Kā pagatavot pankūkas uz alus

Saskaņā ar krievu tradīcijām jebkurai mājsaimniecei jāspēj gatavot pankūkas. Katra ģimene padara viņus par savu ceļu. Šīs uzkodas faniem alus vajadzētu pagatavot ažūra un vieglas pankūkas.

Kaloriju saturs

Pankūkas nevar saukt par diētisko ēdienu. Sakarā ar kompozīciju dažādību enerģijas vērtība svārstās no 135 līdz 400 kcal. Lai iekļautu šo ēdienu uzturā, cilvēkiem, kuri vēro figūru, jāaizstāj dažas zemu kaloriju sastāvdaļas un dienā jāēd ne vairāk kā 100 grami pankūku (apmēram 2 gab.).

Alus pankūkas satur mazāk kaloriju nekā rauga kolēģi. Zemākā siltumspēja receptēs bez piena. Tomēr, skaitot kalorijas, jāņem vērā arī piepildīšana.

Plānas pankūkas uz alus ar caurumiem

Mīklu mīca uz viegla nefiltrēta alus. No tā tiek pagatavotas gaisīgākās un smalkākās pankūkas. Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 224 kcal.

• alus - 1 glāze;
• milti - 1 glāze;
• vistas olu - 3 gab .;
• soda - ½ tējk;
• cukurs - 1 ēd.k. l .;
• sāls - ½ tējk;
• cepamā eļļa - 1 tējk.

1. Pārbaudei vispirms izņemiet olas un alu no ledusskapja, jo šie produkti nedrīkst atdzist.
2. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Samaisiet cukuru ar dzeltenumiem, soda un alu.
3. Pievienojiet saputotās olbaltumvielas ar sāli.
4. Tad pievienojiet izsijātus miltus. Maisa līdz šķidram skābo krējumu. Nosedz ar dvieli un atstāj uz 20 minūtēm.
5. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu tieši pirms pirmās pankūkas. Ielejiet mīklu trauka centrā un vienmērīgi sadaliet pa visu virsmu. Pēc burbuļu parādīšanās apgrieziet un cepiet līdz maigai.

Lai pankūkas padarītu vēl mežģīnes, daļa alus jāaizstāj ar minerālūdeni. Šajā gadījumā mīciet mīcīšanu tikai manuāli, bez maisītāja.

Nereāli garšīgas pankūkas uz alus

Receptei ir piemērots jebkurš alus, taču labāk ir izmantot vieglu, zemu apiņu saturu. Palīdzēs tumšā dzēriena rūgtuma rūgtuma piepildīšana: piemēram, malta gaļa vai sēnes, siers un zaļumi. Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 185 kcal.

• alus - 1 glāze;
• olas - 2 gab .;
• piens - 1 glāze;
• milti - 1 glāze;
• soda - ½ tējk;
• cukurs - 1 ēd.k. l .;
• augu eļļa - 20 g;
• sāls - ½ tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Atsevišķā bļodā sakuļ olas. Sajauc visas šķidrās sastāvdaļas, cukuru, sāli un soda.
2. Pievienojiet sagatavei miltus un labi samaisiet. Atstājiet mīklu 40 minūtes, lai tā kļūtu biezāka.
3. Cepšanai izmantojiet iepriekš uzkarsētu pannu, uz kuras mīkla ir vienmērīgi sadalīta. Ugunsgrēks nedrīkst būt liels, pretējā gadījumā uzkoda sadedzinās.
4. Atkarībā no ēdieniem pankūku cep 2 līdz 5 minūtes, bet otrajā pusē - 2 reizes ātrāk.

Eļļojiet gatavās pankūkas ar sviestu vai iesaiņojiet ar piemērotu pildījumu. Ja pildījums ir šķidras konsistences, aptiniet to ar rullīti. Ja nē, salieciet to aploksnē un apcepiet no abām pusēm.

Pankūkas uz alus bez piena un olām

Recepte būs glābiņš cilvēkiem ar laktozes nepanesamību vai tiem, kuri pēkšņi pārvērtuši skābu pienu. Protams, pārbaudei būs vispiemērotākās olas, bet, ja tādu nav, tam nav nozīmes. Jūs varat pagatavot lieliskas pankūkas mājās bez olām, aizstājot tās ar citām sastāvdaļām. Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 150 kcal (receptē ar olām); 223 kcal (receptē ar majonēzi); 130 kcal (receptē ar banānu).

• alus - 1,5 glāzes;
• milti - ½ tase;
• soda - ½ tējk;
• cukurs - 2 tējk;
• sāls - ½ tējk;
• augu eļļa - 20 g;
• majonēze - 6 ēd.k. l vai 1 banāns.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavotā traukā sajauc visas sastāvdaļas. Pati pēdējā pievieno miltus.
2. Ja mīkla ir kļuvusi ļoti bieza, atšķaidiet ar aukstu vārītu ūdeni, ja tā ir pārāk šķidra, pievienojiet miltus.
3. Atstājiet sagatavi istabas temperatūrā 40 minūtes.
4. Eļļojiet ne tikai pannas dibenu, bet arī malas. Ielejiet mīklu uz karstiem ēdieniem un cepiet līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet ar koka lāpstiņu, lai nesadalītos.
5. Sagatavotās pankūkas salociet kaudzē, eļļojiet ar sviestu un apkaisa ar cukuru.

Pankūkas uz alus bez piena ir visvairāk kaloriju, tāpēc jūs varat tās droši ēst ar saldajiem pildījumiem. Tas var būt ievārījums, biezpiens vai krējums.

Sulīgas pankūkas uz alus

Pēc vienas vai pat vairāku šķirņu alus jūs varat pagatavot pankūkas pēc šīs receptes. Noslēpums slēpjas temperatūrā - tai jābūt istabas temperatūrai. Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 252 kcal.

• milti - 2 glāzes;
• alus - 1,5 glāzes;
• ūdens - 1,5 glāze;
• ola - 1 gab .;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• cukurs - 4 ēd.k. l .;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izsijāt miltus caur sietu. Pievienojiet sakultas olas un augu eļļu ar cukuru.
2. Ielejiet ūdeni un alu, kas iepriekš ievietoti siltā vietā vai uzkarsēti līdz 30 ° C.
3. Sajauciet komponentus ar blenderi līdz gludai.
4. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas. Apcep līdz zeltaini brūnai.

Pārliecinieties, lai gatavās pankūkas būtu pārklātas ar lielu plāksni vai vāku, lai tās ilgāk paliktu karstas un ēstgribu. Ja vēlaties, starp slāņiem varat ievietot sviestu un cukuru.

Noderīgi padomi

• Pankūku mīklai jābūt vienveidīgai un ar minimālu gabaliņu daudzumu.
• Noteikti lietojiet sāli. Pat cepot saldos desertus, mīkla tiek sālīta.
• Ieteicams gatavot kreppavēnī, bet, ja šāda trauka nav, darīs trauki ar biezu dibenu un zemām pusēm.
• Vissvarīgākais gatavot ir labi sakarsēta panna. Ja šķiet, ka eļļa ir karsta, pagaidiet vēl 5 minūtes un tikai tad pārejiet uz cepšanu. Rezultātā pat pirmā pankūka nebūs vienreizēja.

Pateicoties alum, kas atrodas mīklā, pankūkas ir gaisīgas un maigas. Atšķirībā no rauga, to pagatavošana ir vienkārša un ērta. Mīcīšanas un grauzdēšanas laikā alkohols pilnībā iztvaiko, un pankūkas uz alus var izmēģināt gan pieaugušie, gan skatoties figūru, gan bērni.

Noskatieties video: Amerikāņu pankūkas Pancakes (Novembris 2024).