Garšīgs un veselīgs: indiešu bumbieru augļu raksturojums un pareiza lietošana

Prickly bumbieris - augs no kaktusu ģimenes. Ne visi zina, ka indiešu bumbieru augļi tiek izmantoti tradicionālās medicīnas receptēs un vēl jo vairāk tiek ēst. Izrādās, ka tie ir ne tikai bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, bet arī ar pārsteidzošu garšu!

No raksta jūs uzzināsit pilnu derīgo īpašību sarakstu, eksotisko augļu ķīmisko sastāvu. Cik tas ir kalorisks, kādas slimības jālieto. Un, protams, jūs atradīsit receptes gardēžu ēdieniem.

Izskats

Bumbieru augļu nogatavošanās sākas jūlija vidū un beidzas augusta vidū. Negatavojušies augļi ir zaļi. Nogatavojoties, tie iegūst tumši sarkanu vai purpursarkanu krāsu un ir bumbierveida augļi. Nogatavojušos augļu mīkstums ir balts, sulīgs un mīksts. Iekšpusē ir mazi kauli, tāpat kā vīnogās vai granātābolos. Augļa miza ir cieta, pārklāta ar maziem muguriņiem.

Derīgās un ārstnieciskās īpašības

Dīgļu bumbieru augļi ir dažādu ēdienu un dzērienu sastāvdaļa. Visbiežāk tos izmanto desertu, augļu dzērienu, salātu, konservu, marmelādes pagatavošanai. Sulīgs un ūdeņains augļu mīkstums veicina ātru slāpju veldzēšanu.

Augļi tiek izmantoti arī medicīniskiem nolūkiem lielā barības vielu daudzuma dēļ. Tautas medicīnā no tiem tiek izgatavoti dažādi novārījumi, tinktūras un narkotikas.

Svarīgi! Narkotiku lietošana no indiešu bumbieru augļiem ir iespējama tikai ar vieglām kaites. Ja rodas nopietnākas slimības, konsultējieties ar ārstu.

Kādas ir šo augļu īpašības?

• Uzlabojiet sirds darbu.
• Palīdz stiprināt zobus un kaulus.
• Stipriniet imūnsistēmu.
• Viņi palīdz atbrīvoties no edēmas un zaudēt svaru.
• Normalizējiet zarnu darbību.
• Pārtrauciet asiņošanu.
• Viņiem ir brūču dziedinošs efekts.
• Viņi palīdz izārstēt saaukstēšanos, pazemināt ķermeņa temperatūru.
• Tas izvada toksīnus no ķermeņa.
• Normalizējiet ūdens un elektrolītu līdzsvaru.
• Viņi cīnās ar celulītu.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Bumbieru augļu kaloriju saturs ir 41 kcal uz 100 g, no tiem:

• olbaltumvielas - 0,73 g;
• tauki - 0,51 g;
• ogļhidrāti - 5,97 g;
• uztura šķiedra - 3,6 g;
• pelni - 1,64 g;
• ūdens - 87,55 g.

Vitamīnu saturs uz 100 g:

• provitamīns A - 25 mikrog;
• A vitamīns (RE) - 2 mikrog;
• B1 vitamīns (tiamīns) - 14 mcg;
• B2 vitamīns (riboflavīns) - 60 mikrog;
• B6 vitamīns (piridoksīns) - 60 mikrog;
• B9 vitamīns (folijskābe) - 6 mikrog;
• C vitamīns (askorbīnskābe) - 14 mg;
• PP vitamīns (nikotīnskābe) - 0,46 mg.

Palīdzība Opuntia augļi satur arī krāsvielas, hormonus, ēteriskās eļļas un makro- un mikroelementus, piemēram, magniju, fosforu, kalciju, nātriju, kāliju, varu, dzelzi, cinku un selēnu.

Lietošanas indikācijas

Bumbieru augļi palīdz ar tādām slimībām kā:

• aptaukošanās - vitamīnu B6, tiamīna un riboflavīna saturs augļos paātrina metabolismu un veicina ātru tauku sadedzināšanu;
• kuņģa-zarnu trakta slimības (gastrīts, čūla) - lipīgas vielas un šķiedru materiāla klātbūtne ļauj apturēt kuņģa slimību attīstību;
• cukura diabēts - regulārs indiešu bumbieru augļu patēriņš samazina diabēta attīstības iespējamību, jo tie regulē glikozes līmeni organismā;
• aizcietējums - uztura šķiedra, kas ir daļa no pīķa bumbiera, palīdz uzlabot gremošanu un stimulē zarnu kustīgumu, mazinot aizcietējumu simptomus;
• saaukstēšanās - Askorbīnskābe augļos stiprina imūnsistēmu un darbojas kā antioksidants.

Par indiešu bumbieru ārstnieciskajām īpašībām un par augu slimību ārstēšanu lasiet šeit.

Kā ēst kaktusu ogu?

Pirms ēdat augļus, jums no tā jānoņem ērkšķi un jānomizo. Ieteikumi mugurkaula noņemšanai no augļa:

1. Noteikti lietojiet gumijas cimdus.
2. Turiet augli ar knaiblēm.
3. Noskalojiet augļus ar aukstu ūdeni, lai noņemtu mazos muguriņas.
4. Lai noņemtu lielākus tapas, noslaukiet augļus ar vairākas reizes salocītu salveti.

Vai arī - ielieciet augļus ledusskapī, un pēc pāris stundām ērkšķi nokrīt paši.

Lai noņemtu mizu no augļa, jums ir nepieciešams:

1. Nogrieziet augļu galus.
2. Pašiem augļiem veiciet garenisku griezumu.
3. Viegli velciet un noņemiet ādu.

Kā ēst? Attīrītas un gatavas ērkšķogas bumbierus ēd veselus. Vai arī sagrieziet ogu uz pusēm un ēdiet sulīgu mīkstumu ar karoti. Augļa iekšpusē ir mazi kauli, kurus var arī ēst.

Uz aukslējām bumbieru augļi ir saldi un nedaudz skābi. Viena garša atgādina zemeņu garšu, otra - bumbierus, trešā - kivi. Tomēr pārāk bieži ēst augļus nav tā vērts. Pārmērīga lietošana var izraisīt aizcietējumus, galvassāpes un vemšanu. Pastāv arī individuālas neiecietības risks.

Svarīgi! Grūtniecēm un bērniem līdz 3 gadu vecumam vajadzētu atturēties no šī augļa lietošanas, lai izvairītos no iespējamām negatīvām sekām.

No video jūs uzzināsit, kā ēst pūtīšu bumbieru augļus:

Receptes

Meksikāņu salāti (2 porcijas)

Sastāvdaļas

• dzeltenie paprika - 30 g;
• sarkanais paprika - 30 g;
• ķiršu tomāti - 30 g;
• konservēta kukurūza - 20 g;
• avokado mīkstums - 60 g;
• sarkanie sīpoli - ½ gab .;
• olīvas - 6-7 gabali;
• pūtīšu bumbieru augļi - 70 g;
• olīveļļa, melnie pipari, sāls, cilantro - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Ķiršu tomātus un papriku sagrieziet vienādās daļās.
2. Samaisiet ar olīvām un sagrieztiem indīgiem bumbieriem.
3. Pievienojiet kukurūzu, avokado mīkstumu un sarkano sīpolu.
4. Garšojiet salātus ar olīveļļu, pēc izvēles ar sāli, pipariem un smalki sagrieztu koriandru.
5. Pievienojiet laima sulu.

Saglabā

Sastāvdaļas

• pūtīšu bumbieru augļi - 6 gab .;
• citronu sula - 2 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs - 2 glāzes;
• kanēlis - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Iemērciet biežo bumbieru augļus aukstā ūdenī un atstājiet uz 15-20 minūtēm.
2. Nomizojiet augļus.
3. Sagrieziet augļa mīkstumu.
4. Sajauc to ar kanēli, citrona sulu, cukuru.
5. Uzlieciet lēnu uguni.
6. Gatavojiet 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Šo ievārījumu ledusskapī uzglabā 2-3 mēnešus.

Sorbets (6 porcijas)

Sastāvdaļas

• pūtīšu bumbieru augļi - 6 gab .;
• cukurs - 50 g;
• olu baltums - 1 gab;
• ūdens - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

1. 20 minūtes mērcēt bumbieru augļus aukstā ūdenī.
2. Lai notīrītu augļus no ērkšķiem.
3. Sagrieziet augļa mīkstumu.
4. Celulozi sasmalcina ar iegremdējamu blenderi līdz biezenim.
5. Ielejiet cukuru ūdenī, uzlieciet uguni un samaisiet, līdz iegūst sīrupu.
6. Iegūto sīrupu sajauc ar mīkstumu.
7. Sakuļ olu baltumu blenderī līdz putām, pievienojot pilienu citrona sulas.
8. Viegli ielejiet mīkstuma biezeni olbaltumvielās un samaisiet līdz šķidrumam līdzīgai konsistencei.
9. Ielejiet iegūto masu veidnēs un sasaldējiet.

Bezalkoholiskais kokteilis "Pink Panther"

Sastāvdaļas

• pūtīšu bumbieru augļi - 3 gab .;
• kazenes - 200 g;
• ķirsis - 200 g;
• citronu sula - ¼ tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet pūtīšu bumbieru augļus.
2. Sagatavojiet ogas kokteilim - noņemiet sēklas no ķirša un atdaliet zirgastes no kazenes.
3. Sasmalcinātu bumbieru un ogu augļus samaļ blenderī.
4. Celms caur marli.
5. Pievienojiet blenderī sasmalcinātu citronu sulu un ledu.
6. Ielejiet iegūto kokteili glāzēs.

Iepazīšanās ar indiešu bumbieru augļiem vislabāk ir sākt ar to svaigu patēriņu. Pēc tam jūs varat izmantot šos augļus kā dažādu ēdienu sastāvdaļas. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus par augļu sagatavošanu lietošanai un ļaunprātīgi neizmantot šos augļus. Tad tas nesīs ne tikai baudu, bet arī reālu labumu ķermenim.

Noskatieties video: Veselīgs var būt arī garšīgs jeb SULU IZAICINĀJUMS! (Novembris 2024).