Kā pagatavot mimozas salātus - 8 soli pa solim receptes

Mimozu var pagatavot mājās vienā no vairākiem veidiem, pievienojot dažādas sastāvdaļas, taču īpaši populāra ir recepte mimozas salātiem ar konserviem. Galvenās sastāvdaļas, izņemot zivis, ir dārzeņi vai rīsi, sīpoli, olas. Tradicionālā mērce ir salātu majonēze ar augstu tauku saturu. Dažās receptēs tiek izmantots sviests, krējuma siers, āboli.

Mimosa - daudzslāņu salāti ar zivju konserviem. Garšīgs un barojošs. Bieži viesi svētku mielastos ir iecienīti ikdienas pusdienās un vakariņās vienkārša gatavošanas procesa dēļ.

Salāti saņēma savu skaisto vārdu, pateicoties augšējam mimozas slānim. Tradicionāli - no rīvēta vai sasmalcināta uz salātu dzeltenuma virsmas, kas saistīts ar smalku pavasara ziedu.

Salāti bija ļoti populāri Padomju Savienības laikā. Tagad mājsaimnieces bieži gatavo garšīgu, barojošu ēdienu, ko var skaisti dekorēt un pasniegt uz svētku galda, piemēram, Oliviera salātus.

Par majonēzes izvēli

Labākais risinājums mimozas salātiem ir bieza majonēze ar augstu tauku saturu. Vieglas, mazkaloriju aukstas mērces ir veselīgākas, taču neļauj pilnībā atklāt salātu garšu.

Kā izveidot slāņus mimozās

3 pamatnoteikumi

• Kartupelis vai rīsi (atkarībā no receptes) ir pamats.

Šī ir salātu pamatnes ("spilvena") klasiskā versija citām sastāvdaļām, īpaši zivju konserviem.

• Pēc kartupeļu (rīsu) kārtas pievieno kartupeļu biezeni ar dakšiņu.

Ievietojiet atlikušos slāņus mimozā, kā jums patīk, piemēram, rīvētus kartupeļus sadaliet 2 daļās un pievienojiet salātiem papildu kartupeļu kārtu.

• Tradicionālais galotne ir smalki sarīvēts dzeltenums bez majonēzes tīkla ar rotājumiem no svaigiem garšaugiem (zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles utt.).

Noslāņojot mimozu, mēģiniet produktus vienmērīgi sadalīt pa visu trauka laukumu. Pievērsiet uzmanību rīvētiem burkāniem un kartupeļiem. Viegli apkaisa sastāvdaļas, novēršot gabaliņu veidošanos.

Mimozas salāti - klasiska recepte ar konserviem

SastāvdaļasPorcijas: - + 6

• 3 kartupeļi
• burkāni 3 gab
• olu 3 gab
• baltais sīpols 1 gab
• konservēts rozā lasis 200 g
• zemes pipari pēc garšas
• majonēze pēc garšas
• zaļumi dekorēšanai

Kalorijas un BJU uz 100 gKalorijas: 272 kcalOlbaltumvielas: 7,4 gTauki: 24,8 gOgļhidrāti: 4,9 gPakāpieni45 minūtes video//www.youtube.com/watch?v=LY0gAlcPFyg

• Salātu sastāvdaļu sagatavošana. Vāra cieti vārītus dārzeņus un olas. Ielejiet aukstu ūdeni ērtai tīrīšanai. Izklājiet atsevišķā plāksnē.
• Es mizu sīpolu no miziņas. Es smalki un smalki noskaloju un sagriezu.
• Es berzu mizotos dārzeņus un olas uz vidējas frakcijas rīves. Es to pārlieku uz atsevišķiem traukiem.
• Paņemu lielu un skaistu salātu bļodu. Es sasmalcinātos komponentus izklāju slāņos. Pirmais mimozas salātu slānis (pamatne) ir kartupelis. Es dārzeņu neraudu. Vienmērīgi sadaliet pusi rīvētas sastāvdaļas. Saspiediet majonēzi virsū un sadaliet pa visu salātu bļodas laukumu.
• Otrajam salātu slānim izmantoju konservētu rozā lasi. Es atveru kārbu, izleju šķidrumu. Es izklāju zivis šķīvī un mīkstu to ar dakšiņu. Es to ieliku salātu bļodā virsū kartupeļiem. Pēc izvēles pievienojiet majonēzes mērci.
• Izklājiet sīpolus. Ja tas ir pārāk rūgts un enerģisks, es ielieku mazāk, iepriekš to pievienojot verdošam ūdenim.
• Nākamā mimoza ir rīvētu kartupeļu otrā daļa, kam seko burkāni. Starp dārzeņiem es izgatavoju nelielu majonēzes "spilvenu".
• Beigās salātiem pievienoju rīvētu olu. Pirmais proteīns, uz dzeltenuma.
• Rotāju ar sasmalcinātiem zaļumiem. Klasiskie mimozas salāti ir gatavi pasniegšanai. Salāti būs lielisks papildinājums Jaungada galdam kopā ar olivier, krabju, ķeizara un klasiskajiem grieķu salātiem.

---

Starp slāņiem pievienojiet maltus melnos piparus.

Neparasta recepte ar tomātu konserviem

Šprotu izmantošana tomātu mērcē ir interesants un drosmīgs solis, gatavojot mimozas salātus. Traukam ir neparasta garša, taču tas izrādās ne mazāk barojošs.

Sastāvdaļas

• Kartupelis - 3 bumbuļi,
• Sīpols - 1 galva,
• Burkāni - 2 lietas,
• Olu - 6 gab
• Šprotes tomātu mērcē - 200 g,
• Majonēze (aukstā mērce) - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Es vāru olas un dārzeņus atsevišķos podos. Burkānus un kartupeļus ērtības labad var iepriekš nomizot. Pēc 5-8 minūtēm vāriet olas.
2. Iemērcēju vārītās olas aukstā ūdenī. Es tīru, es atdala vāveres no dzeltenumiem. Es labprātāk dekorēšanai izmantoju dzeltenumus salātos. Pēc vēlēšanās pievienojiet olbaltumvielas.
3. Es tīru un smalki sagriezu sīpolu.
4. Es ņemu brētliņu no kārbas tomātā. Es to ievietoju atsevišķā bļodā, pievieno sasmalcinātus sīpolus.
5. Es salātus izklāju slāņos lielā un dziļā šķīvī. Es izgatavoju nelielu kartupeļu "spilvenu".
6. Tad es izklāju zivju maisījumu, tomātu mērci no kārbas un sīpolu. Es dzirdinu mimozas salātus ar majonēzi.
7. Nākamo kārtu atkal veidoju no kartupeļiem, kas sarīvēti uz rupjās rīves. Eļļojiet ar majonēzi.
8. Es pievienoju rīvētu olbaltumvielu, kam seko dzeltenums.
9. Lai rotātu salātus, virsū pievienojiet svaigu pētersīļu zariņus.

Bon apetīti!

Mimozas salāti ar skumbriņu un sieru

Klasiskā versija mimozas salātu pagatavošanai ar konserviem. Pikanāra un īpašas garšas iegūšanai izmanto rīvētu sieru.

Sastāvdaļas

• Konservēta skumbrija - 250 g,
• Kartupelis - 3 bumbuļi,
• Sīpoli - 1 galva,
• Burkāni - 2 lietas,
• Vistas olas - 3 gab.,
• Cietais siers - 150 g,
• Majonēze (aukstā mērce) - 70 ml,
• Zaļumi dekorēšanai (pētersīļi) - 3 zari.

Ēdienu gatavošana:

1. Es vārīju kartupeļus ar burkāniem, lai pagatavotu. Citā bļodā es vāru cieti vārītas olas.
2. Kamēr ēdiens tiek gatavots, es daru sīpolu. Es nomizoju miziņu. Es sagriež mazos kubiņos. Ar izteiktu rūgtu garšu sīpolu applaucējiet ar verdošu ūdeni.
3. Turot vārītus dārzeņus, noteciniet verdošu ūdeni. Es ielej aukstu ūdeni, atstāj uz dažām minūtēm, lai vienkāršotu tīrīšanas procesu.
4. Es tīru olas. Atdaliet vāveres no dzeltenumiem. Sarīvē ar smalku frakciju (atsevišķi) un pārnes uz dažādām plāksnēm.
5. Es berzē sieru uz rupjas rīves.
6. No bundžas izņemu konservētu makreli, samīcu ar dakšiņu.
7. Es skaisti rotāju salātus ar lielas metāla veidnes palīdzību. Es gatavoju kartupeļu pamatu. Izlīdzināšana. Pievienojiet aukstu majonēzi, pēc tam izklājiet smalki sagrieztus sīpolus.
8. Es kārtējo reizi nesmērē ar majonēzi, bez tā konservi ir ļoti tauki.
9. Es gatavoju virsū olu baltuma “cepuri”. Eļļojiet ar aukstu mērci.
10. Es berzu nomizotos burkānus uz smalkas rīves. Pievienojiet salātiem. Izplatiet pa apgabaliem. Pievienojiet majonēzes režģi.
11. Skaistam mimozas noformējumam es veidoju rīvētu olu dzeltenumu augšējo slāni. Es salipu svaigu garšaugu zariņos. Es dodu priekšroku pētersīļiem.
12. Lai salāti varētu mērcēties, es uz divām stundām ievietoju ledusskapī.

Video recepte

Ēd par veselību!

Vienkārša mimoza ar sieru un sviestu

Interesants salātu variants bez klasiskajām dārzeņu sastāvdaļām (kartupeļi, sīpoli un burkāni). Šajā mimozas receptē galvenais uzsvars tiek likts uz siera un sviesta kombināciju. Tas ir sagatavots ļoti viegli, izrādās neticami garšīgs.

Sastāvdaļas

• Cietais siers - 100 g
• Vistas olu - 6 gab.,
• Konservēts rozā lasis - 1 bundža,
• Sviests (iepriekš sasaldēts saldētavā) - 100 g (rīvei),
• Majonēze (aukstā mērce) - 100 g,
• Dilles - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra olas. Es tīru, es atdala vāveres no dzeltenumiem. Es berzu vāveres uz rīves ar lielu frakciju, dzeltenumus - uz soda.
2. Es notīra staru un smalki to sakapā.
3. Es atveru kārbu ar konserviem. Es izleju lieko šķidrumu, izklāju zivis. Es noņemu kaulus, sasmalcina ar dakšiņu, pārvēršot viendabīgā maisījumā. Pievienojiet sīpolu. Es jaucu.
4. Paņemu sviesta gabalu no saldētavas. Smalki sasmalciniet ar nazi vai berzējiet uz rīves. Es to pašu daru ar sieru.
5. Es pievēršos salātu montāžai un noformējumam.
6. Vispirms es ieliku vāveres. Pievienojiet aukstu mērci. Nākamais sarakstā ir mimozas siers. Es atkal veidoju majonēzes sietu. Trešajā kārtā (pusi no kopējā apjoma) ievietoju zivis un sīpolus. Pievienojiet nedaudz majonēzes.
7. Es izklāju sasmalcinātu sviestu, kam seko sīpolu un zivju maisījums ar majonēzi. Kā pēdējais pieskāriens tiek izmantoti sasmalcināti dzeltenumi ar rotājumiem no svaigiem diļļu zariem.
8. Es to ievietoju ledusskapī uz 2-3 stundām, lai mimoza būtu piesātināta. Pēc noteiktā laika izņemu salātus un pasniedzu uz galda.

Kā pagatavot mimozas salātus ar sauriju

Sastāvdaļas

• Kartupeļi - 3 vidēja lieluma gabali,
• Burkāni - 2 gab.,
• Krējuma siers - 2 lietas,
• Sīpoli - 1 gabals,
• Vistas olu - 4 lietas,
• Saira - 1 bundža,
• 9 procentu galda etiķis - 2 lielas karotes,
• Majonēze, sāls pēc garšas,
• Zaļumi - dekorēšanai.

Lai pārbaudītu dārzeņu gatavību, izmantojiet dakšiņu. Aprēķināt precīzu gatavošanas laiku ir diezgan grūti. Konkrētā vērtība ir atkarīga no bumbuļu šķirnes un lieluma.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgāju kartupeļus ar burkāniem. Es to izklāju pannā, ielej aukstu ūdeni. Es gatavoju, līdz gatavs.
2. Ielejiet vārītus dārzeņus ar aukstu ūdeni, lai tie ātrāk atdziest.
3. Es olas ievietoju katliņā ar aukstu ūdeni. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un ielejiet nedaudz 9 procentu etiķa. Pēc vārīšanās es gatavoju 7-9 minūtes. Es to pārslēdzu uz aukstu ūdeni.
4. Es mizu sīpolu no miziņas un mizu. Es noskaloju zem tekoša ūdens. Es to ievietoju uz griešanas dēļa. Sadriskāt mazās un plānās daļiņās. Es to ievietoju dziļā plāksnē.
5. Es atveru konservus. Es noņemu lieko šķidrumu un noņemu kaulus, kas var sabojāt salātu iespaidu. Sagrieziet sīpolu saury. Sajauciet ar dakšiņu, vienlaikus sasmalcinot zivis.
6. Es berzē dārzeņus uz rīves. Es izlieku atsevišķās bļodās. Dzīvnieku izcelsmes produktu iepriekšēja dalīšana. Olbaltumvielas un dzeltenums ir atsevišķi viens no otra.
7. No apstrādātā siera noņemu foliju. Es karbonāde.
8. Es veidoju mimozas salātu slāņus, “savācu” sagatavotās sastāvdaļas.
9. Es ņemu dziļu apaļu trauku. Es ielieku kartupeļus, sadalu uz šķīvja. Pievienojiet majonēzes mērci. Nedaudz sāls (pēc izvēles). Tālāk nāk saury ar sīpolu. Nākamie ir kausētā siera un olbaltumvielu slāņi. Pievienojiet majonēzes produktu.
10. Pēdējā posmā salātos ievietoju rīvētus burkānus. Apkaisīt pa virsu dzeltenumiem. Es nedaru top majonēzes tīklu.
11. Es cieši pārklāju sagatavotos mimozas salātus ar plastmasas iesaiņojumu. Es to ievietoju ledusskapī uz 2 stundām.

Kā pagatavot mimozu ar sardīni tomātu mērcē

Sastāvdaļas

• Kartupelis - 4 lietas,
• Sīpols - 1 maza lieta,
• Olu - 4 lietas,
• Sardīne tomātu mērcē - 250 g,
• Burkāni - 1 sakņu raža,
• Majonēze, zaļo sīpolu spalvas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Es vāru dārzeņus līdz vārīšanai. Atsevišķā bļodā olas uzvāra. Vāra 7-9 minūtes.
2. Es notīrīju vārītus un atdzesētus dārzeņus no mizas.
3. Es izņemu lielu plakanu trauku. Man ir sirds forma. Iestatiet uz šķīvja.
4. Ar dārzeņu dzirnaviņu palīdzību sasmalcinu kartupeļus. Es pagatavoju majonēzes režģi.
5. Es atveru burku ar konservētu sardīni. Ar ēdamkaroti noņemu nelielu daudzumu šķidruma. Es pārējo berzu ar zivīm. Izkaisiet salātos. Vienmērīgi sadaliet.
6. Smalki sagrieziet sīpolu, virsū izklājiet sardīnes.
7. Nākamais pēc kārtas pie mimozas ir burkāns. Es sasmalcinu kā kartupeļus, izmantojot ērtu dārzeņu dzirnaviņas. Neaizmirstiet par majonēzi.
8. Es drupinu dzeltenumu. Tad es izklāju sasmalcinātu olbaltumvielu. Augšā ar laistīšanas salātiem ar majonēzi.
9. Es rotāju mimozu ar zaļā sīpola spalvām.

Gatavošanas video

Recepte ar ābolu, tunci un kartupeļiem

Tuncis ir neticami veselīga un barojoša zivs ar minimālu tauku daudzumu un daudz olbaltumvielu. Ābolu izmantošana mimozās piešķir oriģinālumam vispāratzītu garšu un ļauj salātus “saberzt”.

Sastāvdaļas

• Kartupelis - 3 vidēja lieluma bumbuļi,
• Olu - 4 lietas,
• Burkāni - 2 gab.,
• Sīpoli - 1 galva,
• Tuncis (konservēts) - 200 g,
• Āboli - 2 gab.,
• Majonēze - 6 lielas karotes,
• Sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra dārzeņus viņu formas tērpos. Tajā pašā laikā es ievietoju olas uz cita degļa. Ielejiet vārītas salātu sastāvdaļas ar aukstu ūdeni.
2. Kamēr mimozas sastāvdaļas tiek atdzesētas, es notīra un smalki sagriež sīpolu. Ja dārzenis ir ļoti rūgts, pievienojiet tam verdošu ūdeni.
3. Es iztīrīju atdzesētās sastāvdaļas. Es izņemu ērtu dārzeņu dzirnaviņas.

Noderīgi padomi. Nelietojiet blenderi dārzeņu sasmalcināšanai, pretējā gadījumā jūs iegūsit vārgu un ne smalki un vienmērīgi sarīvētu sastāvdaļu.

4. Es sasmalcina dārzeņus (lielu frakciju), olas, iepriekš atdalot olbaltumvielas no dzeltenumiem (maza frakcija).

Noderīgi padomi. Es pēdējo reizi berzu ābolu, lai nekļūtu melns.

5. Es pievēršos mimozu veidošanai. Katru salātu kārtu, izņemot dzeltenuma virsu, iesmērē ar majonēzi. Pirmie rindā kartupeļi. Vienmērīgi sadaliet sasmalcinātu produktu virs trauka. Es izvairos no lieliem kunkuļiem.
6. Nākamais slānis ir tunzivju konservi. Ļoti svarīgs zivju papildinājums būs smalki sagriezts sīpols.
7. Es izklāju olbaltumvielas, kam seko burkāni (pēc izvēles pievieno sāli). Beidzot ir ābolu kārta! Noteikti mizojiet augļus. Berzēt uz rupjas rīves.
8. Mimozas veidošanās pēdējā posmā pievieno dzeltenumu. Skaisti dekorēts salātu augšdaļa.

Gatavs!

Vārīšanas mimoza ar sauriju un rīsiem

Sastāvdaļas

• Konservēts saury (eļļā) - 1 bundža,
• Burkāni - 4 vidēja lieluma sakņu kultūras,
• Ola - 5 gab.,
• Rīsi - 100 g
• Majonēze - 300 g
• Zaļais sīpols - 1 ķekars,
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš sagatavojiet dārzeņus salātiem. Izklājiet dziļā pannā. Es to uzliku uz plīts.
2. Es ieliku olas gatavot. Es mazgāju rīsus ar tekošu ūdeni. Es to ievietoju traukos. Es to piepildu ar ūdeni, lai produkts paslēptu par 4-5 cm., Es maksimāli iestatīju degļa temperatūru. Pēc ūdens vārīšanas samaziniet uguni līdz vērtībai, kas ir tuvu minimālajam. Es gatavoju 14-18 minūtes, nepaceļot vāku. Izslēdziet plīti. Es atstāju rīsus, lai tie sasniegtu 15-20 minūtes.
3. Es notīra vārītas olas. Atdaliet vāveres no dzeltenumiem. Es berzu vāveres uz rīves ar lielu frakciju (mazu dzeltenumiem).
4. Es atveru saury. Es notecinu lieko šķidrumu. Man zivis no kārbas. Mīcīt ar dakšiņu, vienlaicīgi izvēloties kaulus.
5. Rūpīgi mazgāju zaļos sīpolus. Es žāvēju. Smalki sagrieztu.
6. Es ņemu lielu trauku (cepšanas trauku). Es izklāju vārītus rīsus. Izkliedē vienmērīgā kārtā. Es taisu glītu majonēzes tīklu.
7. Blakus salātiem es ievietoju zivju masu no saury.
8. Katru nākamo mimozas slāni es izgatavoju majonēzes režģi. Pasūtījums ir šāds: zaļais sīpols (pikantam un harmoniskai zivju pievienošanai), olas, burkāni.
9. Es atstāju dzeltenumus salātu augšdaļai, tradicionālajai trauka dekorēšanai. Pagatavot majonēzes režģi nav nepieciešams.
10. Lai iegūtu bagātīgu un izteiktu garšu, iesaku mimozu aizvērt ar plēves plēvi un nosūtīt ledusskapī divas līdz trīs stundas.

Kaloriju salāti ar dažādām sastāvdaļām

Mimozas salātu enerģētiskā vērtība ir atkarīga no majonēzes un zivju konservu tauku satura. Vienā gadījumā saimniece var izmantot mazkaloriju aukstu mērci kopā ar tunci savā sulā, kas satur minimālu tauku daudzumu. Citā situācijā - augstas kaloriju salātu majonēze un saurē eļļā.

Sakarā ar atšķirībām salātu sastāvā, izmantotajām sastāvdaļām un to attiecību, kaloriju vērtība atšķiras.

Tāpēc mimoza satur gan 160–190 kilokalorijas (“vieglajās” receptēs), gan 240–280 kcal uz 100 g produkta.

Noskatieties video: Ziemassvētku salāti (Novembris 2024).