Kā no jauna atvērt savu kafejnīcu

Ja jūs nolemjat uzsākt ēdināšanas pakalpojumu centra atvēršanas ceļu, visticamāk, jums ir daudz jautājumu, starp kuriem, kā atvērt kafejnīcu un kas jums jādara. Pirmkārt, pamatnoteikumi jāveido strukturēti, kas palīdzēs izveidot pilnīgu priekšstatu par darbībām.

Daudzi sapņo par plaukstošu restorānu vai ērtu un siltu kafejnīcu. Kļūt par labu restorānu nav viegli, bet reāli. Rakstā es piedāvāšu informāciju, kas palīdzēs atvērt kafejnīcu un padarīt biznesu plaukstošu.

Padomi kafejnīcas atvēršanai no nulles

Vadītāji, vadītāji un pat studenti dod priekšroku ēst kafejnīcā katru dienu, nevis nēsāt somas ar sviestmaizēm.

Lai atvērtu iestādi no jauna, būs nepieciešams kapitāls, telpas un dokumentu pakete.

1. Izvēlieties tirgus segmentu, analizējiet tirgu un sastādiet biznesa plānu.
2. Padomājiet par iestādes jēdzienu. Piemēram, jūs varat noorganizēt galerijas formā vai uz riteņiem.
3. Izvēlieties uzņēmuma juridisko formu un nodokļu sistēmu.
4. Izvēlieties atrašanās vietu. Ja tiek atvērta jauniešu iestāde, lieliskas vietas universitātes teritorijā. Guļamvietās tiek atvērta ģimenes kafejnīca, bet pilsētas centrā - tematiska.
5. Balstoties uz aptuveno klientu skaitu, tiek sastādīta izvēlne. Lielisks komplekts - pieci karstie ēdieni, divreiz vairāk salātu un uzkodu, pusotrs desmits dzērienu.
6. To galveno sastāvdaļu sarakstu, kas atstāj iespaidu par uzņēmumu, veido: personāls, mājīga atmosfēra un noteikta mikroshēma.
7. Personāla atlasi labāk uzticēt kompetentai personāla atlases aģentūrai.
8. Pirms remonta sākšanas jāsaņem atļauja iestādes izvietošanai. Šis dokuments ir oficiāla piekrišana kafejnīcas atvēršanai noteiktā telpā. Jūs to varat saņemt vietnē Rospotrebnadzor.

Atļauju atvērt izsniedz sanitārās un epidemioloģiskās stacijas galveno ārstu desmit dienu laikā. Jums būs nepieciešama šāda dokumentu pakete:

1. IP sertifikāts
2. Nomas līgums
3. Darbinieku veselības pārbaudes rezultāti
4. Secinājums par izstrādājumiem.

Jums būs jāiegūst šādas atļaujas:

1. Tirdzniecības licence
2. Atļauts pārdot cigaretes un alkoholu
3. Patents uzņēmējdarbības veikšanai.

Daudzi, sastādot uzskaitītos dokumentus, pieļauj kļūdas. Profesionāls jurists palīdzēs izvairīties no šāda likteņa.

Detalizēta video instrukcija

Tagad parunāsim par atvēršanas izmaksām. Grūti pateikt, cik daudz naudas vajag, ja nav rokas plāna. Tas viss ir atkarīgs no atrašanās vietas, pilsētas, aprīkojuma, ēdienkartes utt.

Nāksies nopietni tērēt naudu par:

1. Istaba
2. Iekārtas
3. Alga
4. Reklāma.

Nesteidzieties un rūpīgi pārdomājiet visus soļus, jo no tā ir atkarīga iestādes nākotne un peļņa. Es varu novēlēt jums tikai veiksmi biznesa veidošanā.

Kur sākt - rīcības plāns

Es centīšos palīdzēt izprast restorānu biznesa iezīmes, piedāvājot detalizētu soli pa solim kafejnīcas atvēršanas plānu un dažus svarīgus padomus.

Iestādes formāts

Ir jānosaka iestādes formāts. Piemēram: ēdamistaba, restorāns, kafijas veikals, bārs vai kafejnīca. Iesācējiem ieteicams sākt ar regulāras kafejnīcas atvēršanu ar minimālām investīcijām.

1. Bārs. Pārstāv iestādi, kurā notiek reģistratūra ar alkoholiskajiem dzērieniem, un zāle, kas paredzēta vidēji 30 apmeklētājiem. Pasūtīt karstu ēdienu bārā nedarbosies. Tas piedāvā lielisku alkoholisko dzērienu, uzkodu un dažādu salātu izvēli.
2. Kafijas veikals. Cilvēki šeit ierodas, lai sēdētu mājīgā atmosfērā, izdzer tasi tējas vai kafijas un nedaudz uzkodas. Kafijas veikals ir lieliski piemērots maziem uzņēmumiem, kuri vēlas mazliet atpūsties un uz brīdi aizmirst par kņadas.
3. Kafejnīca. Universāla institūcija. Šeit jūs varat dzert, ēst, dejot, socializēties vai svinēt svētkus. Izvēlnē ietilpst karstie ēdieni, salāti, aukstie ēdieni, deserti un dzērieni.

Atrašanās vieta un dizains

Sēdekļa izvēle. Iestādei vajadzētu būt pieņemamā un pārpildītā vietā. Dizains ir ērts, interesants un oriģināls. Istabas interjeram jāatbilst iestādes koncepcijai un nosaukumam. Viesmīļiem jāvalkā stilīgs formas tērps ar kafejnīcas simboliku.

Personāls

1. Viesmīļiem ir pienākums izskatīties skaisti un būt gudriem. Neparedzētas situācijas nav nekas neparasts, un viesmīlim jāprot mierīgi un ātri tās atrisināt. Viņiem būtu jāzina ēdienu nosaukumi, sastāvs un izmaksas.
2. Bārmenim ir pienākums zināt pieejamo dzērienu nosaukumus, to izmaksas, labi pārzina alus un vīna šķirnes.
3. Pavārs ir uzņēmuma neredzams flagmanis. Tas, vai klients atgriezīsies kafejnīcā, ir atkarīgs no viņa prasmes. Vissvarīgāko lomu spēlē pārtikas kvalitāte.

Produktu iegāde

Ļoti svarīgs process, kurā jāpiedalās arī vadītājam. Pavāri mēģina paņemt pārtiku rezervē. Neapšaubāmi, šī pieeja ir pareiza, taču iestādē, kas tikko tiek atvērta, neviens nezina, kādus ēdienus klienti pasūtīs. Sākumā jums mazliet jāpērk viss.

Es teikšu dažus vārdus iestādes atmosfērai. Mums jācenšas radīt mājīgu, siltu un labvēlīgu atmosfēru, lai apmeklētājam būtu rūpju un mīlestības sajūta.

Ko darīt, ja nav naudas?

Daudzi topošie uzņēmēji ir ieinteresēti, kā atvērt biznesu bez investīcijām. Es došu īsus norādījumus, kas palīdzēs jums saprast, kā bez naudas atvērt kafejnīcu.

1. Ir nepieciešams sastādīt biznesa plānu. Dokumentā norādiet sākotnējā posmā nepieciešamo summu un sastādiet tāmi, kas ietver personāla, komunālo pakalpojumu, reklāmas, produktu un īres telpu izmaksas. Noteikti iekļaujiet plānotos ieņēmumus
2. Dodieties ar biznesa plānu uz banku aizdevuma saņemšanai. Norādiet informāciju pareizi un patiesi.
3. Pārrunā kafejnīcu atvēršanu ar radiem un ilggadīgiem draugiem. Varbūt viņi aizdos nepieciešamo summu. Labāk ir maksāt procentus mīļotajam, nevis banku organizācijai.
4. Ja jums ir bagāts draugs, piedāvājiet viņam partnerību.
5. Ja jums izdodas iegūt naudu, nekavējoties sāciet domāt, kā nopelnīt naudu un kļūt par miljonāru. Sākotnēji tas ir problemātiski, jo kafejnīca būs mazāk apmeklēta. Reklāma vai tīklā neievietots portāls nāks palīgā.
6. Jūs varat sākt kafejnīcas lapu internetā, sākt reklāmas kampaņu trešo personu portālos. Aktīvi izmantojiet sociālos tīklus reklāmas nolūkos.

Esi neatlaidīgs un pārliecinoši ej uz mērķi.

12 soļi ātrās ēdināšanas kafejnīcas atvēršanai

Jēdziens "ātrās ēdināšanas" parādījās nesen, bet ātrās ēdināšanas iestādes uzreiz ieguva popularitāti. Šis tirgus segments ir pievilcīgs jaunizveidotiem uzņēmumiem. Šādas iestādes atvēršana neprasa lielus izdevumus.

Ātrās ēdināšanas kafejnīca ir iestāde, kur var ātri un lēti paēst. Apkalpošanas laiks nepārsniedz 5 minūtes, un klienta uzturēšanās ilgums ir vidēji 30 minūtes. Panākumi tieši ir atkarīgi no lielā sēdvietu skaita.

1. Izvēlieties vietu. To vajadzētu atšķirt ar intensīvu satiksmi, ievērot ugunsdrošības pārbaudes un SES prasības.
2. Izlemiet par iestādes veidu. Bieži vien ātrās ēdināšanas kafejnīcas izmanto gatavus ēdienus, kas uzkarst vai tiek pabeigti pēc apmeklētāja pasūtījuma. Gatavojas piegādātāji.
3. Ja vēlaties pats izgatavot pusfabrikātus, piemēram, tacos, jums būs jāaprīko papildu telpa dārzeņu pārstrādei, zivju un gaļas sagriešanai.
4. Ir vairāki "ātrās ēdināšanas" veidi. Ir nepieciešams noteikt šķirni. Iekārtu komplekts ir atkarīgs no tā. Tādas iestādes kā McDonald's. Noteiktas nacionālās virtuves kafejnīca. Uzņēmumi, kas priekšplānā izvirza produkta koncepciju - pelmeņi, picērijas vai pankūkas.
5. Atrisinot telpas īres jautājumu, sakārtojiet interjeru. Biežāk ātrās ēdināšanas kafejnīcas nevar lepoties ar izsmalcinātu dizainu un izsmalcinātām mēbelēm. Nav pārsteidzoši, jo tie nav vērsti uz ilgu laiku.
6. "Ātrās ēdināšanas" galvenā iezīme ir visstingrākā standartizācija. Viņa ir pakļauta traukiem, iekārtām, sortimentam un pat interjeram. Tas ir saistīts ar plašu šādu iestāžu tīklu attīstību. Ja jūs nolemjat atvērt ātrās ēdināšanas kafejnīcu, noteikti noskaidrojiet, vai franšīzes biznesu ir izdevīgāk organizēt.
7. Šādas iestādes nodrošina pašapkalpošanos, viesmīļi nav nepieciešami. Tomēr bez tīrīšanas kundzes trauku mazgājamās mašīnas, palīgi un pavāri nevar iztikt.
8. Nomājiet tikai aizejošus, veiklus un izturīgus darbiniekus. Viņiem jāzina normatīvie dokumenti tirdzniecības un sabiedriskās ēdināšanas jomā.

Kā atvērt kafejnīcu uz šosejas

Man bieži jābrauc ar automašīnu lielos attālumos. Pēc sēdēšanas aiz riteņa vairākas stundas pēc kārtas rodas vēlme apstāties, ieskatīties mājīgā kafejnīcā un mazliet atpūsties.

Tajā pašā laikā daudzi cilvēki nav apmierināti ar algas līmeni, un viņi sāk domāt par sava biznesa sākšanu - kafejnīcu uz šosejas. Šāda veida restorānu bizness ir pelnījis īpašu uzmanību.

1. Iegūstiet vietu ātrās ēdināšanas punktam. Apmeklējiet ceļu būves nodaļu, kur varat uzzināt, kurai teritorijai zeme pieder.
2. Pēc tam dodieties uz rajona pārvaldi un uzrakstiet pieteikumu par zemes nomu vai īpašumu.
3. Noteikti reģistrējiet IP vai juridisku personu. Nelielai kafejnīcai pietiek ar IP. Ja plānos ietilpst ātrās ēdināšanas vietu tīkla atvēršana, jūs nevarat iztikt bez JL reģistrācijas.
4. Izveidojiet projektu un biznesa plānu. Ar šiem dokumentiem dodieties apstiprināšanai administrācijā. Pēc tam, kad esat saņēmis atļauju atvērt kafejnīcu.
5. Pēc zemes saņemšanas sazinieties ar licencētu arhitektu. Izveidojiet ēkas skici un dizainu, risiniet jautājumus, kas saistīti ar komunikācijām.
6. Nogādājiet kafejnīcas projektu un skici pilsētplānošanas nodaļai. Šeit jūs saņemsit apstiprināšanas aktu. Kopā ar viņu dodieties uz VVD, ugunsdrošību, administrāciju.
7. Pēc ēkas celtniecības pabeigšanas uzaiciniet īpašu komisiju, kas rūpīgi pārbaudīs konstrukciju un pieņems galīgo spriedumu.
8. Pirms atvēršanas uzaiciniet SES darbiniekus. Viņi pārbaudīs kafejnīcu un sniegs atzinumu. Ēkā jābūt notekūdeņiem, ūdens padevei un vannas istabai.
9. Pēdējais punkts likts uguns ekspertiem.

Restorānu biznesu var veikt tikai pēc visu nepieciešamo atļauju iegūšanas. Tad paliks pieņemt darbā kvalificētu personālu un nokļūt darbā.

Visbeidzot, es piebildīšu, ja jūs plānojat atvērt šādu iestādi, nesteidzieties demonstrēt savus draugus. Labāk informējiet viņus pēc tam, kad apmeklētāji ir atvērti kafejnīcas durvīm. Ir skaudīgi cilvēki, kuri cenšas iznīcināt tādas personas entuziasmu, kura nolēmusi sākt uzņēmējdarbību. Viņi apgalvo, ka nekas neizdosies, valstī valda krīze, visa nauda tiks izšķiesta.

Audziniet ideju slepeni no citiem. Tā rezultātā atvērta kafejnīca vienkārši šokē. Lai apskatītu darba rezultātu, skaudīgi cilvēki nāks paši un satvers dažus draugus. Jūs, savukārt, saņemsit pirmos apmeklētājus.

Noskatieties video: Kā atvērt savu restorānu Rīgā bez kļūdām? 10 restorānu īpašnieks Vladimirs Barsuks dalās pieredzē (Novembris 2024).