noteikti patiks. Saldās cukini pankūkas būs brīnišķīgas brokastis, ja tās pasniegs ar mājās gatavotu jogurtu.

• Milti - 200 g.
• Cukini - 500 g.
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
• Olu - 1 gab.
• Soda, sāls, augu eļļa.

1. Sasmalcina mizotos cukīnus blenderī un pēc tam izlaida caur smalku rīvi. Jūs saņemat kartupeļu biezeni.
2. Iegūtajā masā sakul olu, pievieno cukuru, miltus un nedaudz sāls. Pēc sajaukšanas mīklā ielej šķipsniņu sodas un samaisa.
3. Cepamā pannā, kas uzkarsēta un ieeļļota ar rafinētu eļļu, lieciet fritētājus gatavībā. Lai to izdarītu, izmantojiet karoti, lai mīklu ievietotu pannā un apceptu.
4. Ielieciet gatavās pankūkas uz salvetes, lai liekā eļļa pazustu. Pasniedz ar medu vai ievārījumu.

Kā pagatavot skvoša pankūkas ar ķirbi

Ja vēlaties kaut ko pikantāku, izmēģiniet šo recepti praksē. Ķirbju fritters ir mīksts un maigs, un garša ir lieliska, pat ja tie ir atdzisuši.

• Cukini - 300 g.
• Ķirbis - 300 g
• Olu - 1 gab.
• Milti - 6 ēd.k. karotes.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Zaļumi, rafinēta eļļa, pipari un sāls.

1. Nomazgājiet dārzeņus, mizojiet un izlejiet caur rīvi un, izmantojot presi, sasmalciniet ķiplokus. Masai pievienojiet miltus, olu, sāli, piparus un samaisiet. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un atkārtojiet procedūru.
2. Iesaku pankūkas pēc gatavības atvest uzkarsētā pannā. Izmantojot karoti, ielieciet mīklu pannā un cepiet, līdz parādās garoza.
3. Ēdiet gan individuāli, gan kombinācijā ar citiem ēdieniem, ieskaitot zupu un pat zivju zupu.

Es nezinu, vai jūs izmēģinājāt šādas pankūkas. Ja nē, noteikti dariet to. Jebkura no šīm frills tiek sagatavota dažu minūšu laikā. Fritters sacentīsies ar grauzdiņiem, omletēm un citiem “ātriem” ēdieniem.

Skvoša ikru priekšrocības

Skvoša kaviārs ir ieteicams cilvēkiem ar urolitiāzi vai vielmaiņas traucējumiem.

Labāk ir atteikties no ikru lietošanas cilvēkiem ar nieru slimībām. Tas satur daudz kālija, ar lieko daudzumu slimās nieres nevar tikt galā.

Noskatieties video: Dāvis Bertāns virtuvē, ko ēd NBA spēlētājs! (Novembris 2024).