Kāda ir atšķirība starp saldo kartupeli un topinambūru? Šo augu ieguvumi un kaitējums, kā arī to darbības joma

Ar jaunu dārzeņu veidu parādīšanos mūsu valstī dažādas kultūras var sajaukt. Piemēram, gan saldais kartupelis, gan topinambūrs, pazemes daļas ir ēdamas - bumbuļi, ir vairāki nosaukumi, taču dažādi augļu laiki.

Rakstā detalizēti apskatītas to līdzības un atšķirības pēc dažādiem kritērijiem: izskats, augšanas vieta, ķīmiskais sastāvs, pielietojuma zona, kā arī runāts par derīgajām un kaitīgajām īpašībām un to, kā izvēlēties noderīgas sakņu kultūras.

Kas tas ir: īsa definīcija un botāniskais apraksts

Saldais kartupelis

Saldais kartupelis (cits nosaukums ir “saldais kartupelis”) ir Vyunkovu ģimenes Ipomoea ģints bumbuļveida augs. Šī ir termofīla zāle vīnogulājam ar ložņu kātiem un krūma augstumu 15-18 cm. Sirds formas lapas uz gariem spraudeņiem. Ar sānu sakņu sabiezēšanu veidojas ēdamie bumbuļi ar baltu, purpursarkanu, dzeltenu, krējumu, sarkanu mīkstumu. Šāda bumbuļa svars ir no 200 g līdz 3 kg.

Parasti pavairo ar diedzētu bumbuļu dzinumiem. Tas reti zied, dažām šķirnēm bitēm nekad nav jābūt apputeksnētām. Ziedi ir lieli piltuves formas, balti, gaiši ceriņi, rozā.

Zemes bumbieris

Topinambūra ir pazīstama arī ar nosaukumiem "zemes bumbieris", "topinambūrs". Zālaugu bumbuļveida daudzgadīgs augs no saulespuķu ģints, Astra ģimenes. Tam ir spēcīga un dziļa sakņu sistēma, veidojot ēdamus bumbuļus uz pazemes dzinumiem, kurus var ēst.

Stublāji sasniedz no 40 cm līdz 4 m augstumu, tie ir taisni un spēcīgi ar sazarošanos augšpusē un pubertātes lapām. Tas var augt daļēji ēnā un pat slikti skābās augsnēs. Ziedi Krievijas Eiropas daļā augustā - oktobrī, vienā stublājā līdz grozos savākti 10–15 dzelteni un zeltaini dzelteni ziedi.

Vai tas ir tas pats vai nav?

Augi bieži tiek sajaukti Apskatiet dažādus nosaukumus, bet, ja jūs sāksit tos salīdzināt, jūs atradīsit daudz atšķirību.

Kāda ir atšķirība?

Zemes bumbieris un saldais kartupelis atšķiras ne tikai pēc garšas un izskata, bet arī ar citām īpašībām.

Izskats

Augi atšķiras pēc krūmu augstuma, lapu un ziedu veida un lieluma. Saldo kartupeļu bumbuļi ir gludi, iegarenas formas, līdz 30 cm gari. Viņiem ir plāna gandrīz visu varavīksnes krāsu āda bez acīm, maiga miesa. Garša var būt no svaigas līdz saldai. Topinambūrā tie ir izliekti un bedraini, krāsa mainās no baltas līdz tumši dzeltenai. Pēc garšas mezgliņi ir līdzīgi kā rāceņi vai kāpostu kātiņi.

Izaugsmes vieta

Saldo kartupeļu dzimtene ir Peru un Kolumbija, no kurienes tās ar ūdeni un putniem izplatījās Polinēzijā un Jaunzēlandē. Vēlāk tas izplatījās citos reģionos, bet īpaši plaši to audzē Ķīnā, Indijā, Indonēzijā.

Topinambūru jau sen audzē indieši, tas ieradās Eiropā un Krievijā no Ziemeļamerikas. Tagad daudzās valstīs to uzskata par nezāļu un pat karantīnas objektu. Plaši izplatīts Krievijas Eiropas daļā.

Ķīmiskais sastāvs

Saldie kartupeļi satur saharozi, fruktozi, glikozi, kas augļiem piešķir saldu garšu.

• Tas ir bagāts ar retinolu, B grupas vitamīniem.
• Satur daudz kālija un kalcija.

Saldie kartupeļi satur 86 kcal uz 100 gramiem produkta, kas ir 1,5 reizes vairāk nekā kartupeļos. Bumbuļu sastāvs var atšķirties atkarībā no šķirnes un augšanas vietas.

Zemes bumbieru bumbuļi pēc sastāva ir līdzīgi kartupeļiem, satur:

• inulīns;
• olbaltumvielas
• fruktoze;
• slāpekļa vielas;
• vitamīni B un C;
• karotīns.

Ieguvums un kaitējums

Lielā retinola satura dēļ (vairāk nekā burkānos) Saldie kartupeļi ir noderīgi imunitātes uzturēšanai un dzimumhormonu normālai sintēzei. Augļi ar purpursarkanu mīkstumu satur antocianīnus, kuriem piemīt antioksidanta īpašības. Ēdot, jums jāņem vērā, ka saldo kartupeļu bumbuļiem ir caureju veicinoša iedarbība.

Topinambūra lietderība labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru. Iekļaujot to uzturā, var izārstēt dažādus gremošanas traucējumus. Tas kavē kaitīgu mikroorganismu attīstību cilvēka zarnās, palīdz atbrīvoties no toksīniem un normalizē gremošanas trakta darbību. Sakarā ar inulīna klātbūtni kompozīcijā to var lietot diabēta ārstēšanai.

Neapstrādāts topinambūrs var izraisīt diskomfortu vēderā, tas ir arī kontrindicēts individuālas neiecietības un holelitiāzes gadījumā.

Piedāvājam jums noskatīties video par saldo kartupeļu derīgajām īpašībām:

Mēs iesakām noskatīties videoklipu par topinambūra derīgajām īpašībām:

Pielietojuma joma

Pateicoties saldajai gaumei, saldais kartupelis ir kļuvis par biežu viesi uz galda, tika izgudrotas daudzas receptes ar to.

• No viņa bumbuļiem izdarīt:
  1. milti;
  2. melase;
  3. alkohols.
• No sēklām pagatavojiet kafijas dzērienu.
• Stublāji un lapas Jūs varat barot mājlopus, kā arī no tiem pagatavot kompostu.
• Ciete no saldajiem kartupeļiem tiek izmantots arī medicīnā.

Topinambūrus izmanto kā cilvēku pārtiku un kā lopbarības kultūru, palielinot mājas dzīvnieku izslaukumu un olu ražošanu. Medību saimniecībās kā lopbarības atbalsts medījumiem. Amerikas Savienotajās Valstīs topinambūra ir kafijas aizstājējs, kas pēc kvalitātes atgādina cigoriņus.

Kuru labāk izvēlēties?

Topinambūrs ir daudzgadīgs augs, ar noslieci uz pāraugšanu, rudenī dodot labību. Bumbuļus var uzglabāt zemē bez rakšanas līdz salnām, tāpēc tie labi ziemo līdz pavasarim. Šī ir nepretencioza kultūra, izturīga pret galējībām temperatūrā. Bet, ja jums ir nepieciešama raža vasarā, tad labāk ir iestādīt saldo kartupeli. Tas nepieļauj pat mazas sals, taču tas var augt traukā, tomēr tam vajadzētu būt vismaz 30 litru tilpumam.

Pēc garšas saldais kartupelis noteikti uzvar, tāpēc ar to tika izgudrotas tik daudzas receptes. Abiem augiem ir savas priekšrocības un trūkumi, kas jāizvērtē, izvēloties.

Noskatieties video: Senators, Ambassadors, Governors, Republican Nominee for Vice President 1950s Interviews (Novembris 2024).