Kā pagatavot mīklu pastkartēm - 9 soli pa solim receptes

Lai pagatavotu mīklu pastēšu pagatavošanai mājās, pietiek ar 3 sastāvdaļu ņemšanu - ūdeni, sāli un miltiem. Iespējamas sarežģītākas receptes ar olu pievienošanu, gaišais alus.

Pašmāju mīkla ir pamats mutes dzirdināšanai ar gaļu, šķiņķi, sieru un citiem pildījumiem. Tas ir sagatavots daudzos veidos uz vienkārša ūdens, kefīra ar zemu tauku saturu, piena, minerālūdens. Gatavošanas process neaizņem daudz laika. Galvenais ir zināt optimālo sastāvdaļu attiecību un ievērot vispārējo mīcīšanas tehnoloģiju.

Kaloriju konditorejas izstrādājumi pastkartēm

Pastieņu testa kaloriju saturs ir aptuveni 250-300 kcal uz 100 gramiem. Vismazāk kaloriju sagataves iegūst, pamatojoties uz 3 vienkāršām sastāvdaļām - graudu, ūdens un sāls pārstrādes produktu. Alus vai kefīra pievienošana palielina testa kaloriju vērtību.

Noderīgi padomi pirms vārīšanas

1. Pastas pagatavošanai labāk ir izmantot augstākās kvalitātes miltus. Pirms mīcīšanas ir ieteicams izsijāt izstrādājumu.
2. Degvīns ir papildu sastāvdaļa cepšanā. Nepieciešamais minimums. Piešķir testa elastību un izturību. Veicina burbuļu veidošanos.
3. Pirms pastēšu gatavošanas mīklas gabalu jāatstāj mierā vismaz 30 minūtes.
4. Rullējiet mazās apaļās kūkās. Sulam jābūt plānākai nekā pelmeņiem.

Klasiski garšīgi kraukšķīgi konditorejas izstrādājumi

• Silts ūdens - 1,5 tases,
• Kviešu milti - 700 g
• Sāls - 1 tējkarote,
• Cukurs - 1 maza karote,
• Augu eļļa - 50 g.

1. Viegli izsijāt miltus caur sietu. Es to izleju uz lielas virtuves dēļa.
2. Slaida vidū es izveidoju depresiju.
3. Es ielej augu eļļu un vārītu ūdeni. Es ievietoju 1 tējkaroti granulēta cukura un sāls.
4. Mīca līdz gludai. Es koncentrējos uz blīvumu. Mīklas konditorejas izstrādājumiem nevajadzētu kļūt pārāk šķidram. Pamazām pievienojiet miltus. Es iejaucos.
5. Pēc mīcīšanas sadalu vienāda lieluma bumbiņās un izrullēju. Mīkla ir gatava.

Mīklu ar burbuļiem kā cheburechny

Mīklu ar burbuļiem cheburechny gatavo no 3 komponentiem. Tas tiek darīts ne tik daudz, lai iegūtu labu garšu, bet gan lai ietaupītu un paātrinātu gatavošanas procesu. Recepte ir ļoti vienkārša.

• Ūdens - 2 glāzes
• Sāls - 8-10 g,
• Milti - 700 g.

1. Es ielej sastāvdaļas lielā un dziļā traukā.
2. Es sajaucos ar aktīvām kustībām. Mīklas gabala konsistencei jābūt stingrai. Mīca, līdz tas pārstāj pieķerties manām rokām.
3. Es veidoju lielu bumbiņu. Es tīru ledusskapī, pārklājot ar lipīgu plēvi.
4. Ēdienu gatavošana pastēšu pagatavošanai. Pēc tam es izņemu mīklu un sāku cept.

Kā pagatavot mīklu pastkartēm uz degvīna

Degvīns ir cepamais pulveris, kas mīklu padara maigāku un gaisīgāku. Minimālā alkohola daudzuma pievienošana ļauj pagatavot kraukšķīgus un garšīgus smalkmaizītes. Neuztraucieties par alkohola garšu un smaržu. Gatavajā produktā slepenās sastāvdaļas klātbūtne nav redzama.

• Milti - 4,5 tases
• Vistas olu - 1 gab.,
• Ūdens - 1,5 tases,
• Degvīns - 2 lielas karotes,
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
• Sāls - 2 lieli karotes.

1. Es ieleju tīru ūdeni mazā katlā. Sāls, pievienojiet augu eļļu.
2. Ieslēdziet plīti. Es ūdeni uzvāra.
3. Karstā ūdenī ielej 1 glāzi graudu pārstrādes produkta. Rūpīgi sajauciet ar putukrējumu līdz gludai.
4. Atdzesē masu. Es braucu ar olu. Es ieliku 2 ēdamkarotes degvīna. Es ielej atlikušos miltus. Nesteidzoties, es sastāvdaļas ieviesu pakāpeniski.
5. Man traucē elastīgs un vienmērīgs stāvoklis, bez gabaliņiem.
6. Es iesaiņoju virtuves dvieli. Es atstāju to uz virtuves galda uz 30 minūtēm, un pēc tam ievietoju ledusskapī uz 1 stundu.
7. Pēc tam, kad mīkla "nogatavojas", es turpinu gatavot pastētes.

Kefīra mīkla pastētes

• Jebkura tauku satura kefīrs - 1 glāze,
• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 500 g,
• Sāls - 1 šķipsniņa,
• Vistas olu - 1 gab.

1. Es sabojāju olu bļodā. Pievienojiet sāli. Beat ar dakšiņu, noslaucīt vai izmantot maisītāju.
2. Es ielej kefīru. Rūpīgi samaisiet.
3. Pamazām es iepazīstinu ar graudu pārstrādes produktu. Es ielej mazās porcijās.
4. Visu sajauc bļodā. Es izklāju vienreizēju uz virtuves dēļa. Mīca un uzvāra līdz blīvai konsistencei.
5. Es veidoju bulciņu. Es notīriet salīmējošo plēvi. Es atstāju vienu 40-50 minūtes uz virtuves galda.

Lai iegūtu maigāku un sulīgāku cepšanu, milti iepriekš jāsijā. Uz kefīra varat gatavot pankūkas vai klimpas.

Mīklas pastētes pienā bez olām

• 2,5 procenti tauku piena - 1 glāze,
• Degvīns - 30 g
• Kviešu milti - 500 g
• Sāls - 1 tējkarote.

1. Ielejiet pienu pannā. Es to uzlieku uz plīts, uzkarsē un izšķīdina sāli.
2. Izsijā miltus. Es veicu nelielu padziļināšanu, ielej pienu un pakāpeniski pievieno degvīnu.
3. Mīciet mīklu. Es iesaiņoju to ar salīmējošu plēvi vai ievietoju plastmasas maisiņā. Es to nosūta ledusskapī 1 stundu.
4. Pēc sagriešanas mazos gabaliņos un velmēšanas. Kamēr mīkla "nogatavojas", es cieši nodarbojos ar pastēšu pildījumu.

Minerālūdens recepte. Ātri un vienkārši

• Milti - 4 lielas karotes,
• Vistas olu - 1 maza lieta,
• Minerālūdens - 1 ēdamkarote,
• Cukurs - 1 maza karote,
• Sāls - 1 šķipsniņa.

1. Rūpīgi un viegli sakuliet olu ar sāli un cukuru. Es izmantoju mikseri, lai paātrinātu procesu.
2. Es pievienoju minerālūdeni. Liek malā.
3. Miltu izsijāšana uz galda. Es veidoju nelielu krāteri (padziļinot). Es ielej sajaukto šķidrumu.
4. Rūpīgi mīciet, līdz iegūst blīvu un vienmērīgu sagatavi. Masai nevajadzētu pieķerties rokām.
5. Es to ievietoju lielā un dziļā plāksnē. Pārklājiet ar mitru dvieli vai iesaiņojiet salvetes plēvē.
6. Es atstāju to siltā vietā 50-60 minūtes.
7. Es sasmalcinu kraukšķīgo testa bāzi, sadalu porcijās. Izskrējienu un sāciet gatavot, pievienojot pildījumu.

Uz minerālūdens es ātri un vienkārši pagatavoju pankūkas un mīklu pelmeņiem.

Kā pagatavot labāko čukstu konditorejas izstrādājumus

• Milti - 640 g
• Ūdens (verdošs ūdens) - 160 ml,
• Augu eļļa - 30 ml,
• Vistas olu - 1 maza lieta,
• Sāls - 1 maza karote.

1. Es pieleju ūdeni uz plīts. Pievienojiet augu eļļu un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Nekavējoties pievienojiet pusi glāzes miltu. Rūpīgi samaisa, līdz gluda, bez pārslām un gabaliņiem. Es to notīra no plīts un atstāj atdzist.
3. Pievienojiet olu testa masai istabas temperatūrā. Es jaucu.
4. Es izleju slaidu no atlikušā miltu daudzuma uz galda. Augšējā daļā es izveidoju caurumu. Pievienojiet olu krējuma masu. Mīca līdz gludai. Sagatavei vajadzētu izstiepties.
5. Atstājiet vienu 30 minūtes. Atkārtoti mīcīt. Pēc tam es turpinu gatavot pasties.

Garšīgs kārtainās mīklas izstrādājums

• Milti - 500 g
• Sviests - 250 g
• Auksts ūdens - puse glāzes,
• Cukurs - 5 g
• Sāls - 10 g.

1. Kausētu sviestu nedaudz sagriezu mazos gabaliņos.
2. Apkaisīt ar graudu pārstrādes produktu. Sajauc līdz pilnīgai eļļas izšķīdināšanai.
3. Es testēšanas laikā veidoju piltuvi. Es ieleju ūdeni. Pievienojiet cukuru un sāli.
4. Viegli samaisiet sastāvdaļas. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu daudzumu miltu. Gatavam sagatavei jābūt elastīgai konsistencei.
5. Es to ievietoju lielā katlā. Es pārklāju ar mitru dvieli, kas izgatavots no dabīga auduma.
6. Es to nosūta ledusskapī 2-3 stundas.
7. Es izņemu dvesma pamatni, nolieku to uz liela virtuves dēļa.
8. Es to izskrūvēju un salocu aploksnē, saliekot malas līdz centram. Atkal es ripoju un sabruku.
9. Es veicu šo procedūru 3-4 reizes. Es turpinu gatavot pasties.

Aptiniet pārējo pamatni salīmējamā plēvē un ievietojiet saldētavā.

Alus recepte

• Gaišais alus - 1 glāze,
• Vistas olu - 1 maza lieta,
• Milti - 0,5 kg
• Sāls - 1 šķipsniņa.

1. Atsevišķā bļodā sakuļ olu. Pievienojiet alu. Rūpīgi samaisiet.
2. Pamazām pievienojiet miltus un mīciet ar slotiņu. Es izņemu masu no traukiem un sāku mīcīt uz galda.
3. Pārbaudes pamatnei jābūt elastīgai, nelīp pie rokām.
4. Es veidoju lielu bumbiņu. Es pārklāju ar dvieli. Es to atstāju uz virtuves galda 60-90 minūtes "nogatavošanai".
5. Es turpinu pildījuma sagatavošanu.

Pašmāju mīkla mīklas izstrādājumiem izrādās garšīga, kraukšķīga un veselīgāka nekā ērtie ēdieni. Tas ir sagatavots no dabīgām un svaigām sastāvdaļām, kuru kvalitāti var kontrolēt. Gatavošanas laikā jūs varat mainīt sastāvdaļu attiecību, "spēlēt" ar konsistenci utt.