Kā pagatavot sēņu sēņu mājās

Sēnes mājas apstākļos varat gatavot dažādos veidos - mazuļus cept, vārīt vai marinēt ziemai. Šādas sēnes pēc garšas un derīgajām īpašībām nav zemākas par baltajām.

Sēnes pievieno zupai vai cep ar kartupeļiem. Vienīgais negatīvais ir tas, ka cepšanas laikā tie kļūst melni, ja buljonam nepievienojat tējkaroti etiķa.

Vai ir iespējams ēst sūnu katlus?

Spararats pieder ēdamo sēņu klasei. Gatavošanas laikā tiek izmantota kāja un cepure. Kompozīcijā ietilpst:

1. Olbaltumvielas
2. Cukurs
3. Dažādi fermenti.
4. Ēteriskās eļļas.

Tomēr spararatam ir kontrindikācijas. Cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām ir stingri aizliegts tos lietot. Turklāt spararata vāciņš ir ļoti līdzīgs pantera mušu agara vāciņam. Vācot, pievērsiet uzmanību sēnītes aizmugurē, tā ir cauruļveida, un mušu agara ir lamelāra.

Nav ieteicams lietot sūnas un cilvēkiem ar hroniskām aknu un kuņģa slimībām. Jums nevajadzētu ēst sūnas, kas savāktas rūpnīcu un uzņēmumu tuvumā, jo tajās uzkrājas kaitīgas vielas.

Kā marinēt sēnes ziemai

Sēņu sēnes ar smaržīgu smaržu var viegli nosūtīt tuksneša atmosfērā, un tās dos jums iespēju izjust visbrīnišķīgāko garšu. Dažas stundas pēc savākšanas tie kļūst nepiemēroti patēriņam, tāpēc tos tūlīt sagatavo.

• Spararati - 1 kg.
• Garšvielas - sāls, krustnagliņas, lauru lapa, pipari.
• Etiķis - 1 ēdamkarote.

1. Noskalojiet sēnes siltā ūdenī, pārlejiet bļodā un ielejiet verdošu ūdeni, pēc tam ielejiet pannā.
2. Marinādi sagatavo atsevišķā pannā. Ielejiet ūdeni un pagaidiet, līdz tas vārās, un pēc tam ielejiet garšvielas.
3. Ielejiet marinādi katliņā ar sēnēm un vāriet apmēram 40 minūtes. Periodiski noņemiet iegūtās putas.
4. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet ēdamkaroti etiķa.

Atliek sēnes noņemt no plīts, ielej sterilizētās burkās un stingri aizver vākus.

Labākais sēņu vārīšanas veids

Recepšu ir daudz, taču vienai no tām ir neparasta un pikanta garša.

• Spararati - 500 grami.
• Medus - 2 ēdamkarotes.
• Sinepes - 2 ēdamkarotes.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
• Zaļumi (pētersīļi, dilles)
• Etiķis - 2 ēdamkarotes.

1. Noskalojiet sēnes un ļaujiet nožūt. Pēc žāvēšanas sasmalciniet. Ja izmērs ir mazs, pietiek ar to, lai cepuri atdalītu no kājām.
2. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet garšaugus un sajauciet ar medu, sinepēm un etiķi.
3. Gatavo mērci lej burkās līdz apakšai, un virsū liek sēnes. Aizveriet vākus un vairākas stundas ledusskapī.
4. Ielieciet kannu saturu pannā un sautējiet apmēram četrdesmit minūtes.

Šeit beidzas vārīšana. Izrādīsies lielisks ēdiens ar sēnēm gaļas sānu traukā.

Noderīgi padomi

Apsveriet noderīgus padomus, kas palīdzēs gatavot ēdienu, un brīdiniet par iespējamām blakusparādībām, nepareizi lietojot sēnes.

• Noskalojiet spararatu vairākas reizes. Vislabāk ir atstāt tos 30 minūtes aukstā ūdenī, pievienojot sāli, tas palīdzēs atbrīvoties no netīrumiem un tārpiem.
• Neapstrādātas sēnes peld, un gatavas sēž apakšā.
• Vienmēr nogrieziet kājas dibenu.
• Sālītas sēnes nedrīkst uzglabāt siltā vai aukstā vietā, pretējā gadījumā tās satumst.
• Ja vēlaties saglabāt meža smaržu, uzmanīgi aizveriet vākus.
• Lai marināde būtu dzidra un gaiša, pastāvīgi noņemiet putas.

Izpildiet šos padomus, un jūs varat baudīt lielisku garšu, nebaidoties par veselību.

Tagad iepazīsimies ar galvenajām pazīmēm, pēc kurām jūs varat atpazīt sēņu sēni:

1. Ir daudz šķirņu, bet biežāk sastopamas dzeltenās, zaļās un pelēkās sēnes.
2. Cepure ir diezgan sausa, bet mitrā laikā tā kļūst lipīga.
3. Uz cepures ir villi.
4. Kāja ir gluda vai saburzīta.
5. Vāciņa aizmugurējā puse ir cauruļveida.

Neaizmirstiet, kā pareizi savākt sūnas, jo līdzība ar mušu agariku var izraisīt neatgriezenisku iznākumu. Ievērojiet apstrādes noteikumus un mēģiniet ēst sēnes mērenībā. Bon apetīti!

Noskatieties video: Kartupeļu un sēņu zupa recepte (Decembris 2024).