Receptes borščam ar bietēm lēnajā plīts, cepeškrāsnī, ukraiņu valodā

Šajā rakstā es dalīšos ar slepenām receptēm, kā pagatavot gardu boršču, lai jūs iegūtu smaržīgu un garšīgu cienastu.

Katram ukraiņu pavāram ir smaids sejā, kad boršču sauc par zupu. Tomēr pavārgrāmatās viņš atrodas zupu mērces sadaļā. Punkts ir vēsturē.

Vecajās dienās mūsu senču ēdienkarte sastāvēja no neliela skaita ēdienu. Starp tiem bija borščs, kas bija vārītu sasmalcinātu dārzeņu maisījums. Galvenā loma šajā maisījumā piederēja bietēm.

Laika gaitā Ukrainas virtuve sāka veidoties, un Eiropas virtuves ietekmē kartupeļi, tomāti un pupiņas parādījās borščā. Boršša pamats bija buljons, pateicoties kuram tas tika pārveidots par sava veida pildījuma zupu.

Klasiskā boršča recepte

Borščs ir populārākais pirmais kurss. Cilvēki, kuri vismaz vienu reizi nogaršoja viņa garšu, uz visiem laikiem paliks cienītāji.

• kartupeļi 2 gab
• bietes 2 gab
• tomātu 2 gab
• priekšgala 1 gab
• burkāni 1 gab
• ½ galvas kāposti
• ķiploki 2 gab
• etiķis 1 ēd.k. l
• lauru lapa 2-3 lapas
• cukurs 1 ēd.k. l
• melnie zirņi pēc garšas
• sāls pēc garšas

• Es mazgāju sīpolus, kartupeļus, burkānus un bietes, nomizoju un sasmalcinu salmiņos. Kāpostus plāni sasmalcina, ķiplokus nomizo un sasmalcina, tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem ādu un sagriež mazos kubiņos.
• Traukos ielej ūdeni, ļauj tam vārīties, pievieno sāli, kartupeļus un sasmalcinātus kāpostus. Gatavojiet uz lēnas uguns.
• Tikmēr pannā sakarsē eļļu, 5 minūtes apcep burkānus un sīpolus, pievieno cukuru, etiķi un pusi bietes. Maisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
• Es ievietoju biešu otro pusi bļodā, ielej verdošu ūdeni, pievieno tējkaroti etiķa un ļauj tam nedaudz uzvārīties. Ar iegūto biešu sulu palīdzību boršša vārīšanas beigās es krāsu padarīs piesātinātu.
• Cepamā pannā ar dārzeņiem 20 minūtes pievieno sasmalcinātus tomātus, sāli, piparus un liemeni 20 minūtes zem vāka.
• Traukos ar kāpostiem un kartupeļiem pievienojiet sautētus dārzeņus ar lauru lapām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un pievieno ķiplokus. Noņemiet no karstuma un ļaujiet tam brūvēt ceturtdaļu stundas.
• Ir pienācis laiks pievienot biešu sulu, caurvilktu caur marli, un samaisīt.

Tagad jūs zināt klasisko boršša vārīšanas recepti. Gatavojiet šo smaržīgo zupu un ieprieciniet to ar savu ģimeni. Es ar pārliecību teikšu, ka viņiem tas patiks. Lai pilnībā atklātu garšu, iesaku katrā šķīvī pievienot karoti skāba krējuma vai krējuma. Pēc tam boršča aromāts kļūs dievišķīgs, un garša kļūs unikāla.

Gatavojot boršču lēnajā plītē

Mans draugs visu laiku apgalvoja, ka vārīts lēnā plīts borščā ir garšīgāks nekā vārīts uz plīts. Pēc viņas teiktā, viņa gatavo boršču ar pupiņām, izmantojot šo virtuves ierīci. Es tam ar grūtībām ticēju, līdz izlēmu pamēģināt. Rezultāts bija neparedzami labs.

Borščam, kas pagatavots lēnā plītē, ir viena liela priekšrocība - nav nepieciešams stāvēt pie plīts. Pietiek gaidīt vērtēto signālu, kas informēs par ēdiena gatavību.

• cūkgaļas ribiņas - 300 g
• kāposti - 200 g
• kartupeļi un bietes - 2 gab.
• burkāni un sīpoli - 1 gab.
• svaigi tomāti - 2 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• ghee - 1 ēd.k. karote
• sulas puse citrona
• sāls, garšaugi, garšvielas, nedaudz cukura

1. Nomizojiet sīpolus, burkānus un bietes. Es sasmalcinu sīpolu ar nazi, un caur rupju rīvi izlaižu bietes un burkānus.
2. Es sasmalcina ķiplokus, sagriež tomātus kubiņos un sasmalcina kāpostus.
3. Pannā pievienojiet eļļu, sīpolus un burkānus.
4. Es aktivizēju cepšanas režīmu un iestatu laiku uz 5 minūtēm. Apcepiet dārzeņus, laiku pa laikam maisot.
5. Es lēnajā plītē ievietoju tomātus ar ribām un turpinu cept 5 minūtes.
6. Pannā pievienojiet cukuru, kartupeļus, kāpostus un pusi bietes, sāli un ielejiet karstu ūdeni.
7. Es lēnu plīti ieslēdzu sautēšanas režīmā un stundu gatavoju zupu.
8. Tikmēr atlikušās bietes ielej ar glāzi verdoša ūdens, pievieno citrona sulu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Es ielej filtrēto biešu buljonu sagatavotajā zupā, pievieno sasmalcinātus zaļumus, garšvielas un ķiplokus.
10. Es iestatu sildīšanas režīmu un atstāju zupu uz 15 minūtēm.
11. Atdaliet gaļu no kauliem un atgrieziet to pannā.

Kā redzat, boršša pagatavošana šādā veidā nav grūta. Turklāt tas neprasa daudz laika.

Cepeškrāsns boršča recepte

Es uzdrošinos apgalvot, ka daudzas mājsaimnieces nevēlas tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai. Tajā pašā laikā viņi vēlas barot savu ģimeni ar garšīgu un smaržīgu ēdienu.

Iepriekš es arī uz plīts gatavoju boršču. Laika gaitā es nolēmu eksperimentēt, domājot, ka, ja jūs varat cept cūkgaļu vai zosu krāsnī, kāpēc gan nemēģināt pagatavot boršču. Es sajaucu sastāvdaļas katliņā, ielej ūdeni un uz stundu nosūtīja uz krāsni.

• cūkgaļa - 500 g
• kartupeļi - 5 gab.
• kāposti - trešdaļa galvas
• sīpoli, bietes, saldie pipari un burkāni - 1 gab.
• ķiploki un garšvielas pēc garšas
• tomātu pasta, zaļumi

1. Es sagriezu gaļu vidējās šķēlēs, sasmalcinu dārzeņus ar kubiņiem vai kubiņiem. Ja kartupeļi nav lieli, es ielieku visu.
2. Sezona ar tomātu pastu, sasmalcinātiem tomātiem, zaļumiem un garšvielām.
3. Rūpīgi samaisiet, piepildiet ar ūdeni un pārklājiet. Es nosūtu pannu ar sastāvdaļām vienu stundu cepeškrāsnī. Optimālā temperatūra ir 180 grādi. Dažos gadījumos gatavošanas laiks ir nedaudz palielināts.

Pēc vārīšanas sagatavoto zupu ielēju šķīvjos. Pārsteidzoši, ka ēdiens bija ļoti garšīgs. Tagad es bieži gatavoju boršču šādā veidā.

Kā pagatavot īstu boršču ukraiņu valodā

Borščs - Ukrainas nacionālais ēdiens ar kāpostiem un bietēm. Ja vēlaties izmēģināt kādu vieglu ēdienu, it īpaši pēc brīvdienām, pievērsiet uzmanību Ukrainas borščam, kas tomēr netiek ātri pagatavots.

• bietes - 2 gab.
• pupiņas - 1 ēd.k.
• kartupeļi - 3 gab.
• kāposti - ceturtdaļa galvas kāpostu
• priekšgala - 1 galva
• tomātu pasta - 50 g
• pipari, sāls, cukurs, lauru lapa

1. Rūpīgi mazgāju pupiņas un iemērcu 4 stundas. Pēc ūdens novadīšanas. Ielejiet tīru ūdeni katlā ar pupiņām, ielieciet uz plīts un ļaujiet vārīties. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet stundu līdz vārīšanai.
2. Es tīru un mazgāju sīpolus, burkānus un kartupeļus. Es sagriež kartupeļus kubiņos, vienu burkānu sagriež sloksnēs. Otro burkānu izlaižu caur rīvi, sīpolu smalki sagriezu. Plānie kāposti.
3. Es uzlieku tējkannu uz uguns un ļauju vārīties. Kad pupiņas ir vārītas, pannā ielej vārītu ūdeni, lai beigās izrādītos apmēram 2,5 litri. Pievienojiet pupiņām kartupeļus, kāpostus un burkānus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Es notīra bietes, mazgā un izlaiž caur rupju rīvi. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas, bietes un liemeni apmēram 5 minūtes izklāj uz lēnas uguns. Pēc bietēm es tos pārvietoju pannā un vāru tos visus kopā 10 minūtes.
5. Pannā apcep sīpolus un burkānus. Pievienojiet nedaudz tomātu pastas un šķidrumu no boršča. Sajauc un vāra vēl dažas minūtes.
6. Mērci lieku pannā ar boršču, pievienoju lauru lapu un nedaudz cukura. Es gatavoju zem vāka vēl ceturtdaļu stundas.
7. Es noņemu pannu no plīts un ļauj tam brūvēt dažas minūtes. Es pasniedzu uz galda ar pētersīļiem un skābo krējumu.

Vispirms var pasniegt Ukrainas boršču un iekost šķīvi ar garšīgiem griķiem.

Olbaltumvielu boršča recepte

Es jūsu uzmanībai pievērsu boršča ar žāvētām plūmēm recepti. Man uzreiz jāsaka, ka ēdiena gatavošanā nav nekā sarežģīta. Pavārs klasisko boršču, pievienojot augstas kvalitātes žāvētas plūmes. Rezultāts ir brīnišķīgs kārums.

• cūkgaļa uz kaula - 1,5 kg
• kāposti - trešdaļa galvas
• žāvētas plūmes - 100 g
• burkāni un bietes - 1 gab.
• priekšgala - 2 galvas
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• speķis - 50 g
• pupiņas tomātā - 250 g
• pipari un sāls

1. Pannā es savācu 3 litrus ūdens un iestatu gaļu gatavot. Pēc kāda laika noņemiet putu un pievienojiet garšvielas. Es gatavoju cūkgaļu gandrīz līdz gatavībai. Tas prasa apmēram stundu.
2. Es ņemu gaļu no pannas, atdalu to no kauliem un atgriezu zupā.
3. Es nomizoju sīpolus un burkānus, smalki sasmalcinu un apcepu tos mājās gatavotā bekonā. Tad sāli un pievieno sasmalcinātas bietes. Sajauc un sautē 5 minūtes.
4. Kāposti plāni sasmalcina un pievieno verdošajam buljonam. Ir pienācis laiks sasmalcināt žāvētas plūmes.
5. Ceturtdaļu stundas pēc kāpostiem zupai pievienoju pupiņas, žāvētas plūmes un sautētus dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.
6. Es sasmalcinu ķiploku. Kad vārīšana beidzas, pievienojiet ķiplokus un piparus. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes.

Es jums pastāstīšu vienu noslēpumu par gatavas zupas pasniegšanu. Katrā boršča bļodiņā pievienojiet nedaudz skābo krējumu un svaigus garšaugus. Izrādīsies skaists ēdiens ar elpu aizraujošu aromātu.

Ar boršču vien pusdienām nepietiek, īpaši vīriešiem. Otrajam vāriet makaronus un kotletes.

Viegls veģetārs borščs

Noguris no gaļas ēdieniem? Vai vēlaties, lai jūsu ķermenis mazliet atpūstos no treknas gaļas? Pievērsiet uzmanību veģetārā boršča receptei. Tajā nav nekas cits kā dārzeņi.

• kartupeļi - 3 gab.
• sīpols, tomāts, burkāns - 2 gab katrs.
• kāposti - 100 g
• zaļie zirnīši - 100 g
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• bietes - 1 gab.
• tomātu pasta - 25 g
• karsts ūdens - 1 tase

1. Es uz plīts ievietoju tīru pannu un tajā ielej nedaudz eļļas. Pievienojiet kubiņos sagrieztas bietes, sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Cepšanas beigās pievienojiet tomātu pastu un karstu ūdeni. Pēc dārzeņu sautēšanas ceturtdaļas stundas laikā.
2. Es mizu, mazgāju un sagriež kartupeļus kubiņos. Tad pievieno zupai. Sāls pēc garšas.
3. Kad zupa ar kartupeļiem sāk vārīties, ielejiet sasmalcinātus kāpostus. Es gatavoju gandrīz līdz gatavībai.
4. Pievienojiet zaļumus, ķiplokus un tomātus. Borščs veģetāriešiem ir gatavs.

Kā redzējāt, veģetāro boršču ir viegli pagatavot. Gaļas trūkums nenozīmē, ka zupa nav garšīga. Tieši pretēji, tas ir ārkārtīgi noderīgs.

Noskatieties video: Biešu aukstā zupa "Borščs" (Novembris 2024).