Populārākās pakāpeniskās vistas receptes

Visām mājsaimniecēm ir iecienīta spēle. Daži nodarbojas ar izšūšanu, citi audzē dekoratīvos augus, citi apgūst kulinārijas mākslu. Šodien es pārskatīšu vispopulārākās vistas receptes un pastāstīšu, kā mājās gatavot visu vistu cepeškrāsnī, pannā un lēnā plītī.

Cilvēki savvaļas vistu pieradināja pirms gadsimtiem. Tas ļāva audzēt putnus un ēst no tiem iegūto gaļu. Tagad viss ir savādāk. Aplūkojot miesnieku vai lielveikalu, jūs varat iegādāties jebkuru gaļu svaigā vai saldētā veidā.

Vistas gaļa ir slāpekli saturošu vielu, ēterisko eļļu un glutamīnskābes avots. Šīs vielas sniedz daudz labumu cilvēka ķermenim un nodrošina vistas ēdienus ar elpu aizraujošu smaržu. Vistas satur fosforu, cinku un dzelzi, kā arī plašu vitamīnu kompleksu.

Vistas gaļu uzskata par diētisku produktu un lielisku cūkgaļas, jēra un liellopa gaļas aizstājēju. Tajā ir daudz aminoskābju un olbaltumvielu, un kaloriju saturs ir niecīgs.

Krūtiņa tiek uzskatīta par vistas liemeņa uztura daļu, un šķiņķis ķermenim nedod labumu. Dietologi to neiesaka lietot pat buljonu pagatavošanai, jo šķiņķī nogulsnējas kaitīgas vielas. Taukākā daļa ir vistas kājas. Tā kā tajos ir daudz tauku, ieteicams atteikties no kāju lietošanas.

No vistas gaļas tiek pagatavota zupa, borščs vai sālījums. To izmanto kā galvenās sastāvdaļas salātu, kotletes, ravioli un citu gardumu pagatavošanai. Vistas gaļa ir piemērota arī cepšanai cepeškrāsnī kopumā, pievienojot garšvielas, garšaugus un garšvielas. Bieži pirms cepšanas liemeni piepilda ar augļiem, dārzeņiem, graudaugiem. Pildījuma veids ir atkarīgs no pavāra un ģimenes garšas vēlmēm.

Tagad es dalīšos ar jums ar soli pa solim ēdienu receptēm, kurās ir arī vistas gaļa. Ikviens no kulinārijas šedevriem, kura gatavošanas paņēmienu jūs iemācīsities, ieņems pareizo vietu uz jūsu galda.

Vistas kājas pannā

Es iemācīšu, kā pagatavot vistas kājas pannā. Katrā nacionālajā virtuvē ir brīnišķīgas receptes, taču tās vienkāršības dēļ man patika tikai viena. Vistas kājas ir universāls kārums, kuru es pasniedzu viesiem pie galda vai ievietoju bērnu mugursomā kā pusdienas.

• vistas stilbiņš 5 gab
• ūdens 200 ml
• olīveļļa 50 ml
• zemes koriandrs 2 ēd.k. l
• ķimeņu sēklas 1 ēd.k. l
• sāls, pipari pēc garšas

• Ielejiet vistas kājas ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Katru kāju labi berzē ar sāli, apkaisa ar ķimeņu sēklām, pipariem un koriandru.
• Novietojiet lielu pannu uz vidējas uguns, uzkarsējiet olīveļļu un izklājiet vistas kājas. Pēc divu minūšu cepšanas apgrieziet. Cepiet 12 minūtes zem vāka, periodiski apgāžoties.
• Pannā ielej glāzi ūdens, nedaudz samazina siltumu un vāra, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Šajā laikā vistas gaļa kļūs mīksta un pilnībā pagatavota.

Garšīgs ēdiena papildinājums būs garšīgi makaroni vai aromatizēti griķi.

Visa cepta vista

Turpmākās diskusijas tēma būs vista, kas cepta cepeškrāsnī kopumā. Brīnišķīga cienasta pagatavošana ir vienkārša, taču aromātiskās īpašības un solīdais izskats izsmalcinātību padara par ideālu risinājumu Jaunā gada ēdienkartei.

Šī šedevra sagatavošanai es iesaku izmantot atdzesētu liemeni. Piemērots ir arī saldēts, taču šajā gadījumā neviens negarantēs, ka ēdiena garša būs līmenī. Un tas ir pilns ar vilšanos.

Cepeškrāsnī ceptas vistas garša ir atkarīga no marinādes. Ja jūs pareizi marinējat liemeni, vistas gaļa izrādīsies sulīga un garšīga. Lai iegūtu nevainojamu rezultātu, iesaku gaļu marinēt vismaz 4 stundas aukstā vietā.

Cepšanas metode ietekmē arī galīgo garšu. Daži pavāri izmanto piedurkni, citi - foliju, bet citi - cepešpannu vai parasto formu. Katrai no uzskaitītajām iespējām ir funkcijas. Uzmavas izmantošana palīdz iegūt sulīgu gaļu, un formā tiek iegūta brīnišķīga garoza.

• Vistas gaļa - 1 liemenis.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes.
• Paprika - 1 ēd.k. karote.
• Sāls - 1 ēd.k. karote.
• Žāvēts baziliks - 1 tējkarote.
• Malti pipari - 0,5 tējkarote.

1. Vispirms sagatavo liemeni. Noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Ielieciet vistu malā. Kamēr viņa atsakās no atlikušā mitruma, pagatavojiet marinādi.
2. Apvienojiet ķiplokus caur presi ar papriku, olīveļļu, sāli, pipariem un samaisiet. Ņemot karoti gatavās marinādes, berzējiet liemeni ar maisījumu no iekšpuses.
3. Ielieciet vistu uz ietaukotas formas, krūtiņu uz leju, pārklājiet ar marinādes slāni, apgrieziet krūti otrādi un atlikušo marinādi izmantojiet berzēšanai.
4. Pēc stundas nosūtiet formu ar sagatavoto vistu cepeškrāsnī. 180 grādu temperatūrā cep 75 minūtes. Šajā laikā vista sasniegs gatavību un iegūs smaržīgu garoza.

Izmantojot šo recepti, jūs sagatavosiet maigu vistu.

Cepeškrāsnī vistas gaļa ar kartupeļiem

Viesi bieži nāk pie mana vīra. Es pasniedzu šo kulinārijas šedevru uz galda, un burtiski dažu minūšu laikā visas šķīvji paliek tukši. Tas ir vēl viens pierādījums tam, ka recepte ir patiešām laba.

• Vistas fileja - 1 kg.
• Kartupelis - 800 g.
• Sīpols - 5 gab.
• Majonēze - 400 ml.
• Siers - 300 g.
• Pipari, sāls.

1. Vispirms ieslēdziet cepeškrāsni. Kamēr tas sasilda līdz 190 grādiem, gatavojiet ēdienu. Nomazgājiet gaļu un sagriež plānās šķēlēs.
2. Cepšanas trauka dibenu pārklājiet ar foliju, ieeļļojiet ar eļļu un virsū izklājiet vistu, vienmērīgi sadalot. Gaļai virsū liec sīpolu gredzenu un sāls kārtu.
3. Pagatavojiet nākamo kartupeļu šķīvju kārtu, kurā viegli ielieciet sāli un piparus. Pēdējo reizi apkaisa ar rīvētu sieru.
4. Nosūtiet veidlapu, kas piepildīta ar sastāvdaļām, karstā cepeškrāsnī 40 minūtes. Neatpūsties. Pēc divdesmit minūtēm pārbaudiet trauku.

Es iesaku jums pasniegt šo kulinārijas radījumu pie galda ar dārzeņu salātiem, kas ietver gurķus, tomātus, salātus un zaļo sīpolu. Nav sāp pievienot nedaudz redīsu, bet kā pārsēju iesaku izmantot skābo krējumu. Bet jūs varat ņemt jebkuru citu salātu, piemēram, Cēzars.

Kā pagatavot vistu lēnā plītī

Dažādos veidos pagatavojiet vistu lēnā plītī. Tas ir apvienots ar jebkuru sānu ēdienu, neatkarīgi no tā, vai tas ir rīsi, griķi vai kartupeļi.

Pirms vārīšanas nomizojiet un nogrieziet liekos taukus. Pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies trekns. Pirms sautēšanas nav sāp viegli gaļu apcept. Tā rezultātā vistas gaļa iegūs bagātīgu aromātu. Gatavošanas beigās izmantojiet garšvielas un garšvielas.

• Vistas gaļa - 1 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sāls, pipari.

1. Sagrieztu mazgātās vistas liemeni sagrieziet porcijās. Ievietojiet gaļu vienmērīgā slānī bļodas apakšā, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un garšvielas.
2. Ūdens nav nepieciešams, ļaujiet gaļai gatavot savu sulu. Atliek aizvērt ierīces vāku, aktivizēt slāpēšanas režīmu uz sešdesmit minūtēm.
3. Tiklīdz programma beidzas, nekavējoties novietojiet gatavo ēdienu uz galda ar dārzeņiem vai jebkuru citu garnīru.

Piekrītu, vistas gaļas gatavošana, izmantojot lēnu plīti, ir vienkāršs uzdevums. Tajā pašā laikā gatavā gaļa ir piesātināta ar ķiploku un garšvielu smaržu, kā rezultātā aromāts iegūst pikantu piezīmi. Līdzīgā veidā es gatavoju un pīles.