Žāvēta porcini sēņu zupa

Zupa no kaltētām porcini sēnēm izrādās sirsnīga, garšīga un neticami aromātiska, viegli pagatavojama mājās un ir iecienīta visiem, bez izņēmuma: gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Lai pats pagatavotu cienastu, jums nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes: vairākas stundas jāmērcē žāvētas porcini sēnes, pēc tam vāra tajā pašā ūdenī, kur tās bija iemērc, pievieno dažas papildu sastāvdaļas - un pusstundas laikā garšīgais ēdiens būs gatavs. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami vienkāršākie produkti: sīpoli, burkāni, nūdeles, kartupeļi, pēc izvēles varat izmantot krējuma sieru un vistas buljonu.

Kaloriju zupa

Ceps var attiecināt uz diētiskiem produktiem: to

. Šis produkta daudzums ir pietiekams 5-6 pilnām zupas porcijām, tāpēc jūs varat droši baudīt garšīgu un smaržīgu cienastu, neuztraucoties par figūru.

Atkarībā no citām sastāvdaļām gatavā ēdiena kaloriju saturs var svārstīties no 40 līdz 100 kalorijām vienā porcijā: ja sautēšanai izmantojat tikai sīpolus, burkānus, nedaudz sviesta un nedaudz sauju vermicelli un kartupeļu, kaloriju saturs būs mazāks, un, ja jūs pievienosit tauku vistu vai kausētus sierus, vairāk.

Tomēr pat šajā gadījumā zupa izrādās zemu kaloriju un ir lieliski piemērota tiem, kam patīk garšīgs ēdiens, bet neaizmirstiet ievērot skaitli.

Baltā sēņu zupa ar krējuma sieru

Sastāvs (5 porcijām):

• sausas porcini sēnes -45 g;
• ūdens -1,5 l .;
• kartupeļi -455 g;
• sīpoli -125 g;
• burkāni -125 g;
• kausētais siers -225 g;
• sviests -25 g;
• sāls -5 g;
• melnie pipari -⅓ tējk., pēc izvēles.

Kā pagatavot:

1. 2 stundas iemērciet žāvētas sēnes ūdenī, pēc tam lieciet uz uguns un 25 minūtes vāra uz lēnas uguns.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež nelielos gabaliņos un pārnes sēņu buljonā. Turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.
3. Sīpolus un burkānus sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet sviestā līdz mīkstam. Pārlejiet katlā ar zupu un vāriet 5-7 minūtes. Neļaujiet dārzeņiem veidoties zeltaini brūnai, tas sabojās gatavā ēdiena garšu!
4. Sagrieziet krējuma sieru patvaļīgās šķēlēs, pievienojiet zupai un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz siers ir pilnībā izšķīdis. Tas prasīs apmēram 2-3 minūtes.
5. Sāls sēņu zupa, pēc vēlēšanās pievieno melnos piparus un pasniedz.

Žāvēta porcini sēņu zupa ar nūdelēm

Sastāvs (5 porcijām):

• kaltētas porcini sēnes - 30 g;
• ūdens - 1,5 l .;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 125 g;
• nūdeles - 125 g;
• sviests - 30 g;
• sāls - 5 g;
• lauru lapa - 1 gab .;
• svaigas pētersīļi - 3-4 zari.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet žāvētas sēnes, ielieciet pannā un 3-4 stundas ielejiet tīru aukstu ūdeni. Tad šķidrumu izkāš caur sietu, bet nelej, un sēnes sagriež patvaļīgos gabalos. Atgrieziet sēnes un filtrēto ūdeni pannā, ielieciet uz plīts un pagaidiet, līdz tā vārās, pēc tam pārklājiet un vāriet 25 minūtes.
2. Pievienojiet nūdeles un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
3. Gatavojot nūdeles, sīpolu sagriež kubiņos, sarīvē burkānus uz smalkas rīves. Pannā uzkarsē sviestu, pievieno dārzeņus un apcep 5-7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Lai pagatavotu veģetāro variantu, varat izmantot augu eļļu.
4. Ielieciet sagatavotos dārzeņus un lauru lapu sēnēm un vāriet 5 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns.
5. Smalki sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet zupai, pagaidiet 2-3 minūtes, lai atspirdzinājums mazliet atdziest un uzstāj, tad pasniedziet to pie galda.

Vistas zupa ar kaltētām porcini sēnēm

Sastāvs (8 porcijām):

• vistas gaļa: spārni, kājas, gurni, kakli - 400 g;
• ūdens - 2,5 l .;
• sausas porcini sēnes - 100 g;
• kartupeļi - 300 g;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpoli - 2 mērķi .;
• sviests - 45 g;
• mazie vermicelli - 75 g;
• sāls - 10 g;
• melnie pipari - ½ tējk., pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet vistas gaļu pannā, pievienojiet 1 sīpolu un 1 burkānu, ielejiet vienu litru ūdens un vāriet 20 minūtes. Pēc tam noņemiet dārzeņus, izņemiet gaļu no pannas, atdaliet no kauliem, smalki sasmalciniet un atkal atgrieziet buljonā.
2. Nomazgājiet porcini sēnes, ielejiet 1,5 litrus auksta ūdens un atstājiet 2-3 stundas. Tad izkāš šķidrumu un patvaļīgi sagriež sēnes. Apvienojiet sēnes un sēņu ūdeni ar vistas gaļu. Uzlieciet uguni un vāriet zem vāka 20 minūtes ar nelielu vāra.
3. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, turpiniet gatavot 15 minūtes.
4. Burkānus un sīpolus sagriež kubiņos, apcep sviestā līdz mīkstam un pēc tam pievieno zupai.
5. Ievietojiet mazās nūdeles buljonā, samaisiet un turpiniet gatavot kopā vēl 7 minūtes, un pēc tam noņemiet no plīts.

Smaržīga vistas zupa ar sēnēm ir gatava, jūs varat sākt degustēt!

Visas žāvētu porcini sēņu zupas receptes ir viegli pagatavojamas. Ja vēlaties, varat palielināt vai samazināt jebkuras sastāvdaļas daudzumu, lai garšu pielāgotu saviem ieradumiem un atkarībām. Jo vairāk sēņu ņemsiet, jo bagātāks izrādīsies gatavais ēdiens. Neaizmirstiet filtrēt ūdeni, kurā sēnes bija iemērc, pretējā gadījumā buljons var izrādīties nedaudz dubļains.