Kā garšīgi pagatavot plekstu

Daudzi regulāri lieto jūras zivis, jo šajā barojošajā produktā ir daudz vitamīnu, un, pienācīgi pagatavojot, tiek iegūti garšīgi un mutes dzirdinoši ēdieni. Šodienas rakstā mēs apskatīsim, kā mājās pagatavot garšīgu plekstu.

Izcilas garšas un vispārējas pieejamības dēļ tas ir neticami populārs pasaules kulinārijas speciālistu vidū. Šī brīnišķīgā zivs tiek tvaicēta un lēnā plītē, cepta pannā un cepta cepeškrāsnī dažādos veidos.

Kaloriju plekstes pannā un krāsnī

Cepeškrāsnī ceptas plekstes kaloriju saturs ir 90 kcal, vārītas - 103 kcal un pannā vārītas - 223 kcal uz 100 gramiem.

Šīs brīnišķīgās zivis gaļā satur daudz mikroelementu, taukskābes, olbaltumvielas, kalciju un fosforu. Plašā ķīmiskā sastāva dēļ viņa ieguva ēdienu gatavošanā pieprasīta objekta titulu.

Regulāra plekstu lietošana palīdz glikozi pārveidot enerģijā, stiprina kaulus un zobus, uzlabo garīgo un muskuļu darbību, pozitīvi ietekmē seksuālās aktivitātes.

Noderīgi padomi pirms vārīšanas

Cepšana pannā ir vispopulārākais plekstu gatavošanas veids. Eksperti iesaka zivis vispirms ievietot pannā ar tumšo pusi uz leju, un pēc tam to apgriezt.

• Runājot par cepšanu, ieteicams to darīt folijā. Tas veicina sulas saglabāšanu un pozitīvi ietekmē gaļas sulīgumu.
• Cepot, ieteicams liemeni apkaisīt ar olīveļļas un vīna maisījumu, pievienot nedaudz Provansas garšaugu, piparus un sāli. Tas ir pietiekami, lai iegūtu labu rezultātu.
• Ķiploki, rozmarīns vai timiāns piešķirs īpašu garšu.
• Mīkstums ir neticami maigs, tāpēc plekstu ieteicams papildināt ar saulē kaltētiem tomātiem, sēņu risoto vai grilētiem sparģeļiem.

Saskaņā ar reāliem gardēžiem, jūs varat dzert ceptu vai ceptu plekstu ar jebkuru vīnu, bet ēdiena gatavošanai ir piemērotas tikai baltas dzēriena šķirnes.

Kā garšīgi apcept plekstu - 3 receptes

Cepta plekste ir garšīgs, bet nepelnīti aizmirsts ēdiens Krievijā. Divdesmitā gadsimta beigās šī zivs bija neticami populāra. Tajos laikos saimnieces to gatavoja dažādos veidos: viņi vārīja zivju zupu, sautēja ar dārzeņiem, gatavoja kotletus. Visizplatītākā bija metode, kas ietver cepšanu pannā.

Šīs jūras zivis pannā mājās varat gatavot dažādos veidos. Atkarībā no receptes, izmantotajām sastāvdaļām, mērcēm un maizes, ēdieni ir atšķirīgi pēc izskata un garšas. Apsveriet populārākās receptes.

Klasiska cepta plekste

Es sākšu stāstu par ceptas plekstes gatavošanu ar klasisku recepti, jo tas ir pamats sarežģītāku ēdienu gatavošanai un bezgalīgs lauks kulinārijas ideju īstenošanai.

• Plekste - 5 gab.
• Milti - 1 glāze.
• Sāls - 1 ēdamkarote.

1. Ielieciet zivis uz griešanas dēļa, noņemiet galvu un spuras, noņemiet iekšas, nokasiet svarus, noskalojiet ar ūdeni un katru liemeni sagrieziet vairākos gabalos.
2. Pievienojiet sāli miltiem un samaisiet. Katru šķēli labi izrullē iegūtajā maisījumā un nosūta uz karstu pannu. Apcep ar eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pateicoties vienkāršākajai klasiskajai receptei, jūs varat viegli pagatavot grauzdētu plekstu, kas kombinācijā ar svaigiem dārzeņiem radīs īstu kulinārijas darbu. Tomēr šāda zivs ir laba ar nelielu kaulu skaitu, tāpēc to var izmantot mazuļu ēdienam.

Cepta plekste ar sēnēm

Tagad es dalīšos ar kulinārijas eksperimenta rezultātu, kura galvenā izcelšana ir neparasta produktu kombinācija. Trauks izrādīsies pārsteidzošs, piemēram, julienne ar sēnēm. Tas ir izmantoto produktu nopelns.

• Plekste - 2 gab.
• Šampinjoni - 5 gab.
• Zvanu pipari - 150 g.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Lokus - 5 spalvas.
• Dilles - 1 ķekars.
• Milti - 4 ēdamkarotes.
• Olīveļļa, garšvielas, sāls.

1. Ielieciet zivis uz dēļa, nogrieziet galvu, iegūstiet iekšpusi un nogrieziet spuras. Katru liemeni noskalojiet ar ūdeni un sagrieziet vidējās šķēlēs.
2. Pagatavojiet maizes maisījumu. Pievienojiet miltiem nedaudz sāls un iecienītākās garšvielas, samaisiet.
3. Sēnes sagriež šķēlēs, sīpolu gredzenos un sasmalcina piparus. Nomizojiet ķiplokus. Tas sēnēm un dārzeņiem piešķirs smalku akcentu.
4. Sagrieziet šķēles maizes maisījumā un ievietojiet pannā ar karstu olīveļļu. Ap zivīm ielieciet sagatavotos dārzeņus.
5. Apcep plēksni no abām pusēm līdz zeltainai. Gatavošanas laikā dārzeņus apgrieziet vairākas reizes.

Pirms pasniegšanas izklājiet gabaliņus uz šķīvja, apklājiet apceptos dārzeņus. Dekorē ar zariņu dillēm. Šis cienasts kombinācijā ar kartupeļu biezeni noteikti priecēs jūs ar nesalīdzināmu garšu.

Cepta plekste tomātu mērcē

Vēl viena gardēžu recepte, kuras pamatā ir plekste. Kombinācijā ar tomātu mērci kārums ir aromātisks, garšīgs un sulīgs. Es gatavoju šo ēdienu brīvdienām un darba dienās.

• Plekste - 2 gab.
• Sīpols - 2 galvas.
• Milti - 4 ēdamkarotes.
• Tomātu sula - 300 ml.
• Valrieksti - 5 g.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Citrons - 1 gab.
• Augu eļļa, timiāns, sāls.

1. Plēksnī nogrieziet galvu, asti un spuras, noņemiet iekšpusi, noņemiet ādu. Katru liemeni rūpīgi izskalojiet ar ūdeni.
2. Sāliet zivis, sarullējiet miltos un nosūtiet uz pannu. Pēc divām minūtēm pievienojiet sīpolu un timiāna pusi gredzenus. Pārlieciet šuves uz otru pusi un sezonu ar timiānu. Apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Mazā bļodiņā apvienojiet sasmalcinātus riekstus un sasmalcinātus ķiplokus. Sāliet iegūto maisījumu, pievienojiet divus ēdamkarotes augu eļļas. Maisiet, pievienojiet citronu sulu un vēlreiz samaisiet.
4. Ielejiet ceptas zivis ar tomātu sulu, pēc vārīšanas pievienojiet ķiploku mērci, pārklājiet un vāriet vairākas minūtes. Pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem.

Cepta plekste tomātu mērcē labi der jebkuram sānu ēdienam. Piemēroti ir vārīti kartupeļi, rīsi vai dārzeņu sautējums. Neatkarīgi no pasniegšanas tas izrādīsies neticami garšīgs.

Kā cept plekstu cepeškrāsnī - 3 receptes

Vārītu zivju garša nepatīk visiem, un vārīšana pannā noved pie tā, ka smaka izplatās visā mājā. Tāpēc mājsaimnieces dod priekšroku plekstes cepšanai cepeškrāsnī.

Izmantojot šo termisko apstrādi, plekste saglabā noderīgas vielas, un, cepjot, augu eļļu ne vienmēr izmanto. Tātad cepeškrāsnī cepta plekste ir labākā izvēle cilvēkiem, kuri vēlas pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu.

Plekste krāsnī folijā

Plekste - viegli pagatavojama sālsūdens zivs, kuras sulīgo gaļu nevar pārmērīgi izžūt. Folijas izmantošana cepšanai vēl vairāk atvieglo uzdevumu, jo tas palīdz saglabāt sulu.

• Plekstes fileja - 4 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Olīveļļa - 1 ēdamkarote.
• Citrona miziņa - 2 tējkarotes.
• Augu eļļa, pipari un sāls.

1. Nelielā bļodā apvienojiet olīveļļu un citrona miziņu, pievienojiet piparus un sāli, samaisiet.
2. Iegūtajā eļļainajā maisījumā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
3. Katru zivju gabalu berzējiet ar ķiploku eļļu un ietiniet folijā.
4. Liek uz cepešpannas un liek 8 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 210 grādiem.

Izņemtas ceptas zivis izņem no cepeškrāsns, noņem no folijas, liek uz šķīvja, ielej atlikušo sulu, dekorē ar citrona šķēlītēm un pasniedz. Plekstes folijā labi sader ar ceptiem sparģeļiem. Iesaku izmēģināt arī cepeškrāsnī cepta laša recepti.

Plekste krāsnī ar dārzeņiem

Šī recepte paredz plekstes vārīšanu cepeškrāsnī ar dārzeņu pievienošanu. Gatavais ēdiens izrādās taukains, taču nekautrējieties. Zivju eļļa nevienam nav nodarījusi ļaunumu.

• Plekste - 1 liemenis.
• Cukini - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpols - 1 galva.
• Citrons - 0,5 gab.
• Pipari un sāls pēc garšas.

1. Noskalojiet zivis ar ūdeni, nogrieziet galvu, noņemiet iekšas un spuras.
2. Pagatavojiet dārzeņus. Pārlieciet burkānus un cukīni caur rupjo rīvi, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
3. Uz galda ielieciet folijas loksni. No rīvēta burkāna pagatavojiet spilvenu zivīm, virsū ielieciet plekstu, sāli un piparus.
4. Virsū ielieciet dažas citrona šķēles, tad sīpolus, atlikušos burkānus un cukīni.
5. Aptiniet foliju aploksnē, saspiediet malas, ielieciet uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī. 220 grādu temperatūrā cep zivis ar dārzeņiem ne vairāk kā 10 minūtes.

Plekste ar dārzeņiem priecēs jūs ar izcilu garšu karstā vai aukstā. Tā kā ēdiens ir tik apmierinošs, iesaku to pasniegt bez garnīra. Ārkārtējos gadījumos izmantojiet kartupeļu biezeni.

Plekste krāsnī ar skābo krējumu, sieru un tomātiem

Vai tuvojas triumfs? Lūdzu viesus ar plekstu, kas cepta cepeškrāsnī ar tomātiem un skābo krējumu zem siera garozas. Šāda kulinārijas radīšana neatstās nevienu vienaldzīgu.

• Plekste - 1 kg.
• Cietais siers - 150 g.
• Tomāti - 2 gab.
• Skābais krējums - 4 ēdamkarotes.
• Citrons - 1 gab.
• Dilles, garšvielas.

1. Notīriet zivis, noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet ar salvetēm. Sāliet katru liemeni, sezonu ar pipariem un uzlejiet tam citrona sulu.
2. Sajauciet citrona miziņu, kas izlaista caur smalku rīvi, ar sasmalcinātu dillēm, pievienojiet skābo krējumu un samaisiet. Tomātus sagrieziet plānos gredzenos un sieru rupji sarīvējiet.
3. Ielieciet plekstu fileju uz folijas, pārlejiet ar skābā krējuma mērci, virsū lieciet tomātu gredzenus. Aptiniet sagatavi, ielieciet to uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Gatavojiet 180 grādos trešdaļu stundas.
4. Izņemiet no cepeškrāsns, viegli atveriet foliju, apkaisiet plekstu ar rīvētu sieru un nosūtiet atpakaļ vēl 5 minūtes.Šis laiks ir pietiekams, lai veidotos garšīga siera garoziņa.

Ieskicētā recepte ir universāla. Ja cepts polloks ir garlaicīgs, izmantojiet recepti, lai to pagatavotu cepeškrāsnī. Piemēroti ir arī paltusi, makreles un citas jūras zivis.

Kā pagatavot plekstu lēnā plītī

Plekstes gaļa ir veselīga un neticami garšīga. Nav pārsteidzoši, ka to bieži sauc par jūras vistu. Vārīti ne tikai pannā un cepeškrāsnī, bet arī lēnā plītī. Pievērsiet uzmanību vienkāršai, bet garšīgai receptei.

• Plekstes fileja - 600 g.
• Sīpols - 1 galva.
• Krējums - 150 ml.
• Dārzeņu buljons - 150 ml.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
• Sāls un pipari pēc garšas.
• Citrons, pētersīļi.

1. Ielejiet augu eļļu multicooker bļodā, aizveriet vāku, aktivizējiet cepšanas režīmu.
2. Sūtīt sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, lēnajā plītē ar uzkarsētu sviestu. Izdzēsiet trīs minūtes, pēc tam izslēdziet programmu.
3. Zivju fileju sagrieziet porcijās, sāli, sezonu ar pipariem. Nosūtiet sagatavoto plekstu lēnajā plīts sīpolā. Ielejiet krējuma un dārzeņu buljona maisījumu.
4. Aktivizējiet tvaicēšanas režīmu, iestatiet taimeri uz 20 minūtēm. Pēc laika pārbaudiet gatavību. Ja nepieciešams, pagatavojiet vēlreiz. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no zivju gabalu lieluma.

Ielieciet gatavo ēdienu uz šķīvja ar sīpoliem, ielejiet mērci no bļodas, dekorējiet ar pētersīļu zariņiem un citrona šķēlītēm. Dekorēšanai piemēroti irdenie rīsi.

Raksts par garšīgu plekstu gatavošanu beidzās. Kopš šī brīža jūs zināt visus šīs brīnišķīgās zivs gatavošanas smalkumus un noslēpumus. Gatavojiet to biežāk, un tas dos daudz labumu.