Kā pagatavot griķus ūdenī

Griķi vai grieķu kvieši ir viens no populārākajiem pilngraudu veidiem, ko cilvēce patērējusi kopš seniem laikiem. Krupa šo vārdu no slāviem ieguva jau 7. gadsimtā, kad to cēla no Bizantijas. Milzīga daudzuma noderīgu vielu saturs, kas cilvēkam vajadzīgs jebkurā vecumā, ļauj griķus saukt par “labības karalieni” un ieviest uzturā cilvēkus, kuriem nepieciešams diētisks ēdiens.

Griķu receptes ir daudz. To var vārīt ūdenī, buljonā vai pienā. Lai arī tie atšķiras viens no otra, tiem ir kopīga iezīme - graudaugi, garšīgi jebkurā formā. Rakstā es apskatīšu dažas griķu nianses vārīšanas vienkāršā ūdenī mājās.

Sagatavošana vārīšanai

Lai pagatavotu pienācīgu un garšīgu putru, vispirms ir jāsagatavojas procesam. Pirmais ir izvēlēties labu putraimi, kas ir sadalīti divos veidos:

• Core - graudaugi, kuriem ir ciets ciets grauds bez čaumalas. Šis tips ir sadalīts trīs šķirnēs. Pirmajā pakāpē ir ļoti maz piemaisījumu un nepārstrādātu graudu. Otrajā pakāpē no 5 līdz 7% piemaisījumu. Trešā pakāpe ir zemākas kvalitātes graudaugi, kas satur līdz 10% dažādu nezāļu piemaisījumu.
• Karbonāde (Nodoti, Smoļenskas putraimi) - sastāv no sasmalcinātiem griķu graudiem. Tas var būt mazs un liels.

SVARĪGI! Labai labībai izvēlieties augstas kvalitātes labību. Ieteicams nepirkt 2. un 3. pakāpi, bet gan izmantot tikai pirmo.

Izvēloties griķus, pievērsiet uzmanību tā apstrādei. Neapstrādātai labībai ir zaļgani brūna krāsa. Ilgstošai uzglabāšanai tas tiek pakļauts termiskai apstrādei un iegūst brūnu krāsu. Nokrāsa var būt gaiša vai tumša. Jo gaišāks kodols, jo mazāk tas tiek apstrādāts. Drupai biezputrai tiek izvēlēta tumša labība, tā nesadalīsies.

Griķus var izmantot arī putras pagatavošanai. Viņa nezaudēja savu gaumi. Šo graudaugu ātri uzvāra un izmanto putru pagatavošanai bērniem.

Kad esat izvēlējies dažādus graudaugus, sagatavojiet to vārīšanai. Lai to izdarītu, ielejiet vajadzīgo daudzumu uz galda šķirošanai. Mēs izvēlamies tikai veselus graudus, atdalām pārējo no atkritumiem un noliekam malā, mēs izmetam atkritumus.

Pareizas ūdens un griķu proporcijas

Lai iegūtu kvalitatīvu putru, ieteicams izturēt šādas ūdens un labības proporcijas.

Parasti vienai glāzei griķu vajag divas glāzes ūdens.

Jūs varat pievienot sāli un augu eļļu. Piemēram, lai pagatavotu 2 tases griķu, ņem 4 tases ūdens, pusi tējkarotes sāls un apmēram pusotru ēdamkarotes augu eļļas.

Kurus ēdienus vislabāk pagatavot

Lai putra būtu garšīga, to nepieciešams “nogurdināt”, tas ir, pēc vārīšanas turēt to siltu. To var izdarīt tikai traukos, kas uztur temperatūru. Piemēram, biezu sienu nerūsējošā tērauda pannā. Šādos virtuves traukos apakšā ir daudzslāņu struktūra, kas ļauj sasildīt visu ķermeni un saglabāt siltumu pat pēc uguns izslēgšanas. Jūs varat izmantot alumīnija traukus vai čuguna katlu.

Cik daudz gatavot

Gatavošana no vārīšanās sākuma līdz plīts izslēgšanai var būt no 25 līdz 35 minūtēm. Ja ņem vērā visa procesa laiku no pagatavošanas līdz griķu "tvaicēšanai", tas var aizņemt līdz 60 minūtēm. Laiks ir atkarīgs arī no saimnieces veiklības.

Griķu kalorijas

Griķi ir unikāli, tie satur lielu skaitu noderīgu vielu, taču to unikalitāte slēpjas faktā, ka tie attiecas uz produktiem ar zemu kaloriju saturu.

Neapstrādātā veidā griķu kaloriju saturs ir tikai 315 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Ja jūs gatavojat kodolu, kaloriju saturs samazināsies līdz 135 kilokalorijām. Tas ir tas, kas ēdieniem piešķir uzturvērtības. Ieteicams iekļaut sportistu, pacientu, bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā. Zems kaloriju saturs neļauj ielādēt ķermeni ar bezjēdzīgām vielām.

Kā vārīt griķus ūdenī

Rūpīgi izskalojiet putramis caurdurī, līdz ūdens kļūst dzidrs.

Tīros griķus ielej traukā un piepilda ar siltu ūdeni. Lai labība uzbriest un kļūst mīkstāka, to 20–40 minūtes tur ūdenī.

Pēc pagatavošanas jūs varat sākt gatavot. Šim nolūkam labību ielej izvēlētajā traukā. Tālāk pievieno ūdeni, sāli un lauru lapas.

Ūdeni uzvāra un uguns samazina līdz minimumam. Tvertni noslēdz ar vāku. Uz šādas uguns putra tiek vārīta līdz pilnīgai vārīšanai - 15-25 minūtes. Gatavošanas laikā periodiski pārbaudiet stāvokli. Ja trauks nav pasargāts no dedzināšanas, periodiski samaisiet putru. Vēlēšanos nosaka ūdens daudzums. Ja ūdens ir pilnībā absorbēts, tad putra ir gatava.

Plīts tiek izslēgta, pannai pievieno sviestu un visu sajauc. Vāks atkal aizveras un putru atstāj iztvaikot. Ja trauku gatavoja kastrolī tā, lai saturs "nogurst", to var ievietot uzkarsētā cepeškrāsnī.

Video recepte

Griķu biezputra

Griķus parasti izmanto kā garnīru gaļas ēdieniem. Tas tiek pagatavots gandrīz tādā pašā veidā kā sarmīgs, izņemot to, ka tam pievieno pienu, un gatavošanas process neatšķiras.

Kad putra vārīta 20-30 minūtes, tajā ielej pienu un pagatavo 15 minūtes. Pēc tam pēc garšas pievieno sviestu un cukuru.

Kā pagatavot griķus ūdenī mikroviļņu krāsnī

Sagatavotos graudaugus ielej mikroviļņu krāsnī draudzīgā traukā. Bļoda jāpārklāj. Tad traukā ar putraimiem ielej verdošu ūdeni un pievieno sāli, aizver ar vāku un ievieto mikroviļņu krāsnī.

Maksimālā jauda tiek iestatīta un uzturēta līdz vārīšanās temperatūrai. Vārīšanās laiku var aprēķināt atkarībā no jaudas. Ja mikroviļņu krāsns ir 1000 vati, vārīšanās laiks ir 3,5 minūtes, ja 750 vati - 7-8 minūtes.

Pēc verdoša ūdens krāsns izslēdzas. Vāks tiek noņemts no tvertnes. Turpmāka vārīšana notiek bez tā. Jauda ir iestatīta uz 600 vatiem.

Ar šo jaudu putru gatavo 8 minūtes. Pēc tam mikroviļņu krāsns tiek izslēgta, un trauks ar gatavo putru tiek noņemts.

Video gatavošana

Garšīgi un veselīgi griķi lēnajā plīts

Griķu gatavošanas process lēnajā plītē ir vienkāršs. Lai to izdarītu, pieturieties pie šādas kārtības:

• Griķus pārvieto un mazgā.
• Lai padarītu to sadedzinātu, cepiet to 5 minūtes pannā vai sausā bļodā "cepšanas" režīmā.
• Putraimus ielej ar aukstu ūdeni. Par katru glāzi griķu - 2,5 glāzes ūdens. Saturs ir sālīts.
• Griķu režīms ir iestatīts. Ja šis režīms nav pieejams, varat izvēlēties "piena putra" vai "rīsi".
• Gatavojiet ar aizvērtu vāku. Gatavošanas laiks parasti ir 10 minūtes.

Video recepte

Griķu ieguvumi un kaitējums

Kas ir šis unikālais produkts un kā tas tiek izmantots? Griķu priekšrocības ir iespējams uzskaitīt jau ilgu laiku, tāpēc es norādīšu galvenās.

• Pazemina holesterīna līmeni, izvada toksīnus no organisma.
• Veicina pareizu zarnu darbību.
• Par noderīgām tiek uzskatītas ne tikai sēklas, bet arī lapas un ziedi, kurus tautas medicīnā izmanto tādu slimību kā masalu, skarlatīna un akūtas radiācijas slimības izārstēšanai.
• Griķu lapas un ziedi ir bagāti ar vitamīnu "P", kas palīdz ārstēt augšējos elpošanas ceļus un stiprina asinsvadus.
• Tas palīdz ar grēmas.
• Neapstrādātas griķu putraimi novērš strutainus veidojumus, zušus un vārās.
• Veicina asinsrites stabilizāciju, tāpēc sirds un asinsvadu sistēmas pacienti to iekļauj uzturā.
• Griķu sēklas var atjaunot mierīgu un labu miegu. Ja viņi piepilda spilvenu, tad cilvēks, kas uz tā guļ, var atbrīvoties no bezmiega.

Griķu priekšrocības var uzskaitīt sīkāk, tomēr es atzīmēju to negatīvās īpašības.

Nav ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām (gastrīts, čūlas). Jūs to nedrīkstat lietot arī zīdīšanas laikā. Tas var izraisīt alerģiju mazulim.

ATCERIES! Ir bīstami iesaistīties diētās, kuru pamatā ir tikai viena griķu lietošana. Īpaši tas attiecas uz cilvēkiem ar cukura diabētu, sirds un asinsvadu slimībām vai vielmaiņas traucējumiem.

Noderīgi padomi

Lai pagatavotu labu un garšīgu putru, ņemiet vērā dažus padomus.

• Neesiet slinki, uzmanīgi kārtojiet labību, jo tajā var būt gruži.
• Gatavošanas laikā nav ieteicams sajaukt, jo tiek traucēts dabiskais nogatavošanās process.
• Izvēlieties tvertni, kas ilgstoši var saglabāt siltumu. Un lielumam jābūt tādam, lai pēc griķu uzbriest tas neizlīst pāri malai. Gatavojot, oriģinālo graudaugu daudzums tiek dubultots.
• Neaizmirstiet, ka vārīšanas laikā veidojas putas, kuras ir jānoņem.
• Sāls aukstu ūdeni bez griķiem, un pēc vārīšanas jau ielejiet graudaugus.

Atcerieties, ka griķi ir vērtīga labība, kas noder visiem bez izņēmuma. Bet pirms produkta iekļaušanas uzturā labāk konsultēties ar ārstu. Ēdot veselus graudus, var būt kaitīgi cilvēkiem ar noteiktām slimībām. Bet veseliem cilvēkiem griķu biezputra nekaitē nevienai gatavošanas tehnoloģijai. Recepšu ir ļoti daudz. Un katram no viņiem ir tiesības uz dzīvību.

Noskatieties video: Ļoti Garšīgi Griķu plācenīši sacepums (Novembris 2024).