Kā pagatavot kartupeļu pankūkas

Viens no gardākajiem ēdieniem, kas cildināja Baltkrievijas virtuvi, ir kartupeļu pankūkas. Recepte, pateicoties tās oriģinalitātei, ir izkaisīta visā pasaulē, un pat bērni var tikt galā ar tās vienkāršo sagatavošanu. Protams, kartupeļu ēdiens ir piedzīvojis daudzus jauninājumus, un šodien kulinārijas eksperti pārsteidz ar produktiem ar gaļu, sieru, sēnēm, liesām veģetārām iespējām. Turklāt klasisko ēdienu var papildināt ar interesantām mērcēm.

Sagatavošana vārīšanai

Tehnoloģiju un produktu klāsts ir vienkāršs un pieejams visiem. Jums būs nepieciešami kartupeļi (apmēram 1 kg), sīpoli (1 vidēja galva), milti (vairākas ēdamkarotes), olas (2-3 gab.), Augu eļļa cepšanai. No virtuves piederumiem, kas atrodas pie rokas, vajadzētu būt rīvei vai virtuves kombainam sastāvdaļu un cepamās pannas slīpēšanai.

Kulinārijas eksperti iesaka izvēlēties cieti saturošas šķirnes, kas pozitīvi ietekmē kartupeļu pankūku garšu. Ja tas nav iespējams, kā citu produktu varat pievienot cieti. Jauni kartupeļu bumbuļi nedarbosies, jo tajos ir ļoti maz cietes.

Pagatavojiet kartupeļu pankūkas mājās unikālas, garšvielas palīdzēs, ēdienam katru reizi būs oriģināla garša.

To sagatavo šādi: sasmalcinātiem neapstrādātiem kartupeļiem pievieno pāris ēdamkarotes miltu, olas, sasmalcinātus sīpolus, sāli, garšvielas. Visu rūpīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu, pēc tam apcep pēc fritieru principa, izkaisot ar karoti un veidojot pannā. Cepiet no abām pusēm līdz zeltainai eļļai.

Kaloriju saturs

Dietologi neiesaka ļaunprātīgi izmantot kartupeļu pankūkas to uzturvērtības dēļ. 100 grami satur 268 kcal. Un kaloriju saturs vienā ir vidēji no 53 līdz 70 kcal.

Ja pievienojat karoti pat ar zemu tauku saturu skābo krējumu, pievienojiet vēl 40 kcal. Tajā pašā laikā uzturvērtības pamatā ir ogļhidrāti.

Ja jūs gatavojat pēc tradicionālās baltkrievu receptes - bez miltiem un olām, kaloriju saturs samazinās līdz 150-190 kcal. Traukam, kurā pievienota malta gaļa, enerģētiskā vērtība ir 280 kcal, bet tas viss ir atkarīgs no gaļas veida.

Ja ievērojat diētu, kartupeļu pankūkas vislabāk patērēt ierobežotā daudzumā no rīta.

Klasiskā recepte

Klasiskā recepte nodrošina mīklu ar minimālu šķidruma daudzumu, tas ir, pēc kartupeļu sasmalcināšanas izspiediet sulu un iztukšojiet to.

• Pieci bumbuļi.
• Viena vai divas vistas olas.
• Milti - 3 ēd.k. l
• Viens vidējs sīpols.
• Sāls
• Mīļākās garšvielas pēc garšas.

1. Kartupeļu bumbuļus nomizojiet, sarīvējiet uz smalkas rīves un izlejiet iegūto sulu.
2. Pievienojiet miltus un olas, samaisiet līdz gludai.
3. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu. Paņemiet ēdamkaroti kartupeļu masas, ielieciet pannā, izveidojiet apaļas vai iegarenas formas pankūkas.
4. Apcep 5 minūtes no katras puses.
5. Ieklājiet papīra dvieli, virsū izklājiet kartupeļu pankūkas. Tātad tie salvetei atdalīs lieko mitrumu un taukus, kā rezultātā tie būs kraukšķīgi un dzirdīgi.

Lielisks papildinājums būs skāba krējuma un ķiploku mērce ar zaļumiem. Tevi te neviens neierobežo, viss ir atkarīgs no gaumes.

Gavēņu kartupeļu pankūkas

Kartupeļu kārums būs piemērots papildinājums uz liesās galda. Lai kartupeļu pankūkas būtu gaisīgas, mīklai pievienojiet šķipsniņu sodas.

• Kartupelis - 8 gab.
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.
• Cepamā soda - šķipsniņš.
• Kviešu milti - 5 ēd.k. l
• Saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. l mīklā un cepšanai.

1. Sarīvē kartupeļus. Varbūt jums patiks vairāk teksturētas pankūkas, kurām uz rīves izvēlieties lielus caurumus. Nolejiet iegūto sulu.
2. Maisījumā ielej miltus un cepamo sodu (nav nepieciešams nodzēst), ielej saulespuķu eļļu. Sajauc līdz gludai.
3. Pannā karstā eļļā ielieciet ēdamkaroti ar kartupeļu mīklas priekšmetstikliņu, apcepiet no katras puses 5 minūtes, līdz iegūst zeltainu garoza.
4. Ielieciet gatavās pankūkas uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekās eļļas.

Ķiploku mērcē

Jūs varat pagatavot pankūkas ar neparastu ķiploku mērci. Šī opcija ir diezgan oriģināla un patiks visai ģimenei.

• 1 kg kartupeļu;
• 3 ēd.k. l milti;
• 1 glāze saulespuķu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• 1 kārba baltu konservētu pupiņu;
• 1 ķiploka daiviņa.

1. Kartupeļus berzē uz smalkas rīves, lieko sulu noņem.
2. Kartupeļu masai pievieno sāli un miltus, visu kārtīgi samaisa.
3. Uzkarsētā pannā kartupeļu pankūkas apcep 5 minūtes no katras puses.
4. Blenderī pupiņas sasmalcina līdz krēmveida stāvoklim, pievienojot vairākas ēdamkarotes saulespuķu eļļas, sāli (pēc garšas), ķiplokus.
5. Gatavs ēdiens tiek garšots ar mērci un tiek pasniegts uz galda.

Vienkārša recepte bez olām

Recepte patiks vegāniem, alerģijas slimniekiem un tiem, kas badojas vai vēlas samazināt kalorijas.

• Kartupelis - 8 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Milti - 3 ēd.k. l
• Garšvielas.
• Augu eļļa.

1. Kartupeļus samaļ uz rīves, pievieno sāli, atvēl 10 minūtes, lai sula atdalītos.
2. Šķidrumu noņem, pievieno sasmalcinātus burkānus, sīpolus un iecienītākās garšvielas.
3. Kūkas cep uz pannas. Ja vēlaties, varat pievienot mērces.

Interesantas un oriģinālas receptes

Katra mājsaimniece vēlas pārsteigt mīļos un palutināt gardos, tāpēc šādiem nolūkiem ir piemērotas šādas receptes.

Ar sieru un sīpoliem

Draniki ar sieru ir lielisks variants tiem, kas vēlas pazīstamo ēdienu padarīt maigāku, kūstot.

Tradicionālajam dizainam varat pievienot jebkura veida cieto sieru. Standarta receptei, kurā ir 8 kartupeļi, ņem 100 gramus produkta. Neaizmirstiet par loku.

Ar malto gaļu

Vēl viena iespēja iepriecināt sevi un mīļos. Viņi atgādina pazīstamus baltumus. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešama malta gaļa, un atlikušie komponenti paliek nemainīgi, tikai cepšanas tehnoloģija ir atšķirīga.

• Malta gaļa - 300 g.
• Pieci kartupeļi.
• 1-2 vistas olas.
• Milti - 3 ēd.k. l
• 1 vidējs sīpols.
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

1. Kartupeļu mīklas vārīšana pēc klasiskās receptes.
2. Mēs veidojam kartupeļu pankūkas. Vispirms izklājiet plānu pankūku.
3. Tad uz tā izveidojam plānu maltas gaļas kārtu.
4. Gaļas pildījumu pārklāj ar kartupeļu kārtu pa virsu.
5. Rezultātā starp mīklu iegūst pildījumu.
6. Apcepiet uz mērenas uguns zem vāka vismaz 7 minūtes no katras puses.

Kartupeļu pankūku pildījums neatšķiras no tā, ko izmantojat kotletes vai kotletes gatavošanai. Šajā receptē ir piemērots skābs krējums vai mērce, pamatojoties uz to.

Ar sēnēm

Kartupeļu pankūkas ar sēnēm ir vēl viena interesanta recepte ar unikālu garšu un vilinošu aromātu. Jūs varat izmantot porcini sēnes, gailenes, sēnes, sēnes, iepriekš ceptas pannā ar sīpoliem. Parastajā receptē pievieno 300 g sasmalcinātu sēņu, rūpīgi samaisa un cep apmēram 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Ar cukini

Skvoša un kartupeļu izstrādājumi pārsteigs jūs ar maigu un svaigu garšu.

• 6 kartupeļi;
• 1 vidējs skvošs;
• 1 sīpols;
• 2 olas
• 3 ēdamkarotes miltu;
• iecienītākās garšvielas.

1. Sasmalciniet dārzeņus, izspiediet lieko sulu.
2. Pievienojiet atlikušos komponentus, izveidojiet viendabīgu masu.
3. Draniki tiek apcepti augu eļļā 5-7 minūtes no katras puses, līdz veidojas zelta garoza.
4. Trauku pasniedz karstu, papildinātu ar mērcēm vai skābo krējumu ar zaļumiem.

Noderīgi padomi

Vienkārši padomi palīdzēs kartupeļu pankūkas padarīt par kulinārijas mākslas virsotni.

• Sīpoli uzlabo garšu un neļauj kartupeļiem kļūt tumšiem.
• Pēc cepšanas pankūkas lieciet uz papīra dvieļa, lai liekā eļļa izzustu un garša kļūtu gaišāka.
• Nelieciet miltus vairāk, nekā norādīts receptē, lai tie nekļūtu par “gumiju”.
• Labāk kartupeļus sarīvēt, lai gan daži izmanto kombainu vai gaļas mašīnā.
• Kraukšķīga un kraukšķīga garoza darbosies, ja panna būs pietiekami uzsildīta.

Kartupeļu pankūkas būs pēc jūsu gaumes ikdienas galdā un Jaungada ēdienkartē. Ja jūs gatavojat šo ēdienu, ņemot vērā noderīgus ieteikumus, veiksme ir garantēta. Pievienojot sēnes, malto gaļu, sieru, kārums pārsniegs parasto un pārsteigs ar oriģinalitāti. Noteikti pasniedziet tos ar mērcēm: skābo krējumu ar zaļumiem vai sēnēm, majonēzi, sinepēm, ķiplokiem ... Par šo tēmu ir simtiem variāciju - varat droši eksperimentēt.

Noskatieties video: Ka gatavot Kartupeļu pankūkas. (Novembris 2024).