Kā pilnībā un daļēji pagatavot tītaru krāsnī

Cepta Turcija - tradicionāls amerikāņu ēdiens, kas tiek pasniegts uz galda Ziemassvētkos vai Pateicības dienā. Šis putns pie mums ir mazāk populārs lielākoties tāpēc, ka ne daudzi cilvēki zina, kā to pareizi pagatavot. Bet velti! Tas ir viegls, veselīgs, zemas kaloritātes produkts ar minimālu holesterīna saturu. Ieteicams lietot pat maziem bērniem un tiem, kas ievēro diētu.

Sagatavošana cepšanai - maigas un sulīgas gaļas noslēpumi

Sausais tītars atgrūž daudzus, taču ir noslēpumi, ar kuriem tiek saglabāta produkta garša un sulīgums.

1. Putnam jābūt svaigam. Neuzglabājiet to ilgāk par divām dienām. Ja tiek ņemta saldēta gaļa, to vajadzētu atkausēt nevis telpā, bet ledusskapī vai vēsā ūdenī.
2. Tītaru nav ieteicams gatavot auksti - pirms cepšanas izņemiet to no ledusskapja un stundu atstājiet telpā.
3. Lai gaļa būtu maiga, varat to marinēt. Marinādi izvēlas individuāli - tas var būt ūdens vai alkoholisks dzēriens (piemēram, vīns vai konjaks ar cukuru), sojas mērce ar medu un ķiplokiem, teriyaki mērce. Tītaram tajā vajadzētu atrasties ne ilgāk kā divas dienas. Marinādes vietā pēc garšas varat izmantot garšvielu un olīveļļas maisījumu, ar kuru liemeni nosmērē vairākas stundas pirms vārīšanas.
4. Lai ēdiens būtu sulīgs, pagatavojiet to 180 grādu temperatūrā, ievietojot folijā vai uzmavā un periodiski ielejot iegūto sulu.

Kad esat izpildījis visas instrukcijas, jums jāaprēķina laiks, kas nepieciešams vārīšanai. 450 gramus krāsnī prasīs 18 minūtes.

Dažādu tītara daļu kaloriju saturs

Turcija ir veselīga alternatīva citiem gaļas veidiem, jo ​​tajā tauku un holesterīna saturs ir minimāls. Tumšākās vietas tiek uzskatītas par trekākajām - 125 kcal uz 100 g un ādu. Jūs varat cept dažādas daļas, un, izmantojot kaloriju tabulu, jūs varat izvēlēties labāko variantu diētas ēdienam.

Mājputnu daļas un to kaloriju saturs uz 100 gramiem:

• Krūtis - 88 kcal.
• Ceturtdaļa - 140 kcal.
• Spārni - 177 kcal.
• Fileja - 116 kcal.
• Cepts vesels - 124 kcal.

Tītara zemākā kaloriju daļa ir baltā gaļa, tāpēc cepta tītara krūtiņa ir ideāli piemērota diētas ievērošanai.

Smaržīga un sulīga tītara fileja cepeškrāsnī

Daudzu mājsaimnieču iecienītākā putna daļa ir fileja. Iepriekš notīrītas no visām kaulu daļām, kuras ir ērti griezt, marinēt un gatavot. Tā kā filejā ir mazāk kaloriju, no tā varat pagatavot gardu diētas ēdienu.

• Kilograms filejas.
• Glāze beztauku kefīra.
• Divas ēdamkarotes citrona sulas.
• Garšvielas pēc garšas.

Pirmkārt, ir jāpārliecinās, ka ēdiens izrādās sulīgs un garšīgs. Īpaši tas attiecas uz filejām ar zemu tauku saturu. Marināde palīdzēs atbrīvoties no sausuma, mūsu gadījumā - piemērota mazuļu vai diētas pārtikai.

1. Kefīrs padarīs putnu maigu un smaržīgu. Lielā traukā kefīru sajauc ar citronu sulu un izvēlētajām garšvielām (tas var būt sāls, pipari, garšaugu maisījums).
2. Fileju var sagriezt mazos gabaliņos vai sagriezt lielos gabaliņos, lai labāk piesātinātos, un pēc tam vairākas stundas ielieciet biezā marinādē.
3. Cepiet fileju folijā vai piedurknē 180-200 grādu temperatūrā apmēram pusstundu.

Kā garnīrs jebkura graudaugu vai kartupeļu biezeni ir lieliski piemēroti.

Tītara piedurkne piedurknē

Cepta smaržīga tītara kāja var kļūt par galveno galda rotājumu svētku vakariņās, un to ir ļoti viegli pagatavot piedurknē.

• Kilograms tītara kāju.
• 100 ml skāba krējuma ar zemu tauku saturu.
• 50 grami sviesta.
• Citrusaugļu sula un miziņa (varat izmantot apelsīnu vai citronu).
• Garšvielas pēc garšas, labi iet kopā ar rozmarīnu un timiānu traukā.
• 50 ml olīveļļas.

1. Sagatavoto stilbiņu ierīvē ar sāli un pipariem.
2. Olīveļļu sajauc ar citrusaugļu sulu un izvēlētām garšvielām.
3. Apakšstilbu uzmanīgi iemasē ar skābo krējumu un iegūto maisījumu, pēc tam to nosūta uz piedurkni un stundu uzpūš.
4. Tieši pirms cepšanas tiek veikti izcirtņi, kuros pievieno mazus sviesta gabaliņus.
5. Cepšanas maisiņā varat pievienot dārzeņus, citrusaugļu mizu, rozmarīnu un timiānu.
6. Cepiet piecpadsmit minūtes 200 grādu temperatūrā, pēc tam pazeminiet līdz 160 un turiet vēl pusstundu, lai iegūtu kraukšķīgu un kraukšķīgu.

Cepta tītara augšstilba ar sieru

Trauks ir vienkāršs un ātrs ēdiena pagatavošana, to var izdarīt steigā un garšīgi pabarot visai ģimenei.

• Divi putni.
• Četras ēdamkarotes jebkura siera, kas labi kūst.
• Trīs parastie tomāti vai daži ķiršu gabali.
• Garšvielas pēc garšas.
• Sīpoli.
• Nedaudz miltu.

1. Sīpoli un tomāti ir smalki sasmalcināti, un ķiršu var pārgriezt uz pusēm. Ja vēlaties, varat pievienot pāris sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
2. Vispirms apcep sīpolus un ķiplokus, un pēc pāris minūtēm pievieno tomātus.
3. Augšstilbu notīra no kauliem (jūs varat iegādāties nomizotus), pārgriež uz pusēm.
4. No visām pusēm tas nokrīt miltos, pēc tam to pāris minūtes cep, līdz parādās garoza.
5. Gurnus ievieto cepšanas traukā, pievieno garšvielas. Pa virsu izklāj sīpolus un tomātus, visu pārkaisa ar sieru.
6. Cep apmēram 20 minūtes 180 grādu temperatūrā un pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu.

Garšīga tītara krūtiņa folijā

Jūs varat vērsties pie pirmās receptes un aizstāt fileju ar pilnu krūtiņu. Ja nejūtas vēlreiz eksperimentējis ar kefīru un citronu sulu, varat izmantot citu, ne mazāk veiksmīgu recepti.

• Divu kilogramu krūts.
• Pāris ēdamkarotes olīveļļas.
• Garšvielas pēc garšas, vēlams, augu maisījums.

1. Krūtiņu rūpīgi ieeļļo ar olīveļļu, pārkaisa ar garšvielām, ieskaitot piparus un sāli, iemērc pusotru stundu.
2. Uz cepešpannas novieto folijas lapu, pēc tam gaļu pārklāj ar vēl vienu folijas kārtu virsū.
3. Cep 200 grādu temperatūrā, laiks ir atkarīgs no svara (diviem kilogramiem pietiek ar pāris stundām).

Šī ir vienkāršākā mājās gatavotā recepte, ko var atļauties katra mājsaimniece.

Ugunskura tītars tika augstu novērtēts lielākajā daļā Indijas cilšu. Gadsimtu gaitā tradīcijas ir nonākušas pie mums. Pareizi pagatavojot mājās, ēdiens būs garšīgs, sulīgs un veselīgs. Turklāt putna lielums ļauj tikai vienu ceptu liemeni barot visai desmit cilvēku ģimenei. Tāpēc tas ir ideāli piemērots īpašiem gadījumiem. Gatavojot ēdienu, jums nav jāgaida Ziemassvētki - daudzas receptes ļaus jums pagatavot diētu, garšīgi izturieties vismaz katru dienu!