Kā pagatavot cūkgaļas pīrāgu pannā, pannā, katlā, lēnajā plītē

Īsts pilafs ir garšīgs ēdiens, ko var pasniegt ģimenes vakariņām vai svētku vakariņām. Tas ir sagatavots, pievienojot dažāda veida gaļu, bet tikai cūkgaļa padara to sulīgu un drupinātu. Visas mājsaimnieces zina, ka šī ēdiena pagatavošanā ir iezīmes. Ieteikumu neievērošana, laika intervāli, produktu pirmapstrāde to var sabojāt, tāpēc vislabāk ir ievērot visus padomus.

Mājās pilaf tiek pagatavots pannā, lēnajā plīts, katlā vai pannā. Katra recepte ir laba. Piemēram, pannā tas izrādās īpaši drupans un aromātisks. Gatavošana katlā vai lēnā plītē piešķir bagātīgu garšu. Pilaf katlā ir tradicionāls austrumu ēdiens, tas ir veids, kā viņi gatavo nacionālās virtuves ēdienus.

Traukā ir zems kaloriju saturs. 100 grami gatavā produkta satur apmēram 250 kalorijas. Lai samazinātu kalorijas, jūs varat ņemt liesu cūkgaļas gabalu.

Sagatavošana vārīšanai

Lai ēdiens būtu īpaši garšīgs, izlasiet šādas nianses.

• Att. Izvēlieties kopā ar gariem graudiem, apaļiem vārījumiem un nūjām. Labību ir labāk mērcēt vairākas stundas aukstā ūdenī, mainīt ūdeni 2 reizes. Mērcējot, rīsi absorbē daļu šķidruma, uzbriest, tāpēc tie ātrāk vārās.
• Gaļu. Cūkgaļu izvēlas ar nelielu tauku daudzumu, sagriež lieko tauku daudzumu un cietu ādu. Gaļu labāk ņemt svaigu, nevis sasaldētu. Tam ir vairāk garšas un sulīguma. Tirgū var izvēlēties labu gabalu. Nepērciet pilnīgi liesu gaļu; vārīšanas laikā tā kļūs novecojusies un zaudēs sulīgumu.
• Garšvielas. Pilaf garšvielām noteikti ņemiet to unikālu garšu un pārsteidzošu aromātu. Jau samontēti komplekti tiek pārdoti veikalos, kuros ir: zira, koriandrs, safrāns, bārbele, žāvēti ķiploki, melnie pipari.
• Trauki. Ja ēdienu gatavojat pannā, ņemiet dziļu, liela diametra trauku ar vāku. Tagad viņi bieži izmanto lēnu plīti, un daudzas mājsaimnieces apgalvo, ka tajā tiek iegūts visgaršīgākais pilafs. Ja nav sautējumu podi un liela panna, piemērota ir arī parasta biezu sienu dziļa panna. Katlā vārīts īsts uzbeku pilafs.

Klasisks drupans cūkgaļas panelis pannā

• cūkgaļas fileja bez kaula - 600-700 g;
• garie rīsi - 500 g;
• vidēja lieluma burkāni - 2 gab .;
• mazs sīpols - 2 gab .;
• augu eļļa cepšanai;
• ķiploku galva - 1 gab .;
• zira, koriandrs, safrāns, bārbele;
• ūdens - 1 glāze.

1. Dziļā biezu sienu pannā lej cepamo eļļu un pievieno kubiņos sagrieztus burkānus un sīpolus, sautē 5 minūtes.
2. Cūkgaļu sagriež vidējos gabaliņos (vismaz 2 cm, bet ne vairāk kā 4 cm), nosūta dārzeņiem, samaisa un turpina cepšanu vēl 5 minūtes, ielieciet garšvielas.
3. Iepriekš samērcētus rīsus vienmērīgi izklāj uz apceptas gaļas. Viegli ielejiet saturu ar glāzi ūdens, lai visi rīsi būtu zem ūdens. Samaziniet uguni un pagaidiet vārīšanos. Kad ūdens vārās, aizveriet vāku un ļaujiet vārīties 10 minūtes. Pēc laika tiek atvērts vāks, pievieno ķiplokus. Visam šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
4. Viņi izmēģina rīsus gatavībai, ja tie ir cieti, aizver vāku un sautē vēl 5 minūtes. Ja tas ir gatavs, apkure tiek apturēta un uz stundu uzstāj uz plīts, pārklāta ar dvieli.

Tradicionāls, pilaf, pa, panna

• cūkgaļa - 600 g;
• garie rīsi - 500 g;
• 2 vidēji burkāni;
• mazs sīpols - 2 gab .;
• augu eļļa cepšanai;
• 6-7 ķiploka daiviņas;
• pilafa garšvielas;
• ūdens - 1 glāze.

1. Katliņā uz vidējas uguns sautē burkānus, sīpolus un iepriekš sasmalcinātu cūkgaļu.
2. 10 minūtes pēc apdedzināšanas pievienojiet labību, klājot vienmērīgā kārtā. Ielejiet ūdeni, nesajauciet, apkaisa garšvielas. Šķidrumam vajadzētu pilnībā aptvert rīsus. Atstājiet sautēt ar aizvērtu vāku 10-15 minūtes, pastāvīgi novērtējot gatavību.
3. Gatavošanas beigās, kad ūdens iztvaiko, lieciet nemizotās ķiploku daiviņas.
4. Izslēdziet uguni un ļaujiet aizvērt vāku.

Garšīga recepte katlā

• cūkgaļas gabals ar zemu tauku saturu - 600-700g;
• garie rīsi - 500 g;
• vidēja lieluma burkāni - 2 gab .;
• mazs sīpols - 2 gab .;
• augu eļļa cepšanai;
• ķiploku galva - 1 gab .;
• pilafa garšvielas;
• ūdens - 1 glāze.

1. Katlā sakarsē eļļu un tajā sīpolus un burkānus.
2. Kad dārzeņi iegūst zeltainu nokrāsu, izklājiet gaļas gabalus, samaisiet un pievienojiet garšvielām.
3. Novietojiet virsū mazgātus rīsus un piepildiet to ar glāzi ūdens. Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Ielieciet ķiplokus un ļaujiet pilātam ievilkties 2 stundas. Tātad tas iegūs gaišāku, piesātinātāku garšu un aromātu.

Kā pagatavot lēnā plītī

• cūkgaļas fileja bez kaula - 600-700g;
• garie rīsi - 500 g;
• vidēja lieluma burkāni - 2 gab .;
• 2 sīpoli;
• ķiploki - 1 gab .;
• zira, koriandrs, safrāns, bārbele;
• ūdens - 1 glāze.

1. Lai pagatavotu ēdienu lēnā plītī, izmantojiet režīmus "Cepšana" vai "Sautēšana". Nogrieztu sīpolu ar burkāniem sviestā līdz pusgatavībai, ielieciet sasmalcinātas cūkgaļas šķēles.
2. Apcep, līdz izveidojas gaiši zelta garoza un virsū ielej mazgātu graudaugu.
3. Multicooker saturu ielej ar glāzi ūdens, pievieno garšvielas un aizver vāku.
4. Gatavojiet vidēji 20-25 minūtes, beigās ielieciet ķiploku daiviņas.

Noderīgi padomi

• Noteikti ļaujiet pagatavotajam pilafam ievilkties pusstundu, lai sastāvdaļas un piedevas apmainītos aromātu un garšu.
• Jūs varat palielināt sīpolu un burkānu skaitu, kas piešķirs sulīgumu.
• Ja cūkgaļa ir taukaina, nelietojiet cepamo eļļu. Pietiek, lai nogrieztu cūkgaļas taukus un uz tā nodotu dārzeņus.
• Nejauciet saturu pēc rīsu ielejšanas. Tas pārvērtīs trauku putrā, un tas zaudēs garšu.

Ievērojot visus padomus un ieteikumus, gardā pilafa pagatavošana ir garantēta. Viņam patiks visi viņam tuvie cilvēki un tas kļūs par neaizstājamu ēdienu ikdienas uzturā. Papildus spilgtai gaumei, pilafam ir daudz barības vielu, tas satur A, C, D, E grupas vitamīnus, mikroelementus - mangānu, kāliju, kalciju, silīciju un citas minerālvielas.

Noskatieties video: Ļoti Garšīgas Speķa pīrādziņi (Novembris 2024).