Kā pagatavot plekstu cepeškrāsnī - 7 soli pa solim receptes

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot plekstu cepeškrāsnī: veselas, atsevišķos gabalos. Jostas vietu izmanto arī kā pamatni.

Plekste - plakanas formas zivs ar specifisku garšu. Ļoti populārs dažādu ēdienu pagatavošanā. Tas nav pārsteidzoši, jo ēdiens ir maigs, satur daudz barības vielu un mikroelementu, ieskaitot jodu.

Ir daudz iespēju mājās gatavotām pārsienam, lai piešķirtu papildu pikantu: pamatojoties uz skābo krējumu, majonēzi, balto vīnu, sojas mērci. Visu ierobežo tikai pieejamie produkti un kulinārijas iztēle.

Kaloriju saturs

Kalorijās cepta plekste krāsnī, vārīta ar minimālu daudzumu papildu sastāvdaļu un bez mērces mērces,

ir aptuveni 80-90 kcal uz 100 gramiem

. Minimālais tauku daudzums palīdz radīt veselīgāko un diētiskāko pārtiku.

Svaigi dārzeņi (sīpoli, tomāti, paprika) pozitīvi ietekmē kopējo kaloriju daudzumu. Piemēram, plekste, kas cepta ar tomātiem, svaigiem garšaugiem un svaigi spiestu citronu sulu, satur mazāk nekā 70 kcal / 100 g. Skābais krējums vai citi augstas kaloriju mērces palielina skaitli līdz 100–110 kilokalorijām uz 100 gramiem.

Noderīgi padomi

1. Lai plekste būtu sulīga un maiga, cep piedurknē vai folijā.
2. Pirms cepšanas ieteicams zivis sarīvēt ar sāli vai garšvielām, apkaisa ar citronu sulu. Marinēšanai pietiek ar 10-20 minūtēm.
3. Lai neitralizētu joda smaku, ievietojiet zivis dziļā piena traukā. Atstāj uz 40-60 minūtēm. Noskalo zem tekoša ūdens un nosusina.
4. Plekste ir lieliski cepta ar maigu skābā krējuma mērci vai dārzeņu asorti.

Plekste krāsnī - klasiska garšīga recepte

Sastāvdaļas

• Plekste - 1,3 kg.
• Sviests - 50 g.
• Citrons - 1 gabals.
• Augu eļļa - 1 liela karote.
• Pētersīļi, dilles - vairākas filiāles.
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Es izņemu sviestu no saldētavas un atstāju virtuvē, lai mīkstinātu.
2. Uzmanīgi nomazgājiet manu plekstu. Es ņemu liemeni bez galvas. Pēc mazgāšanas ļaujiet ūdenim notecēt, viegli noslaukiet ar dvieļiem.
3. Es to izklāju uz virtuves dēļa tā, lai dzeltenā miza būtu virsū. Ar virtuves nazi es veicu vairākus griezumus pa diagonāli, kā arī cepšanai pannā.
4. Es noņemu spuras. Apkaisīt ar sāli no visām pusēm. Es to izklāju uz cepešpannas, iepriekš ielejot ar augu eļļu.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni. Es sasildu līdz 220 grādiem. Sūta gatavoties.
6. Pēc 4-6 minūtēm es izņemu un apkaisa ar citronu sulu (pusi augļu, ne vairāk). Es to notīra 18-20 minūtes.
7. Kamēr zivis cep, es žāvēju savus zaļumus. Viegli sasmalciniet pētersīļu un dilles zariņus. Es ņemu 2 tējkarotes smalki sagrieztu zaļumu mājās gatavotai mērcei un pārnesu uz atsevišķu trauku. Pievienojiet izkausētu sviestu. Es ielej piparus. Rūpīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu maisījumu.
8. Izņemu plekstu. Izklājiet uz lielas šķīvja. Virsū es ievietoju krēmīgu mērci ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Rotāju ar plāniem citrona gabaliņiem (atlikušo pusi) un pasniedzu.

Video recepte

Lielisks ēdiena papildinājums ir grauzdēti zelta kartupeļi. Bon apetīti!

Sulīga un mīksta plekste veselā folijā

Receptes galvenā iezīme ir baltā vīna izmantošana, kas padara zivis ļoti mīkstas un sulīgas.

Sastāvdaļas

• Plekste - 1 gabals.
• Rozmarīns - 1 zariņš.
• Citrons - puse augļu.
• Baltvīns - 100 grami.
• Malti baltie pipari, sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Es veikalā pērku plekstes liemeni. Es rūpīgi mazgāju un nožuvu.
2. Rullējiet divu malto papriku (melnā un baltā) un sāls maisījumā. Es to berzu iekšā.
3. Es to ievietoju dziļā plāksnē, ielej baltvīnu. Atstāj uz 40-50 minūtēm.
4. Es sagriezu pusi citrona plānās šķēlēs. Es ievietoju apļus zivju iekšpusē un no augšas. Pievienojiet zariņus rozmarīna.
5. Viegli iesaiņojiet salīmējošo plēvi.
6. Es uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādu temperatūrai. Es gatavoju 30–40 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no liemeņa lieluma un svara.

PADOMS! Ja vēlaties, iesaiņojiet zivis 2 folijas slāņos.

Kā cept plekstu ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

• Plekste - 1 vidēja lieluma gabals.
• Kartupelis - 6 gab.
• Sīpols - 2 galvas.
• Citrons - 1 gabals.
• Zaļumi (dilles) - 1 ķekars.
• Olīveļļa - 50 ml.
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Atsevišķā bļodā ielej olīveļļu, pievieno sāli un piparus, izspiež citronu. Mani un smalki sagriezti zaļumi. Pievienojiet kā pēdējo sastāvdaļu mājās gatavotu mērci mērci.
2. Uzmanīgi nomazgāju plekstu, notīru to no iekšpuses. Es pāreju uz šķīvi, sezonu ar olīveļļas bāzes mērci. Es atstāju marinēt 35-45 minūtes.
3. Kamēr zivis "sasniedz", es pievēršos sīpolu nomizošanai un sagriešanai. Es sagriezu uz pusēm gredzenus.
4. Es mizu kartupeļus. Es sagriež plānos apļos.
5. Es sarullēju foliju. Es eļļo lapu ar olīveļļu.
6. Es izgatavoju pirmo kartupeļu gredzenu kārtu. Sāls un pipari pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās garšvielas.
7. Pēc tam izklājiet sīpolu gredzenus. Es ieleju plekstu mīkstākajā augšpusē. No augšas es ielej atlikušo šķidrumu no tvertnes, kurā zivis gulēja.
8. Es noplūku foliju. Es to ievietoju cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādu temperatūrai.
9. Es gatavoju ne vairāk kā 40 minūtes, koncentrējoties uz zivju lielumu.

Video gatavošana

Plekstes filejas recepte

Sastāvdaļas

• Zivju fileja - 900 g.
• Sīpols - 2 galvas.
• Burkāni - 1 sakņu dārzenis.
• Tomāti - 2 lietas.
• Siers - 70 g.
• Saldie pipari - 1 maza lieta.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Sāls, zivju garšvielas (maisījums) - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanas lapas eļļošanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Es izskaloju filejas gabaliņus zem tekoša ūdens. Es to ievietoju dziļā bļodā.
2. Es citronu sagriezu uz pusēm. No vienas daļas izspiediet citrona sulu tieši uz filejas.
3. Apkaisīt ar sāli virsū, īpašu zivju garšvielu maisījumu. Atstājiet mierā vismaz pusstundu.
4. Es tīru savus burkānus un sarīvēju. Es noņemu miziņu un mizu, sagriež sīpolu pusgredzenos. Noskalojiet tomātus un pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai vienkāršotu ādas noņemšanas procesu. Es sagriež vidēja lieluma kubiņos.
5. Es mazgāju papriku. Es nogriezu kātiņu. Es nokasu atlikušās sēklas. Es sagriež plānās sloksnēs.
6. Es berzu cieto siera gabalu uz rīves ar lielu frakciju. Pievienojiet traukiem ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Es jaucu.
7. Uz lielas cepešpannas stele 2 pergamenta papīra loksnes. No augšas es izsmidzinu ar augu eļļu. Izplatiet plekstu. Augšējais vāks ar dārzeņu un siera maisījumu.
8. Zivis jāvāra cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem. Lai cepta plekste būtu garšīga un sulīga, pietiek ar 30 minūtēm.

Trauku labāk pasniegt tūlīt pēc vārīšanas karstā stāvoklī.

Piedurkņu cepšana

Sastāvdaļas

• Plekste - 1 vidēja lieluma gabals.
• Citrons - 1 gabals.
• Lauru lapa - 1 maza lieta.
• Sojas mērce - 30 ml.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izgrieziet zivju liemeni. Es noņemu spuras, nogriezu galvu. Viegli izvelciet iekšpusi.
2. Es to ievietoju atsevišķā traukā. Apkaisa ar sojas mērci. Izspiežot citronu sulu.
3. Es tīru un smalki sasmalcina ķiplokus, pievieno zivīm. Es to atstāju zem pašdarinātas marinādes 20-25 minūtes.
4. Plāksnīti pārbīdu cepšanas piedurknē. Plāni sagrieziet atlikušo pusi citrona. Es pielieku pie zivīm. Uzmavā izveidoju mazus caurumus, lai izplūst gaiss.
5. Es uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Es tīru zivis. Gatavošanas laiks - 15-25 minūtes (atkarībā no liemeņa lieluma).

Pasniedziet ceptu plekstu karstu, dekorētu ar svaigiem salātiem vai citiem augu zariņiem. Dekorēšanai ir piemēroti vārīti rīsi vai kartupeļu biezeni.

Gatavošanas plekstes skābā krējuma

Sastāvdaļas

• Zivju fileja - 1 kg.
• Skābais krējums - 270 g.
• Sīpols - 3 vidēja lieluma galvas.
• Kartupelis - 5 bumbuļi.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Karstie čili pipari - 1/4 pāksts.
• Sāls, zivju garšvielu maisījums - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Es mazgāju zivju fileju zem tekoša ūdens. Nosusiniet, lai noņemtu lieko šķidrumu.
2. Es tīru savus sīpolus un mazgāju tos ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no rūgtās garšas. Es sagriezu pusgredzenos. Es to ievietoju atsevišķā bļodā, pievieno skābo krējumu un samaisa.
3. Es ņemu cepšanas trauku, ielej augu eļļu. Es ievietoju zivis. Virsū lieku sāli un zivju garšvielu maisījumu (pēc jūsu gaumes un ieskatiem).
4. Virsū filejai izklāj sīpolu un skābā krējuma maisījumu. Vienmērīgi sadaliet pa zivju virsmu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sūtīšana gatavot 25-35 minūtes.
6. Kamēr zivis cep, kartupeļus nomazgājiet un nomizojiet. Es sagriezu vidēja lieluma gabaliņos.
7. Es to pārlieku krūzē, pievieno smalki sagrieztus čili piparu gabaliņus. Rūpīgi samaisiet.
8. Pēc 30 minūtēm es izņemu formu. Virsū es ievietoju kartupeļus, kas sajaukti ar karstajiem pipariem.
9. Nosūtiet atpakaļ uz 10-15 minūtēm.

PADOMS! Lai kartupeļus pagatavotu ātrāk, vāriet to līdz vidēja mīkstumam.

Plekste ar tomātiem un cukini

Sastāvdaļas

• Zivju fileja - 500 g.
• Tomāti - 6 gab.
• Cukini - 1 gabals.
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 2 lietas.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Olīveļļa - 50 ml.
• Baltvīns - 100 ml.
• Maizes drupatas - 1 liela karote.
• Sāls, melnie un sarkanie malti pipari, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Viegli notīriet sīpolus, burkānus, cukīni. No pipariem izņemu serdi un sēklas. Tad es sagriezu un ievietoju dziļā plāksnē. Burkānus sasmalcina plānās šķēlēs, cukini ar tomātiem sagriež ceturtdaļās. Es nemizoju ķiplokus.
2. Cepšanas lapu eļļoju ar olīveļļu. Pievienojiet melnos piparus un sāli.
3. Es izklāju dārzeņus uz cepešpannas (ielieciet nemizotos ķiplokus). Rūpīgi samaisiet, lai sastāvdaļas sajauktu ar olīveļļu. Ielejiet baltvīnu.
4. Es ieslēdzu cepeškrāsni un uzkarsē līdz 200 grādiem. Es iestatīju taimeri uz 60 minūtēm vai es iestatu laiku pēc pulksteņa. Laiku pa laikam izņemu dārzeņus un samaisu. Pēc 15-20 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 170 grādiem.
5. Pēc 15-20 minūtēm es izņemu ķiplokus no krāsns. Es gaidu, līdz tas atdziest. Tad es tīru un sasmalcina maisītājā. Pievienojiet maizes drupatas, ielejiet olīveļļu. Es ieliku ķekars pētersīļu un sāli. Es ieslēdzu maisītāju un gatavoju viendabīgu masu.
6. Plēksni sagriezu mazos gabaliņos. Pievienojiet dārzeņiem. Cepiet 3-5 minūtes 180 grādos. Pēc tam, kad esmu izņēmis cepšanas lapu ar ceptiem dārzeņiem un nedaudz brūninātām zivīm, es izklāju mērci. Es lieku cept vēl 5-7 minūtes.

Plekste ir ļoti garšīga zivs, kas kvalificētas mājsaimnieces rokās kļūs par kulinārijas šedevra, mazkaloriju un veselīga ēdiena pamatu ar brīnišķīgu papildu sastāvdaļu un garšvielu kombināciju. Īpaši cepšanai jūs varat pagatavot mājās gatavotu mērci vai īpašu mērci.

Noskatieties video: Īslandes Jūras Zeltplekstes Butes filejas pagatavošana (Novembris 2024).