Garšīgi maltas gaļas, zivju, griķu un jūras velšu kotleti - 6 receptes

Sveiki dārgie lasītāji! Rakstā mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot garšīgu gaļu un maltas gaļas pīrādziņus. Es atzīmēju, ka kotlete ir gaļa uz kaula, bet mājas ēdiena gatavošanā kotleti sauc par ceptu vai ceptu malto gaļu, no kuras izveidojas kotletes.

Pēc tradīcijas malto gaļu pievieno maizei, dārzeņiem un garšvielām. Daži pavāri pat pievieno auzu pārslu.

Cepeškrāsnī maltas kotletes recepte

Ir daudz recepšu gaļas kotletēm cepeškrāsnī, un tās visas izrādās sulīgas, maigas un nav sausas.

• malta gaļa (vistas, cūkgaļa vai liellopa gaļa) ​​500 g
• kartupeļi 2 gab
• priekšgala 1 gab
• ķiploki 2 gab
• majonēze 50 g
• maize 50 g
• sviests 100 g
• krekeri 200 g
• pipari pēc garšas
• sāls pēc garšas

• Pirmkārt, malta gaļa. Tradicionāli es izmantoju vistu, cūkgaļu vai maltu liellopu gaļu.
• Es nomizoju, noskaloju un izlaižu kartupeļus caur smalku rīvi. Pievienojiet pildījumam.
• Es notīra sīpolu, to smalki sasmalcina. Es notīra ķiplokus, sasmalcina to javā. Sūtīšana uz malto gaļu.
• Es iemērc maizi ūdenī, labi to izspiež un pievieno traukiem ar malto gaļu.
• Pievienojiet majonēzi, sāli, piparus. Labi samaisa.
• Ūdenī samitrinot rokas, veidoju kotletus. Rullējiet rīvmaizē, izklājiet uz cepešpannas.
• Ielieciet cepeškrāsnī. 190-200 grādu temperatūrā es gatavoju ceturtdaļu stundas.
• Es izņemu cepešpannu un uz katras kotletes ievietoju sviesta gabalu. Tātad viņi kļūs sulīgāki.
• Nosūtiet cepeškrāsnī vēl ceturtdaļu stundas.

Pasniegšana ar dažādiem sānu ēdieniem tikai karstā veidā. Vislabāk apvienot ar kartupeļu biezeni vai griķiem.

Garšīgu malto kotletes recepte

Kotletes gatavo no vistas, cūkgaļas vai maltas liellopa gaļas. Pildījumu var droši iegādāties jebkurā veikalā vai izgatavot patstāvīgi.

• svaiga liellopu gaļa - 0,5 kg
• priekšgala - 2 galvas
• ola - 1 gab.
• maize - 2 šķēles
• svaigs piens - 150 ml
• pipari, krekeri un sāls

1. Liellopu gaļu sagriezu šķēlēs. Pēc tam, kad esmu izgājis cauri gaļas mašīnai.
2. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku sīpolu sasmalcināšanai. Es to izlaižu caur rīvi, lai kotletes būtu sulīgas.
3. Es sasmalcinu maizes gabaliņus, ievietoju šķīvī un ieleju pienu. Pēc tam, kad sajaucu malto gaļu ar piena maizi un sarīvētiem sīpoliem. Pievienojiet olu, sāli, piparus un samaisiet. Pildījums ir gatavs.
4. Es veidoju kotletus. Visbiežāk es tos veidoju apaļus. Rullējiet rīvmaizē, apcepiet no abām pusēm.

Gatavojot zivju kūkas mājās

Zivju polloka kotlešu recepti cepeškrāsnī pastāstīšu no mammas.

• Pollock fileja - 1 kg
• staru -2 galvas
• ola - 2 gab.
• svaigs piens - 0,5 l
• klaips - 200 g
• siers - 50 g
• sasmalcināta maize - 1 glāze
• sāls un pipari

MĒRĶIS:

• priekšgala - 1 galva
• tomātu pasta vai mērce - 2 ēd.k. karotes
• burkāns - 1 gab.
• tauku skābs krējums - 100 ml
• cukurs, ūdens, sāls

1. Es mazgāju polloka fileju, nosusina to ar papīra dvieli un izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. No maizes noņemiet garoza, sagrieziet šķēlēs un ielejiet pienu. Kad tas kļūst mitrs, es to labi izspiež.
3. Sīpolu sagrieziet un sadaliet uz pusēm.
4. Es tīru burkānus, mazgāju tos, sarīvēju.
5. Es caur sieru caur sieru.
6. Es sajaucu pollock mince ar maizi, sieru, sīpolu un olām. Labi samaisa.
7. Es veidoju kotletus un maizes drupatas. Apcep augu eļļā no abām pusēm.
8. Apcep otro sīpolu daļu ar burkāniem. Ieslēdziet cepeškrāsni.
9. Lai pagatavotu mērci, sajauciet tomātu pastu ar skābo krējumu, ūdeni, burkāniem un sīpoliem. Pievienojiet cukuru un sāli un samaisiet.
10. Ceptas zivju kūkas slāņos izklāj uz cepešpannas. Katru kārtu bagātīgi dzirdina ar mērci.
11. Es nosūtu pannu cepeškrāsnī 20 minūtes. Cepšanas temperatūra ir 170 grādi.

Video recepte

Es izmantoju pollock, un mana māte iesaka ņemt līdaku vai asaru.

Griķu kotletes ar sēnēm

Griķus plaši izmanto kulinārijā. No tā sagatavo putru, sautējumus, pīrāgus, kotletes. Ir pat griķu diēta.

• griķu putraimi - 1 glāze
• ūdens - 750 ml
• priekšgala - 2 galvas
• krekeri - 4 ēd.k. karotes
• sēnes (šampinjoni) - 300 g
• daži dārzeņu krājumi, pētersīļi, milti, sāls, koriandrs un pipari

1. Katliņā ielej ūdeni, ielej glāzi griķu un nedaudz sagremo. Pēc pārvietošanas uz bļodu un ļaujiet atdzist.
2. Es berzē sīpolus, sajauc ar rīvmaizi, pievieno nedaudz tīra ūdens un samaisa. Es apvienoju iegūto masu ar griķiem. Pievienojiet garšvielas, sāli un apkaisa ar pipariem.
3. Es veidoju kotletus. Tad apcep eļļā no abām pusēm. Es neaptveru pannu, lai veidotos skaista garoza.
4. Pagatavoju mērci. Pannā nedaudz apcep sīpolus, pievieno sasmalcinātas sēnes, samaisa un liemeni līdz mīkstumam.
5. Apkaisa sēnes ar miltiem, nedaudz sautē un vēlāk ielej buljonu. Kad mērce kļuvusi biezāka, apkaisa piparus un sāli.
6. Pasniedziet uz galda, iepriekš laistot ar sēņu mērci.

Ja ēdienam pievieno nedaudz sēņu mērces, garša kļūst vienkārši dievišķīga.

Vienkāršas jūras velšu kotletes

Jūras velšu kotletes - veselīgs un garšīgs ēdiens.

• krabju gaļa - 200 g
• vārītas garneles - 150 g
• konservēta kukurūza - 100 g
• kartupeļi - 500 g
• priekšgala - 1 galva
• sinepes - 1 ēd.k. karote
• sāls, milti, pipari

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, uzvāra un samaisa.
2. Kartupeļiem pievienojiet piparus, sīpolus, sinepes, kukurūzu un jūras veltes. Es jaucu.
3. No iegūtās masas es veidoju vidēja lieluma kotletus. Apcep eļļā, iepriekš sarullē miltos.

Trauku gatavo ļoti ātri. Pat ja negaidīti viesi ierodas, dažu minūšu laikā jūs varat pagatavot brīnišķīgu un eksotisku cienastu. Galvenais ir iepriekš sagādāt nepieciešamās sastāvdaļas.

Gaļas pīrādziņi ar tomātiem un sieru

Ja klasiskajai receptei pievienosit dažus tomātus un sieru, gaļas kotletes izrādīsies sulīgas, bet garšu nevar izteikt vārdos. Es izmantoju malto liellopu gaļu un cūkgaļu.

• malta cūkgaļa - 350 g
• malta liellopu gaļa - 250 g
• sastāvējies maize - 1 šķēle
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• tomāts - 2 gab.
• olu 1 gab.
• dilles un pētersīļi - katrs 0,5 ķekars
• siers - 150 g
• pipari un sāls

1. Es nomizoju ķiplokus un sīpolus, tomātus un zaļumus nomazgāju ar ūdeni.
2. Ceturto daļu stundas maizi iemērc aukstā pienā un labi izspiež.
3. Es sasmalcinu sīpolu un sasmalcinu zaļumus. Es tomātus un sieru sagriezu mazos kubiņos.
4. Es apvienoju malto cūkgaļu ar liellopa gaļu, pievieno maizi, ķiplokus, olu, sīpolus, tomātus, sieru un zaļumus. Apkaisa ar sāli, pipariem un samaisa.
5. No iegūtās masas es izgatavoju vidēja lieluma kotletus. Rullējiet rīvmaizē, apcepiet eļļā.

Perfektu kotletu noslēpums

Visbeidzot, es jūsu uzmanībai pievērsīšu dažus padomus, kas palīdzēs pagatavot patiesi garšīgas kotletes.

1. Vienmēr gatavojiet ar svaigu malto gaļu. Labāk no mājām.
2. Jūtieties brīvi pievienot maizi. Gatavā ēdiena maigums un maigums ir atkarīgs no maizes.
3. Dažos gadījumos vislabāk izvairīties no olu pievienošanas, jo tie padarīs trauku stingru.
4. Lai iegūtu piquancy, maltajai gaļai pievienojiet ķiplokus un garšvielas. Piemēram, sinepes, koriandrs vai kanēlis.
5. Lai iegūtu sulīgumu, maltajai gaļai pievienojiet nedaudz liellopa tauku vai speķa. Krāšņums saglabās sviestu.

Es patiesi ceru, ka receptes kotlešu pagatavošanai, kuras es dalīju, jums būs noderīgas, un ēdieni, kurus gatavojat, jums patiks. Ja ievērojat diētu, nav vērts ļaunprātīgi izmantot kotletes. Tiekamies drīz!

Noskatieties video: Tirgus ziņas: Svaigi maltu zivju gaļu meklējot (Novembris 2024).