Cidoniju ievārījums - visgaršīgākā recepte ziemai

Daudz patīkamāk to izplatīt uz maizes, kas nav nopirkta veikalā, bet gan mājās vārītu cidoniju ievārījumu. Cidonija ir bumbieru un ābolu tuvs radinieks, tikai neapstrādātā veidā tās augļus praktiski neēd. Ārsti iesaka tos ēst vārītus vai ceptus.

Smaržīgs cidoniju ievārījums ir garšīgs un ārkārtīgi veselīgs. Medicīna to iesaka lietot kuņģa slimībās.

Klasiskais veids ar apelsīnu

Svaigas cidonijas ir skābas un dažos gadījumos pat rīkles. Tomēr, ja to cep vai uzvāra, tas kļūst par izsmalcinātu delikatesi.

• cidonijas 3 kg
• apelsīns 1 gab
• cukurs 2,5 kg
• ūdens 1,5 l

• Es nomizoju cidoniju, noņemiet serdi, sagriež kubiņos. Es neizmetu mizu un serdeņus, tie noderēs.
• Es piepildu ādu un serdes ar ūdeni, uzkarsē, vāra apmēram trešdaļu stundas. Filtrējiet gatavo sīrupu un pievienojiet to pannā ar sasmalcinātiem augļiem.
• Visu labi sajaucu un vāru 10 minūtes. Pēc sīrupa es saplūdu.
• Sīrupam pievieno cukuru un uzvāra. Ielejiet augļus un atstājiet ievilkties 12 stundas.
• Es nesagrieztu apelsīnu sagriež kubiņos un pievieno cidonijai. Es gatavoju, laiku pa laikam maisot, līdz sīrups kļūst dzintars. Aptuvenais laiks ir 40 minūtes.

Gatavo ievārījumu sarullēju burkās, apgriezu otrādi, pārklāju ar segu un atstāju līdz rītam. Uzglabāt vēsā vietā. Pagatavojiet ievārījumu un ieprieciniet radiniekus aukstajā ziemā vai viesus Jaunā gada svinībās.

Ziemas recepte

• cidonijas - 1,5 kg.
• ūdens - 750 ml.
• granulēts cukurs - 800 g.

1. Rūpīgi mazgājiet augļus, sagriež 4 daļās. Es noņemu ādu, noņem sēklu kameru, sagriež mazos segmentos. Pēc apstrādes iegūst apmēram 900 gramus mīkstuma.
2. Pārlejiet šķēles ar tīru ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 20 minūtes, līdz mīkstina.
3. Es atliecos caurdurī un ļauj tam atdzist.
4. Sīrupu pagatavošanai izmantoju buljonu. Par 3 glāzēm šķidruma es ņemu 800 gramus cukura. Ja buljona ir mazāk, pievieno ūdeni.
5. Es gatavoju uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Tas ilgst apmēram 10 minūtes.
6. Pievienojiet cidoniju verdošajam sīrupam, ļaujiet tam vārīties, vāriet 5 minūtes. Pēc laika es noņemu pannu no plīts.
7. Es atstāju augļus sīrupā apmēram 4 stundas. Šajā laikā viņi ir labi piesātināti. Tad es gatavoju apmēram 5 minūtes un atkal uzstāju 4 stundas.
8. Kad vāru otro reizi, pievieno apmēram 400 gramus cukura. Uz lēnas uguns es gatavību. Tas prasa apmēram pusstundu.

Ko darīt ar gatavu ievārījumu? Ja es plānoju to izmantot tuvākajā nākotnē, ļaujiet tam atdzist, ielejiet to burkā, aizsērējiet to ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Ja es to daru ziemai, to karstu ielej burkā, aizver ar šuvju mašīnu, noliek otrādi, pārklāj ar segu un atstāj trīs dienas.

Gatavojot garšīgu ievārījumu

Ievārījuma pagatavošanai ir daudz veidu. Kāda vecmāmiņa man teica garšīgu recepti. Tagad es tev atklāšu noslēpumu.

• svaigas cidonijas - 1 kg.
• citrons - 1 gab.
• ūdens - 2 glāzes.
• valrieksti - 1 glāze.
• citrons - 1 gab.

1. Rūpīgi izskalojiet augļus, nomizojiet, noņemiet serdi.
2. Sagrieziet mazās šķēlēs, blanšējiet ceturtdaļu stundas.
3. No ūdens un pusi no receptē paredzētā cukura sagatavoju sīrupu un leju augļus. Atstājiet 4 stundas, lai uzsūktu sīrupā.
4. Es to uzlieku uz uguns, pievieno atlikušo cukuru. Es gatavoju vairākos posmos apmēram 15 minūtes.
5. Ielejiet mizu ar ūdeni un uzvāra. Pirms pēdējās vārīšanas filtrējiet buljonu un pievienojiet to ievārījumam.
6. Pagatavošanas beigās ievietoju citrona un riekstu kodolus.

Ievārījuma garša ir vienkārši pārsteidzoša, un aromātu nevar aprakstīt. Ticiet man, tas neatstās jūs vienaldzīgu, turklāt tas ir lieliski piemērots pīrāgiem, kūkām un cepumiem.

Vienkārša recepte ar kanēli

Vienkārša recepte, kas pagatavota ar kanēli, ir ideāls saldais ēdiens. Aromāts ir maigs, un neliela karote viskozā maisījuma sniegs dievišķu baudu.

• liela cidonija - 1 gab.
• citronu sula - 15 ml.
• cukurs - 100 g.
• zemes kanēlis - 0,25 tējk.
• dzidrs ūdens.

1. Es mazgāju lielos augļus ar aukstu ūdeni, nosusina tos ar papīra dvieli, ar nazi sagriež 4 daļās. Noņemiet serdi, sagriež mazās šķēlēs.
2. Es sagriež šķēles nelielā pannā un piepilda tos ar ūdeni. Tam vajadzētu pārklāt gabalus un būt dažus centimetrus augstāk.
3. Es to uzlieku uz plīts, ieslēdzu vidējo uguni. Tiklīdz šķidrums vārās, es nedaudz pazeminu temperatūru.
4. Pavārs līdz mīkstināšanai apmēram 20 minūtes, periodiski maisot saturu ar koka lāpstiņu.
5. Tad pievienojiet cukuru, citronu sulu un maltu kanēli, samaziniet siltumu līdz minimumam, vāriet 25 minūtes.
6. Cidonijas beigās tā kļūst mīksta, es noņemu pannu no uguns.

Es pasniedzu uz galda atdzesētu. Ceturtdaļu stundas pirms pasniegšanas es izņemu to no ledusskapja un pārvietoju no kārbas deserta vāzēs. Kārums labi der ar svaigu tēju vai puer.

Cidonijas priekšrocības

Augļos ir daudz pektīnu, tie palīdz stiprināt aknas un kuņģi, pazemina holesterīna līmeni un uzlabo gremošanu.

Japāņu zinātnieki ir pārliecināti, ka cidonijas var izmantot, lai apkarotu kuņģa čūlas. Turklāt viņi iesaka ēst augļus cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.

Cidonijas satur daudz antioksidantu, kas palīdz saglabāt skaistumu un jaunību, kā arī efektīvi tikt galā ar stresu. Augļiem ir lieliskas pretvīrusu īpašības, kas padara tos par lielisku palīgu gripas profilaksē.

Augļos ir kālijs, kas palīdz hipertensīvi. Ceptu vai vārītu cidoniju mīkstumu izmanto toksikozei, jo tas darbojas kā efektīvs pretvemšanas līdzeklis.