Kā apcept plekstu pannā - 4 soli pa solim receptes

Plekste tiek uzskatīta par neparastu jūras iemītnieku. Nav brīnums, jo daba atņēma viņai dabisko simetriju. Plekstes ķermenis ir saplacināts, un acis atrodas vienā pusē. Mēs neiedziļināsimies struktūras struktūrā, bet apsvērsim, kā pannā apcept plekstu.

Papildus unikālajai struktūrai zivis pārsteidz ar pārsteidzošo garšu. Tas ir sālīts, žāvēts, cepeškrāsnī cepts un sautēts ar dārzeņiem, bet ceptā plekste tiek uzskatīta par visgaršīgāko. Mēs runāsim par ēdienu gatavošanu pannā mājās.

Kaloriju grauzdēta plekste

Svaigu kaloriju saturs ir 90 kcal, vārītos - 105 kcal uz 100 gramiem. Kalorijās cepta plekste - 220 kcal uz 100 gramiem.

Plekstes satur daudz olbaltumvielu, nelielu tauku daudzumu un gandrīz nav ogļhidrātu. Salīdzinājumā ar liellopu gaļas un vistas olbaltumvielām tie tiek absorbēti ātrāk, tāpēc dietologi iesaka plekstes bērnudārza vecuma bērniem, skolniekiem, grūtniecēm, sportistiem un cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko vai intelektuālo darbu.

Plekstes pannā skābā krējuma

Cepta plekste skābā krējumā ir brīnišķīgs ēdiens. Piedāvāju cepšanas tehnoloģiju pannā ar riekstu pildījumu, kuras dēļ kārums kļūst rafinēts. Ja nav riekstu, nekautrējieties, tas garšīgi izrādīsies bez tiem.

SASTĀVDAĻAS:

• Plekstes fileja - 500 grami.
• Skābais krējums - 250 grami.
• Milti - 2 ēdamkarotes.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Sviests - 1 ēdamkarote.
• Valrieksti - 50 grami.
• Sīpols - 1 galva.
• Ķiploki - 1 krustnagliņa.
• Sāls, pipari - pēc garšas.

1. Nomazgājiet un notīriet plekstes fileju. Izmantojot nazi, sagriež lielos gabalos.
2. Sagrieziet sīpolu gredzenos un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu pannu, eļļotu. Apcep 5 minūtes.
3. Šajā laikā sasmalcinātu fileju sakuļ miltos un pannā iztaisno līdz sīpoliem. Kad uz zivīm parādās zelta garoza, samaziniet uguni.
4. Rieksti sasmalcina miltos. Pievienojiet viņiem skābo krējumu, sāli, piparus. Tas viss tiek nosūtīts pannā uz plekstes. Ielieciet lauru lapu un vāriet 5 minūtes pēc vārīšanās. Ielejiet nedaudz miltu, lai mērce nebūtu pārāk plāna.

Ielieciet sagatavoto trauku uz šķīvja un pasniedziet. Plekstes, kas ceptas skābā krējumā, būs brīnišķīgs pamatēdiens vai lielisks papildinājums sarežģītākam kulinārijas šedevram. Pilaf vai dārzeņu salāti darīs.

Garšīga plekste mīklā

Sagrieziet zivis miltos, lai iegūtu zelta garoza. Ja gatavojat zivīm mīklu, jūs saņemat sulīgu un maigu kārumu. Šo ēdienu ieteicams gatavot pār lielu karstumu.

SASTĀVDAĻAS:

• Plekstes fileja - 4 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Majonēze - 100 grami.
• Citronu sula - 1 ēdamkarote.
• Gaišais alus vai baltvīns - 1/2 tase.
• Olas - 2 gab.
• Milti - 1 glāze.
• Sāls
• Augu eļļa cepšanai.
• Citrona šķēles.
• Zaļie sīpoli dekorēšanai.

1. Mīklai sajauciet miltus ar dzeltenumiem, pievienojiet vīnu vai alu, samaisiet. Atstājiet uz 30 minūtēm un pēc tam pievienojiet saputotos baltumus putām.
2. Sagatavoto fileju sāliet un, iemērcot mīklā, apcep pannā līdz zeltaini brūnai.
3. Mērcei majonēzē nosūtiet sasmalcinātu ķiploku, citronu sulu un samaisiet.
4. Ielieciet gatavās zivis uz šķīvja un ielejiet mērci.

Dekorē ar citrona šķēlītēm vai zaļumiem. Pasniedz ar kartupeļiem vai dārzeņu salātiem.

Kā apcept veselu plekstu

Gandrīz katrā ģimenē, kas dod priekšroku veselīgam un pilnvērtīgam ēdienam, uz galda regulāri tiek pasniegti zivju ēdieni. Ieskaitot veselu grauzdētu plekstu. Šāds kārums apvienojumā ar zaļumiem un dārzeņiem ne tikai izskatās skaisti, bet arī pārsteidz ar neticamu garšu.

• Plekste - 1 kg.
• Malti pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Svaigi garšaugi un gurķi - dekorēšanai.

1. Pagatavo plekstu. Lai to izdarītu, nogrieztu galvu, izņemtu iekšpusi un rūpīgi izskalotu ar ūdeni. Ja ir ikri, atstājiet to iekšā, tas izrādīsies garšīgāks.
2. Uz plīts novietojiet lielu pannu, ieslēdziet vidēju siltumu, ielejiet nedaudz augu eļļas.
3. Nosusiniet zivis ar salvetēm, sāli, sezonu ar pipariem un nosūtiet uz pannu. Sauté 10 minūtes no katras puses. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un panākiet gatavību.
4. Ielieciet uz šķīvja, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un gurķu krustnagliņu, pasniedziet.

Izmantojot šo vienkāršo un ātro recepti, jūs mājās varat viegli pagatavot maigu un garšīgu plekstu, kas būs lielisks papildinājums rīsiem vai kartupeļu biezenim. Ja nevajadzēja izmēģināt šādu ēdienu, iesaku gatavot.

Cepta plekste ar sīpolu šķēlītēm

Noslēgumā es dalīšos ar slepenu ceptas plekstes recepti. Tas paredz sīpolu un apelsīna kā piedevas izmantošanu. Pateicoties šīm sastāvdaļām, garša iegūst neparastu nokrāsu. Recepte ir piemērota mājsaimniecēm, kuras vēlas pārsteigt mājsaimniecību ar kaut ko nezināmu.

• Plekste - 500 g.
• Oranžs - 1 gab.
• Sīpols - 1 galva.
• Zivju garšviela - 0,25 tējkarote.
• Milti - 1 sauja.
• Augu eļļa, sāls.

1. Ielieciet cepešpannu uz plīts, ielej nedaudz augu eļļas, ieslēdziet vidēju siltumu. Pannā ielej sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos.
2. Kamēr sīpols ir cepts, noskalojiet zivis ar ūdeni, nosusiniet ar salvetēm, sagrieziet mazos gabaliņos un izrullējiet miltos.
3. Pārvietojiet brūnināto sīpolu līdz pannas malai, izklājiet plekstu. Uzkarsē uz vidējas uguns. Par to liecinās rudās krāsas izskats.
4. Tad apkaisa ar garšvielām, pārliek ceptos sīpolus zivīm un samazina gāzi. Sagrieziet apelsīnu uz pusēm, izspiediet sulu uz pannas un nosūtiet mīkstumu, kas sasmalcināts mazos gabaliņos.
5. Izlieciet to zem vāka apmēram 10 minūtes.Šajā laikā apelsīnu sula pilnībā iztvaiko, atstājot patīkamu pēcgaršu un vieglu aromātu.

Plāksne, kas pagatavota pannā kombinācijā ar sīpoliem un apelsīnu, rotā svētku mielastu un noteikti pārsteigs viesus. Ja jums ir jūsu slepenās piedevas, dalieties komentāros.

Noderīgi padomi

Cepta plekste - ēdiens ar franču saknēm. To var pasūtīt jebkurā restorānā vai pagatavot kulinārijas šedevru mājās. Galvenais ir iepriekš izpētīt procesa smalkumus un nianses, jo nepareiza sagatavošana pārī ar analfabētisku ēdienu gatavošanu sabojā gardu kārumu.

Kā pareizi notīrīt plekstu

Lielveikalos tiek pārdota plekste filejas formā. Ja atdzesēti vai saldēti burkāni nav pieejami, nekautrējieties. Ievērojot tālāk sniegtos padomus, jūs pats un pareizi mājās iztīrat plekstu.

• Ievietojiet mazgātas zivis uz tāfeles ar gaišo pusi uz augšu. Vispirms nogrieztu galvu. Tad iegūstiet iekšpusi, nogrieziet spuras ar asti.
• Izmantojiet asu nazi, lai nokasītu no abām pusēm, veicot maigas kustības. Pārliecinieties, ka visi tapas un pārslas ir noņemti no virsmas.
• Pēc pieredzējušu pavāru domām, kad grauzdēta, āda piešķir specifisku smaržu. Tā noņemšana no sasaldēta liemeņa nerada problēmas. Ja zivs ir svaiga, veiciet garenisku griezumu gar liemeņa dibenu, ar nazi izduriet ādu un velciet to ar spēku pretējā virzienā.

Pabeidzot procedūru, neaizmirstiet skalot liemeni ar ūdeni. Pēc tam zivis ir gatavas paredzētajam lietojumam.

Kā apgrauzdēt plekstu bez smaržas

Cilvēki, kuri nevar iedomāties dzīvi bez zivju ēdieniem, vienbalsīgi apgalvo, ka plekstei ir viens būtisks trūkums. Tā ir specifiska smarža. Atrisiniet problēmu, ļauj noņemt ādu. Ja nevēlaties uztraukties vai laiks beidzas, noderēs šie ieteikumi.

1. Lai plekste būtu maiga, neticami garšīga un bez smaržas, maizei izmantojiet rīsu miltus. Mūsdienās tas netiek uzskatīts par eksotisku produktu un tiek pārdots visur.
2. Tie palīdz novērst smakas un garšvielas. Nelieciet garšvielas uz zivju virsmas, bet pievienojiet maizei. Plekste labi der ar ingveru un muskatriekstu. Kopā ar kurkumu tie rada patīkamu aromātu un skaistu krāsu.
3. Ja pie rokas nav garšvielu, marinējiet zivis un ļaujiet tai divas stundas sēdēt ledusskapī. Lai pagatavotu marinādi uz kilogramu zivju, ņem tējkaroti sinepju un 4 ēdamkarotes citrona sulas. Pēc laika zivis ir gatavas grauzdēšanai.

Pateicoties šiem vienkāršajiem padomiem, pat iesācēju šefpavārs, kura arsenālā nav laika pārbaudītas receptes, var radīt garšīgu ēdienu.

Plāksnītes regulāra lietošana pārtikā rada daudz ieguvumu ķermenim. Tas ir zināms zivju faniem, nevis ceptas plekstes pasniegšanai. Tradicionālo sānu ēdienu sarakstu sniedz kartupeļi, rīsi un dārzeņi.

Prakse rāda, ka cepta plekste labi der ar sālītiem, svaigiem, marinētiem, sautētiem un ceptiem dārzeņiem. Tajos ietilpst tomāti, gurķi, cukini, zaļie zirnīši, kāposti, selerijas un brokoļi. Kas attiecas uz makaroniem un graudaugiem, tas nav labākais risinājums. Tikai rīsi ir harmonijā ar zivīm kombinācijā ar jebkuriem dārzeņiem un mērcēm.

Noskatieties video: Grilēts lasis (Novembris 2024).