Aitas ķirbis krāsnī

Daudzas leģendas un mīti ir saistīti ar ķirbi. Laosā pastāv tradīcija, ka burvju putns brīdināja ģimeni par gaidāmajiem Plūdiem. Cilvēki paslēpās lielā ķirbī, un, pateicoties tam, viņi tika izglābti. Kad ūdens aizgāja, sēklas tika stādītas zemē, un no augļiem, nevis sēklām, cilvēki auga.

Nesen ķirbju ēdienus sāka gatavot mazāk. Un velti tas ir noderīgu vielu pieliekamais normālai ķermeņa darbībai. Brīnumdārzeņa pozitīvā ietekme:

• Uzlabo vielmaiņu.
• Noņem toksīnus un toksīnus.
• Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbu.
• Izvada lieko ūdeni.
• Uzlabo nervu sistēmas darbību.
• Tas darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret vēža šūnu veidošanos.
• Uzlabo redzes asumu.
• Normalizē spiedienu.
• Novērš urolitiāzi.
• Uzlabo ādas stāvokli.

Cepeškrāsnī pagatavots ķirbis tiek uzskatīts par diētisku produktu - zemu kaloriju, bet apmierinošs.

Cepšanas sagatavošana

Cepšana ir labākais veids, kā iegūt garšīgus diētiskos ēdienus un saglabāt barības vielas.

Kurus dārzeņus labāk izvēlēties?

Ir liels skaits ķirbju šķirņu. Izvēloties, jums jāievēro šie noteikumi:

• Vislabāk piemēroti apaļi vai ovālas formas augļi. Optimālais svars ir 3-5 kg.
• Astei jābūt sausai, vēlams, veselai.
• Sagrieztu ķirbi nav vērts pirkt.
• Celulozes krāsai jābūt spilgti dzeltenai, oranžai. Tad A vitamīna saturs būs maksimālais.
• Miziņa ir neskarta, blīva un gluda.
• Lai noteiktu gatavību, jums jāpiespiež āda ar nagu, ja to nepārdod, dārzenis ir beidzies.

Pārtikai piemērotas šķirnes:

• Muskatrieksts.
• Cieta miza (parasts, spageti ķirbis).
• Lielaugļu.

Kā cept ķirbi cepeškrāsnī šķēlēs

Lai ēdieni būtu garšīgi un veselīgi, jums jāievēro daži cepšanas noteikumi:

• Pirms cepšanas nomizojiet mizu. Pēc tam tas viegli atdalās un piesātina trauku ar aromātu.
• Laiku, kas nepieciešams sagatavošanai, var noteikt pēc šķēļu biezuma. Ja 2 cm, cep 60 minūtes. Plānāks - ātrāk, biezāks - ilgāk.
• Gatavību var pārbaudīt, caurdurtot ar dakšiņu, ja mīksta, tad gatava.
• Cepšanas laikā jāpievieno nedaudz ūdens.
• Optimālā temperatūra ir 200 ° C.

Kā cept spageti ķirbi

Pārsteidzošs ķirbju veids ir spageti. Pēc vārīšanas tas sadalās šķiedrās, kas līdzīgas makaroniem. Lieliski piemērots daudzu ēdienu pagatavošanai. Lai to ceptu, jums ir nepieciešams:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C.
2. Lai dārzeņi ēdiena gatavošanas laikā neplīst, to caurdurt vairākas reizes.
3. Ielejiet pannā nedaudz ūdens.
4. Cep 40-60 minūtes.
5. Izņem no krāsns, nedaudz atdzesē.
6. Nogrieziet, noņemiet sēklas.
7. Atdaliet šķiedras no mizas.
8. Ielieciet traukos.
9. Pirms pasniegšanas pievienojiet eļļu, sāli, piparus.

Lieliski piemērota šai mocarellas un bazilika šķirnei.

Ķirbju šķēles ar cukuru

Ķirbim ir pārsteidzoša spēja: tā garša ir atkarīga no tā, kādas sastāvdaļas to gatavot. Tas var būt sāļš, pikants vai salds.

Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot saldumus:

• rozīnes
• cukurs
• medus
• bumbieri
• augļu pilafs
• āboli
• ogas
• žāvēti augļi.

• 1 kg ķirbja;
• 60 g cukura;
• nedaudz sāls;
• 50 ml dārzeņu vai sviesta.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Gatavo cepeškrāsni, uzkarsējot līdz 200 ° C.
2. Ķirbi nomizo, sagriež šķēlēs.
3. Sajauciet cukuru un sāli, virsū apkaisa dārzeņu. Izmantojot šo kombināciju, sāls uzlabos cukura saldumu.
4. Apkaisīt eļļu virsū.
5. Pievienojiet cepeškrāsnī ¼ glāzes ūdens. Lai izvairītos no sadedzināšanas no augšas, trauku nepieciešams pārklāt ar pārtikas foliju.
6. Cepšanas laiks ir aptuveni 40-60 minūtes.

Šāda recepte tiek uzskatīta par diētisku. Ja jums nepieciešams saldāks variants, jums jāpalielina cukura daudzums.

Medus un ābolu recepte

Receptes numurs 1

• 0,4 kg ķirbja;
• 0,5 kg ābolu;
• 1 tējkarote kanēļa;
• 40 g valriekstu;
• 2 ēdamkarotes medus.

1. Ābolus nomizo, skābo vai saldskābo, noņem serdi, sagriež 2x2 gabaliņos.
2. Sagrieziet ķirbi bez ādas šķēlēs, kas līdzīgas āboliem, vai nedaudz plānākās.
3. Sagatavotajā formā ar foliju izklājiet augļus, pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens.
4. Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C ievieto pannu 20 minūtes.
5. Noņemiet formu, virsū apkaisa kanēli.
6. Ieklāj ābolu kārtu.
7. Cep vēl 20-25 minūtes.
8. Ļauj nedaudz atdzist, liec porcijās šķīvjos, pārlej ar medu, pārkaisa ar riekstiem. Trauks ir gatavs ēst.

Šeit ir iespējamas arī citas receptes:

• ar āboliem un rozīnēm;
• ar medu;
• ar āboliem un cidonijām;
• ar āboliem un valriekstiem.

Receptes numurs 2

• 0,5 kg ķirbja;
• 0,2 kg ābolu;
• 0,5 tases ūdens;
• 0,2 kg medus.

1. Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Dārzeņu mizu, sagriež kā ābolus, bet nedaudz plānāku.
3. Lieciet uz cepešpannas, ielejiet medu un ūdeni.
4. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 180 ° C apmēram 2 stundas.
5. Pasniedzot, jūs varat uz galda apkaisīt pūdercukuru.

Sekundē ķirbi ar gaļu

Cepeškrāsnī cepts ķirbis bez cukura ir piemērots kā garnīrs gaļai vai zivīm, ko var lietot gan karstu, gan atdzesētu.

• 1,5 kg ķirbja;
• 40 ml augu eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• papriku maisījums;
• ņemiet zaļumus pēc garšas.

1. Nomizojiet augļus, sagriež mazos kubiņos.
2. Apvienojiet sasmalcinātu ķiploku, sāli, garšvielas.
3. Samaisiet ar ķirbju šķēlītēm.
4. Ielieciet sagatavotajā formā, pievienojiet nedaudz ūdens.
5. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180-200 ° C uz 30–40 minūtēm.

Cepiet gardu ķirbi veselu

Klasiskā recepte

Lai ceptu veselu, jums ir jāuzņem mazs auglis, lai tas būtu vienmērīgi pagatavots. Izmazgātus dārzeņus sadursta, ievieto veidnē un cepeškrāsnī. Tas tiks cepts apmēram stundu.

Ar āboliem un rozīnēm

Kopumā ar āboliem ir daudz cepšanas iespēju. Bet jums vajadzētu atcerēties noteikumus, kas attiecas uz visām receptēm:

• Dārzeņus gatavo lēnāk nekā augļus, tāpēc labāk izvēlēties cieto šķirņu ābolus.
• Mums ir nepieciešami nogatavojušies saldu šķirņu augļi ar apelsīnu mīkstumu.
• Gatavības pakāpi nosaka, caururbjot ar nazi vai dakšiņu. Ja augļi ir mīksti, trauks ir gatavs, viss tika cepts iekšā.
• Citronu sula ir piemērota ķirbju un ābolu kompozīcijām.

• 1,5 kg ķirbja;
• 0,5 kg ābolu;
• 100 g rozīņu;
• 30 g sviesta;
• 80 g skāba krējuma;
• 50 g valriekstu;
• 2-3 g kanēļa;
• cukurs pēc garšas.

1. Ķirbim nogrieziet augšdaļu, noņemiet sēklas, mīkstumu.
2. No āboliem noņemiet serdi un sagriež kubiņos.
3. Apcepiet ābolus pannā sviestā. Mitrumam vajadzētu nedaudz iztvaikot.
4. Noskalo un nosusina rozīnes.
5. Sasmalciniet riekstus.
6. Sajauc rozīnes, riekstus, kanēli, piepilda dārzeņu ar pildījumu.
7. Sajauciet skābo krējumu ar cukuru un ielejiet augļos.
8. Piepildīto ķirbi aizver ar ķirbja vāciņu, ievieto cepeškrāsnī.
9. Gatavošana 200 ° C temperatūrā prasīs apmēram 1 stundu. Ja miza ir stingra, turiet cepeškrāsnī vēl 20-30 minūtes.

Lai iegūtu efektu, visu trauku labāk ir likt uz galda, sagriežot to vietā.

Pildīts ķirbis

Ķirbi var pildīt, izmantojot dažādus pildījumus:

• Rīsi ar āboliem, žāvētiem aprikozēm, rozīnēm, ķiršu plūmēm.
• Gaļa ar sīpoliem.
• Sieru ar krējumu un zaļumiem.
• Gaļa, kartupeļi, sēnes.
• Rīsi ar gaļu, vistu, jēra gaļu.
• Graudaugi: rīsi, prosa.
• Žāvēti augļi.
• Rieksti.
• Griķi ar cūkgaļu.

Noderīgi padomi

Es uzskaitīšu ieteikumus, kas var noderēt gatavošanas laikā.

• Desertu ēdieniem labāk izvēlēties saldas šķirnes.
• Lai dibens neliptu, pannā ir nepieciešams ielej nedaudz ūdens.
• Lai augšējais vāciņš neliptu, tas jānoņem, tiklīdz tas ir pārklāts ar zeltaini brūnu. Un tā vietā pārklājiet to ar foliju. 10 minūtes pirms gatavības novietojiet vāciņu atpakaļ vietā.
• Pildījumam pildījumam nevajadzētu sasniegt ķirbja malu. Pretējā gadījumā vārīšanas laikā šķidrums pārplūdīs.
• Saldiem ēdieniem piemērotas garšvielas ir: muskatrieksts, kanēlis, kardamons.
• Otro ēdienu aromatizēšanai no garšvielām ir piemēroti ķimenes (zira), koriandrs.

Cepts ķirbis ir labs gastronomisks produkts. Turklāt ir ļoti daudz receptes dažādu šī brīnuma dārzeņu kulinārijas apstrādei. Ikviens varēs izvēlēties iespēju, kas ir piemērota ēdiena gatavošanai mājās.

Noskatieties video: Siguldas gastronomijas festivālu apmeklē 3500 gardēžu (Novembris 2024).