Kā pareizi asināt nažus

Naži ir viens no vissvarīgākajiem elementiem virtuvē. Bez viņiem ir grūti iedomāties gatavošanas procesu. Tiek pārdotas daudzas nažu šķirnes, kas atšķiras pēc formas, mērķa un izgatavošanas materiāla. Rakstā mēs apsvērsim, kā pareizi asināt nažus ar stieni mājās.

Griežot izstrādājumus bez kauliem, keramikas naži ir vieni no visaugstākajiem. Keramika netiek pakļauta nodilumam, tāpēc tie nezaudē asināšanas kvalitāti. Metāla analogiem laika gaitā nepieciešama papildu asināšana. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot abrazīvus stieņus. Kā iesācējs var izvēlēties pareizo bloku? Kā tiek veikta asināšana un kā maksimāli ilgi saglabāt nazi? Šajā rakstā jūs atradīsit atbildes uz šiem jautājumiem.

Drošības pasākumi

Lai asināšana notiktu kvalitatīvi un droši, noteikti ievērojiet drošības pasākumus.

Acu aizsardzība. Asināšanas laikā rodas metāla berze pret akmeni, kas noved pie akmens šķembu veidošanās, kad mazākie vaļņa akmeņu gabali var izlīst dažādos virzienos, arī acīs. Lai aizsargātu acis no asiem fragmentiem, izmantojot celtniecības brilles.

Rokas. Maza izmēra pūtītes ne vienmēr ir ērti turēt rokā. Naža kustības laikā viņš var izslīdēt un savainot roku. Turklāt asināšanas laikā uz naža asmens uzkrājas metāla daļiņas, kas, ja tas nonāk brūcē, var izraisīt infekciju. Lai izvairītos no šīs situācijas, naži tiek asināti ar cimdiem, kas izgatavoti no bieza auduma.

Darbības laikā izmantojiet vienkārša papīra lapu, lai neizšļakstītos metāla skaidas uz grīdas.

Soli pa solim asināšanas plāns

Pirmais posms. Mitru akmeni ar ūdeni, lai nomazgātu putekļus un netīrumus, kas bija uz tā virsmas. Lai uzlabotu efektu, daži meistari pievieno pilienu mazgāšanas līdzekļa.

Otrais posms. Organizējiet darba vietu. Piemērots griešanas dēlis vai galds. Šajā posmā ir svarīgi noteikt akmens slīpuma leņķi attiecībā pret sevi. Optimālā pozīcija tiek noteikta ar pieredzi. Tad jums jānosaka asināšanas leņķis - jo lielāks leņķis, jo garāks nazis ir ass, un jo mazāks - asāks.

Trešais posms. Pareizi novietojiet nazi attiecībā pret stieni. Ielieciet nazi taisnā leņķī pret stieni, pēc tam vienmērīgi un lēnām, pārejot no roktura uz asmeņa stūri.

Video instrukcijas

Asināšanas laikā uz asmeņa virsmas veidojas urbumi. Noņemiet tos ar atkritumu palīdzību. Tas ir garš stienis ar raksturīgu garenisku iecirtumu, kas noņem urbumus.

Kā nazi turēt asu pēc iespējas ilgāk

• Asmeni ieteicams apstrādāt pirms un pēc katras lietošanas, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu asumu.
• Pēc katras mazgāšanas rūpīgi, bet uzmanīgi noslaukiet nazi.

Stieņu veidi

Stieņi ir sadalīti:

1. Keramikas.
2. Dimants
3. Japāņu ūdens akmeņi.
4. Dabiski bāri.

Smalkākam darbam izmantojiet abrazīvu papīru.

Kā izvēlēties bāru

Lai slīpēšanas process nestu vēlamos rezultātus, ir svarīgi izvēlēties pareizo naža akmeni. Stieņi ir marķēti ar vairākiem burtiem un cipariem, kas nosaka akmens veidu, ražotāju, graudu lielumu.

Granularitāte nosaka metāla slīpēšanas daudzumu - ar augstu graudainības koeficientu un plānu nazi asmeņu slīpē vairāk nekā asina. Šāda darba ieguvumi ir maz.

Pievērsiet uzmanību joslas krāsai. Izgatavojiet baltas, tumšākas un pelēkas nokrāsas. Gaismā ir dabīgāki komponenti, kas darbojas kā abrazīvi. Tumšāka krāsa norāda uz dažādiem piemaisījumiem, kuriem ir ne tik stipra bāze, tāpēc tie ātri izdzēš un sagrūst.

Noskatieties video: Virtuve - Padomi - Nažu asināšana un griešanas tehnika (Novembris 2024).