Kā cept cepeškrāsnī lasis cepeškrāsnī - 8 soli pa solim receptes

Chum lasi cepeškrāsnī varat pagatavot sulīgu un mīkstu daudzos veidos: folijā, piedurknē, savā sulā ar minimālu garšvielu daudzumu, ar dārzeņiem, ar tomātiem zem siera "cepures" utt. Zivi cep veselu, steiku veidā, formā kotletes.

Mājās cepeškrāsnī cepts chum lasis ir labākais veids, kā saglabāt zivju dabisko garšu un barības vielas. Gatavošanas process neaizņem daudz laika, un mazs tauku daudzums nekaitēs figūrai.

Kaloriju cepts chum lasis

Vidējs kaloriju saturs ceptā čum lašā ir 150–170 kilokalorijas uz 100 gramiem

. Zivīs nav daudz tauku (ne vairāk kā 6 g / 100 g), bet enerģētisko vērtību jūs varat palielināt, izmantojot treknas skābā krējuma mērces, majonēzi un sieru.

Kā alternatīvu izmanto svaigi spiestas citrona sulas, sāls un maltu melno piparu marinādi.

Lai samazinātu kopējo kaloriju daudzumu vakariņās, ieteicams pasniegt ceptu čum lasi ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Majonēze un skābs krējums piešķir nepieciešamo sulīgumu, taču, ievērojot diētu, to lietošana ir stingri ierobežota (pilnīgi aizliegta).

Klasiska garšīga recepte

Vienkārša cepšanas recepte ar marinādi no minimālā sastāvdaļu daudzuma. Gatavošanās ātri un viegli.

Sastāvdaļas

• Chum lasis (fileja) - 250 g,
• Citronu sula - 2 lielas karotes,
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes,
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas,
• Svaigi zaļumi - patīkamam aromātam un dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Es mazgāju svaigus zaļumus. Es izmantoju vairākus ķekaru pētersīļus un dilles. Smalki sakapā. Es to ievietoju atsevišķā traukā.
2. Izspiediet citrona sulu. Es ieliku 2 lielus karotes olīveļļas. Sāls un pipari pēc garšas. Es sajaucu sastāvdaļas, iegūstot viendabīgu maisījumu, nedaudz biezu konsistenci zaļumu dēļ.
3. Pārklājiet čum šķēles no visām pusēm. Atstājiet 10 minūtes uz virtuves galda.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni. Es iestatīju temperatūru līdz 180 grādiem. Pēc sasilšanas es noņemu marinētas zivis cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks - 10-15 minūtes.

Video recepte

Es iznāku to no krāsns. Izklājiet uz plāksnēm. Es rotāju ar svaigiem zaļumiem un citrona šķēlītēm. Pasniedziet ar garnīru (kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem ar dārzeņiem). Bon apetīti!

Sulīgs un mīksts čum lasis folijā

Recepte izmanto lielu skaitu dārzeņu. Chum lasis tiek vārīts vesels.

Sastāvdaļas

• Keta (atdzesēts liemenis) - 1 gabals,
• Burkāni - 1 maza lieta,
• Sīpoli - 1 galva,
• Vistas olu - 1 maza lieta,
• Sviests - 70 g,
• Majonēze pēc garšas
• Malti melnie pipari, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Es tīru un noskalo čum lasu zem tekoša ūdens. Es noņemu kaulus un grēdu.
2. Es to no ārpuses berzē ar melno piparu un sāls maisījumu, ieliek uz šķīvja un zivju iekšpusē izklāj vairākus sviesta gabaliņus (es vienu atliku dārzeņu maisījuma cepšanai). Es atstāju zivis uz šķīvja 1,5 stundas, lai iemērc.
3. Es mazgāju un tīru dārzeņus. Vāra cieti vārītu olu un sarīvē. Es sagrieztu burkānus un sīpolus. Apcepiet dārzeņu maisījumu sviestā, izvairoties no sadedzināšanas un savlaicīgi maisot. Atsevišķā traukā sajaucu olas un pasivāciju.
4. Es ievietoju cepeškrāsni, lai sasildītos. Gatavošanas temperatūra ir 180 grādi.
5. Chum iekšpusē es ievietoju pildījumu un iesaiņoju folijā. Izklājiet uz iepriekš sagatavotas cepešpannas.
6. Es tīru cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks - ne vairāk kā 80-90 minūtes (atkarībā no zivju lieluma).
7. Gatavošanas beigās es atloku foliju. Virsū eļļojiet ar majonēzi. Nosūtiet atpakaļ uz krāsni divas līdz trīs minūtes.

Sulīgs čum lasis ar majonēzi, kas pildīts ar dārzeņiem, ir gatavs ēst. Ēd veselībai!

Sulīgi čum laša steiki cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• Chum laša steiks - 3 gabali,
• Tomāts - 1 maza lieta,
• Siers - 50 g
• Augu eļļa - 2 lielas karotes,
• Sojas mērce - 2 ēdamkarotes,
• Sāls - 8 g
• Sasmalcināts baziliks un dilles - 2 lieli karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Es sajaucu sojas mērci atsevišķā plāksnē, pievieno sasmalcinātus zaļumus un sāli. Rūpīgi samaisiet.
2. Pagatavotos čuma laša steikus pārklāju ar marinādi no divām pusēm. Es pāriet uz plakanu plāksni 10-15 minūtes.
3. Es mazgāju tomātus un sagriež tos plānās daļiņās. Sieru (es dodu priekšroku cietam produktam) sarīvēju ar rupju frakciju.
4. No pārtikas folijas izgatavoju glītas un skaistas "laivas".
5. Es izklāju marinētu zivi. Katram steikam ir sava “laiva”.
6. Virsū izklājiet 2-3 plānas tomātu krūzes. Tad es gatavoju siera “cepuri”. Es noplūku foliju augšpusē.
7. Es uzkarsē krāsni līdz 170 grādiem. Es sūtu zivis vārīt 20 minūtes. 3-4 minūtes pirms sagatavošanas pabeigšanas es atloku foliju, ļaujot sieram brūnēt.

Video gatavošana

Es pasniedzu tieši "laivās", dekorējot ar citrona šķēli un svaigu zaļumu zariņu.

Vārīšanas chum lasis cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

• Svaigs čum lasis - 1 kg,
• Kartupelis - 2 kg,
• Sīpoli - 3 lietas,
• Burkāni - 4 gabali,
• Augu eļļa - 120 ml,
• Majonēze - 180 g
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Chum laša sagatavošana cepšanai. Es to notīra no svariem, noņem spuras un galvu. Kaulu izdalīšana un noņemšana. Man tiek sagriezti filejas gabali.
2. Mani dārzeņi. Es sarīvēju burkānus ar rupju frakciju. Es sagriezu sīpolu pusgredzenos.
3. Es sagrieztu kartupeļus plānos apļos. Es to uzliku uz šķīvja. Sajauciet ar augu eļļu.
4. Pievienojiet cepešpannai papildu augu eļļu. Es ievietoju kartupeļu apļus 1 slānī. Es uzliku zivi virsū.
5. Sāli, ielej melno piparu pulveri. Kleita ar majonēzi.
6. Uzkarsē cepeškrāsni. Es iestatīju vārīšanas temperatūru līdz 200 grādiem. Cep 40 minūtes.

Es iznāku to no krāsns. Izklājiet uz plāksnēm. Pa virsu rotāju smalki sagrieztus svaigus garšaugus un pasniedzu. Bon apetīti!

Kā cept veselu čum lasi

Sastāvdaļas

• Chum - 1 gabals vidēja lieluma,
• Sīpols - 1 galva,
• Burkāni - 1 maza lieta,
• Vistas olu - 1 gab.,
• Cietais siers - 100 g
• Sviests - 70 g,
• Pipari - 1 gabals,
• Dekorē rīsus - 400 g.
• Sāls, maltie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Gatavošanai ņem atdzesētu zivju liemeni. Es vairākas reizes tīru un rūpīgi noskaloju zem tekoša ūdens. Es veicu griezumu pa vēdera līniju, noņem kaulus un grēdu.
2. Zivju iekšpusē es ievietoju sviestu, iepriekš sagrieztu vairākos gabalos.
3. Es berzēju liemeni ar sāls un zemes piparu maisījumu. Es to pārlieku atsevišķā lielā traukā un atstāju marinēt 1,5–2 stundas.
4. Es gatavoju pildījumu.
5. Vāra olas, mizu. Es tīru savus burkānus un sīpolus. Es berzē burkānus uz rīves un smalki sasmalcina sīpolu. Es to sūtu uz sakarsētas pannas ar augu eļļu.
6. Sajaucu šķīvī pasivāciju ar rīvētu vārītu olu. Es gulēju zivs iekšpusē.
7. Ieslēdziet cepeškrāsni. Es sasildu līdz 180-190 grādiem. Es iesaiņoju čum lasi pārtikas folijā, ielieciet to uz cepešpannas un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
8. Cep 35-50 minūtes. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no zivju lieluma. Pēdējā posmā noplēš foliju. Es izspiež majonēzi uz zivīm un nosūta atpakaļ krāsnī.
9. Sānu traukā uzvāra rīsus. Pasniedzot, sajauciet ar sasmalcinātiem papriku. Pēc garšas pievienoju konservētu kukurūzu.
10. Tiklīdz zivis ir apbrūnējušas, es virsū ielej citronu sulu un rotā ar zaļumiem. Es to uz šķīvjiem un pievieno sānu trauku.

Noderīgi padomi.

Ja cepeškrāsnī ir funkcija "Grill", tad cepšanas beigās to ieslēdziet.

Kā pagatavot cum savu piedurkni

Sastāvdaļas

• Zivis - 1 lieta
• Citrons - puse augļu,
• Augu eļļa - 10 ml,
• Sāls, maltie melnie pipari - pēc garšas,
• Svaigi zaļumi - 5 zari.

Ēdienu gatavošana:

1. Chum lasis sagatavošana cepšanas procesam. Saldētās zivis ievietoju ledusskapī un pēc tam uz virtuves galda pakāpeniskai atkausēšanai.
2. Es noņemu liekās ārējās daļas, viegli izķemmē un noņem iekšpuses. Es sagriež porcijās.
3. Es pārlieku liellopa gabaliņos chum laša šķēles. Apkaisa ar maltiem pipariem un sāli.
4. Es mazgāju zaļumu zarus. Smalki sagrieziet un ielejiet zivju traukā.
5. Chum laša šķēles atstāju vienu pašu 15-20 minūtes, lai iesūktu smalki sagrieztu garšaugu un garšvielu aromātā.
6. Mans citrons, sagriezts uz pusēm un sagriezts plānās šķēlēs.
7. Iemērcētās zivis ievietoju cepšanas piedurknē. Tad es ievietoju citrona gabaliņus. Pievienojiet nedaudz augu eļļas.
8. Uzmanīgi piesietu piedurkni ar diegu, lai nebūtu problēmu ar hermētiskumu.
9. Ieslēdziet cepeškrāsni. Es sasildu līdz 180 grādu temperatūrai.
10. Es uzkarsētā cepeškrāsnī ievietoju piedurkni ar šķēli, garšvielām un citronu. Gatavošana 25-35 minūtes.

Es izkāpju no piedurknes cepšanai. Es lieku gabalus uz plāksnēm. Pasniedzot ar svaigiem dārzeņiem. Augšā ar svaiga citrona šķēli un zaļumu zariņu.

Cepts chum lasis ar brokoļiem un dārzeņiem

Nestandarta recepte sarkano zivju cepšanai ar daudz dārzeņiem. Chum, rozā lasis vai forele ir ļoti garšīga un sulīga. Noteikti izmēģiniet ēdienu gatavošanu.

Sastāvdaļas

• Keta (fileja) - 300 g,
• Meksikāņu dārzeņu maisījums - 300 g,
• Brokoļu kāposti - 200 g,
• Sausais baziliks - 2 šķipsniņas,
• Sāls - 15 g
• Sviests - 30 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Chum lasis izplatījās uz folijas. Pa virsu apkaisa norādīto sausā bazilika daudzumu.
2. Es ievietoju brokoļus un meksikāņu dārzeņu maisījumu, kas sastāv no zaļajām pupiņām, burkāniem, kukurūzas un citām sastāvdaļām. Pievienojiet vajadzīgo sāls daudzumu.
3. Viegli aptiniet foliju aplī, lai sastāvdaļas neizkristu. Centrālajā (atvērtajā) daļā es ievietoju sviestu, iepriekš sagrieztu vairākos gabalos.
4. Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem es nosūta trauku gatavot. Aptuveni vajadzīgas vismaz 15 minūtes.

Es no krāsns saņemu zivis ar dārzeņu maisījumu. Es to izklāju uz šķīvja un pasniedzu karstu. Bon apetīti!

Chum karbonādes krāsnī

Sastāvdaļas

• Zivju fileja - 300 g,
• Piens - 100 g
• Sīpoli - puse 1 lieta,
• Batons - 60 g,
• Siers - 70 g
• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes,
• Eļļa - cepšanai,
• Sāls, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Noderīgi padomi. Cepšanas laikā vērojiet kotlešu stāvokli. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no to biezuma un kopējā izmēra.

1. Piena ielejšana dziļā plāksnē. Mērcējiet maizes šķēles (labāk ņemt noberztus un sacietējušus) vairākas minūtes, līdz tās ir mīkstinātas. Izgriezt.
2. Es tīru un savu sīpolu. Es pārgriezu uz pusēm.
3. Caur gaļas mašīnā izlaižu sīpolu, kaisītu maizi un čum fileju. Slīpēšanas procesu labāk veikt vairākas reizes vai izmantot blenderi ar speciālu sprauslu. Pēc garšas pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas.
4. No maltas gaļas izrullēju glītas un skaistas plakanas kūkas.
5. Es uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Kamēr tas karsē, es eļļu pannu ar nelielu eļļu. Vienmērīgi (pietiekamā attālumā viens no otra) pīrādziņus izklāju kūku veidā. Cep līdz gaiši zeltainai garoziņai.
6. Tā kā kotletes ir viegli apbrūnējušas, virsū ielej skābo krējumu un pievieno rīvētu sieru. Atkal es tīru cepeškrāsnī.
7. Es to iegūstu pēc zelta siera garozas veidošanās. Tas notiks apmēram 7-10 minūtēs.
8. Es pasniedzu chum lasis ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Kā garnīrs ir piemēroti svaigi kartupeļu biezeni.

Video recepte

Keta ir lielisks produkts ar augstu olbaltumvielu daudzumu, kas satur lielu daudzumu barības vielu. Šīs laša ģimenes zivju vārīšana cepeškrāsnī ir labs risinājums svinīgām vakariņām. Cepšanas procesā jūs varat izmantot dažādus dārzeņus un garšvielas. Bet galvenais ir nevis nožūt zivis.

Lai izvairītos no šīs nepatīkamās parādības, labāk ir izmantot cepšanas piedurknes vai pārtikas foliju. Neaizmirstiet 3-5 minūtes pirms sagatavošanas pabeigšanas atvērt piedurkni (paplašiniet foliju), lai zivis būtu brūnas. Veiksmi jūsu kulinārijas centienos!

Noskatieties video: Folijā cepts lasis. Ceptais lasis ar sieru un zaļumiem. (Janvāris 2025).