Visa informācija par topinambūru sīrupu: sastāvs, ieguvumi, sagatavošana

Topinambūru, topinambūru, zemes bumbieru - tie visi ir viena dārzeņa nosaukumi. Šī sakņu kultūra izskatās nedaudz kā saldais kartupelis - saldais kartupelis, un tā garšo kā kāpostu kātiņš. Auga bumbuļi nonāk pārtikā. Topinambūru ēd neapstrādātu, pievienojot salātiem, no tiem tiek gatavoti visgaršīgākie kartupeļu biezeni un gardas krēmzupas, cepti, sautēti, cepti, vārīti. Bet visbiežāk tagad to lieto sīrupa un sulas veidā. Zemes bumbieri var novākt turpmākai lietošanai.

Kurš ir labāks - dabīgs saldinātājs, kas izgatavots no zemes bumbieriem vai agaves?

Izpētījuši produktu ķīmisko sastāvu, lai saprastu, kurš ir labāks - topinambūru sīrups vai agaves sīrups, mēs varam secināt, ka topinambūru sīrups ir vispiemērotākais variants cilvēkiem, kuri uzrauga viņu veselību un svaru.

Kā parādīts tabulā, topinambūru sīrupa kaloriju saturs ir nedaudz mazāks nekā agaves sīrupa, un tajā ir 2 reizes vairāk olbaltumvielu. Runājot par ogļhidrātiem, agaves sīrupā to saturs ir 71 g, salīdzinot ar 65 g topinambūru sīrupā. Izvēle ir acīmredzama!

Ķīmiskais sastāvs

Topinambūru sīrupa glikēmiskais indekss ir tikai 13-15 vienības. Šis sīrups ir viens no nedaudzajiem saldajiem ēdieniem, kas ir piemērots gan tiem, kas uzrauga savu svaru, gan tiem, kuri cieš no diabēta.

Papildus tam Topinambūru sīrups no saviem kolēģiem izceļas ar unikālu elementu kombināciju, kas tik ļoti nepieciešama ķermenim:

1. Dabīgais insulīna analogs ir inulīns.
2. Šķiedra nodrošina pārtikas mehānisku pārvietošanos caur gremošanas traktu.
3. Sukcīnskābe normalizē enerģijas metabolismu.
4. Citronskābe spēj helēt metālus.
5. Fumārskābei ir antiseptiskas un baktericīdas īpašības.
6. Ābolskābe ir neaizstājams metabolisma dalībnieks.
7. Aminoskābes.
8. A, B, C, E, PP vitamīni.
9. Minerāli un makroelementi: kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors, dzelzs, mangāns, cinks.
10. Pektīni ir dabiski enterosorbenti.

Kaloriju saturs un uzturvērtība

• Kaloriju saturs - 260 kcal.
• Ogļhidrāti - 65 g.
• Olbaltumvielas - 2,0 g.
• Tauki - 0,01 g.

Ieguvums un kaitējums

• Topinambūrs (topinambūra) ir universāls augs. Jau sen ir zināms, kā tas ir noderīgs, un tā pamata ārstnieciskās īpašības. To lieto, lai atgūtu no ilgstošām slimībām. Tas ir lielisks līdzeklis sirds slimību profilaksei un ārstēšanai, no kurām viena ir insults.
• Liekā ķermeņa svara klātbūtnē dietologi iesaka ēst ēdienus no šādas sakņu kultūras, jo tas ir diētisks produkts.
• Regulārs māla bumbieru patēriņš novērš uroģenitālās sistēmas slimības vīriešiem.
• Kartupeļu biezeni vai topinambūru sakņu kultūru novārījums ir lieliski piemērots bērniem. Tas ir labs mikroelementu, makroelementu un vitamīnu avots. Zīdaiņu pārtikā tos izmanto kā kartupeļu biezeni vai pievieno krējuma zupai.
• Topinambūra ir nelaime cilvēkiem, kuri cieš no 1. un 2. tipa cukura diabēta; tā lietderība slēpjas dabiskā insulīna analoga - inulīna saturā sakņu kultūrās, savukārt topinambūru kaitējums, izņemot alerģisku reakciju, nav iztirzājams. Zemes bumbieris ir pirmais starp produktiem, kuriem ir šis elements. Tās GI ir 13-15 vienības.
• Tā kā topinambūra saknes ir diētisks produkts, to ieteicams lietot cilvēkiem ar lieko svaru un vēlas zaudēt svaru.Bumbuļu kaloriju saturs ir tikai 73 kilokalorijas uz 100 gramiem.
• Topinambūros ir daudz šķiedrvielu, un tas veicina lielisku zarnu attīrīšanu - svarīgu produkta priekšrocību sastāvdaļu, zaudējot svaru.
• Pēc milzīga skaita zemes bumbiera derīgo īpašību uzskaitīšanas praktiski nav ko teikt par tā kaitējumu, jo svaigajā formā tam gandrīz nav kontrindikāciju. Izņēmums ir alerģija, taču šī īpašība ir ļoti reti sastopama.
• Jāatzīmē, ka ar žultsakmeņu slimību topinambūru sīrupu patērē nelielos daudzumos.

Mēs iesakām noskatīties video par topinambūra priekšrocībām un briesmām:

Kā pagatavot produktu ar savām rokām un bez vārīšanās mājās: detalizēta recepte

Universāls veids (bez cukura):

1. Augu saknes ir rūpīgi jānomazgā.
2. Pirms vārīšanas ieteicams nomizot bumbuļus, lai gan tas nav nepieciešams.
3. Topinambūru vajadzētu sasmalcināt. To var izdarīt manuāli, smalki sasmalcināt ar nazi vai arī izmantot blenderi.
4. Nākamais solis ir izspiest sulu no iegūtā recekļa. Šim nolūkam ir piemērota parasta marle.
5. Izspiesta topinambūru sula tiek uzkarsēta uz plīts līdz 50 grādu temperatūrai un vārīta 7 vai 8 minūtes.
6. Pēc izņemšanas no plīts ir svarīgi atdzesēt buljonu. Kad sīrups ir pietiekami atdzisis, to atkal noregulē 7 vai 8 minūtes 50 grādu temperatūrā. Šo procedūru atkārto, līdz masa sabiezē - parasti piecas reizes.
7. Kad sīrups ir gatavs, tam varat pievienot sulu no citrona.
8. Kad buljons atdziest, to ielej cieši noslēgtā traukā.
9. Sīrupu ir labi uzglabāt aukstā vietā, ideālā gadījumā - ledusskapī.

Produkta tips fotoattēlā

Iesniegtajās fotogrāfijās varat redzēt, kā izskatās gatavais saldinātājs.

Kā lietot un kādās devās?

• 1. un 2. tipa diabēta gadījumā ieteicams pagatavot topinambūru sīrupu mājās un lietot to kā dabisku cukura aizstājēju, pievienojot dažādiem dzērieniem un pārtikai.
• Zaudējot svaru, ir jāizslēdz cukuru saturoši produkti, kuriem tos aizstāj ar topinambūru sīrupu. Sīrupu ieteicams lietot stundu pirms pirmās ēdienreizes un stundu pēc pēdējās ēdienreizes. Tas palīdzēs mazināt apetīti. Lietojiet sīrupu vismaz 14 dienas.
• Kuņģa-zarnu trakta ārstēšanā pirms visām ēdienreizēm izdzer 1 ēdamkaroti sīrupa.
• Tuberkulozes un citu plaušu slimību gadījumā 2-3 reizes dienā jālieto glāze sulas vai sīrupa.
• Tiek uzskatīts, ka sīrups un topinambūru pulveris palīdz ārstēt vēzi, jo tie kavē zemas kvalitātes audzēju augšanu. Lietošana: 1 tējkarote pulvera, sīrupa vai sulas tukšā dūšā.
• Topinambūru sīrups ir bagātīgs ar mikroelementiem un vitamīniem.Gatavs buljons bez cukura ir noderīgs ikvienam, īpaši ar novājinātu imunitāti, arī grūtniecēm.

  Bioloģiski aktīvās vielas, kas veido tā sastāvu, palīdz ar galvassāpēm. Un sīrupa sastāvā esošie prebiotikas ir neaizstājamas dažādu disbakteriožu ārstēšanā. Dienas deva ir 30-40 grami.

Uzglabāšana

Gatavo sīrupu nevar ilgstoši atstāt siltu. Ir svarīgi turēt vārītu buljonu vēsā vietā, ledusskapis ir ideāls. Cieši noslēgtā traukā sīrups saglabājas sešus līdz septiņus mēnešus. Pēc atvēršanas produktu lieto ne ilgāk kā 14 dienas.

Bez šaubām māla bumbieru sīrups ir ļoti veselīgs produkts. Tas ir piemērots cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu dzīvesveidu, bērniem un visiem, kas vēlas dažādot uzturu. Nenovērtējiet par zemu šo patiesi unikālo sakņu kultūru. Tik vienkāršs izskats ir īsts atradums megapilsētu iedzīvotāju uzturā.