Visiem granātābolu cienītājiem: kā izvēlēties nogatavojušos un garšīgākos augļus?

Kopš seniem laikiem granātābols ir pazīstams ne tikai ar savu garšu, bet arī ar ārkārtas ieguvumiem veselībai: šis auglis, kuru, starp citu, var saukt gan par augli, gan par ogu, pozitīvi ietekmē asins sastāvu, paaugstinot hemoglobīna līmeni, tas stiprina nervu sistēmu, palielina imunitāti, kā arī piesātina ķermeni ar milzīgu daudzumu noderīgu mikroelementu un vitamīnu.

Izvēloties granātābolu, īpaša uzmanība jāpievērš vairākiem faktoriem, it īpaši tā gatavībai, jo tikai labam, sulīgam granātābam būs visas derīgās īpašības un, protams, īsta atsvaidzinoši salda garša.

Vai ir iespējams noteikt augļu gatavību pēc izskata?

Izdomāsim, kā uzzināt, kuri augļi ir labi, bet kuri ne. Viens veids, kā noteikt granātābolu kvalitāti un gatavību, ir tā izskatskas ietver:

• augļa ādas krāsa un raupjums;
• virsotnes (vainaga) stāvoklis;
• augļu svars salīdzinājumā ar citiem līdzīga lieluma granātābiem;
• elastība un skaņa, ko rada gaismas pieskārieni.

Izvēloties nogatavojušos granātābolu pēc izskata, ir jāņem vērā šķirņu daudzveidība un īpašības, jo šo augļu vieglais, pēc pirmā acu uzmetiena neizteiksmīgais miza ne vienmēr nozīmē, ka auglis iekšpusē nebūs sulīgs.

Foto

Fotoattēlā tas izskatās kā nogatavojies granātābols.

Nogatavojušos un saldo augļu izlase

Granātābols aug galvenokārt karstajās dienvidu valstīs, tāpēc importēšanai tas bieži tiek norauts, bet vēl nav pilnībā nogatavojies, kas ietekmē gan garšu, gan derīgās īpašības. Kārtībā lai izvēlētos un iegūtu pareizos saldos augļus, vispirms tie rūpīgi jāizpēta un pievērsiet uzmanību šādām funkcijām:

• Nogatavojušās granātābolu mizai jābūt piesātinātai sarkanai, no spilgti līdz tumšai, tā var izskatīties nedaudz izžuvusi un raupja uz tausti, taču šajā gadījumā to vajadzētu žāvēt tikai nedaudz, jo, ja augļi atrodas pārāk ilgi, tas sāk izžūt kopā ar graudiem.

  Pārāk spīdīga, gluda un spīdīga miza norāda granātābolu gatavību, kā arī tā sarkano nokrāsu. Visi defekti, piemēram, iespiedumi, plankumi vai plaisas, savukārt norāda, ka oga ir pārgatavojusies, no kā vajadzētu izvairīties.

• Granātābolu lieluma un svara attiecība norāda uz tā sulīgumu, jo, jo vairāk graudu piepilda ar sulu, jo smagāki tie ir. Tāpēc, lai izvēlētos sulīgu augli, jums jāizvēlas vairākas vidēja izmēra granātāboli bez trūkumiem uz mizas un jāsver tos uz svariem vai vienkārši turot tos rokās. Tam, kas izrādās smagāks, vajadzētu būt sulīgākajiem un nogatavojušākajiem graudiem.
• Skaņa. Ne mazsvarīga ir skaņa, ko rada granāta ar nelielu piesitienu - tai jābūt skanīgai, nedaudz atsperīgai un metāliskai. Klusinātā skaņa un iespiedumi, kas paliek pēc piesitināšanas, ir raksturīgi nenogatavojušiem vai pārgatavojušiem augļiem.
• Arī vainaga formas granātābols ir pelnījis īpašu uzmanību. Labajai, sulīgajai ogai, kā likums, ir sausa, bagātīgi sarkana krāsa, nekādā gadījumā zaļa vai gaiši rozā nokrāsa.
• Smarža. Ļoti svarīga īpašība ir granātābolu smarža. Atšķirībā no daudziem augļiem un ogām, nogatavojušai un saldai granātābulai nevajadzētu būt smaržai un tai nevajadzētu izdalīt kaut ko nepatīkamu.

Ir svarīgi. Dažām granātābolu šķirnēm ir nedaudz saplacināta forma, kas ir šāda veida šo ogu īpašība un nenorāda uz defektiem.

Padomi nogatavojušās granātābolu izvēlei:

Kā nepirkt pārgatavojušos?

1. Pārgatavojušās ogas var atpazīt pēc mizas plaisām un iespiedumiem, kā arī ar slāpēto skaņu, kas dzirdama, piesitot. Turklāt tumšie plankumi un īpatnējie “traipi” uz ādas arī norāda uz pārsvaru.
2. Vecais granātābols, ilgu laiku guļot, izskatās ļoti izžuvis ar žāvētu miziņu, kad tiek saspiesti, būs jūtami žāvēti graudi, gandrīz bez gurkstēšanas.
3. Žāvēti augļi, tāpat kā vecie, būs ļoti sausi ar plānāku ādu, daudz vieglāki nekā nogatavojušies.
4. Sapuvis auglis izceļas ar atbilstošu smaržu un brūniem vai melniem plankumiem uz mizas. Nospiežot, nogatavojušam auglim raksturīgā elastība sapuvušajā granātābolā praktiski nebūs.

Ko var darīt, lai zaļie augļi būtu saldāki?

Ja granātābolu augļi bija nogatavojušies nenogatavojušies un zaļi, ar lielu varbūtības pakāpi tie vairs nekļūs saldi pat pēc zināmas glabāšanas un “nogatavošanās” mājās. Fakts ir tāds, ka šo ogu ieteicams uzglabāt tikai ierobežotu laiku un noteiktā temperatūrā.

Tomēr, ja granātābols izskatās tikai nedaudz nenogatavojies un nedaudz zaļgans, varat mēģināt padarīt to nedaudz saldāku, nosūtot to uz ledusskapi, iepriekš iesaiņojot to papīrā, lai izvairītos no izžūšanas. Tomēr diemžēl jebkurā gadījumā šāds auglis būs mazāk salds nekā granātāboli, kas nogatavināti dzimtā koka zarā.

Šādus augļus var uzglabāt 9 mēnešus, kad tiek radīti optimāli apstākļi., tas ir, iesaiņots papīrā vēsā vietā un ne ilgāk kā 2 mēnešus istabas temperatūrā virs + 10C.

Rūpīga granātābolu izvēle un ievērojot vienkāršos augļa gatavības noteikšanas noteikumus, būs atslēga tā svaigumam, bagātīgai gaumei un, protams, lieliem ieguvumiem cilvēka ķermenim kopumā.