Kā pannā ātri pagatavot veselas bietes

Uzturvielu īpašības, noderīgi mikroelementi, pieejamība un garšīga krāsa ir padarījusi bietes par kulinārijas ekspertu uzmanības objektu visā pasaulē. Vārītas bietes ir galvenā sastāvdaļa daudzos tradicionālās virtuves ēdienos: bietes, borščs, vinaigrette, uzkodas ar ķiplokiem un žāvētām plūmēm, dārzeņu kotletes. Mēs apspriedīsim, kā ātri pannā sautēt bietes veselas.

Iespēja pareizi gatavot bietes nosaka visa ēdiena kvalitāti. Ir svarīgi izturēt termiskās apstrādes laiku, saglabāt derīgās un garšas īpašības, nezaudēt tekstūru un krāsu. Ir zināmi desmitiem kompetentu ēdienu gatavošanas noslēpumu, un šis raksts ir paredzēts, lai atklātu dažus no tiem.

Kaloriju vārītas bietes

Dārzeņiem ir zema kaloriju un enerģētiskā vērtība. Tas jālieto piesardzīgi personām ar cukura diabētu, zarnu slimībām, kurām ir nosliece uz gremošanas traucējumiem.

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība 100 gramos vārītu biešu ir parādīta tabulā:

Pareizā recepte bietes vārīšanai veselai pannā

Parasti bietes, kas sver 150 gramus, vāra vismaz 2 stundas. Tomēr ir veids, kā samazināt laika izmaksas:

1. Lai paātrinātu procesu, jums jāizvēlas mazi bumbuļi ar plānu bordo ādu.
2. Nomazgājiet dārzeņu, atstājot topi un saknes apakšā. Bez mehāniskiem bojājumiem tiek saglabāta sulīgums.
3. 30 minūtes iemērciet verdošā ūdenī. Lai noteiktu gatavību, jums jābūt caurdurtam ar dakšiņu - tam vajadzētu būt viegli.
4. Liek ledus ūdenī 15 minūtes. Temperatūras atšķirība veicina šķiedru ātru mīkstināšanu. Turklāt pēc aukstā ūdens iedarbības mizu vieglāk noņem.

Saskaņā ar instrukcijām, gatavošanas laiks ir 45 minūtes, vitamīni netiek iznīcināti un ievērojams krāsas zudums.

SVARĪGI ZINĀT! Ja ātrā ēdiena gatavošana ir vissvarīgākā prioritāte salīdzinājumā ar sulīguma, lietderības un krāsas saglabāšanu, pirms vārīšanas bietes jānotīra un jāsagriež lielos kubiņos.

Video recepte

Kā pagatavot bietes, lai tās nezaudētu krāsu

Tāpat kā boršča gatavošanas laikā, kā arī vienkāršas vārīšanas laikā, lai pēc bietes vārīšanas pannā saglabātu biešu krāsu, pievienojiet 0,5 tējk. galda vai ābolu sidra etiķis. Etiķa vietā varat pievienot 1 tējk. cukura, 1 ēd.k. l svaiga citrona sula.

Vārīšanas bietes iepakojumā pannā

Ēdienu gatavošanai maisā ir 3 mērķi:

• Lai novērstu aplikuma parādīšanos uz pannas, kuru ir grūti mazgāt;
• Gatavošanas laikā novērš smaržu;
• Saglabā saknes krāsu.

Gatavošanas posmi iepakojumā:

1. Ievietojiet bietes plastmasas maisiņā, izspiediet gaisu, cieši piesietiet pēc iespējas tuvāk malai.
2. Ielieciet pannā, ielejiet ūdeni tā, lai tas iesaiņojumu apņemtu par 5 cm.
3. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu, pārklājiet, vāriet apmēram 50 minūtes.

Tiek apšaubīta iepakojumā vārītu biešu lietderība: pēc mājsaimnieču domām, sildot, polietilēns izdala vielas, kas lielos daudzumos var radīt kaitējumu veselībai.

Video padoms

Vārītu biešu ieguvumi un kaitējums

Gatavojot, mikroelementi praktiski netiek iznīcināti, tāpēc vārītas bietes lietderības ziņā nav zemākas par neapstrādātām. Tas satur vitamīnus PP, P, B, šķiedrvielas, jodu, mangānu, dzelzi, cēziju, rubidiju, folijskābes un skābeņskābes, cinku, aminoskābes (valīns, arginīns, betaīns).

Noderīgās īpašības ir:

• Pilnība ar dzelzi, kas nepieciešama hematopoēzes procesam menstruāciju laikā sievietēm un anēmijai.
• Bagātība šķiedrvielās, kas attīra kuņģa un zarnu traktu no putrefaktīvām baktērijām, pastiprina zarnu kustīgumu un veicina caurejas efektu.
• Tauku sadalīšanās regulēšana, asinsspiediena pazemināšanās betaīna dēļ sastāvā.
• Hipertensijas novēršana ar magniju.
• Jods palīdz ar vairogdziedzera slimībām.
• Augsts antioksidantu saturs, kas atbalsta imūnsistēmas darbību.

Kaitētas vārītas bietes:

1. Paaugstināts skābums.
2. Augsts cukura līmenis, bīstams diabēta slimniekiem.
3. Skābeņskābe var saasināt urolitiāzi.
4. Dalība kalcija izskalošanā, kas ir ārkārtīgi bīstama pacientiem ar osteoporozi.
5. Zarnu darbības traucējumi.

Vārītas bietes ir dārzenis, uz kura pamata tiek veidoti Eiropas virtuves kulinārijas šedevri. Tas ir iekļauts visefektīvākajā svara samazināšanas diētā antioksidantu un caureju veicinošo īpašību dēļ. Tomēr tikai kompetenta sagatavošanas metodes izvēle pilnībā parādīs uzskaitītās īpašības.

Noskatieties video: Beet Brioche Buns With Red Cabbage Sauerkraut Hamburger (Novembris 2024).