Krāsns cūkgaļas ribiņas - receptes un ēdiena gatavošanas detaļas

Garšīgu cūkgaļas ribu vārīšana ir visa māksla. Šis sulīgais un aromātiskais ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu, jo tas tiek marinēts īpašās mērcēs un marinādēs, un pēc tam iet uz kūpināšanu krāsnī savā sulā.

Grauzdēšana ir tradicionāls un vienkāršs veids. Starpkrasta gaļu visaugstāk vērtē ceptās ribās, tai ir neparasta garša ar vieglām, saldajām notīm. Ja starpkostālu telpa ir nepietiekama, tos ieteicams izmantot buljona vārīšanai.

Eļļainā kārta ir ideāli piemērota cepšanai mājās. Trauku ar cūkgaļas ribām ēdiena gatavošanā piešķir vairākām kategorijām: otrajām un uzkodām. Pēdējo novērtē alus komplektu cienītāji, tie ir piemēroti arī svinīgiem svētkiem. Liels pluss - tas prasīs minimālu laiku, un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Kaloriju saturs

Cūkgaļa ir bagāta ar lietderīgām vielām, kas nepieciešamas normālai organisma darbībai. Zinātniski pierādīts, ka cūkgaļa darbojas kā antidepresants. Regulāri lietojot, tiek stiprināti kauli un asinsvadu sistēma.

Kaloriju saturs ir aptuveni 320 kalorijas uz 100 gramiem. Tas ir atkarīgs no gatavošanas metodes. Dažas receptes sasniedz pat 400 kalorijas. Bet tas nenozīmē, ka, ja jūs sistemātiski izmantojat produktu, tas ietekmēs skaitli. Tiešām, sportisti diētai pievieno noteiktas gaļas porcijas, lai stiprinātu un veidotu muskuļus.

Sagatavošana

Pirms cepšanas jums jāsagatavo darba vieta, jāmazgā un jātīra produkti. Galvenais ir iegādāties augstas kvalitātes cūkgaļu, jo slikti izvēlēta gaļa visu sabojās. Lai iegūtu garšīgu kraukšķīgu, jums būs nepieciešams medus un garšvielas.

Vārīšanas medus sinepju marināde

Ir desmitiem šķidru un sausu mērču. Sausa marināde attiecas uz gaļas pārstrādi garšvielās, kas paredzēta kodināšanai savā sulā. Šķidrumu sagatavo no dažādiem produktiem saskaņā ar recepti.

• Marinādē vajadzētu būt sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem, bet aromāta asumam - ķiplokiem.
• Labāk zaļumus tūlīt pievieno marinādei vai vārīšanas beigās, lai neizžūtu.
• Ja esat izvēlējies liesās ribas, pievienojiet marinādei liesu eļļu.
• Kad esat iegādājies pārāk treknu gaļu, ielieciet sinepes marinādē, tā to nedaudz izžāvēs.
• Kodināšanas laiks nosaka ribu garšu. Labāk ir atstāt tos mērcē 10-12 stundas.

Medus sinepju marināde ir vispopulārākā, un tās pagatavošana prasa tikai dažas minūtes.

• medus - 2 ēd.k. karotes;
• sinepes - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - 1,5 tējkarotes;
• garšvielu maisījums gaļas ēdieniem.

1. Sastāvdaļas sajauc nelielā keramikas traukā un uzliek ribām.
2. Var pievienot arī sojas mērci un tomātus.

Klasiskā recepte cepšanai folijā vai piedurknē

Klasiskā recepte sastāv no vienkāršiem un pieejamiem produktiem, bez burvībām.

• ribas - 900 grami;
• paprikas pulveris - 2 tējk;
• sāls pēc garšas;
• sīpoli - 1 gab .;
• majonēze - 20 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomātu mērce - 200 grami.

1. Marināde Sajaucam sarīvētu ķiploku, sīki sagrieztus sīpolus mazos pusgredzenos, majonēzi, paprikas pulveri, citas garšvielas un tomātu mērci ar majonēzi.
2. Ribiņas ievieto maisījumā un vairākas stundas nosūta uz aukstumu.
3. Kad produkts ir marinēts, mēs izvēlamies cepšanas metodi: folijā vai piedurknē. Folijā iegūs aromātiskāku kārumu, piedurknē varat cepties kopā ar garnīru. Kartupelis šajā gadījumā izrādīsies sulīgs, un gaļai izveidosies garšīga garoza.
4. Abos gadījumos 180 grādu temperatūrā vārīšanas laiks prasīs nedaudz vairāk par stundu.
5. Ja beigās atlokat foliju, jūs varat iegūt ceptu garozu.
6. Sagrieziet gatavās ribas porcijās, ielieciet uz šķīvja un apkaisa ar svaigiem garšaugiem.

Ātrākā un garšīgākā recepte

Apsveriet vienkāršāko recepti, kurai nav nepieciešama papildu sagatavošana. Pietiek, lai gaļu apceptu pannā nelielā eļļas daudzumā.

• ribas - 1 kg;
• garšvielas pēc garšas, ieskaitot garšvielas;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

1. Pirms vārīšanas gaļu rūpīgi noskalojiet un nosusiniet.
2. Sasmalcina pākšaugu un sajauc ar citām garšvielām un sāli. Apstrādājiet ribiņas ar maisījumu, apcepiet uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.

Ja esat pārtika, iepriekš marinējiet gaļas sastāvdaļu.

Bārbekjū ribiņas

• vidējās ribas ar mīkstumu - 1 kg;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
• Franču sinepes - Art. karote;
• iecienītākās garšvielas.

1. Pagriežot ribas ar izliektu pusi uz leju, noņemiet caurspīdīgo plēvi.
2. Sajauciet tomātu pastu, sinepes un garšvielas, pārklājiet ribiņas.
3. Atstājiet marinēt 4 stundas ledusskapī, periodiski apgrieziet tos, lai uzlabotu garšu.
4. Cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 160 grādiem, ievietojiet ribas, kas cieši iesaiņotas folijā. Tas prasīs apmēram divas stundas.
5. Izņem no krāsns. Sildiet bārbekjū mērci, apstrādājiet gaļu, pagatavojiet līdz garozai bez folijas.

Noderīgi padomi

• Izvēloties gaļu, ņemiet vērā tās izskatu, tā nedrīkst būt pārmērīgi sarkana, ar lielu asiņainu izdalījumu uzkrāšanos.
• Lai mīkstinātu gaļu, marinādei pievienojiet etiķi vai iepriekš iemērciet to kivi mīkstumā.
• Cepšanas laikā neaizmirstiet ielej marinādi, lai ēdiens būtu sulīgs.

Neatkarīgi no receptes, jums tiek garantēts, ka būsit apmierināts ar rezultātu, un viesi saņems patiesu baudu no sirsnīgām un garšīgām vakariņām.

Noskatieties video: Maigas un sulīgas cūkas ribiņas Receptes Ļoti Garšīgi (Novembris 2024).