Kā sālīt lasi mājās - soli pa solim receptes un video

Jebkurš lasis, lasis, chinook lasis, chum lasis, forele vai rozā lasis ir lieliski piemērots sālīšanai mājās. Tomēr svaigu lasi uzskata par labāko sālīšanas risinājumu. Protams, jūs varat sāli un upi, bet man tas nebija jārisina. Tātad, es sāku rakstu par to, kā mājās garšīgi lasīt.

Es izlēmu par produktu, ko piedāvā mūsdienu veikali. Mēs runājam par saldētu lasi kopumā vai fileju. Abos gadījumos jūs saņemat "yummy". Lai gan, ja ievērojat diētu, nav vērts ļaunprātīgi izmantot sāļo.

Klasiskā recepte

Ja esat iegādājies veselu zivi, ir divas iespējas. Sāls laša vesela vai sālīta fileja un ielieciet ausīs spuras, mugurkaulu, asti un galvu. Es dodu priekšroku otrajam variantam.

• lasis 3-3,5 kg
• rupjā sāls 5 ēd.k. l
• cukurs 1,5 ēd.k. l
• Ajinomoto 1 tējk
• lauru, piparus pēc garšas

• Notīriet zivis, noņemiet asti, galvu, spuras, mugurkaulu.
• Vienā bļodā samaisiet sāli un cukuru, tāpat kā foreļu sālīšanai. Stingri ievērojiet sastāvdaļu daudzumu. Ja uzņemsiet vairāk cukura, trauks kļūs slikts.
• Pēc filejas apstrādes to nolieciet uz galda ar ādu uz leju. Lai veiktu dziļu griezumu, izmantojiet nazi gar viduslīniju. Tad apkaisa fileju ajinomoto. Šī garšviela nodrošinās bagātīgu garšu.
• Fileju ar īpašu atbildību sarīvē ar cukura un sāls maisījumu. Maisījumam vajadzētu iekrist visās filejas spraugās un spraugās.
• Pēc sagatavošanas pabeigšanas apkaisa fileju ar pipariem un uz tā izklāj lauru lapas.
• Uz galda izklājiet lielu plastmasas maisiņu, ielejiet tajā sāli un virsū lieciet fileju ar ādu uz leju. Ja ir divi gabali, uzlieciet otro mīkstumu uz augšu.
• Izņemiet gaisu no maisa, ielieciet uz šķīvja un atdzesējiet.
• Pēc kāda laika zivis sāks izdalīt sulu. Tā kā tas izplūst iepakojuma apakšā, apgrieziet to vienu reizi dienā.
• Pēc četrām dienām ēdiens ir gatavs ēst.

Jūs esat iemācījies vienkāršāko veidu, kā lasīt mājās. Tauki, kuru daudz ir sarkanās zivīs, gaisā ātri oksidējas. Šī iemesla dēļ sālījumu uzglabājiet saulespuķu eļļā un sertificētos veikalos iegādājieties sarkanās zivis. Pretējā gadījumā nedaudz sālītas zivis var būt bīstamas veselībai, jo tajās var atrasties parazīti.

Pašmāju sālīta laša filejas un vēdera receptes

Ir grūti iedomāties svētku galdu bez sālītām zivīm. To pasniedz kā neatkarīgu uzkodu vai izmanto Jaungada salātu un sviestmaižu pagatavošanai. Sālīts lasis tiek pārdots veikalos. Tiesa, iegādātajā produktā ir konservanti. Tāpēc cilvēki, kuriem rūp veselība, mājās sālītu lasi.

Sālītu zivju pagatavošana mājās ir vienkārša, receptes ir ļoti vienkāršas. Ja jūs vēl neesat sālījis zivis, mēģiniet. Un mans stāsts tajā palīdzēs, kur es dalīšos ar divām receptēm. Pirmais jums pateiks, kā sālīt fileju, bet otrais - vēderu.

Kā sālīt fileju?

• lasis - 500 g.
• sāls - 1 tējk.
• cukurs - 1 šķipsniņa.

1. Zivi nomizo, liek dziļā bļodā un pievieno sāli un cukuru. Rezultāts ir nedaudz sālīts ēdiens. Tāpēc to var iekļaut uzturā.
2. Sarīvē fileju ar cukuru un sāli. Pēc tam pārklājiet traukus un nosūtiet uz ledusskapi.
3. Gabaliņu marinēšanai būs vajadzīgas vismaz 8 stundas. Veselas filejas gadījumā - apmēram dienu.

Sālīts lasis ir lieliski piemērots uzkodu, salātu, suši un pat pankūku pagatavošanai. Lai būtu viegli iekost, vienkārši uz maizes ielieciet filejas gabalu. Tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Sālīšanas video

Kā sālīt vēderu?

Ja vēlaties nobaudīt garšīgas zivis, sāls lasi vai laša vēderu. Produkta izmaksas ir daudz zemākas nekā fileja, un garša ir praktiski tāda pati.

• laša vēdera.
• cukurs - 1 ēd.k. karote.
• sāls - 2 ēd.k. karotes.
• citronu sula.
• dilles, pipari.
• konjaks.

1. Pirmkārt, sagatavojiet maisījumu berzēšanai. Ņem divas ēdamkarotes sāls, vienu ēdamkaroti cukura un nedaudz piparu. Visu samaisa.
2. Ielieciet sasmalcinātas dilles uz plastmasas iesaiņojuma un uz vēdera. Rūpīgi apkaisiet sagatavju ar sagatavoto maisījumu un apkaisa ar citronu sulu.
3. Aptiniet vēderu plēvē un atstājiet divas stundas istabas temperatūrā.
4. Pēc vēdera derīguma termiņa beigām iemērciet konjakā un ledusskapī 24 stundas.
5. Pēc dienas eļļojiet vēderu ar citronu sulas un augu eļļas maisījumu.
6. Tas arī viss. Es pasniedzu sālītu vēderu galdam sviestmaižu veidā, pievienojot svaigu gurķi. Lielisks kārums.

Laša sālīšanai ir daudz veidu. Tomēr es uzskatu, ka šīs divas receptes ir visātrākās, garšīgākās un vienkāršākās.

Sāls laša šķēles

Cilvēki, kuriem ir paveicies nogaršot sālīta laša garšu, interesējas par gatavošanas tehnoloģiju. Es pateikšu savu sālīšanas recepti. Es ceru, ka jums patiks. Turklāt viņš lieliski izskatās uz Jaungada galda.

Jebkuras sarkanās zivis tiek sālītas dažādos veidos, un katra no tām ir laba savā veidā. Daži sālot visu fileju, bet citi nevar gaidīt, kad nogaršos garšīgās zivis, kas sālītas ar šķēlītēm. Es sliecos uz otro variantu.

• laša fileja - 0,5 kg.
• sāls - 1 ēd.k. karote.
• cukurs - 0,5 ēd.k. karotes.

1. Noņemiet ādu, noņemiet sēklas un sagrieziet zivis šķēlēs. Sajauc cukuru ar sāli.
2. Ielieciet gabaliņus nelielā formā, pēc tam apkaisa ar iegūto maisījumu.
3. Ielieciet otro slāni un atkal apkaisa ar maisījumu. Procedūru atkārto, līdz zivs iztek.
4. Atliek pārklāt formu ar vāku un atstāt istabas temperatūrā. Šķēles pilnībā sālītas apmēram 2 stundās. Pēc šī laika drosmīgi baudiet sālītu lasi.

Lai pagatavotu īstu garšīgu lasi, tas prasīs ne vairāk kā 3 stundas. Mēģiniet marinēt zivis. Esmu pārliecināts, ka jums patiks.

Kā sālīt lasi suši

Suši ir japāņu ēdiens, kurā tiek izmantoti rīsi, etiķis un jūras veltes, ieskaitot sālītu lasi.

Vecajos laikos viņi varēja nobaudīt ēdienu tikai īpašā iestādē, kur ar ēdienu gatavošanu nodarbojas īsti meistari. Mūsdienās suši ir viegli pagatavojami mājās.

Tā kā sālītas sarkanās zivis nav dārgs prieks, apsveriet ideālo suši laša sālīšanas recepti. Tātad jūs ietaupīsit daudz naudas un viegli pagatavosit sev japāņu virtuves šedevru.

• laša fileja - 400 g.
• citrons - 1 gab.
• rupja sāls - 1 ēd.k. karote.
• sarkanie pipari - 0,5 tējk.

1. Noskalo fileju un sagriež vidējās šķēlēs. Sarīvē šķēles ar pipariem un sāli. Es iesaku nekavējoties sajaukt sastāvdaļas un pēc tam izmantot maisījumu.
2. Ielieciet pārtikas foliju vairākās kārtās uz galda. Ielieciet gabalus uz folijas, lai tie nepieskartos viens otram.
3. Ielieciet dažus citrona apļus uz augšas un apkaisa ar citronu sulu. Rūpīgi aptiniet.
4. Atstājiet folijā ietītas zivis istabas temperatūrā 60 minūtes. Pēc tam divas līdz trīs stundas pārvietojiet uz ledusskapi. Ja visas filejas šķēles nav izlietotas, noteikti ievietojiet tās saldētavā.
5. Izņemiet no ledusskapja un sāciet gatavot suši.

Pateicoties receptei, jums nav katru reizi, kad vēlaties nobaudīt japāņu ēdiena garšu, iesaiņojiet un dodieties uz japāņu restorānu. Jūs varat darīt visu mājās.

Sāls garšīgs lasis eļļā

Es dalīšos ar brīnišķīgu recepti, ar kuru es sāli sarkanās zivis. Tas ir lieliski piemērots sockeye laša, char, foreles, rozā laša un laša sālīšanai. Metode ir vienkārša, ātra un nodrošina garšīgu rezultātu.

No receptēm iemācieties sāli lasīt eļļā ne tikai ātri, bet arī garšīgi. Turklāt sarežģītas sastāvdaļas nav vajadzīgas.

• lasis - 700 g.
• augu eļļa - 100 ml.
• cukurs - 1 tējk.
• sāls - 2 ēd.k. karotes.
• lauru un piparus.

1. Atkausējiet zivis ledusskapī. Tas prasīs apmēram 4 stundas.
2. Atdaliet fileju un sagriež šķēlēs. Gabalu lielumu nosaka jūsu vēlmes.
3. Tagad mums ir jāsagatavo sālījums. Vidējos traukos ielejiet augu eļļu, pievienojiet lauru, cukuru un sāli, nedaudz piparu.
4. Ieliet apstrādāto fileju sālījumā un labi samaisiet.
5. Pārvietojiet zivis sālījumā uz burku un apmēram desmit stundām ievietojiet ledusskapī. Šajā laikā lasis labi sālīs.

Šādi izgatavots sālīts lasis būs lielisks uzkoda. Turklāt tas tiek glabāts ledusskapī apmēram nedēļu. Tātad jūs varat ilgu laiku iepriecināt savu ģimeni ar garšīgām sviestmaizēm un salātiem.

Sālīta laša recepte sālījumā

Lasis ir vērtīga komerciāla zivs. Maiga gaļa neatstāj nevienu vienaldzīgu, ir ierasts gatavot, cept, cept, sālīt, pat sālījumā.

Sālītu lasi var iegādāties jebkurā lielveikalā, ko var teikt par specializētajiem zivju veikaliem. Tomēr es labāk izvēlos gatavot šo lielisko ēstgribu mājās, neuzticoties ražotājiem.

Sālīšana neprasa daudz laika. Pat iesācēju šefpavārs tiks galā ar šo kulinārijas uzdevumu. Rezultāts ir vienkārši krāšņs. Reiz es atvedu savu trauku uz Jaungada korporatīvo ballīti. Visi kolēģi bija traki.

• lasis - 1 kg.
• sāls - 100 g.
• cukurs - 50 g.
• etiķis - 1 ēd.k. karote.

1. Pirmais vārīšanas posms ietver laša sagriešanu. Atkausējiet svaigi sasaldētas zivis ledusskapja apakšējā plauktā 2-3 stundas. Atkausēšana mikroviļņu krāsnī vai ūdenī nav tā vērts.
2. Pēc laša mazgāšanas mēs sākām griezt. Nogrieziet asti un galvu, noņemiet spuras un ķiveres.
3. Mēs sagriežam gar mugurkaulu divās daļās, atdalām grēdu un ribas. Rezultāts ir divas filejas. Atlieciet tos malā un pārejiet uz kodināšanas maisījuma sagatavošanu.
4. Pannā ielej puslitru ūdens, pievieno sāli un cukuru un uzvāra. Pēc tam šķidrumu atdzesē un pievieno etiķi.
5. Ielieciet zivis pannā ar sālījumu un viegli sasmalciniet to ar apspiešanu. Pēc 4 stundām noņemiet no traukiem un nedaudz nosusiniet.
6. Sālītas zivis sagriež šķēlēs, ielieciet tīrā katliņā, apkaisa ar augu eļļu un uz nakti ledusskapī. Šajā laikā fileja būs piesātināta ar eļļu un kļūs maiga.
7. No rīta izkāpiet no ledusskapja un izbaudiet yummy.

Ielieciet vārītu lasi sālījumā salātos vai pagatavojiet sviestmaizi. Jebkurā gadījumā tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Noderīgi padomi

Raksts par lašu sālīšanas receptēm mājās ir beidzies. Es pastāstīju visu, ko zinu par zivju sālīšanu. Visbeidzot, es pievienošu dažus noderīgus padomus.

Gandrīz viss veikalos pārstāvētais lasis nav audzis jūrā, bet gan parastajā fermā. Izvēloties zivis veikalā, pievērsiet uzmanību tekstūrai, smaržai un krāsai. Katram no šiem faktoriem jābūt patīkamiem, nevis atbaidošiem.

Ja jūs pērkat produktu, kas ilgu laiku atrodas uz letes, jums nav jāpaļaujas uz labu gaumi. Pēc ekspertu domām, svaigus produktus var iegādāties tikai zivju veikalā.

No laša gatavoti ēdieni ir garšīgi. Tomēr tie nav ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no asinsvadu, nieru un sirds slimībām. Un tas ir pretrunā ar to, ka sarkanās zivis satur daudz noderīgu elementu, kalciju un fosforu. Ja ar veselību viss ir kārtībā, jūtieties brīvi palutināt sevi ar sāļu gardumu.

Sālīts lasis ir lieliska uzkoda, ko vairumā gadījumu pasniedz šķēlēs. Sālīšanai parasti tiek izmantots sāls, cukurs un pipari. Daži ievērojami pavāri pievieno koriandru, dilles un citus garšaugus.

Noskatieties video: Праздничная закуска Рулетики из семги - Простой праздничный рецепт - Быстро и вкусно - Про Вкусняшки (Novembris 2024).