Kā miežus vārīt ūdenī ātri, bez mērcēšanas, lēnā plītī

Izdomāsim, kā mājās gatavot pērļu miežus uz ūdens, lai iegūtu garšīgu, labi sagremojamu un īpaši barojošu putru, kas priecēs jūsu mājsaimniecību.

Pērļu mieži ir veselīgs un barojošs produkts miežu veidā, mizoti no tā dabīgā apvalka. To aktīvi izmanto bagātīgu zupu, sirsnīgu graudaugu, liesu kūku un pat kozinaki ražošanā. Mieži ir vairāku veidu, atšķiras pēc garšas, lieluma, krāsas nokrāsas un graudu formas. Katru graudaugu apstrādā vienā vai vairākās apstrādes stadijās, ieskaitot čaumalu noņemšanu, malšanu un malšanu.

Klasiska recepte pērļu miežiem uz ūdens

Pēc tradicionālās receptes pērļu miežu putru vārīt pienā. Šajā gadījumā ēdiens izrādās kaloriju, biezs un ļoti barojošs. Ūdens ir lieliska alternatīva mājsaimniecēm, kurām rūp plānas formas. Putra, vārīta bez piena, izrādās ātra, drupināta un viegla, ar mērenu enerģētisko vērtību.

SastāvdaļasPorcijas: - + 4

• mieži 200 g
• ūdens 1,25 l
• sviests pēc garšas
• sāls pēc garšas

Kalorijas un BJU uz 100 gKalorijas: 109 kcalOlbaltumvielas: 3,1 gTauki: 0,4 gOgļhidrāti: 22,2 gPakāpieni50 minūtes video//www.youtube.com/watch?v=-0E12Q2sHnI

• Mani mieži vēsā tekošā ūdenī. Es atbrīvojos no svešķermeņiem, graudu čaumalām un čaumalām. Procedūru veicu vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs.
• Es ieliku ūdeni vārīties. Es ielej pannā rūpīgi mazgātu graudaugu un nosūta to gatavot. Es pievieno eļļu dažās minūtēs, sāli - vārīšanas beigās.
• Lai noteiktu gatavību, iesaku ik pa laikam iejaukties putrā, to nogaršot. Vāra uz vidējas uguns vismaz 40 minūtes.
• Es noņemu pannu no plīts. Es iestatu trauku mīkstumam, aizverot to ar vāku un pārklājot ar biezu drānu virsū. Atstāj uz 20 minūtēm.

---

Precīzi garšīgu miežu sagatavošanas laiku ūdenim ir grūti aprēķināt. Tas ir 40-100 minūšu laikā.

Laika faktors ir atkarīgs no pannas veida, vārīšanas veida (uz plīts, mikroviļņu krāsnī utt.), Saimnieces iestatītās gatavošanas temperatūras, graudu mērcēšanas laika (ja tiek veikts), miežu veida, lieluma, apstrādes veida.

Ātrs pērļu miežu pagatavošanas veids mikroviļņu krāsnī

Krupis, sadalīts mazos caurspīdīgos maisos, ļauj mikroviļņu krāsnī pagatavot garšīgu un smaržīgu ēdienu, cik ātri vien iespējams. Tas maksā vairāk. No otras puses, pērļu mieži ir pārvietoti un ir pilnīgi gatavi vārīšanai.

Sastāvdaļas

• Ūdens - 1 L
• Perlovka, iesaiņota iepakojumos,
• Sāls

Ēdienu gatavošana:

1. Ņemu maisiņu pērļu miežu vai vairākus, atkarībā no porciju skaita, un ievietoju stikla traukā.
2. Es to piepildu ar aukstu ūdeni, ievietoju mikroviļņu krāsnī. Es iestatīju jaudu uz maksimālo vērtību 10-15 minūtes. Pēc tam pazeminiet gatavošanas temperatūru. Es derēju uz 20 minūtēm.

Mērcējiet miežu vārīšanu

Mērcēšana ir dabisks process graudaugiem, mīkstinot to struktūru un palielinot to daudzumu. Procedūra ir vienkārša, prasa 2-3 stundas, vienkāršo turpmāku gatavošanas procesu, samazina gatavošanas laiku. Iepriekš iemērc krustu labāk absorbē kuņģī.

Sastāvdaļas

• Ūdens - 2,5 tases,
• Pērļu mieži - 1 glāze,
• Sarkanais sīpols - 1 maza lieta,
• Burkāni - 1 gabals,
• Zvanu pipari - 50 g
• Ķiploki - 1 krustnagliņa,
• Sāls - 1 maza karote,
• Lauru lapa - 2 gab.,
• Kurkuma - puse tējkarotes,
• Pētersīļi, dilles - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Es noskaloju un iemērc trauka galveno sastāvdaļu ūdenī. Atstāj uz 2,5 stundām.
2. Tad es nosūta graudaugus uz spiediena katlu, piepilda to ar ūdeni, iemet lavrushka. Sāls, kurkuma dējējs.
3. Es aizveru vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas zem spiediena. Pēc 15 minūtēm noņemiet vārīšanas katlu no karstuma. Pēc dažām minūtēm es ļāvu putrai nostāvēties. Es atgriežos pie plīts pie lēnas uguns, atbrīvojot spiedienu.
4. Es gatavoju cepeti. Es berzē burkānus, mizu un sagriež sīpolus, apcep dārzeņu maisījumu pannā. Beigās ielieku piparus un sasmalcinātus ķiplokus.
5. Es miežiem pievieno grilu. Rūpīgi samaisiet, nedaudz pagatavojiet un pasniedziet.
6. Es rotā gatavo ēdienu ar svaigiem garšaugiem.

Augstspiediena katls nav labākais risinājums vārītu ēdienu uzglabāšanai. Pārlejiet trauku uz pannas.

Gatavošana bez mērcēšanas

Recepte izmanto vienu triku. Lai mieži būtu sarūgtināti un netērējot papildu laiku (3-4 stundas mērcēšanai), mēs izmantosim termosu.

Sastāvdaļas

• Perlovka - 1 glāze,
• Ūdens - 1,5 L
• Sāls

Ēdienu gatavošana:

1. Es tvaicēju graudaugus termosā. Es ielej karstu ūdeni, ielej miežus un atstāj uz pusstundu.
2. Es izklāju uzpūstas labības pannā. Es ieleju litru vēršu un iestatu maksimālo jaudu uz plīts.
3. Pēc vārīšanās samaziniet uguni. Es aizveru vāku un vāra līdz vārīšanai 35 minūtes.
4. Pēc ūdens iztvaicēšanas pievienojiet sāli un sviestu. Es atkal aizveru vāku un ļauju pērļu miežiem brūvēt.

Vaļīgi mieži ar sīpoliem un spinātiem

Pagatavosim neparastu ēdienu ar karamelizētiem sīpoliem, kas pagatavoti uz vīna. Pagatavots uz ūdens, neprasa daudz pūļu un laika. Noteikti izmēģiniet ēdienu gatavošanu, izmantojot šo recepti. Mājsaimniecības būs pārsteigtas par produktu kombināciju, izsmalcinātu pērļu miežu garšu, kuru aizklājuši citi sarežģīta ēdiena komponenti.

Sastāvdaļas

• Ūdens - 2 L
• Pērļu mieži - 160 g,
• Sīpoli - 175 g,
• Svaigi spināti - 500 g,
• Sausais baltvīns - 55 ml,
• Sviests - 55 g
• Rozīnes - 35 g
• Priežu rieksti - 35 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Miežu iepriekš iemērc 12 stundas. Tad es pāreju uz gatavošanas procesu.
2. Ielejiet graudaugus ar 2 litriem svaiga ūdens un uzlieciet pannu uz uguns. Gatavošanas ātrums ir atkarīgs no graudu lieluma, mērcēšanas laika un iestatītās temperatūras. Es gatavoju uz vidējas uguns, pēc tam vārīties uz lēnas uguns. Gatavošana ilgst 80-100 minūtes. Beigās pievienoju eļļu un sāli.
3. Kamēr galvenais garnīrs vārās, es nodarbojos ar dārzeņiem. Es nododu sasmalcinātu sīpolu uz lēnas uguns, pievieno žāvētas vīnogas un spirtu. Maigi iejaucieties. Tiklīdz vīns iztvaiko, es sīpolu un rozīnes iemetu priežu riekstus. Es noņemu plīti.
4. Es apcepu spinātus pannā. Es izmantoju sviestu. Beigās iemetu sāli.

Gatavs!

Lai trauks labi pasniegtu, vispirms šķīvja centrā ieliekam pērļu miežus, augšā un malās liekam spinātus. Beigās pievienojiet vīnā apceptu sīpolu. Izrādās oriģināls un ļoti ēstgribu!

Ūdens un labības proporcijas vārīšanai

Ja ir maz kulinārijas pieredzes un vēl nav bijis laika pierast pie jaunajiem virtuves piederumiem, vārot putru miežiem, ir jāievēro noteiktās proporcijas.

Mērcētas labības ir labāk vārītas, nevis mazgātas parastā ūdenī. Vidēji 40-50 minūtes. Lai iegūtu drūmu stāvokli, jums jālej labība proporcijā no 1 līdz 2,5 (putra pret ūdeni). Lai iegūtu viskozu un viskozu putraimu, par pamatu ņem likmi no 1 līdz 4.

Gatavo miežus lēnā plītē

Sastāvdaļas

• Putraimi - 2 glāzes
• Sīpols - 1 gabals,
• Vistas buljons - 0,5 l (var aizstāt ar vienkāršu ūdeni),
• Augu eļļa - 2 lielas karotes,
• Cietais siers - 50 g,
• Sāls, pipari un svaigi garšaugi ir pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai samazinātu gatavošanas laiku, mērcējiet graudaugu uz nakti. Es atstāju vienu.
2. No rīta es lieku vistu buljonam gatavot. Ja jums nav laika vijoties ar buljonu, ņemiet vienkāršu ūdeni.
3. Es sāku gatavot dārzeņus. Es ieslēdzu režīmu "Cepšana" smalki sagrieztu sīpolu cepšanai augu eļļā. Pēc 8 minūtēm vārīšanas pievieno miežus. Rūpīgi samaisiet. Es gatavoju 7 minūtes.
4. Es ielej karstu vistas buljonu, sagrieztu piparus, sāli. Sastāvdaļu nosūtīšana uz lēnu plīti. Es aizveru vāku un gaidu, līdz taimeris darbosies, uzstāju 15 minūtes.
5. Es berzu sieru uz smalkas rīves. Es pievienoju traukam un ievietoju virtuves ierīci režīmā "Apkure". Gatavošanas laiks - 60 minūtes.

Gatavošanas video

Gataviem miežiem ir viskoza konsistence, maiga garša, liels barības vielu daudzums. Tas būs lielisks papildinājums zivīm vai gaļai.

Armijas mieži

Sastāvdaļas

• Ūdens - 5 glāzes
• Perlovka - 2 glāzes,
• Cūkgaļas sautējums - 2 kannas,
• Ķiploki - 4 krustnagliņas,
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Labību mazgāju ūdenī. Es atkārtoju vienkāršo procedūru vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Labību nedaudz nosusiniet pannā. Es nelietoju eļļu, uguns nav spēcīga. Iepriekš brūnināšana padarīs putru kraukšķīgu un maigu.
2. Es nosūta miežus uz pannu, ielej ūdeni.
3. Es atveru kannas ar sautējumu. Iepriekš sasmalcinātu cūkgaļu var "ķidāt" tieši bankā, izplatīt pannā, ieslēgt vidēju siltumu. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sāli.
4. Pastāvīgi traucē. Es gaidu, līdz gaļas maisījums ir iztvaikojis.
5. Es nosūtu sautējumu uz pietūkušo putru, uzmanīgi iejaucos. Es uzstādīju nelielu uguni, ieslēdzu taimeri uz 20 minūtēm.
6. Es šauju no uguns. Cieši pārklājiet ar vāku un uz augšu ar dvieli. Kašai ir nepieciešams "staigāt". Es gaidu 30 minūtes.

Kā pagatavot miežus zvejas ūdenī

Putraimus izmanto kā garšīgu ēsmu un smaržīgu ēsmu. Tas palīdz, zvejojot plaudus, kraukšķīgās karpas, karpas, ide un citu veidu zivis. Apsveriet divas pērļu miežu receptes zvejai. Dārgie zvejnieki, ņemiet vērā.

Ēsma

Sastāvdaļas

• Ūdens - 1,5 L
• Cukurs - 5 g
• Sāls - 5 g
• Perlovka - 1 glāze,
• Prosa - 1 glāze,
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet miežus ar 1,5 litriem ūdens. Es vāra 20 minūtes, pievieno otru graudaugu. Sāls, apkaisa cukuru.
2. Samaziniet temperatūru. Uz lēnas uguns maisījumu vajadzētu pagatavot 40-50 minūtes. Es ik pa laikam iejaucos. Pievienojiet saulespuķu eļļas pārsēju. Noņemiet no plīts, iestatiet atdzist.

Sprausla

Sastāvdaļas

• Ūdens - 1 L
• Perlovka - 1 glāze,
• Manna - 1 ēdamkarote,
• Medus - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Es piepildu graudaugu ar ūdeni. Es gatavoju 30–40 minūtes virs vidējas uguns. Beigās es to pārvērtu par mazu. Izklājiet uz šķīvja. Es žāvēju.
2. Es ieleju mannu virsū. Es aromatizēju ar medu vai augu eļļu.

Sprausla ir gatava. Bišu medus kā dabiska aromatizētāja izmantošana ir būtiska vasaras makšķerēšanā. Ziemā nav ieteicams lietot medus pērles sprauslu.

Pērļu miežu ieguvumi veselībai

Mieži ir piesātināti ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem, dodot izredzes citiem graudaugiem, piemēram, prosa un rīsiem attiecībā uz noteiktām lietderīgām vielām. Graudaugi satur:

• tiamīns (B1);
• riboflavīns (B2);
• pantotēnskābe;
• citi B grupas vitamīni;
• E vitamīns
• kālijs;
• fosfors

Uzturvielu saturs labvēlīgi ietekmē garīgo darbību, stiprina imūnsistēmu, baro matus un ādu un samazina asinsvadu slimību iespējamību. Putra palīdz ar gremošanas trakta problēmām. Graudaugu apvalku aizsargājošā iedarbība palīdz ar kuņģa čūlu, pankreatīta un kolīta saasināšanos. Izmantojiet putru kā profilaktisku līdzekli un kā papildinājumu būtiskajām zālēm, ko iesaka pieredzējuši ārsti un tradicionālās medicīnas aizstāvji.

Noskatieties video: Tradicionālā bukstiņputra (Novembris 2024).