Kā pagatavot cūkgaļas aknas - 5 soli pa solim receptes

Dažādām mājas izvēlnēm dažreiz tiek izmantoti subprodukti, ieskaitot cūkgaļas aknas. No tā tiek gatavoti pīrāgi, kūkas, kastrolis un pankūkas. Cūkgaļas aknas ir mazkaloriju produkts, kas satur daudz kalcija, fosfora, dzelzs un joda, veselu vitamīnu grupu.

Klasiskā recepte

• cūkgaļas aknas 500 g
• sīpols 1 gab
• majonēze 4 ēd.k. l
• burkāni 1 gab
• saulespuķu eļļa 2 ēd.k. l
• sāls pēc garšas

• Mērcē aknas aukstā ūdenī. Pietiek ar divām stundām. Pēc vēnu noņemšanas sagriež kubiņos.
• Rūpīgi nomazgājiet burkānus, nomizojiet, izlejiet caur rīvi. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
• Ielieciet dziļu cepšanas pannu uz plīts, ielejiet nedaudz eļļas, apcepiet sasmalcinātus dārzeņus, līdz puse ir pagatavota.
• Pievienojiet subproduktus ceptiem dārzeņiem, samaisiet un apcepiet. Periodiski samaisiet saturu.
• Pēc divām līdz trim minūtēm krāsa mainīsies. Tas nozīmē, ka ir laiks nosūtīt uz pannas majonēzi un karstu ūdeni. Ūdenim vajadzētu pārklāt sastāvdaļas.
• Atliek segt, samazināt karstumu un vārīt trešdaļu stundas. Beigās pievienojiet nedaudz sāls.

Spēcīgi apcepiet produktu nav tā vērts, pretējā gadījumā tas izrādīsies sauss un grūts ēdiens. Ja jums nepatīk majonēze, uzņemiet svaigu skābo krējumu.

Es neiesaku pievienot garšvielas, jo tas sabojās aromātu. Pasniedziet labāk ar rīsiem, griķiem vai makaroniem.

Kā pagatavot lēnā plītī

Izmantojot lēnu plīti, viņi ātri un viegli sagatavo garšīgus un veselīgus ēdienus. Es dalīšos klasiskajā veidā, kas ir pēc iespējas vienkāršāks, bet ļauj pagatavot kulinārijas šedevru.

• Aknas - 1 kg.
• Sīpols - 200 g.
• Oregano.
• Augu eļļa.
• Pipari, sāls, laurs.

1. Nogrieziet plēvi no aknām, noņemiet vēnas un kanālus. Atcerieties, ka cieta plēve kopā ar lieliem kanāliem norāda, ka sastāvdaļa ir veca.
2. Pēc tīrīšanas iemērciet pienā. Divu stundu laikā rūgtums izzudīs, šķiedras mīkstināsies.
3. Tad sagriež vienādās šķēlēs vienveidīgai cepšanai.
4. Nomizojiet un sasmalciniet vidējo sīpolu. Sagrieziet kubiņos vai pusgredzenos.
5. Multicooker bļodā ielejiet nedaudz eļļas un uzsildiet to, aktivizējot cepšanas režīmu. Pēc nosūtiet sasmalcinātus sīpolus un izturiet apmēram trīs minūtes.
6. Pēc šī laika izklājiet aknas, apkaisa ar lauru lapu, oregano. Visu labi samaisa, aizver vāku, aktivizē, atrisina veldzēšanu, pavāra ceturto daļu stundas.
7. Kad taimeris iepīkstas, pievienojiet sāli, atkal viegli samaisiet un atstājiet 10 minūtes zem slēgtā vāka. Ierīce nav jāieslēdz, trauks sasniegs pats.
8. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Krāsns gatavošanas metode

Cūkgaļas aknas ļoti ātri tiek pagatavotas cepeškrāsnī, un recepte, ar kuru es dalīšos, nav grūti nosaukt. Dekorācija ir piemērota kartupeļiem, kurus cep ar galveno sastāvdaļu. Pasniedziet gatavo ēdienu ar svaigiem dārzeņiem.

Sastāvdaļu daudzumu aprēķina četrās porcijās. Ja vēlaties šķirni, paplašiniet sānu ēdienu. Lai to izdarītu, ņem vienu burkānu, dažus tomātus un divus paprikas gabaliņus.

• Aknas - 600 g.
• Kartupelis - 4 gab.
• Sīpols - 1 galva.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Pipari, sāls.

1. Pirms vārīšanas aknas pusstundu iemērciet ūdenī. Pēc celulozes pilnīgas žāvēšanas noņem filmu.
2. Sagrieziet lielos gabaliņos, sāli un piparus. Es nelietoju garšvielas. Ja vēlaties, ņemiet dažus oregano un melnos piparus. Vienkārši nepārspīlējiet, pretējā gadījumā sabojājiet garšu.
3. Nomizojiet un sagrieziet plānās kartupeļu šķēlēs, iepriekš sāli. Jūs varat pievienot dažas garšvielas un garšaugus, kurus izmanto ceptu kartupeļu pagatavošanai.
4. Paņemiet papildu mērci nav jēgas, ēdiens izrādīsies sulīgs. Beigās varat pievienot nedaudz skābo krējumu.
5. Es iesaku dārzeņus sagriezt lielos gabalos. Lai iegūtu aromātu, samitriniet tos ar etiķi. Ķiploki ir nepieciešami tikai, lai iegūtu izsmalcinātu aromātu, tāpēc nav nepieciešams to sasmalcināt.
6. Ielieciet kartupeļus, dārzeņus, sīpolus ar ķiplokiem un subproduktiem uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 200 grādu temperatūrā. Dažas minūtes, līdz gatavs, lai pārkaisa ar rīvētu sieru.

Atjaunojot šo aromātisko kārumu mājās, noteikti izrotājiet to ar svaigiem garšaugiem. Ceptas cūkgaļas aknas apvienojumā ar sarkanvīnu vai gaišo alu. Ja jūs ievērojat veselīgu dzīvesveidu, izbaudiet garšu bez alkohola.

Mīkstas un sulīgas aknas pannā

Katrai mājsaimniecei ir sava pieeja svaigu cūkgaļas aknu vārīšanai pannā. Tāpēc ir daudz recepšu. Cepts manā veidā izrādās garšīgs, maigs, sulīgs un ļoti mīksts.

• Aknas - 1 kg.
• Olu - 5 gab.
• Milti - 100 g.
• Vistas buljons - 1,5 tases.
• Ķiploki - 6 krustnagliņas.
• Sezama eļļa - 25 g.
• Lokus - 80 g.
• Sāls, pipari.

1. Noskalojiet un nosusiniet aknas. No celulozes noņemiet vēnas, sagriež valriekstu lieluma kvadrātos.
2. Smalki sasmalciniet zaļos sīpolus. Ar ķiploku palīdzību ķiploku labāk sasmalcināt.
3. Dziļā bļodā apvienojiet ķiplokus un maurlokus. Ielejiet vistas gaļu, sezama eļļu, pievienojiet sāli, piparus, kārtīgi samaisiet.
4. Ielejiet gabaliņus ar iegūto maisījumu. Visu kārtīgi samaisa, atstāj marinēties desmit minūtes.
5. Atsevišķā bļodā sakuļ olas. Es izmantoju slotiņu. Ja nē, sit ar dakšiņu.
6. Sijāiet miltus atsevišķā bļodā (es pērku augstākās pakāpes).
7. Vispirms subproduktus sakuļ miltos, pēc tam iemērciet olās, nosūtiet uz kastroli. Apcep no abām pusēm vairākas minūtes.

Šis brīnišķīgais ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, kas nozīmē, ka pat negaidītu viesi nepieņem pārsteigums.

Skāba krējuma sautētas cūkgaļas aknas

Aknas ir vērtīgs subprodukts, kam jābūt klāt katra cilvēka uzturā. Ja jūs to pagatavosit ar skābo krējumu, jūs iegūsit barības vielu, mikroelementu un vitamīnu noliktava. Ārsti iesaka trauku lietot cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas, diabēta un citām slimībām.

Aknas ir noderīgas, taču ne visiem tās patīk, jo tās bieži izrādās sausas un rūgtas. Sausa konsistence padarīs skābo krējumu maigu un mīkstu. Un, lai ēdiens kļūtu aromātisks un specifisks, viņi izmanto vīnu, garšvielas, garšvielas.

• Cūkgaļas aknas - 500 g.
• Skābais krējums - 250 g.
• Sīpols - 3 galvas.
• Milti, sāls, pipari.

1. Nogrieziet plēvi, noņemiet kanālus. Mērcējiet divas stundas tīrā ūdenī, lai nekļūtu rūgts.
2. Sagrieziet šķēlēs, nedaudz sakuliet. Rūpīgi sarullējiet miltos, apcepiet, līdz parādās garoza.
3. Otrajā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu. Pēc tam, kad virsū ir ievietotas grauzdētas aknas, pievienojiet skābo krējumu, piparus, sāli. Ja skābais krējums ir biezs, ielej nedaudz ūdens.
4. Kad pannas saturs sāk vārīties, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pēc laika trauks ir gatavs.

Otrajā vietā pasniedziet ar griķiem, makaroniem vai kartupeļiem. Ja ledusskapī ir svaigi augi, noteikti izmantojiet to dekorēšanai.

Noderīgi padomi

Noslēgumā es pievērsīšu uzmanību aknu priekšrocībām, sniegšu noderīgus padomus. Svaigs blakusprodukts satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami cilvēka ķermenim.

Vienas cūkgaļas aknu svars ir aptuveni 1,5 kg. Virsma ir gaiši brūna, gluda, spīdīga. Ne velti es pievērsu uzmanību izskatam. Fakts ir tāds, ka zemas kvalitātes produkta pirkšana labākajā gadījumā pārvērtīsies par sabojātu trauku. Sliktākajā gadījumā cietīs veselība.

Pērkot, pievērsiet uzmanību smaržai un krāsai. Skāba smaka vai mainīta krāsa ir signāls par briesmām un sabojātu gaļu. Visveselīgākais, maigākais un garšīgākais tiek uzskatīts par jaunas cūkas aknām.

Noskatieties video: Divu veidu vistas uzkodas Receptes Ļoti Garšīgi (Novembris 2024).