Pelmeņi cepeškrāsnī: no klasiskās līdz jaunām garšām

Vakariņām nedēļas vidū vajadzētu būt viegli pagatavojamām, jo ​​diez vai kāds vēlas visas dienas garumā pavadīt visu vakaru pie plīts. Pirmais, kas ienāk prātā, ir no ledusskapja iegūt vēl vienu klimpu paketi. Bet kādu dienu tiek atklāts, ka tradicionālajā pasniegšanā pusfabrikāti jau ir apnikuši. Nu, ir izeja no šīs situācijas. Jūs varat parastajam ēdienam piešķirt jaunas garšas, proti, cept pelmeņus cepeškrāsnī!

Gatavošanas tehnoloģija ir tik vienkārša, ka tas prasa minimālu laiku, un ēdiens izrādīsies garšīgs un oriģināls. Viņi var iepriecināt ne tikai mīļos, bet arī pārsteigt pēkšņus viesus.

Sagatavošana vārīšanai

Pelmeņu cepšanai cepeškrāsnī varat pievienot jebkuras sastāvdaļas. Ielejiet tos ar buljonu, skābo krējumu, mērci. Un, lai izveidotu garšīgu garoza, pārklāj ar sieru.

ATCERIES! Papildu produktu sastāvu var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm. Bagātiniet trauku ar dārzeņiem, kas jums patīk visvairāk!

Cepšanai cepeškrāsnī ir iespējamas divas metodes: jēlu ēdienu uzklāšana neapstrādātā veidā vai iepriekš vārīšana līdz pusgatavībai. Pēdējais variants paātrina vārīšanu, un pirmais, gluži pretēji, prasa rūpīgu cepšanu.

Vidēji puskilograms pusfabrikātu tiek cepts 30 minūtes 200 grādu temperatūrā. Ja pelmeņus liek neapstrādātus, mērces tilpums jāpalielina, lai visas daļas ar to būtu pilnībā piesātinātas.

Gatavā ēdiena garšu nosaka pildījums. Piemēram, pienam vai skābo krējumu pievienos krēmīgu nokrāsu, tomātu pastas - skābu garšu, dārzeņu vai gaļas buljonu - piesātinājumu.

Kaloriju saturs

Ņemot vērā to, ka testa sastāvs faktiski nemainās un ir svaigs, neapstrādātu pelmeņu kaloriju saturs ir atkarīgs tikai no pildījuma. Populārāki ir pusfabrikāti ar cūkgaļu. Nepieciešams ņemt vērā faktu, ka šāda veida gaļai ir augsts kaloriju saturs. Mazāk tauku būs maltā liellopa gaļā. Gaļu uzskata par vistas, tītara un truša gaļu. Pelmeņi no sēnēm, zivīm vai dārzeņiem būs zemas kaloritātes.

PADOMS! Ja vēlaties pildījumu “treknāku”, pildījumam ņem malto cūkgaļu, kurai pievienots speķis.

Kaloriju saturs ir atkarīgs arī no izmantotās mērces. Visizplatītākās mērces ir skābs krējums un majonēze. Tiek uzskatīts, ka pēdējam ir augsts kaloriju saturs. Tomēr tauku saturs abos produktos var būt atšķirīgs, atkarībā no izvēlētā produkta. Zemāk ir tabula ar galveno sastāvdaļu enerģētisko vērtību.

Produkts	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Kcal (uz 100 g)
Svaiga mīkla	9	3	40,6	225
Maltā liellopa gaļa	17,2	20	0,0	254
Maltā cūkgaļa	17	21	0,0	263
Maltā vistas gaļa	17,4	8,1	0,0	143
Malts trusis	19,5	7,4	0,7	147
Saulespuķu eļļa	0,0	99,9	0,0	900
Majonēze "Provence"	3,1	67,0	2,6	624
Skābais krējums 20% (vidēji tauki)	2,8	20,0	3,2	206

Kā redzat, lai precīzi zinātu gatavu pelmeņu kaloriju saturu, ir jāaprēķina visu iesaistīto sastāvdaļu un garšu uzturvērtība.

Protams, ēdiena gatavošanas metodei ir liela nozīme. Pelmeņus var vārīt, cept, cept. Cepti, tāpat kā vārīti, ir ar salīdzinoši zemu kaloriju saturu. Trauks šādā formā ir arī saudzīgāks ķermenim. Cepts eļļā, papildus augstam uztura līmenim, būs grūti sagremojams.

Lai netiktu pārvērtēts kaloriju saturs, ieteicams nelietot pelmeņus ar maizes izstrādājumiem, trekniem ēdieniem un gāzētiem dzērieniem.

Iegādāti pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru un majonēzi

Neskatoties uz to, ka ēdiens jebkurā gadījumā izrādās diezgan barojošs, dažreiz jūs varat atļauties garšīgu kārumu ar sieru un majonēzi. Vienkāršākais veids ir par pamatu ņemt iegādātos pusfabrikātus: tas prasīs minimālu laiku, lai pagatavotu ēdienu, un jūs īsā laikā varat pabarot visu ģimeni.

Sastāvdaļas

• pelmeņi - 500 g;
• siers - 100-150 g;
• viens liels sīpols;
• majonēze - 400 g;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolus nomizojiet un sasmalciniet mazos gabaliņos, apcepiet līdz zeltainam.
2. Seklā krūzē apvienojiet majonēzi un garšvielas. Ielejiet sīpolu ar iegūto mērci.
3. Ielieciet pelmeņus veidnē, piepildiet ar pārsēju un apkaisa ar rīvētu sieru.
4. Visu pusstundu ievieto cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā.

Tas arī viss! Apetīti pelmeņi siera-majonēzes pildījumā ir gatavi!

Pelmeņi, kas cepti katlā ar buljonu

Šo iespēju visvairāk dod bērni un vīrieši. Papildus pusfabrikātiem to var papildināt ar dārzeņiem vai sēnēm. Šeit ir mana mīļākā recepte.

Sastāvdaļas

• pelmeņi (maza izmēra) - 45 gabali;
• šampinjoni - 200 g;
• viens sīpols;
• burkāni - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Apcep pelmeņus līdz kraukšķīgai. Dariet to pašu ar sēnēm.
2. 700 ml verdoša ūdens iemet sasmalcinātus burkānus, sīpolus, pētersīļus, lauru lapas un piparus. Sāli un vāra apmēram 20 minūtes, pēc tam izkāš.
3. Ielieciet cepšanu vairākos podos un ielejiet buljonu. Cep pusstundu 200 grādos.

Jūs varat eksperimentēt ne tikai ar papildu sastāvdaļām, bet arī ar pildījumu. Piemēram, cep pelmeņus ar kartupeļiem vai kāpostiem. Un bērniem noteikti patiks pelmeņi ar ogām vai biezpienu.

Video recepte

Kā pagatavot pelmeņus skābā krējuma

Tie, kas neēd veikala majonēzi, kā mērci var izmantot skābā krējuma pildījumu. Ar šo mērci garša būs maigāka un izsmalcinātāka. To var papildināt ar svaigiem garšaugiem vai smaržīgām garšvielām.

Sastāvdaļas

• pelmeņi (mazi) - 45 gabali;
• sīpolu pāris;
• skābs krējums - 50 g;
• cepamā eļļa cepšanai;
• sāls pēc garšas;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolus sagriež un apcep.
2. Skābo krējumu ielej sāli, piparus, sautētu sīpolu un sasmalcinātus pētersīļus.
3. Karstumizturīgu formu ieeļļojiet ar eļļu un izklājiet pelmeņu rindās, virsū ielejiet sīpolu un skābā krējuma mērci. Ja vēlaties, varat sarīvēt sieru.
4. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai 180 grādos 15 minūtes.

Garšīga pelmeņu kastrolis

Oriģināls un garšīgs būs pusfabrikātu kastrolis, kurā izmantotas dažādas sastāvdaļas: sēnes, dažādi dārzeņi. Daudziem patiks klimpas omletē. Viņi ātri gatavojas un noteikti iepriecinās mājsaimniecību.

Sastāvdaļas

• piens - 0,5 l;
• olas - 4 gab .;
• siers - 200 g;
• pelmeņi (mazi) - 45 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ olas ar pienu, pievieno nedaudz sāls, garšaugus, jebkuras garšvielas.
2. Sieru sasmalcina un sadala divās daļās. Pievienojiet vienu omletei.
3. Ielejiet iegūto pelmeņu maisījumu un pievienojiet atlikušo rīvētu sieru.
4. Cep līdz brūnā siera garozai 180 grādos 15 minūtes.

Ja izmantojat mīkstas pakāpes sieru, kas labi neberzē, varat produktu 5-10 minūtes iepriekš turēt saldētavā.

Pašdarināti slinki pelmeņi

Gadās, ka vakariņās vēlaties mājās pagatavotus pelmeņus, taču tam nav pietiekami daudz laika. Šajā gadījumā ir piemērots slinks variants. Viņi ātri pagatavo un izrādās ļoti garšīgi. Iegūstiet apmēram 4 porcijas.

Mīklas sastāvdaļas:

• 1,5 tases miltu;
• 1 ola
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
• 0,3 tases ūdens;
• sāls.

Pildījuma sastāvdaļas:

• malta gaļa (labāk sajaukta);
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• 1 ēd.k. karote tomātu pastas;
• 4 ēd.k. ēdamkarotes ūdens;
• lauru lapa;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Izsijāt miltus. Pēc tam ievadiet olu, augu eļļu, visu sāli, uzmanīgi ielejiet ūdeni. Tad uz galda virsmas apkaisa miltus un mīca mīklu.
2. Pārklājiet mīklu ar plēvi un atstājiet 30 minūtes atpūsties, kas palielinās izstrādājuma elastību.
3. Otrais darba posms ir pildījuma sagatavošana. Sīpoli ir smalki sagriezti vai izlaisti caur gaļas mašīnā, sālīti, pipari un pievienoti maltajai gaļai. Ūdens ieplūst un viss tiek rūpīgi sajaukts līdz vienmērīgam.
4. Gatavo mīklu atkal vajadzētu mīcīt un uz pusi samazināt, pa kārtām izrullēt katru no abām daļām. Izklājiet pildījumu, izklājot virs virsmas. Aptiniet visu rullī un sagrieziet 3-4 cm gabaliņos.
5. Apcep sīpolu un rīvētus burkānus, pievienojot tomātu pastu, apmēram 10 minūtes.
6. Ievietojiet pelmeņus formā, pēc tam sīpolus ar burkāniem, ielejiet nedaudz ūdens. Sāli, piparus, sezonu ar lauru lapu.
7. Nosedz ar foliju un cep 190 grādos 40 minūtes.

Video gatavošana

Cepti pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru

Šī opcija ir pusfabrikāts, iespējams, visgaršīgākais. Cepti, tiem ir bagātīgs aromāts un garšīga garoza. Receptes var būt ļoti dažādas. Es ierosinu tos pagatavot kombinācijā ar omlete un sieru.

SVARĪGI! Lai pelmeņi būtu sulīgi un saglabātu formu, jums tie iepriekš nav jāatkausē. Jūs to varat izņemt no saldētavas un uzreiz pagatavot.

1. Mēs sākam ar pusfabrikātu cepšanu. Eļļojiet veidni ar sviestu un nosūtiet uz krāsni 20 minūtes.
2. Šī laika vidū noteikti apgrieziet tos un pievienojiet nedaudz ūdens.
3. Pēc grauzdēšanas papildiniet ar jebkuru mērci un pievienojiet rīvētu sieru. Trauks ir garšīgs un aromātisks.

Noderīgi padomi

Lai cepti pelmeņi būtu garšīgi, izmantojiet dažus padomus.

• Ja jūs nolemjat pats gatavot pelmeņus, labāk ir padarīt malto gaļu ar mājputnu gaļu. Tātad tas būs maigāks un sulīgāks.
• Malto gaļu sasmalcina sīpolu ir nazis vai dārzeņu griezējs, jo gaļas mašīnā tiek noņemts daudz mitruma.
• Lai uzlabotu garšu, maltajai gaļai var pievienot sasmalcinātus ķiplokus.
• Cepot trauku, ieteicams to pārklāt ar pārtikas foliju vai vāku.

Atcerieties šos ieteikumus, tie noderēs īstajā laikā. Izvēlieties sev jebkuru recepti, kas jums patīk, un ieprieciniet mīļos un viesus ar garšīgiem un apmierinošiem ēdieniem. Pavadījis laiku un enerģiju pie plīts, jūs pabarosit ģimeni lieliskās vakariņās!

Noskatieties video: Pašgatavoti čebureki un pelmeņi! = CEPŠANA (Novembris 2024).