Sezama eļļa - ieguvumi un kaitējums, instrukcijas, ārstēšana, receptes

Cilvēki sviesta gatavošanai jau sen izmanto sezama sēklas (sezama sēklas). Pirmā informācija par sezamu tika atklāta Erbes papirūzā. Senajā ritējumā ir garšvielu un garšaugu saraksts, ko cilvēks izmantojis kopš neatminamiem laikiem. Avicenna nodarbojās arī ar augu sēklu ārstniecisko īpašību izpēti. Sīki apsveršu sezama eļļas derīgās īpašības, lietošanu un kontrindikācijas.

Veikalos tiek pārdota gaišā un tumšā eļļa. Tumša izspiedes pagatavošanai izmanto ceptu sezamu, no svaigām sēklām iegūst gaismu. Ražošanas tehnoloģija nodrošina produktu ar ilgu glabāšanas laiku un saglabā barības vielas.

Sezama ekstrakts ir visvairāk atradis ēdienu gatavošanā. To lieto dārzeņu salātu mērcei un ēdiena gatavošanai. Reti izmanto cepšanai, jo tas ātri sadedzina. Sezama eļļa bieži atrodama pikantos ēdienos.

Derīgās īpašības tika izmantotas arī citās jomās: kosmetoloģijā, parfimērijā, farmakoloģijā, medicīnā un ķīmijā. Regulāra sezama sēklu eļļas lietošana normalizē antioksidantu ražošanu un pozitīvi ietekmē izturību pret slimībām.

Augstas kvalitātes eļļa tiek pārdota tikai aptiekās un speciālos veikalos. 100 mililitru izmaksas sākas no 150 rubļiem. Labāk ir pirkt lielos konteineros, tas ir izdevīgāk.

Sezama eļļas derīgās īpašības

Sezama sēklu eļļa visu vecumu ir kalpojusi kā trauku sastāvdaļa un kā zāles simptomu mazināšanai un slimību ārstēšanai. Pirmo reizi derīgās īpašības sāka piemērot 15. gadsimtā pirms mūsu ēras.

• Dabisko antioksidantu avots. Eļļa ir piesātināta ar kalciju, kas stiprina kaulus. Ārsti to iesaka bērniem, grūtniecēm un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
• Stabilizē kuņģa sulas skābumu. Tradicionālā medicīna izmanto, lai samazinātu skābumu un samazinātu asins recekļu veidošanās iespējamību.
• Noderīga elpošanas sistēmai.. Neaizstājams ar plaušu slimībām, klepu un astmu.
• Piemērots profilaksei. anēmija, ateroskleroze, pneimonija, sirds muskuļa un aknu slimības.
• Cīnās ar novecošanās pazīmēm. Atjaunojas, atvieglo dzīvi sievietēm menopauzes laikā, ko papildina hormonu sintēzes palēnināšanās. Piesātināti ar fitoestrogēniem, kas aizsargā ķermeni no vēža.
• Ārēji lieto apdegumiemsasitumi, nobrāzumi un citi ādas bojājumi.
• Kosmetoloģijā ir daudz recepšu ar sezama ekstraktu. Stiprina nagus un matus, rūpējas par problemātisko ādu.
• Labi mazuļiem. Maziem bērniem patīk sezama eļļas masāža. Pēc procedūras mazuļa āda kļūst maiga.

Cīņā pret lieko svaru nav iespējams cīnīties. Izspiežot, jūs varat zaudēt svaru, ja no uztura izņemt taukus.

Kontrindikācijas un kaitējums

Sezama eļļa ir neticami noderīga ķermenim, taču tai ir kontrindikācijas, dažreiz pat kaitējums. Kam nav vēlams vai kontrindicēts lietot sezama sēklu eļļu?

1. Nodrošina relaksējošu efektu. Tas nav vēlams lietot cilvēkiem ar problemātiskiem izkārnījumiem. Pretējā gadījumā būs caureja, kas apstāsies pēc eļļas palieku noņemšanas no ķermeņa.
2. Eksperti iesaka atturēties no tādu cilvēku lietošanas, kuri cieš no alerģijām pret riekstiem, sēklām un eļļām.
3. Sezama izspiešana palielina asins sarecēšanu. Kontrindicēts pacientiem ar trombozi.

Pirms zāļu lietošanas iesaku konsultēties ar ārstu. Pašārstēšanās ir saistīta ar nopietnām sekām. Tikai pareiza pieeja dos pozitīvu rezultātu.

Kā lietot sezama eļļu

Tradicionālā medicīna sniedz ieteikumus par sezama eļļas uzņemšanu, taču nav vispārpieņemta atzinuma. Lietošanas smalkumus atstāšu dziedniekiem un dziedniekiem un formulēšu lietošanas idejas un detalizētus norādījumus.

• Lai iegūtu terapeitisko efektu, uzņemiet tukšā dūšā.
• Deva ir obligāta. Dienas deva nepārsniedz 3 ēdamkarotes.
• Dienā uz svara kilogramu ķermenim jāsaņem ne vairāk kā viens grams tauku. Ja uzturs ir piesātināts ar šīm vielām, tad, uzņemot eļļu no uztura, ieteicams noņemt citus taukus.

Tagad parunāsim par sezama izspieduma izmantošanu īpašos gadījumos. Tas palīdz ādas un matu kopšanā, cīņā pret aptaukošanos un slimību ārstēšanā.

1. Sejai. Tas noņem toksīnus, baro un attīra ādu. Eļļu uzklāj uz pieres, sejas un kakla, pagaidiet 20 minūtes, noskalojiet ar siltu ūdeni un noņemiet pārpalikumu ar mīkstu, mitru dvieli. Lai neciestu tauku līdzsvars un āda neizžūtu, procedūra tiek veikta reizi nedēļā.
2. Matiem. Barojoša recepte ietver tādu sastāvdaļu izmantošanu, kas ir vadošās mājas kosmetoloģijā. Divas ēdamkarotes sakarsēta medus sajauc ar diviem olu dzeltenumiem, pievieno divas ēdamkarotes sezama eļļas, uzklāj matiem vienmērīgā slānī, nogaida pusstundu un noskalo ar šampūnu. Procedūra tiek veikta divas reizes nedēļā.
3. Svara zaudēšanai. Ir vairāki lietošanas gadījumi. Vienkārši - badošanās. Lai iedarbinātu liekā svara apkarošanas mehānismu, 30 minūtes pirms brokastīm izdzeriet karoti izspiest un izdzeriet to ar siltu ūdeni.Tehnika nav piemērota cilvēkiem, kuri dodas uz darbu pēc brokastīm, jo ​​ir blakus efekts - caurejas līdzeklis

   . Otrais variants ietver pievienošanu salātiem un uzkodām saulespuķu eļļas vietā. Rezultāta sasniegšanu nodrošina diētas un fizisko aktivitāšu apvienojums.

Kā lietot ādai

• Grumbas. Divas ēdamkarotes sviesta sajauc ar karoti skāba krējuma un uzklāj uz problemātiskās vietas.
• Sausa āda. Piecdesmit mililitrus izspiež kopā ar karoti glicerīna un 50 gramus gurķu biezeni. Citronu un piparmētru ēteri pievieno pilienveidīgi un izmanto kā paredzēts.
• Pietūkums. Karoti izspiest sajauc ar priežu, kadiķu un mandarīnu esteriem. Maisījums novērš ādas pietūkumu.
• Pūtītes. Sezama eļļas kaudze tiek apvienota ar 50 mililitriem vīnogu sulas un līdzīga daudzuma alvejas mīkstuma. Iegūto sastāvu apstrādā uz skartās ādas vietas.
• Masāžas maska. Pirms procedūras kompozīcija tiek uzklāta uz ādas no karotes sezama nektāra, pieci pilieni kumelītes, trīs pilieni bazilika un divi pilieni cipreses eļļas.
• Vitamīnu maska. Desmit mililitrus sezama izspieduma sajauc ar pāris tokoferola kapsulām un divām retinola kapsulām.

Sezama piena vārīšanas video

Sezama eļļas apstrāde

Tradicionālie dziednieki slimību ārstēšanai izmanto sezama eļļu. Parasto cilvēku rīcībā esošās receptes ir izturējušas laika pārbaudi un pierādījušas efektivitāti.

1. Mastīts. Mīksts audums ir samitrināts eļļainā kompozīcijā, tiek uzklāts uz krūtīm, pārklāts ar plastmasas maisiņu un piestiprināts ar marles saiti.
2. Slikta elpa. Mutes dobumu katru dienu izskalo ar sezama eļļu. Tas atsvaidzina elpu, atjauno bojātas gļotādas, stiprina smaganas un aktivizē receptorus.
3. Klepus. Eļļu uzkarsē līdz 39 grādiem, iemasē mugurā un krūtīs, pēc tam iesaiņo un dodieties gulēt. Ar sausu klepu katru dienu lietojiet karoti, lai to uzlabotu.
4. Apdegumi un griezumi. Lai paātrinātu ādas bojājumu sadzīšanu, skarto zonu apstrādā ar sezama šķidrumu.
5. Galvassāpes un bezmiegs. Sildītu sezama eļļu iemasē tempļos un pēdās. Losjoni palīdz ar reiboni.
6. Sieviešu veselība. Lai atjaunotu normālu olnīcu darbību un normalizētu menstruālo ciklu, katru dienu pirms brokastīm izdzeriet karoti sezama sēklu, kas izspiesta katru dienu.
7. Gastrīts un čūla. No rīta pirms ēšanas ņem ēdamkaroti eļļas, pēc tam pirms katras ēdienreizes izdzer nelielu karoti.
8. Hronisks aizcietējums. Ikdienas eļļas patēriņa problēmas risināšana no rīta. Pirmajā dienā viņi dzer 3 ēdamkarotes, pēc tam devu pakāpeniski samazina līdz vienai karotei un ņem, līdz izkārnījumi normalizējas.
9. Otitis. Slimības gadījumā iekaisušajā ausī iepilina uzkarsētu sezama šķidrumu, 2 pilienus.
10. Imūnsistēmas stiprināšana, ķermeņa attīrīšana. Atpūtas nolūkos katru rītu divu nedēļu laikā dzeriet pusotru ēdamkarotes eļļas, pēc tam viņi veic desmit dienu pauzi un atkārto kursu.

Sezama eļļa bērniem

Izspiest no sezama sēklām ir piesātināts ar kalciju, pateicoties maigajām šķiedrvielām normalizē mazuļa gremošanas sistēmu. To lieto bērnu pārtikā kā papildinājumu piena produktiem.

Tiek uzskatīts, ka sezama sēklas palīdz ar pneimoniju, bronhītu, gremošanas sistēmas un aizkuņģa dziedzera slimībām. Šis fakts nav zinātniski pierādīts, un nav ticami zināms, cik daudz graudu rada terapeitisko efektu.

Bērnu eļļas patēriņš nav aizliegts. Tomēr zīdaiņiem sezamu dod uzmanīgi, lai neizraisītu alerģiju. Es iesaku eļļu zupās un salātos, un bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, iesaku iepriecināt ar tahini halva.

Sezama eļļas receptes

Sezama eļļa ir neticami populāra Taizemes, Āzijas, Korejas un Ķīnas kulinārijas speciālistu vidū. Viņi to izmanto gaļas, jūras velšu, salātu, desertu un saldumu gatavošanai. Sezamu bieži sajauc ar citām garšvielām un zaļumiem. Karstos ēdienos pirms pasniegšanas pievienojiet galdam.

Liesa zupa

• Burkāni - 200 g.
• Saldie pipari - 200 g.
• Baltie kāposti - 200 g.
• Dārzeņu buljons - 4 glāzes.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Ķīniešu nūdeles - 1 iepakojums.
• Lokus - 1 ķekars.
• Tomātu pasta - 1 karote.
• Sezama eļļa - 1 karote.
• Sezama - 1 karote.
• Pipari, sāls.

1. Vienu minūti sasmalciniet zaļos sīpolus sezama eļļā un sasmalcinātus ķiplokus un sezama sēklas. Cepšanai izmantoju pannu, kurā pēc tam vāru liesu zupu.
2. Es nosūtu sasmalcinātus kāpostus un sasmalcinātus papriku uz pannas, sajauc un liemeni zem vāka piecas minūtes uz vidējas uguns.
3. Es ielej buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, piparus, sāli, izklāj nūdeles un vāra, līdz tā ir gatava. Ja buljona nav, nomainiet ar vienkāršu ūdeni. Gatavu zupu pasniedzu pie galda.

Salāti

• Ziedkāposti - 100 g.
• Sarkanais sīpols - 50 g.
• Burkāns - 100 g.
• Zvanu pipari - 100 g.
• Stīgas pupiņas - 100 g.
• Salātu garšviela - 5 g.
• Sezama eļļa - 20 ml.

1. Es mazgāju dārzeņus. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos, sagriež pupiņas trīs centimetru šķēlēs, sagriez piparus strēmelītēs, sasmalcina sīpolu un kāpostus sadala ziedkopās.
2. Sagatavotos dārzeņus izklāju sautējumā, pievieno nedaudz ūdens un samaisa. Es lieku traukus uz plīts, trīs minūtes vāra dārzeņus, lieku uz trauka un gaidu atdzišanu.
3. Atliek salātiem pievienot dažas garšvielas un sezonu papildināt ar sezama eļļu. Uzkoda ir oriģināla un vienkārša.

Ķīniešu kotletes

• Maltā cūkgaļa - 500 g.
• Garneles - 250 g.
• Konservēti kastaņi - 6 gab.
• Sīpols - 2 galvas.
• Zemes ingvera sakne - 1 karote.
• Sezama eļļa - 1 karote.
• Sojas mērce - 2 ēdamkarotes.
• Rīsu degvīns - 1 karote.
• Augu eļļa - 6 ēdamkarotes.
• Ciete - 1,5 ēdamkarotes.

Dekorē:

• Žāvētas sēnes - 8 gab.
• Baltie kāposti - 1 galva.

MĒRĶIS:

• Buljons - 0,5 tases.
• Cukurs - 0,5 ēdamkarotes.
• Sojas mērce - 2 ēdamkarotes.

1. Malto gaļu, maltas jūras veltes, kastaņus, sasmalcinātus sīpolus, ingveru un citas sastāvdaļas apvieno dziļā bļodā un samaisa. No iegūtā maisījuma es izgatavoju sešas kotletes.
2. Mērcējiet sēnes siltā ūdenī, sagrieziet kāpostus sloksnēs, sadaliet divās daļās un vienu daļu izmantojiet, lai pārklātu pannas dibenu.
3. Rullējiet kotletes ciete, kas atšķaidīta ar buljonu, un cep eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad izklājiet katliņā uz kāpostu spilvena kopā ar sēnēm un pārklājiet ar atlikušajiem kāpostiem.
4. Es ieleju iepriekš sagatavotu mērci, lieku uz plīts, uzkarsē un līdz apmēram stundu sautē uz nelielas uguns. Es pasniedzu ķīniešu kotletes uz galda, liekot tās uz dārzeņu un sēņu spilvena.

Sezama maize

• Kviešu milti - 600 g.
• Sausais raugs - 1 paciņa.
• Sāls - 2 karotes.
• Cukurs - 1 karote.
• Koriandrs - 2 karotes.
• Silts ūdens - 380 ml.
• Sezama eļļa - 2 ēdamkarotes.
• Sezama sēklas - 6 ēdamkarotes. Pulverim - 1 šķipsniņa.

1. Miltus sajauciet ar raugu, cukuru, sāli un koriandru. Pievienojiet siltu ūdeni, sezama sēklas un sezama eļļu, mīciet mīkstu mīklu. Es pārklāju ar dvieli un atstāju uz trešdaļu stundas.
2. Kamēr mīkla nogatavojas, es uzkarsē krāsni līdz divsimt grādiem. Es veidoju mīklas klaipu, ar nazi virsū veicu vairākus griezumus, iesmērē ar eļļu un apkaisa ar sezama sēklām. Cep 40 minūtes.

Video recepte mājās gatavotai maizei ar tahini

Esmu pārliecināts, ka jums nevajadzēja nobaudīt pārbaudītos ēdienus. Pirmajā gadījumā mēģiniet atjaunot šīs receptes mājās un iepriecināt ģimeni. Kārumi ir garšīgi un veselīgi.

Kas ir un kur aug sezams

Ikviens zina par sezama eļļas esamību un tās milzīgajām priekšrocībām. Augs no sēklām, no kurām tas tiek ražots, kā arī tā augšanas vietas daudziem ir noslēpums.

Sezams vai sezams ir zālaugu augs dabiskajā vidē aug līdz trīs metru augstumam. Sezama ziedi ar ceriņu vai baltu ziedu. Zieds zied dienā, un pēc pašapputes sāk veidoties pākstu kaste ar sīkām sarkanas, melnas, dzeltenas vai baltas sēkliņām.

Sezama mīl siltumu. Augs ir raksturīgs tropiem un subtropiem. Pašlaik nav savvaļas sugu. Kopš seniem laikiem kultūra ir audzēta Ziemeļāfrikā, Indijā, Pakistānā un Arābijā. Vēlāk Kaukāza un Vidusāzijas iedzīvotāji sāka audzēt sezama sēklas. Krievijas Federācijā sezamu kultivē Krasnodaras teritorijā.