Kā ietaupīt citronus? Vai tos var sasaldēt?

Citroni ir citrusaugļu ģimenes augļi. Tie ir ļoti populāri ēdienu gatavošanā, gatavojot dažādus ēdienus, kosmetoloģijā, gatavojot maskas, medicīnā, kā C vitamīna avots.

Bet citronam, tāpat kā visiem augļiem, ir īpašība ātri pasliktināties. No raksta jūs uzzināsit, kā novākt citronu nākotnē, izmantojot sasaldēšanu.

Vai citrusaugļus var turēt saldētavā?

Citronu var sasaldēt. Saldēšana ir viens no efektīvākajiem veidiem, kā saglabāt maksimālo barības vielu daudzumu. Tomēr svaigs citrons un saldēts nav viens un tas pats.

Saldējot cieš augļu izskats, mainās aromāts. Runājot par derīgajām īpašībām, zināma to daļa pazūd, bet lielākā daļa paliek.

Šeit askorbīnskābe pazūd, kad tā ir sasalusi. Bet papildus C vitamīnam citronā ir arī citas labvēlīgas vielas un mikroelementi. Tas ir:

• kālijs
• fosfors;
• magnijs
• sērs;
• kalcijs
• nātrijs

Saldēti tie paliek produktā.

Bioflavonoīdi paliek arī citronā, kuru satur augļi:

1. citronīns;
2. eridictiols;
3. hesperidīns;
4. diosmīns;
5. ramnozīds;
6. folijskābe (B6).

Zema temperatūra tos neietekmē.

Kā sagatavoties uzglabāšanai mājās ledusskapī?

Nogatavojušies citroni ir labāki ilgstošai uzglabāšanai.. Bet kā noteikt nogatavojušos citronu vai nē. Citrusaugļi kļūst dzelteni, pirms tie ir pilnībā nogatavojušies. Tas viss ir saistīts ar mizu. Nogatavojušies augļi ir izcili, savukārt nenogatavojušies - blāvi.

Pārgatavojušies augļi saldēšanai arī nedarbosies, kā arī nenogatavojušies. Tāpēc, pirms pērkat citronu lielveikalā, viegli piespiediet to, ielieciet mīksto atpakaļ. Mēs izvēlamies elastīgu augli, kas, piespiežot, nedaudz atsperīgs.

Pievērsiet uzmanību mizai. Tam jābūt gludam, bez skrambām, griezumiem, dažādiem melniem punktiem. Citroni, kuriem ir brūni plankumi, jau ir sakosti; nepērciet tos nekādiem mērķiem.

Pēc tam, kad esat sagatavojis citronus, tie ir jāapstrādā. Tas tiek darīts šādi:

1. Pirms procesa sākšanas mazgājiet rokas ar ziepēm, jo ​​baktērijas un vīrusi nokļūst uz augļu mizas no nenomazgātām rokām. Lai aizsargātu citrona mīkstumu no kaitīgām baktērijām, varat valkāt gumijas cimdus.
2. Rūpīgi izskalojiet ar trauku mazgāšanas suku vai citu suku. Tas attīrīs ādu no dažādiem piesārņotājiem, ieskaitot ķīmiskos.
3. Pēc tam noskalojiet citronus zem tekoša ūdens, jūs varat izmantot mazgāšanas līdzekli augļu un dārzeņu mazgāšanai.
4. Lai nodrošinātu, ka augļos pēc sasaldēšanas ir maksimālais uzturvielu daudzums, izmantojiet etiķi, lai no ādas noņemtu vasku un dažādus pesticīdus. Lai to izdarītu, iemērciet citronus etiķa šķīdumā. Mēs ņemam etiķskābi un ūdeni proporcijā 1: 10. Mēs atstājam augļus tur 10 - 15 minūtes, pēc tam rūpīgi noskalo ar tekošu ūdeni un noslaukiet ar dvieli.

Nokļūšana saldētavā.

Saldēšanas metodes ziemā

Šķēles vai veselas

Lai iesaldētu citronu šķēlēs, sagriež to gabalos, jums nav jānoņem āda. Tālāk sekojiet norādījumiem:

1. Ielieciet sagrieztas šķēles uz griešanas dēļa, lai starp tām būtu brīva vieta. Ja tas nav izdarīts, izrādīsies iesaldēts bloks.
2. Šādā formā ielieciet saldētavā, līdz šķēles ir sagrābtas vai līdz pilnīgai sasaldēšanai.
3. Tad tie ir jāizņem no saldētavas un jāievieto maisiņā ar rāvējslēdzēju un pēc tam jānoņem atpakaļ glabāšanai.

Šajā formā citrona šķēles var uzglabāt līdz 6 mēnešiem. Ir ļoti ērti paņemt vienu šķēli no iepakojuma un pievienot tējai. Jūs varat atkausēt šķēli un izmantot to kokteiļam vai kā rotājumu. Un citrona šķēles ir piemērotas zivju ēdieniem.

Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka jūs varat iegūt tik daudz citrona šķēles, cik nepieciešams. Bet tā ilguma trūkums.

Lai iesaldētu veselus citronus:

1. Ielieciet tos plastmasas maisiņā, noklikšķiniet uz tā, noņemot lieko gaisu.
2. Ievietojiet saldētavā maisu citronu.
3. Atstājiet glabāšanai.
4. Pirms saldētu citronu lietošanas izņemiet tos no saldētavas un apmēram 10 minūtes turiet aukstā ūdenī.

Šīs metodes trūkums ir tāds, ka pēc sasaldēšanas veseli citroni kļūst mīksti un tos nevar sagriezt šķēlēs. Bet mizu un sulu var izmantot kulinārijas vai citiem mērķiem.

Citroni tiek glabāti saldētavā 3-4 mēnešus, pēc tam tie zaudē lielāko daļu barības vielu.

Ledus gabaliņos

Mums būs nepieciešama citronu sula. To var izspiest pats, vai izmantojot sulu spiedi. Lai samazinātu koncentrāciju, sulu var sajaukt ar ūdeni. Pēc tam ar šādu maisījumu piepildiet saldētavas šūnas un ielieciet saldētavā.

Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka sulu var atkausēt un izmantot jebkuram mērķim, taču ir arī trūkumi. Ar vienu citronu sulas nav daudz. Citroni tiek glabāti ledus gabaliņos apmēram 4-5 mēnešus. Jūs to varat izmantot gan tējai, gan ēdieniem, kur nepieciešama citrona sula.

Mizu glabāšana

Pirms mizas iesaldēšanas mēs izlemjam, kas tas ir. Kaisle ir tikai dzeltena miza, nevis visa miza. Mīksto balto daļu starp mizu un mīkstumu ēdiena gatavošanā neizmanto.

Lai iesaldētu mizu, rīkojieties šādi:

1. Paņemiet ierīci mizas noņemšanai, tas var būt īpašs nazis vai parasta rīve un nogrieziet ādu no citrona. Jūs varat nedaudz sasaldēt citronus un sarīvēt mizu.
2. Ielejiet mizu atkārtoti aizslēdzamā maisiņā sasaldēšanai.
3. Ievietojiet maisu saldētavā uz dažām stundām vai visu nakti. No rīta atcerieties to ar savām rokām, lai nebūtu gabaliņu.

Uzglabāt apmēram 5-6 mēnešus.

Saldēta miziņa ir neparasta lieta. To var ievietot cepšanā. Izmanto arī kā alternatīvu cukurotiem augļiem. Tās pašas kūkas var dekorēt ar mizu. Viņa lieliski dažādo dažādu ēdienu garšu. Piemēram, želeja, graudaugi, salāti, gaļa, zivis un citi.

To lieto arī kokteiļos, lai tiem piešķirtu īpašu citrusaugļu noti.

Joprojām ļoti neparasti tiek izmantoti saldētas mizas:

• Nobiedējiet odus un citus kukaiņus.
• Pārvariet slikto smaku atkritumu tvertnē.

Zest tiek izmantots arī kosmetoloģijā. Pievienojiet rokām un kājām vannām.

Sula

Citronu sulas sasaldēšana ir vienkārša:

1. No citrona izspiediet sulu.
2. Mēs to ielej veidnēs ledus pagatavošanai (parasti pieejamas jebkurā modernā ledusskapī).
3. Pēc brīža, kamēr sula sasalst, mēs gatavos gabalus pārnesam maisā un ievietojam atpakaļ saldētavā.

Un tā, lai sula tiktu izspiesta labāk, citronu iepriekš sasaldē.

Šīs metodes trūkums ir tāds, ka, izspiežot sulu, tā nonāk saskarē ar gaisu un tiek zaudētas daudzas noderīgas vielas. Turklāt nav vēlams sulu izspiest ar metāla priekšmetiem, piemēram, rīve vai dakšiņa. Tas nelabvēlīgi ietekmēs sulas kvalitāti.

Tāpēc ierīcei jābūt stiklai vai plastmasai. Sulu uzglabā saldētā veidā 3-4 mēnešus. Jūs to varat izmantot, ieliekot kubiņos tēju, kokteili vai citus dzērienus.

Izrādās, ka citrons ir tik universāls auglis. Un tā izmantošana saldētā veidā ir kļuvusi tikai plašāka. Izvēloties augļus, ir svarīgi atcerēties visas nianses un pareizi sasaldēt.

Noskatieties video: Kā iegūt naudu neesot pilngadīgam (Novembris 2024).