Kā pagatavot desas mīklā no rauga un kārtainās mīklas krāsnī

Svaigi cepts, aromātisks, sarkans un neticami garšīgs smalkmaizīte, kā visiem. Kā pagatavot mājās mīklas desas, kuras tik ļoti mīl gan pieaugušie, gan bērni? Gardums tiek pagatavots elementārā veidā, un receptē nav iekļauts dārgu vai sarežģītu produktu izmantojums.

Desu rullīši ir lieliski piemēroti ģimenes brokastīm, piemēram, piknika karstajiem suņiem. Viņi saglabā savu garšu un ir garšīgi pat aukstā laikā. Tādēļ tos ievieto mugursomā, lai bērns varētu ēst skolā, vai arī ņem uz darbu kā vieglas pusdienas.

Katrai saimniecei ir sava gatavošanas recepte. Dažiem patīk iegādāta mīkla, kas ievērojami samazina uzkodu sagatavošanai nepieciešamo laiku, bet citi to gatavo paši. Bet uzkoda priecē ar neticamu garšu, ja galvenā sastāvdaļa ir izvēlēta pareizi. Tas ir par desām.

Likās, ka nebija grūti izvēlēties un gatavot desas, jo veikali piedāvāja desu asorti. Patiesībā daudzi tiek zaudēti, ieraugot lielu skaitu sugu, kas atšķiras pēc izskata un cenas.

Kaloriju desas pārbaudē - ceptas un ceptas

Mīklā esošā desa ir parasts ēdiens, kas ir ideāls ātrai un garšīgai uzkodai, piemēram, karstajam sunim. Regulāra smalkmaizītes lietošana slikti ietekmē figūras stāvokli, jo

. Ja ēstgribu cep pannā, apcepot, kaloriju saturs sasniedz 350 kcal.

Liela nozīme ēdiena kaloriju satura jautājumā ir mīklas daudzveidībai. Kārtainās mīklas kaloriju saturs vienkārši apgāžas. Uz 100 gramiem produkta apmēram 400 kcal. Tad mēs runāsim par uzkodu sagatavošanu dažādos veidos, izmantojot dažāda veida miltu bāzes.

Labākā mājās gatavotā mīklas recepte

Es domāju, ka jūs testā esat vairākkārt nobaudījis desas. Vai jūs zināt, kā pagatavot mīklu, pateicoties kurai smalkmaizīte kļūst sarkana un krāšņa? Tas daudz neatšķiras no vistas filejas mīklas. Tagad es jums par to pastāstīšu.

• Piens - 400 ml.
• Sviests - 100 g.
• Sausais raugs - 11 g.
• Milti - 5 glāzes.
• Olas - 2 gab.
• Desas - 25 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k. karote.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes.
• Sāls - 1 tējkarote.

1. Sildītā pienā izšķīdina sviestu. Jaukt. Vienveidīgai olu masai pievienojiet rīvētas olas ar cukuru un sāli, pievienojiet augu eļļu.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet miltus un raugu. Pievienojiet nedaudz iegūtā maisījuma piena sastāvam, lai veidotos šķidra masa. Atstājiet siltā vietā.
3. Pēc celšanas pievieno atlikušos miltus un mīca biezu mīklu. Nolieciet malā, lai derētu. Atliek izgatavot desu iesaiņojumu.

Pirkta pusfabrikāta izmantošana ievērojami vienkāršo desu gatavošanu mīklā, taču tā nav salīdzināma ar mājas variantu.

Kā pagatavot desas mīklā cepeškrāsnī no rauga mīklas

Apsveriet klasisko ēdiena gatavošanas tehnoloģiju, kas pazīstama, piemēram, mieži, no skolas kafejnīcas. Izmantojot rauga mīklu, pavāri sagatavo mīkstus, gaisīgus un aromātiskus produktus. Ja miltu pamatne ir pagatavota pareizi, uzkodas vairākas dienas paliek svaigas.

• Milti - 3 tases.
• Olas - 2 gab.
• Piens - 1 glāze.
• Desas - 12 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k. karote.
• Sausais raugs - 11 g.
• Saulespuķu eļļa - 100 ml.
• Dzeltenums - izveidoto produktu eļļošanai.

1. Samaisiet glāzi miltu ar sāli, cukuru un sasildītu pienu. Pievienojiet raugu iegūtajai masai, samaisiet un atstājiet maisījumu malā 20 minūtes. Šajā laikā mīklas apjoms dubultosies.
2. Pievienojiet saulespuķu eļļu kopā ar sakultām olām. Lai iegūtu stingru, stingru mīklu, ievadiet atlikušos miltus. Mīciet maisījumu 15 minūtes.
3. Gatavo miltu pamatni izrullē ar ritentiņu un sagriež plānās sloksnēs. Aptiniet desu sloksnes, kas iztīrītas no plēves, uzlieciet uz ietaukotas cepšanas lapas un apstrādājiet ar dzeltenumu.
4. Atliek nosūtīt cepeškrāsnī. Pārbaudītajās desās temperatūrā 180 grādi cep 20 minūtes.

Gatavu uzkodu apvieno ar tēju vai tomātu sulu. Ja vēlaties dažādot ēdienu, papildiniet pildījumu ar korejiešu burkāniem, zaļumiem vai rīvētu sieru. Pirms cepšanas iesaku gardumu apkaisīt ar sezama sēklām.

Kā pagatavot desas multicooker mīklā

Desas mīklā - ēdiens, kam raksturīga izcila garša un apskaužama daudzpusība. Uzkodām ir vēl viena priekšrocība - liels gatavošanas ātrums, it īpaši, ja uz rokas ir sautējuma katls.

• Piens - 1 glāze.
• Milti - 1,5 tases
• Olu - 1 gab.
• Desas - 7 gab.
• Sviests - 50 g.
• Cukurs - 1 ēd.k. karote.
• Sausais raugs - 1 ēd.k. karote.
• Sāls - 1 tējkarote.

1. Dziļā bļodā ielej sasildītu pienu, pievieno cukuru, sāli un olu, samaisa. Ielejiet izkausētu sviestu olu-piena maisījumā un ielejiet raugu, atkārtoti samaisiet.
2. Sastāvdaļās pakāpeniski ievieš izsijātus miltus. Mīciet mīklu un atlieciet pusstundu. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīciet miltu pamatni un atstājiet vēl 30 minūtes.
3. Ielieciet gatavo masu uz galda, izrullējiet un sagrieziet garās sloksnēs. Slokšņu skaitam jāatbilst desu skaitam. Mūsu gadījumā ir septiņi no tiem.
4. No desām noņemiet apvalku. Ietiniet desas mīklā, ieeļļojiet ar olu un ielieciet ietaukotā multicooker traukā.
5. Ieslēdziet ierīci un 40 minūtes aktivizējiet cepšanas režīmu. Pēc programmas beigām apgrieziet desas testā un ieslēdziet taimeri vēl vienu trešdaļu stundas.

Šāda ēdiena pagatavošana, izmantojot lēnu plīti, neprasa daudz laika un pūļu. Ja mājās aizstātu rauga mīklu aizstājat ar iegādātu kārtainās analogu, gatavošanas laiks būs vēl īsāks.

Kā pagatavot desas kārtainās mīklas mīklā

Apsveriet desu gatavošanu mājās kārtainās mīklas mīklā. Iegādātas kārtainās pamatnes izmantošana procesu samazina laikietilpīgi, bet neietekmē gatavās uzkodas kvalitāti un garšu.

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 g.
• Desas - 10 gab.
• Marinēts gurķis - 1 gab.
• Cietais siers - 75 g.

1. Izņemiet mīklu no saldētavas, pagaidiet, līdz tā izkūst un ruļļos. Sagrieziet iegūto slāni desmit sloksnēs.
2. Marinēto gurķi sagriež plānās šķēlēs, bet sieru - šķēlēs. Šo papildu sastāvdaļu izmantošana palīdzēs dažādot ēstgribu.
3. Ielieciet gurķa gabalu uz desas un ietiniet to mīklas sloksnē, pārvietojoties spirālē. Aptiniet desu ar cieto sieru tādā pašā veidā. Procesa laikā es iesaku mīklu nedaudz izstiepties. Lai novērstu saplaisājušā siera izplūšanu, saspiediet malas.
4. Ielieciet sagatavotos produktus uz eļļotas cepešpannas, apstrādājiet ar olu un pusstundu nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Receptes ar kārtainās mīklas izstrādājumiem kā papildu pildījumu izmanto gurķi un cieto sieru. Ja šie ēdieni nav pēc jūsu vēlmēm, ielieciet to, kas jums patīk. Galvenais ir tas, ka piedevas tiek kombinētas pēc garšas.

Garšīgas un ātras mīklas desas, apceptas eļļā

Prakse rāda, ka viena vai otra iemesla dēļ ne katrai mājsaimniecei ir cepeškrāsns vai sautējuma katls. Tas nenozīmē, ka testā nav iespējams pagatavot garšīgas desas un iepriecināt ģimeni. Čuguna cepšanas panna vienmēr nāks uz glābšanu.

• Milti - 500 g.
• Ūdens - 150 ml.
• Piens - 150 ml.
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Sausais raugs - 1 ēd.k. karote.
• Augu eļļa - 6 ēd.k. karotes.
• Desas - 15 gab.

1. Dziļā katliņā apvieno pienu un siltu ūdeni, pievieno raugu, cukuru, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc laika pievienojiet augu eļļu kopā ar izsijātiem miltiem, mīciet mīklu.
2. Pārklājiet pannu ar vāku un 2 stundas novietojiet siltā vietā.Šajā laikā vairākas reizes mīciet miltu pamatni.
3. Rokas un darba virsmu apstrādā ar augu eļļu. Sadaliet masu piecpadsmit identiskās bumbiņās. Katru gabaliņu izrullējiet, ielieciet desu un izveidojiet iegarenas formas pīrāgu. Veidojiet visus pīrāgus vienādi.
4. Nosūtiet sagataves uz iepriekš uzkarsētu kastroli ar lielu daudzumu rafinētas eļļas. Apcepiet desas mīklā uz mērenas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet to uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

Video instrukcija

Pēc šīs receptes pagatavotās desas mīklā ir neticami garšīgas, dzirdinošas un smaržīgas. Bet es neiesaku bieži ļauties tik pievilcīgai mājsaimniecību cepšanai, ka tas ir maz izmantojams.

Noderīgi padomi pirms vārīšanas

Dažiem iesācēju pavāriem ir kļūdains viedoklis, ka cepšanai ir piemērotas jebkuras desas. Tas tā nav. Lēts produkts neatstāj nekādu uzturvērtību organismam. Par ieguvumiem nav jēgas runāt. Kā izvēlēties un pagatavot “pareizās” desas?

• Labās desās nav augu olbaltumvielu. Tas ir sastopams tikai lētajos, kuru ražošanā izmanto cieti un soju.
• Izvēlieties produktus, kas ražoti atbilstoši valsts standartiem. Nelietojiet produktu, kas izgatavots saskaņā ar "TU". Šis saīsinājums norāda, ka ražotājs ieviesa papildu komponentus.
• Pievērsiet uzmanību izskatam un atcerieties, ka kvalitatīvas desas nav lētas.
• Apskatiet derīguma termiņu. Bez vakuuma iepakojuma labas desas tiek uzglabātas ne ilgāk kā trīs dienas.
• Izpētiet krāsvielu un garšu sastāvu. Nebaidieties no visām piedevām tikai no nātrija nitrīta. Tas tiek pievienots, lai iegūtu jauku rozā krāsu, jo dabiskā formā tie ir pelēki.

Pateicoties šai nelielajai pakāpeniskajai instrukcijai, jūs varat viegli izvēlēties augstas kvalitātes desas kārumam.

Es novēlu jums kulinārijas panākumus!