Kā pagatavot kvasu no cigoriņiem - 4 soli pa solim receptes ar video

Cigoriņi kvasā ir svaiga gaisa elpa klasiskā receptē. Pievienojot zemes sakni, dzēriens iegūst pikantu garšu ar nelielu rūgtumu un patīkamu riekstu nokrāsu.

Mājās pagatavots cigoriņu kvass piemīt ārstnieciskas īpašības, lieliski veldzē slāpes ar tveicīgu, nepanesamu karstumu. Kvasa vārīšana no cigoriņiem mājās nav problēma. Galvenais ir uzmanīgums, precizitāte un kvalitatīvi izstrādājumi.

Apsveriet dažas pakāpeniskas kvasa receptes, ieskaitot klasisko un nestandarta, pievienojot papildu sastāvdaļas.

Kā pagatavot cigoriņu kvasu pēc klasiskās receptes

• ūdens 10 l
• cukurs 1000 g
• cigoriņi (šķīstoši) 2 ēd.k. l
• raugs 20 g
• citronskābe 1 ēd.k. l

• Paņemu lielu konteineru. Es brūvēju raugu siltā ūdenī. Pievienojiet vēsu filtrētu ūdeni un citus produktus.
• Rūpīgi iejaucieties un pārkārtojiet siltā vietā, vairākas stundas pārklājot ar audumu. Es nepakļaujos saulei, risks iegūt misu ir liels.
• Pēc 3-4 stundām filtrē, ielej pudelēs. Es atstāju kaklu 6-7 cm lielu rezervi.Atlieku papildu vietu gāzes veidošanās procesam.
• Es ievietoju ledusskapī atdzist un "nogatavoju". Kvass ir gatavs ēst katru otro dienu.

Kā no cigoriņiem pagatavot sarkanu kvasu ar citronu

• Ūdens - 5 L
• Sausais raugs - 100 g
• Cigoriņi - 2 ēdamkarotes,
• Piparmētru ekstrakts - 10 pilieni,
• Citronskābe - 1 maza karote,
• Citrons - 1 gabals
• Cukurs - 400 g.

1. Mana citrona, sasmalcināta ar blenderi. Aptiniet citrona biezeni marlē. Iegūto maisiņu liek pannā ar vārītu ūdeni, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. Tvertnē ielej cigoriņus, raugu, pievieno granulētu cukuru un citronskābi. Maisīt, ar manu roku izspiest somu ar citronu biezeni, dzērienam piešķirot skābumu. Pievienojiet piparmētru ekstraktu (pēc garšas).
3. Es ielej kvasu pudelē, atstājot dažus rezerves centimetrus fermentācijas procesam. Es to ievietoju siltā vietā. Jo siltāka būs istaba, jo ātrāk nogatavosies kvass. Nepārspīlējiet!
4. Pēc 2-3 stundām es pārbaudu pudeli. Es noklikšķinu uz tā. Kvasa gatavību apliecina cieta pudele, kurai nav ārējas fiziskas darbības. Es to ievietoju ledusskapī un gaidu 1 dienu. Pēc dienas kvass ir pilnīgi gatavs. Palutini savus mīļos un izbaudi dziedinošo dzērienu pats!

Citronskābe ir papildu sastāvdaļa, kas dzērienu padara skābāku. Tas tiek pievienots atkarībā no saimnieces vēlmēm un mājsaimniecības vēlmēm.

Gatavošanas video

Cigoriņu kvasa vārīšana ar citronskābi un piparmētru

Kvass, kas pagatavots pēc šīs receptes, neskaidri atgādina mojito bez spirta kompozīcijā.

• Dzeramais ūdens - 5 l,
• Cukurs - 400 g
• Svaiga piparmētra (piparmētru tinktūra),
• Cigoriņi - 4 lielas karotes,
• Sausais raugs - 2 mazas karotes (bez slaida),
• Citronskābe - 1 tējkarote.

1. Es ieliku ūdeni vārīties. Es gatavoju cigoriņus, izšķīdinu granulētu cukuru, pievieno citronskābi, iemetu ķekars piparmētru (ielej piparmētru tinktūru). Atstāj atdzist.
2. Es daru raugu. Sajaucu to ar nelielu karoti cukura, piepildu ar ūdeni un gaidu, kamēr tas sāk “nākt klajā”.
3. Vārītajā buljonā, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai (jūs varat nedaudz siltāks), ielej atšķaidītu raugu.
4. Rūpīgi iejaucieties, atstājiet klīst 3-4 stundas.
5. Pēc atvēlētā laika es novērtēju garšu. Ar nepietiekamu skābumu es papildus pievienoju citronskābi.
6. Es to ielej pudelēs, atstāj uz nakti.
7. No rīta es to ievietoju ledusskapī, ļauj tam vairākas stundas atdzist horizontālā stāvoklī.

Cigoriņu kvass var šaut kā šampanietis, kad tas nav atvienots. Esiet piesardzīgs, lai krata pudeli un uzmanīgi atveriet.

Ātrā kvass ar cigoriņiem, citronu un sauso raugu

• Ūdens - 10 L
• Presētais raugs - 100 g,
• Cigoriņu ekstrakts - 3 ēdamkarotes,
• Vesels citrons (ar mizu) - 2 gab.,
• Cukurs - 600 g.

1. Es rūpīgi sasmalcinu augļus, berzu mizu uz rīves. Es iesaiņo iegūto maisījumu marlē. Es to nosūtu uz lielu tvertni ar siltu vārītu (filtrētu) ūdeni.
2. Pievienojiet citas sastāvdaļas. Lai iegūtu papildu skābumu, es pievienoju citronskābi. Es izspiež sulu, izspiežot maisiņu ūdenī, es to saņemu pēc dažām procedūrām.
3. Es to ielej uz iepriekš sagatavotām pudelēm. Augšpusē atstāju vairāk vietas (8-10 cm) aktīvai gāzes veidošanai.
4. Es pakļauju atvērtiem saules stariem (nevis karstākajā dienā) 60-90 minūtes. Tātad kvass būs ātrāks nekā tikai siltā vietā. Esiet piesardzīgs, dzēriens var pārvērsties dzērumā. Kontrolējiet procesu!
5. Pudeles ievietoju ledusskapī. Nākamajā dienā es saņemšu garšīgu un veselīgu cigoriņu kvasu ar ritentiņu, kas knibina mēli.

Cigoriņu kvasa ieguvumi un kaitējums

Cigoriņi ir noderīgi un ieteikti ārstiem. Tas papildina kvasa ārstnieciskās īpašības, uzlabojot gremošanas traktu un palīdzot ar sirds un asinsvadu problēmām. Cigoriņu kvasam ir lieliska uzmundrinoša iedarbība, tas dod enerģiju, atbalsta ķermeni spēka zaudēšanas gadījumā (piemēram, pēc ilgstošām fiziskām aktivitātēm). Visiem, kas cieš no žultsakmeņu slimības, to ieteicams lietot mērenā daudzumā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Dzēriens ir kontrindicēts cilvēkiem ar alerģiskām reakcijām un personisku cigoriņu nepanesamību. Regulāra kvasa lietošana ar ārstniecības augu ir aizliegta centrālās nervu sistēmas traucējumu, cukura diabēta, hroniskas astmas un bronhīta gadījumā.

Par cigoriņu izvēli

Kvasa pagatavošanai mājās jāizvēlas augstas kvalitātes cigoriņi. Pulverveida ekstrakti, kas iegūti rūpnieciskā mērogā, var saturēt aktīvās ķīmiskās vielas, kas nelabvēlīgi ietekmē veselību. Negodīgi uzņēmumi papildina zemes auzu vai miežu piemaisījumu sastāvu, ietaupot uz dziedinošo sakni.

Labāk ir ņemt slavenu zīmolu cigoriņus no uzticamiem ražotājiem. Ārēji ekstraktam vajadzētu atgādināt viendabīgu brūnu masu. Krāsa ir atkarīga no grauzdēšanas pakāpes, var būt gaiša vai tumšāka.

Noskatieties video: Домашний квас - Простой рецепт в домашних условиях - Про Вкусняшки (Maijs 2024).