Pollock krāsnī - pagatavojiet gardus ēdienus mājās

Zivju ēdieni bauda pelnītu uzmanību veselīga uztura cienītājiem, jo ​​tie satur olbaltumvielas, mikro un makro elementus. Zivju gaļa neveicina svara pieaugumu, taču tā ir sirsnīga un garšīga.

Pollocku, kas pieder mencu saimei, var attiecināt uz vispieejamāko. Receptes no tā nevar saukt par izsmalcinātām, taču ieguvumi ir acīmredzami. Cepeškrāsnī gatavots pollock ir viegls, garšīgs ēdiens, ar kuru var rīkoties pat iesācēju saimniece.

Sagatavošana

Galvenais ir izvēlēties pareizās zivis, garša būs atkarīga no tā. Mūsu veikalos pollock var iegādāties saldētu.

Pērkot produktu, ievērojiet dažus noteikumus.

• Pievērsiet uzmanību krāsai. Pollock ir balta zivju šķirne, tāpēc rozā vai dzeltena nokrāsa norāda uz svaigumu.
• Salda smarža stāsta par svaigumu.
• Ja jūras dzīvnieki tiek nopirkti iesaiņojumā, pievērsiet uzmanību sastāvam. Šeit vajadzētu būt tikai ūdenim un zivīm. Daži ražotāji pievieno E452 - polifosfātu, kas pagarina glabāšanas laiku.

Pēc polloka izvēles sagatavojiet to vārīšanai cepeškrāsnī.

1. Liemeni notīra no atlikušajām zvīņām, izķidā un mazgā. Maigi atbrīvojieties no žultspūšļa. Ja tā pārsprāgst, gaļa kļūs rūgta.
2. Kā cept polloku - šķēlēs vai veselā veidā, tas ir gaumes jautājums. Ja cepts vesels, vispirms noņemiet galvu, nogrieziet žaunas un noņemiet acis. Pēc tam to mazgā un atkal žāvē.
3. Cepšanai labāk nelietot alumīnija vai metāla traukus. Viņa nodos gaļu pelēkai krāsai un ietekmēs garšu.
4. Šai sagatavošanas metodei ir piemēroti māla, čuguna un emaljēti trauki.

Grauzdēšanas metodes

• Vesels. Noskalojiet pollock, noņemiet iekšas un žaunas un nosusiniet uz papīra dvieļa. Ielieciet liemeni uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, sāli, pievienojiet garšvielas. Virsū varat ievietot nedaudz sīpolu, rīvētus burkānus, sieru. Ieeļļojiet ar skābo krējumu vai majonēzi, nosūtiet cepeškrāsnī 40-50 minūtes 180 grādu temperatūrā. Ja liemenis ir liels, glabājiet to ilgāk.
• Folijā. Noņemiet visus kaulus un grēdu. Jūs varat paņemt gatavo failu. Nedaudz sāliet gaļu, sasmērējiet ar citronu sulu, viegli ieeļļojiet ar majonēzi un atstājiet uz ceturtdaļas stundas. Viegli pārnesiet zivis uz ietaukotas folijas un nosūtiet cepeškrāsnī. Labāk garšo, ja pievienojat sīpolus, tomātus vai sēnes. Piestipriniet foliju, iepriekš eļļojot zivis ar skābu krējumu. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no lieluma. Folija beigās tiek noņemta.
• Piedurknē. Nomazgātas zivis žāvē, sālītas, berzē ar garšvielām, ieliek piedurknē un nosūta uz cepešpannas cepeškrāsnī. Uzmava vairākās vietās ir caurdurta ar zobu bakstāmu vai tapu, lai atbrīvotu tvaiku. Pagatavojiet 40-45 minūtes 200 grādu temperatūrā.
• Uz sāls spilvena. Cepšanas lapu piepilda ar sāli un uz tā izklāj liemeni. Augšā ar citrona šķēlītēm vai dažiem dārzeņiem. 200 grādu temperatūrā cep 40 minūtes.
• Pārbaudē. Gatavo kārtu, bez rauga mīklu izrullē plānā kārtā, ar burkāniem izklāj sīpolus, uz tā - plānas kartupeļu šķēles. Sālītas zivis novieto uz dārzeņu paliktņa un viegli aptin mīklu, lai saturs nebūtu redzams. Pagatavo pusstundu 180 grādu temperatūrā. Beigās mīklu var ieziest ar sviestu.
• Marinādē. Lai polloks izrādījās smaržīgāks un sulīgāks, varat izmantot marinādes un mērces. Tas dos citas garšas piezīmes.

Kaloriju saturs

Cepeškrāsnī cepta polloka kaloriju saturs mainās atkarībā no receptes sastāvdaļām.

100 gramos klasiski ceptu zivju ir 72 kcal. Sīpoli pievienos papildu 41 kcal, burkāni - 32 kcal, bet siers - 352 kcal. Jūs varat izmantot augu eļļu un mērces, kas arī pievienos dažas kalorijas.

Kopumā ēdiens ir zemas kaloritātes un veselīgs.

Vienkārša polloka filejas recepte

Apsveriet vienkāršāko pollock filejas recepti mājās.

• Fileja - ar diviem liemeņiem.
• Sula ar pusi citrona.
• Siers - 100 g.
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

1. Divi liemeņi, sasmalcināti filejā, sagriezti porcijās un ievietoti karstumizturīgā traukā, iepriekš ieeļļoti ar nelielu daudzumu augu eļļas.
2. Ielejiet sulu no pusi citrona, nedaudz sāls, apkaisa ar melnajiem pipariem. Izmantojiet garšvielas pēc garšas.
3. Augšā ar nelielu daudzumu majonēzes vai taukainu skābo krējumu.
4. Ievietojiet 100 gramus siera, kas sarīvēts uz smalkas rīves, virsū un nosūtiet visu uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem. Cep 20-30 minūtes. Dekorē ar pētersīļu zariņiem.

Polloks ar burkāniem un sīpoliem zem folijas

Vēl viens garšīgs un vienkāršs ēdiens.

1. Atkausē dažus polloka liemeņus. Tam vajadzētu būt apmēram 800 g.
2. Sarīvē 2 burkānus uz rupjās rīves.
3. Apcep divus vidējus sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, kopā ar burkāniem augu eļļā. Cepšanas beigās pievienojiet 2 ēd.k. l tomātu pastas un samaisa. Šeit pievieno 50 ml ūdens. Ūdeni var aizstāt ar sarkano vīnu, tas pievienos pikanci. Sāls un pipari.
4. Nomazgātas un žāvētas zivis sagriež gabaliņos. Ielieciet pusi dārzeņu uz cepšanas trauka, kas ieeļļota ar augu eļļu, virsū apkaisa ķiplokus.
5. Ielieciet pollock uz dārzeņu spilvena, pārklājiet ar dārzeņu otro pusi uz augšu. Labāk ir gatavot zem folijas, tāpēc tas izrādīsies sulīgāks un aromātiskāks. Cep 220 grādos 45 minūtes.

Pasniedziet dekorētu ar zaļumiem. Šāds ēdiens būs garšīgs un ēstgribu gan aukstā, gan karstā veidā.

Cep visu polloku

Trauks ir ne tikai garšīgs un veselīgs, bet arī viegli pagatavojams.

1. Noskalo un nosusina liemeņus. Recepte neietver īpašu zivju daudzumu.
2. Sāls un pipari, pēc tam katru atsevišķi izklājiet folijā. Jūs varat izplatīt divus liemeņus, tas viss ir atkarīgs no lieluma.
3. Folija ir cieši noslēgta un tiek nosūtīta cepeškrāsnī 25-30 minūtes 220 grādu temperatūrā.

Šis ēdiens ir lieliska izvēle meitenēm, kuras seko figūrai, vai barojošām mātēm.

Recepte ar kartupeļiem un dārzeņiem

Trauks kļūs par iecienītāko cienastu visiem ģimenes locekļiem.

• Polloka fileja - 400 g.
• Kartupelis - 500 g.
• Spuldze - 1 vidēja.
• Burkāns - 1 vidējais.
• Skābais krējums - 100 g.
• Majonēze - 100 g.
• Siers - 80-100 g.
• Sāls, pipari, dilles - pēc garšas.

1. Nomazgājiet un puskilogramu kartupeļu ādās, līdz puse ir gatava. Bumbuļus nomizo, sagriež nelielās šķēlēs, liek traukā, kas ieziests ar sviestu. Augšā ar nelielu sāli.
2. Vidējo sīpolu sagrieziet pusgredzenos un ielieciet kartupeļus. Virsū ielieciet vidēju burkānu, kas sarīvēts uz rupjas rīves, pievienojiet sāli. Sīpolus ar burkāniem var iepriekš apcept augu eļļā - tas izrādīsies vēl garšīgāks, taču kalorisks.
3. 400 gramus filejas sagriež šķēlēs, liek uz dārzeņu spilvena, sāli un pipariem.
4. Pagatavojiet mērci atsevišķā bļodā. Apvienojiet 100 gramus skāba krējuma un tādu pašu daudzumu majonēzes, sāli, piparus, pievienojiet dilles.
5. Smērējiet polloku ar iegūto mērci. Izmantojiet visu tilpumu, lai būtu vairāk sulas.
6. Apkaisīt ar rīvētu sieru virsū. Pietiekami 80-100 grami.
7. Cep 30–40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Noderīgi padomi

Katrai mājsaimniecei ir savi ēdiena gatavošanas noslēpumi, taču visi zina, ka zivīm nepieciešama īpaša attieksme, tāpēc noderēs šādi padomi.

• Labāk ir atkausēt polloku, izņemot to no saldētavas un ievietojot ledusskapī. Mikroviļņu krāsnī liemeņi kļūs sausi, ūdenī - uzkrāj lieko mitrumu.
• Fileju vai liemeni vajadzētu berzēt ar sāli un garšvielām. Ja pārkaisa virsū - garša nebūs tik piesātināta.
• Lai atbrīvotos no netiešās smaržas, jūs varat apkaisīt liemeni ar citronu sulu un atstāt ledusskapī pusstundu.
• Pollock labi der ar sojas mērci, ingveru un etiķi.

Vienkāršas un lētas zivis kļūs par pamatu dažādiem garšīgiem un veselīgiem ēdieniem, kas satur maz kaloriju.