Kā pagatavot picu cepeškrāsnī - 4 soli pa solim receptes

Pica ... Neatrodiet cilvēku, kurš ar viņu nav pazīstams. Trauku ar dažādu veidu mīklām ar neticamu pildījumu skaitu viņa ieguva daudz siržu. Un es mīlu picu. Vienīgais, ko es dodu priekšroku, ir mājās gatavots cepeškrāsnī gatavots ēdiens.

Gatavojot ēdienu savai ģimenei, es cenšos ņemt vērā pārtikas produktu kaloriju saturu un gatavos ēdienus, jo es vēlos, lai mana ģimene ēd pareizi un līdzsvaroti. Pica nav izņēmums, kuras kaloriju saturs ir atkarīgs no mīklas veida un piedevas, tāpēc tie ir jāņem vērā, plānojot ēdienkarti.

Kaloriju saturs

Jebkura pica sastāv no diviem komponentiem - mīklas un virskārtas. Katra kalorija jāapsver atsevišķi.

Ēdienu gatavošanai tiek izmantoti vairāki mīklas veidi. Kurš izvēlēties, ir katra gaumes jautājums. Viņi visi savā veidā ir labi.

Nākamā lieta, kurai jums jāpievērš uzmanība, ir pildījuma izstrādājumi. To var būt daudz, un katram ir sava enerģētiskā vērtība.

Garšvielu cienītājiem jāpievērš uzmanība dažu no tiem kaloriju saturam.

Īpaša uzmanība tiek pievērsta šādai pildījuma sastāvdaļai kā siers. Ir daudz dažādu produktu. Šeit ir saraksts ar vispopulārākajiem, ko izmanto kulinārijā.

Zinot visu sastāvdaļu kaloriju saturu, jūs varat aprēķināt trauka kopējo kaloriju daudzumu.

Kad esat izvēlējies picas veidu, kas jums patīk, pagatavojiet nepieciešamos produktus, un jūs varat doties pie visinteresantākā.

Jebkuras picas cepšanas princips ir vienkāršs. Vispirms mīklu sagatavo un velmē atsevišķi, pēc tam uz tās izliek pildījumu. Pārkaisa sieru virsū un liek cepeškrāsnī.

Piedāvāju sīkāk iepazīties ar šī iecienītākā ēdiena pagatavošanas procesu, izmantojot klasiskās picas receptes piemēru.

Plāna klasiska pica - soli pa solim instrukcijas

Plāno picu saskaņā ar klasisko recepti sagatavo vairākos posmos. Vispirms jums jāsagatavo mīkla un mērce. No receptē norādītā produktu daudzuma tiks ceptas 2 mazas picas.

Mīklas un mērces vārīšana

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 1-1,5 tases.
• Neapstrādāta vistas olu - 1 gab.
• Silts ūdens - 50 ml (ja ola ir liela, jūs varat uzņemt nedaudz mazāk ūdens).
• Augu eļļa (vēlams olīvu, vispirms auksti presēta, tā ir veselīgāka).
• Šķipsniņš jūras akmens sāls (bez piedevām).

Par mērci:

• Svaigi tomāti ar izteiktu skābu garšu (5 gab. Vidēja lieluma).
• Ķiploki (2-3 krustnagliņas).
• Baziliks (vēlams svaigi garšaugi, bet darīs žāvēts baziliks).
• Augu eļļa (vēlams olīvu, pirmā auksti spiesta).
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Pārbaudes sagatavošana:

1. Sajaukšanai ņemu ērtu dziļu un platu bļodu. Vispirms es tur sabojāju olu, pēc tam pievieno sāli un ūdeni. Visu saputo ar putukrējumu, līdz izveidojas putas.
2. Tālāk pievieno eļļu un miltus, kas izsijāti caur sietu (aptuveni ¾ no norādītā daudzuma). Es mīcīju mīklu ar dakšiņu. Pamazām pievienojiet miltus.
3. Rezultātā iegūst mīkstu, vēsu masu, kas viegli sablendējas plānā kārtā, ātri izcep un kļūst kraukšķīga.
4. Tā kā kompozīcijā nav rauga, jums nav jāgaida, līdz tas paceļas - šī mīkla ir tūlīt gatava sagriešanai un cepšanai.

Mērces pagatavošana:

1. Mēs sākam gatavot klasisko mērci. Tomātus nomizojiet, lai tos ātrāk noņemtu, augļus šķērsgriezumā sagriež apakšējā daļā un 20–30 sekundes ievieto verdošā ūdenī.
2. Nomizotus tomātus sagriež šķēlēs un uz īsu brīdi atmatā, lai lieko šķidrumu atstātu.
3. Uz karstas pannas ielej eļļu.
4. Ķiploku sagrieztu, nodotu caur presi, apcep.
5. Ielieciet tomātus pannā, mīciet ar dakšiņu vai lāpstiņu un apcepiet uz vidējas uguns.
6. Neilgi pirms vārīšanās beigām iepazīstiniet ar smalki sagrieztu baziliku.
7. Noņemiet mērci no uguns, kad tomātu masas daudzums šķidruma iztvaikošanas dēļ samazinās apmēram 3 reizes.
8. Noslaukiet karstos tomātus caur sietu kopā ar sāli un garšvielām. Klasiskā picas mērce ir gatava!

Pildījuma sagatavošana

Tagad mēs gatavojamies pildījumu mūsu picai.

• Mīkstais siers - 30-50 g.
• Tomāti - 3 gab. vidēja lieluma.
• Desas (vai desas) - 2-3 gab.
• Kausētas olīvas (vai olīvas) - 10-13 gab.
• Sīpols (puse galvas).
• Svaigi zaļumi dekorēšanai.

1. Sīpolu sagriež plānos (1-2 mm) pusgredzenos, lai tas labi izcepies un kļūtu mīksts un salds. Tomāti, desas un olīvas - gredzeni 3 mm biezi.
2. Nogrieziet zaļumus ar nazi vai noplēšiet rokas uz lapām.
3. Sieru sarīvē uz rupjas rīves vai sagriež plānās strēmelītēs.
4. Šeit beidzas pildījuma sagatavošana.

Cep

Mēs sākam cepšanu divos komplektos.

1. Vispirms mīklu izrullē plānā pankūkā un liek uz ietaukotas cepešpannas.
2. Augšā ar tomātu mērci, apkaisa ar rīvētu sieru, ņemot pusi no kopējā daudzuma.
3. Cepiet kūku uzkarsētā cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā 6-8 minūtes.
4. Mēs izņemam pamatni no krāsns, ielieciet pildījumu un apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru. Un atkal cepeškrāsnī, šoreiz 10 minūtes, lai siers kūst un kūka kļūst zeltaina.
5. Plānas garozas pica ir gatava! Apkaisa ar svaigiem zaļumiem un pasniedz karstu.

Kā pagatavot picu uz biezas mīklas

Pica gatavošana uz biezas mīklas ir tāda pati kā plānai. Tikai tas ir pagatavots pēc atšķirīgas receptes - šeit pietiek ar 2 pilnvērtīgām picām.

Mīkla un mērce

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 2-2,5 tases.
• Tiešais raugs - 1 ēd.k. l
• Silts ūdens - 1 glāze.
• Īpaši neapstrādāta olīveļļa - 1 ēd.k. l
• Akmens jūras sāls - 0,5 tējk.

Par mērci:

• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1 ēdamkarote oregano vai bazilika;
• 1 tējkarote sarkano malto piparu;
• 1 tējkarote olīveļļas;
• 1 tējkarote jūras sāls.

Pārbaudes sagatavošana:

1. Mīklas mīcīšana ir ērtāka plašā dziļā bļodā vai nelielā (5 litru) katliņā. Ielejiet traukā 2 tases miltu. Pievienojiet sāli un raugu. Sajauciet sastāvdaļas. Pievienojiet ūdeni. Mīciet mīklu. Mēs atstājam uz pusstundu, lai tas paceļas. Pārklājam pannu ar mitru dvieli vai vāku un liekam siltumā.
2. Sadaliet augošo mīklu 2 vienādās daļās.
3. Katru mēs izrullējam plānā pankūkā (vajadzības gadījumā pievienojot miltus) un liekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru vai ieeļļota.

Mērces pagatavošana:

1. Kamēr mīkla melo un ceļas, pagatavojiet mērci. Picu mērču skaits netiek skaitīts. Izvēle ir atkarīga no saimnieces un viņas ģimenes individuālajām gaumes vēlmēm, kā arī no noteiktu sastāvdaļu esamības vai neesamības un brīvā laika.
2. Vienkārša mērce - recepte ar tomātu pastu. Katrai mājsaimniecei tas ir ledusskapī.
3. Ielieciet makaronus bļodā, pievienojiet garšaugus un piparus. Ja pasta ir bieza, varat to atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un ievadiet eļļu. Mīca vēlreiz.
4. Viss, tomātu pastas mērce ir gatava, izklājiet to uz kūkas.

Pildījums, kā un cik daudz cepties

Pildījuma sastāvdaļas:

• Kūpināta desa - 200 g.
• Ķiršu tomāti - 8 gab.
• Bulgāru saldie sarkanie pipari - 1 gab.
• Mīkstais siers - 150 g.

Pildījuma sagatavošana:

1. Tagad dariet pildījumu. Sagrieziet desu plānās šķēlēs, mizotos papriku - gredzenus, tomātus - 4 daļās un trīs sieru uz rīves.
2. Pica pildījumu mēs patvaļīgi izkliedējam, tas ir iespējams slāņos vai modeļa veidā, atkarībā no vēlmes. Apkaisa ar sieru.
3. Cepiet picu uz biezas mīklas 15-20 minūtes. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādu temperatūrai.
4. Pasniegt atspirdzinājumus ir labāk nekā karsti, bet arī auksti, tie ir arī garšīgi.

Fancy receptes

Daudzas sievietes seko skaitlim, bet, nevēloties noliegt sev picas šķēli, viņas nāk klajā ar receptēm ar zemu kaloriju daudzumu. Piemēram, mīklu gatavo, pamatojoties uz biezpienu ar zemu tauku saturu.

Biezpiena picas mīkla

• Biezpiens - 250 g.
• Vistas olu - 1 gab.
• Melnais sāls - šķipsniņš.
• Auzu vai miežu milti - 1-2 ēd.k. l
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiršu tomāti - 8 daudzums
• Mīkstais siers - 150 g.
• Svaigs baziliks - 5-7 lapas.

1. Paņemiet biezpienu un olu. Rūpīgi berzējiet komponentus viendabīgā masā. Tad pievienojiet šķipsniņu melnā sāls un pāris ēdamkarotes miežu vai auzu pārslu. Mīcīt.
2. Mēs izklājam masu uz silikona paklāja, izlīdzina to ar karoti, piešķirot pankūkas formu.
3. Cep cepeškrāsnī 7 minūtes.
4. Kamēr mīkla ir brūna, pagatavojiet pildījumu. Tomātus sagriežam gredzenos, apkaisa ar rīvētu sieru un virsū rotājam ar svaigām bazilika lapiņām.
5. Nosūtīts atpakaļ uz krāsni 10 minūtes. Tas arī ir, ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu ir gatavs!

Video recepte

Skvoša mīklas pica

• Cukini - 250 g.
• Sāls pēc garšas.
• Olu - 1 gab.
• Pikanti garšaugi pēc garšas.
• Liels tomāts - 1 gab.
• Olīveļļa - 1 ēd.k. l
• Milti - 1 ēd.k. l
• Mīkstais siers - 150 g.

1. Berzējiet dārzeņus uz rupjās rīves. Izmantojot kokvilnas dvieli, no cukini noņemiet mitrumu - vairākas minūtes aptiniet skvoša masu ar dvieli, tas absorbēs lieko sulu.
2. Pievienojiet cukīniem vienu vistas olu olbaltumvielu, nedaudz sāls, jūs varat pievienot garšaugus. Sajauc. Ielejiet miltus, samaisiet.
3. Uzkarsē pannu, ielej ēdamkaroti olīveļļas. Mēs izklājam cukini mīklu un cepam uz mērenas uguns zem vāka 8 minūtes.
4. Šajā laikā mēs sasmalcina tomātu gredzenos, berzē sieru. Mēs izklājam sastāvdaļas uz pamatnes, atkal aizveriet vāku un vāriet vēl 10 minūtes uz mērenas uguns. Cukini diētas pica ir gatava!

Noderīgi padomi

• Pica cepšanai mājās labāk ir izmantot paša izgatavotu mīklu. Tas ir vienīgais veids, kā kontrolēt sastāvdaļu kvalitāti un kaloriju saturu.
• Gatavojiet mērci pats. Gatavas mērces, kā arī tomātu pasta, kečups un majonēze satur konservantus. Mājas versijā nav nekā lieka.
• Pērciet svaigus un kvalitatīvus dārzeņus un garšvielas.
• Izmantojiet augstākā labuma olīveļļu. Tas ir visnoderīgākais.
• Nelietojiet ļaunprātīgi lielu daudzumu siera. Pirmkārt, tas ir tauki, un, otrkārt, tas spēj pārtraukt jūsu izmantoto garšvielu garšu un aromātu.

Picas gatavošana ir zinātne, kuru apgūt var ikviens, pat iesācēju saimniece. Pašlaik ir milzīgs skaits pārbaudītu recepšu. Pakāpeniski, iegūstot pieredzi, jūs varat izgudrot savas patentētās iespējas, priecējot mīļos ar lielisku picu.