Auzu kvass - soli pa solim receptes, ieguvumi un kaitējums

Auzu kvass ir uzmundrinošs un atsvaidzinošs dzēriens ar neparastu baltu krāsu un neparastu garšu. Produkts tiek izmantots kā papildu enerģijas avots, enerģijas palielinājums un kosmētikas līdzeklis, kas cīnās ar grumbām. Auzu kvass slāpē slāpes, tiek izmantots mazgāšanai anti-novecošanās īpašību dēļ.

Kā mājās pagatavot kvasu no auzām? Dabisko produktu ražošanai un brīvajam laikam. Sāksim?

Klasiskā auzu kvasa recepte

Es ierosinu gatavot kvasu no auzām pēc elementāras, klasiskas receptes. Nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums, sagatavošanās laiks turpmākai fermentācijai ir dažas minūtes.

SastāvdaļasPorcijas: - + 20

• ūdens 4 l
• auzas 300 g
• cukurs 4 ēd.k. l

Kalorijas un BJU uz 100 gKalorijas: 53 kcalOlbaltumvielas: 1,3 gTauki: 0,8 gOgļhidrāti: 9,9 gPakāpieni60 minūtes video//www.youtube.com/watch?v=89q1fevi4JU

• Es gatavoju burku fermentācijai. Pamatīgi mans. Es tīru auzas no piemaisījumiem, iemērc. Vēlreiz šķirošana. Es to ievietoju tīrā burkā.
• Es izmetu cukuru, pievieno ūdeni. Es pārklāju gatavošanas tvertni ar daudzslāņu marli vai dvieli.
• Atstājiet kvasu vienu pašu 3-4 dienas. Gatavošanas laiks (fermentācijas ātrums) ir atkarīgs no temperatūras telpā.
• Es neizmetu auzu pārslu maisījumu. Izmantojiet šādos preparātos, pievienojot cukuru. Gatavo produktu iepilda pudelēs un nosūta atdzist.

---

Noderīgs padoms! Ja vēlaties iegūt auzu kvasu ar izteiktu spilgtu garšu, jums maisījums jālieto vairākas reizes. Vienkārši nepārspīlējiet. Sabiezētais raudzētais maisījums būs jāizmet un jāsāk gatavot no jauna.

Neapstrādātu auzu kvasa recepte

Sastāvdaļas

• Ūdens - 3 litri,
• Auzas (nemizotas) - 400 g,
• Svaigs raugs - 20 g,
• Cukurs - 150 g
• Rozīnes - 20 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Auzu šķirošana, piemaisījumu noņemšana. Es ielej graudus ar siltu ūdeni, nostādina 2-3 minūtes. Es to ielej sietā, ieliek zem auksta ūdens. Es rūpīgi izskaloju. Tīrās auzas pārslēdzu uz pannas.
2. Vēlreiz pārbaudu, vai auzās nav piemaisījumu. Ja jūs tos nenoņemat, kvasa garša pasliktināsies.
3. Es pannā ielieku cukuru. Es ielej vārītu ūdeni istabas temperatūrā (cukurā un auzās), pievieno žāvētas vīnogas, raugu. Es maisa, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
4. Visu, kas atrodas pannā, uzmanīgi ielej burkā. Es pārklāju augšpusi ar dvieli vai marli. Es atstāju virtuvē 2 dienas. Pēc pāris dienām kvass “sasniegs” un būs gatavs lietošanai. Divas zīmes signalizēs par kvasa gatavību - neliela putošana un burbuļu klātbūtne.
5. Es iepildīju pudelēs, uzmanīgi filtrēju. Pakļauj aukstā vietā. Par uzstājību es dodu vēl 24 stundas. Tā rezultātā es iegūstu garšīgu dzērienu ar patīkamu pienainu nokrāsu.

Noderīgs padoms! Gatavošanas laikā jūs varat atteikties no rauga. Tas padarīs auzu kvasa garšu maigāku. Recepte ar raugu ir vairāk piemērota dzirkstošā dzēriena ar speķi cienītājiem.

Herkuļa Kvasa recepte

Sastāvdaļas

• Ūdens - 4 L
• Raugs - 15 g
• Auzu pārslas - 500 g
• Cukurs - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Es ņemu pannu. Es izleju Hercules, ielej aukstu ūdeni. Es to uzlieku uz plīts un uzkarsē. Es nepārtraukti maisa. Es gatavoju 20 minūtes. Atstājiet uz laiku.
2. Kad auzu pārslas ir atdzisušas, pievienoju granulētu cukuru un raugu. Gaidām, kamēr kvasa bāze raudzēsies. Es atstāju maisījumu siltā vietā 1 dienu.
3. Auzu kvass ir "nogatavojies"? Lieliski. Es filtrēju, ieleju pudelēs. Es to ievietoju ledusskapī uzglabāšanai.

Pagatavojam kafijas un auzu kvasu

Svaigu maltu kafiju nepievieno, lai iegūtu īpašu garšu, bet gan lai dzērienu iekrāsotu tumšā krāsā. Pārējā recepte ir klasiska, stingri atbilst neizteiktajām kvassovara normām un noteikumiem par auzām mājās.

Sastāvdaļas

• Ūdens - 3 L
• Auzas - 10 lielas karotes
• Cukurs - 3 ēdamkarotes,
• Medus - 1 liela karote,
• Rozīnes - 25 g
• Kafija - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavošanas posms. Es uzmanīgi šķiroju un mazgāju auzas. Esiet piesardzīgs! Piemaisījumu un sabojātu graudu klātbūtne negatīvi ietekmēs garšu.
2. Es ielej auzas, ielej ūdeni, pievieno pārējās sastāvdaļas. Es ievietoju burku karstā vietā, vēlams tur, kur nokrīt saule. Jo ātrāk ūdens uzsilst, jo agrāk sākas dabiskais fermentācijas process. Saules gaismai sekojot, es sekoju kvasam, lai tas "neizbēgtu". Es uzstāju 24 stundas, noņemot no saules.
3. Pirmā infūzija izrādīsies bez izteiktas garšas, tāpēc es to drosmīgi ieleju. Pietūkušo maisījumu atkal ielej ar ūdeni. Pirms gatavošanas procedūras atkārtošanas skābējumam pievienojiet cukuru, medu, 6-8 rozīņu gabaliņus.
4. Otrā infūzija paredzēta lietošanai. Pēc 1 dienas fermentācijas uzmanīgi filtrē, ielej bankās.

Žāvēts auzu kvass

Sastāvdaļas

• Ūdens - 3 L
• Auzas - 400 g
• Cukurs - 3 lieli karotes
• Žāvēti augļi - 30 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Labību iemērciet vairākas reizes, noskalojiet tīrā ūdenī. Es to rūpīgi sakārtoju un ieleju burkā. Es ielej siltu vārītu ūdeni.
2. Pievienojiet cukuru un žāvētus augļus. Izmantoto sastāvdaļu (žāvētu plūmju, žāvētu aprikožu, rozīņu) tilpums, to attiecība ir atkarīga no garšas vēlmēm.
3. Es traucēju bankas saturu. Es pārklāju ar dvieli virsū. Es ļāvu tam brūvēt 3 dienas. Kvasu ieteicams iestatīt siltā vietā.
4. Pirmā partija ir piemērota patēriņam. Žāvēti augļi kompozīcijā paspilgtinās sākotnējās auzu uzlējuma ne īpaši patīkamo garšu, padarīs to piesātinātu.

Auzu kvasa ieguvumi un kaitējums

Derīgās īpašības

Auzas ir lielisks pretiekaisuma līdzeklis, kas lieliski iekļaujas vispārējā kvasa receptē. Auzu dzēriens ir apveltīts ar bioloģiski aktīviem komponentiem, tam piemīt tonizējošas īpašības, tas labi slāpē slāpes.

Galvenās auzu pārslu derīgās īpašības ir šādas:

• uzlabota matu augšana;
• aizkuņģa dziedzera un kuņģa-zarnu trakta darbības normalizēšana;
• vispārēja imunitātes stiprināšana.

Ārsti iesaka dzert auzu kvasu ar vispārēju vājumu, miega problēmām un biežu pārmērīgu darbu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar gastrītu, čūlām, kolītu, dažādām aknu slimībām.

Atsevišķi ir vērts pieminēt par garšīgu un smaržīgu kvasu augsto uzturvērtību (kaloriju saturu) (

apmēram 300 kilokalorijas uz 100 ml

) Cilvēkiem, kas cieš no liekā svara, nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot un piesātināt ķermeni ar papildu ogļhidrātiem (lai arī grūti), kas auzu pārslu un cukura satura uzturvērtības dēļ ir milzīgs daudzums (apmēram 70 grami uz 100 ml produkta).

Noderīgi padomi

1. No auduma līdz ūdenim burkā ir nepieciešams uzturēt 4-5 cm attālumu.
2. Lai veiktu rūpīgāku filtrēšanu, izmantojiet daudzslāņu marli.
3. Cukuru kvasā, ja vēlas, aizstāj ar medu (attiecība 2: 1, tas ir, 2 ēdamkarotes granulēta cukura veido 1 ēdamkaroti medus).
4. Raudzējot, auzas "staigā" ap banku. Daļa pārslu peld, cita paliek apakšā, trešā - kopumā ir bezsvara stāvoklī. Tas ir dabisks process. Nebrīnieties, gatavojot ēdienu, un ņemiet vērā, veicot pārliešanu.

Auzu kvass ir lielisks dabīgs produkts, kas uzmundrina un atsvaidzina. Mājās pagatavotu dzērienu nevar salīdzināt ar nopirkto (piemēram, fito-kvasu, kura pamatā ir auzu pārslu) ar dažādiem konservantiem un pagarinātu glabāšanas laiku.