Kā pagatavot pankūkas ar minerālūdeni

Pankūku garša ir pazīstama visiem kopš bērnības. Būdami mazi, mums bija brokastis ar pankūkām ar ievārījumu, kuras māte gatavoja ar īpašu mīlestību pret mums. Laika gaitā maz kas ir mainījies, bet garšīgus kārumus mūsdienās joprojām mīl miljoniem cilvēku. Krūze ar aukstu pienu un dažas pankūkas uz minerālūdens ar biezpienu vai ievārījumu, un pat visnodrošinātajam gardēdim nebūs pretim!

Recepšu daudzveidība ir lieliska. Pagatavojiet pankūkas ar pienu, skābo krējumu, kefīru vai sūkalām, padariet tās sulīgas, plānas vai smalkas ar caurumiem ... Tomēr šajā rakstā mēs pagatavosim garšīgas pankūkas ar minerālūdeni.

Kaloriju saturs

Iepriekš pankūku mīklu gatavoja uz minerālūdens, lai pievienotu krāšņumu un elastību, tagad minerālūdeni pievieno, lai pankūkas būtu liesas, aizstājot to ar piena pamatni.

Trauka enerģētiskā vērtība ir atkarīga no receptes. 100 gramu klasisko pankūku uzturvērtība ir 135 kcal,

. Ja vēlaties, varat padarīt ārstēšanu diētiskāku, izslēdzot cukuru no sastāvdaļām.

Klasiskas plānas pankūkas ar minerālūdeni

Ēdienu gatavošanai vispopulārākā klasiskā recepte pankūkām uz minerālūdens. To izmantoja mūsu vectēvi un vecmāmiņas. Pankūkas ir garšīgas, maigas un lieliski piemērotas brokastīm vai kā deserts.

• kviešu milti - 400 g;
• atdzesēts piens - 500 ml;
• minerālūdens - 500 ml;
• vistas olas - 3 gab .;
• augu eļļa - 75-80 ml;
• vanilīns;
• cukurs
• sāls.

Kā pagatavot:

1. Sagraujiet olas dziļā bļodā, pievienojiet vanilīnu un cukuru, sāli un labi sakuliet.
2. Putu masai pievieno pienu un miltus un samaisa.
3. Ielejiet minerālūdeni un noslaucīt. Pievienojiet apmēram 3 ēdamkarotes augu eļļas un kārtīgi samaisiet.
4. Atstājiet mīklu apmēram 15 minūtes, lai lipeklis uzbriest un masa kļūtu viskozāka.
5. Pēc laika mīklu ielej uz karstas pannas un cep, līdz virsma kļūst zeltaina.

Klasiskajām pankūkām varat droši izmantot gan saldo, gan sāļo pildījumu. Lai gan bez pildījuma tie izrādās ļoti garšīgi. Virsū eļļojiet tos ar sviestu vai medu, un pankūku kalns pēc dažām minūtēm aiziet.

Klasiskas biezas pankūkas ar minerālūdeni

Populāras ir arī biezās pankūkas, jo saskaņā ar šo recepti tās izrādās sulīgas un apmierinošas.

• 500 ml viegli dzirkstoša ūdens;
• 3 vistas olas;
• 350-400 g miltu;
• 75-100 g cukura;
• 3 ēd.k. l augu eļļa;
• šķipsniņa sodas;
• šķipsniņa citronskābes;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Apvienojiet miltus, cukuru, iepriekš atdzesētu citronskābes soda un sāli.
2. Atsevišķā traukā sakuliet olas ar minerālūdeni un augu eļļu.
3. Ar plānu straumi ielej olu maisījumu miltos, nepārstājot maisīt, līdz gabaliņi izšķīst.
4. Atstājiet uz 25 minūtēm siltā vietā.
5. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklu ielej karstā pannā ar augstām pusēm un izklāj pa visu apakšu. Pankūku augstumam jābūt vismaz 5 mm.
6. Apcep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai no vienas puses, pārklāj ar vāku. Pagriežot uz otru pusi, apcepiet 2-3 minūtes bez vāka.

Plānas pankūkas uz minerālūdens ar caurumiem

Pankūkas ir gaisīgas, vieglas, pārraida dienasgaismu.

• augsti gāzēts minerālūdens - 0,5 l;
• milti - 0,25 kg;
• olas - 5 gab .;
• sviests (75%) - 75 g;
• cukurs - 10 g;
• sāls;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrauj olas dziļā bļodā, sāli, cukuru un saputo viendabīgā masā.
2. Pievieno 100 ml minerālūdens un turpina maisīt.
3. Ielejiet kviešu miltus un sakuliet, līdz izzūd kunkuļi.
4. Ievietojiet izkausētu sviestu mīklā un turpiniet sajaukt sastāvdaļas.
5. Ar plānu straumi ielej atlikušo minerālūdeni un vairākas minūtes lēnām sita.
6. Pievienojiet saulespuķu eļļu un samaisiet.
7. Apcep, līdz uz virsmas izveidojas burbuļi un zeltaina garoza.

Gardas biezas pankūkas ar minerālūdeni

Nav nepieciešams izmantot augsti gāzētu minerālūdeni. Ir diezgan reāli gatavot sulīgas un biezas pankūkas uz negāzēta ūdens!

• milti - 250 g;
• minerālūdens negāzēts ūdens - 2 ēd.k .;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• cepamā soda - ½ tējk;
• svaigs citrons;
• šķipsniņa sāls;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Tvertnē ielejiet kviešu miltus un ielejiet minerālūdeni ar tajā izšķīdinātu sāli un cukuru. Labi samaisiet.
2. Pievienojiet sodas, kas papildināta ar citronu sulu. Maisa, līdz parādās burbuļi.
3. Ielejiet nedaudz augu eļļas un samaisiet.
4. Pannā ielej nedaudz vairāk mīklas nekā parasti, lai pankūkas būtu biezākas.
5. Apcep 2-3 minūtes no katras puses.

Minerālu pankūkas bez olām un piena

Noteikti izmēģiniet šo recepti! Neskatoties uz to, ka pankūkās nav ne piena, ne olu, un tās tiek uzskatītas par liesu iespēju, to garšas īpašības pārsniedz visas cerības.

• augsti gāzēts minerālūdens - 0,3 l;
• milti - 0,1 kg;
• olas - 5 gab .;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• cukurs
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodā sajauc izsijātus miltus, sāli un cukuru.
2. Ielejiet minerālūdeni un augu eļļu, kārtīgi samaisiet, lai neveidotos gabaliņi.
3. Karstā pannā ielejiet vajadzīgo mīklas daļu un apcepiet 2 minūtes no katras puses.

Trauks labi der ar medu, augļu vai ogu ievārījumu, kompotu. Pankūkās jūs varat ietīt jebkuru liesu pildījumu.

Noderīgi padomi

Lai pankūkas būtu garšīgas un skaistas, katrai mājsaimniecei jāzina un jāievēro vairāki noteikumi.

• Mīkla izrādīsies krāšņāka, ja ēdiena gatavošanai izmantosiet miltus, kas iepriekš izsijāti vairākas reizes.
• Pirms pievienošanas mīklai mēģiniet atšķaidīt sāli un cukuru ūdenī - neizšķīdušas daļiņas var izjaukt mīklas struktūru.
• Vispirms sajauciet šķidrās sastāvdaļas un tikai pēc tam pakāpeniski ielejiet miltus.
• Jo mazāk mīklā cukura, jo plānākas un vieglākas ir pankūkas.
• Ja mīklā ir augu eļļa, jūs varat izlaist pannu ēdiena gatavošanai.

Padomi palīdzēs atvieglot gatavošanas procesu, uzlabos izskatu un garšu. Dariet visu ar mīlestību, un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Pankūku receptes, par kurām es runāju, ir visas uzslavas cienīgas. Nav svarīgi, vai tās ir liesas vai vārītas pēc klasiskās receptes, tajās ir vai nav olu, neatkarīgi no tā, vai tiek izmantots ļoti gāzēts ūdens vai pievienots minerālūdens bez gāzes. Galvenais, lai pankūkas būtu garšīgas, maigas un vieglas. Tos var ēst brokastīs, pasniegt kā desertu tējai. Izvēlieties savu iecienīto pankūku recepti uz minerālūdens un ieprieciniet mīļos ar ideālu cienastu!

Noskatieties video: Smūtijs ar pipariņu (Septembris 2024).