Kā pagatavot pildītus kartupeļus cepeškrāsnī

Kartupelis ir slāvu vidū populārākais dārzenis. Grūti iedomāties svētku vai ikdienas vakariņas bez šīs ēdienreizes. Pildīti kartupeļi tiek uzskatīti par interesantiem, kas ir piemēroti pat banketam.

Kā pildījumu izmanto dažādas sastāvdaļas, piemēram: zivis, gaļu, sēnes vai dārzeņus. Rakstā es pārskatīšu populārākās un veiksmīgākās receptes pildītu kartupeļu pagatavošanai mājās.

Kaloriju saturs

Trauka uzturvērtība uz 100 gramiem:

• Kalorijas: 109,5 kcal.
• Olbaltumvielas: 5,2 g.
• Tauki: 4,7 g.
• Ogļhidrāti: 11,5 g.

Sagatavošana vārīšanai

Kartupeļu vārīšana cepeškrāsnī vairākos veidos:

1. Vāra to ādās līdz pilnīgai vārīšanai. Tad viņi to sagriež uz pusēm un ar karoti izmanto iegriezumus, kur pievieno pildījumu.
2. Žaketes kartupeļus nogādā pusgatavos.
3. Cepts neapstrādāts. Šajā gadījumā bumbuļus mazgā, sagriež uz pusēm un veido laivas.
4. Un vienkāršākais variants. Sagatavošanai izmantojiet īpašu ierīci. Ar tās palīdzību viņi izveido identiskus caurumus, kur tiek ievietots pildījums. Šādi kartupeļi izskatās vispievilcīgākie.

Pildīti kartupeļi - klasiska recepte

Klasiska recepte ir kartupeļi, kas pildīti ar gaļu.

• 5 lieli kartupeļi;
• 300 g vistas;
• viens sīpols;
• 2 ēd.k. l sviests;
• 75-100 g apstādījumu;
• 40-50 g cietā siera.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

1. Kartupeļus rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet.
2. Sausos bumbuļus pārgrieziet uz pusēm. Katru pusi izklājiet ar sviestu.
3. Sagrieziet vistu mazos kubiņos. Pēc tam gaļai pievieno smalki sagrieztus zaļumus un kārtīgi samaisa.
4. Cieto sieru sagrieziet plānās šķēlēs un kartupeļus pildiet ar iepriekš sagatavotu malto gaļu. Virsū liec siera strēmeles režģa formā.
5. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Tad ielieciet uz tā pusītes.
6. Cep apmēram 40-50 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Garšīgākais kartupelis ar malto gaļu cepeškrāsnī

Ēdienu gatavošana ir ātra un vienkārša, it īpaši, ja virtuvē ir rīks caurumu veidošanai bumbuļos.

• 20 kartupeļi;
• 300-400 g maltas gaļas;
• Viena ola;
• 200g krējuma;
• Viens sīpols;
• 70 g sviesta;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
• 50 ml ūdens;
• Sāls pipari pēc garšas.

1. Noskalojiet tāda paša izmēra un formas bumbuļus ar ūdeni un mizu. Nogrieziet vidu.
2. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un uzlieciet uz tās kartupeļus ar caurumiem uz augšu.
3. Mēs turpinām pildījuma sagatavošanu. Pildījums ir piemērots cūkgaļai, liellopa gaļai, visai vai jauktam. Ielieciet gaļu bļodā, pievienojiet olu sāli, piparus un garšvielas pēc vēlēšanās. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Pievienojiet to gan neapstrādātu, gan ceptu līdz zeltaini brūnai. Visu kārtīgi samaisiet un ielieciet kartupeļus.
5. Pannā izkausē sviestu un pievieno krējumu. Nedaudz uzsildiet maisījumu un samaisiet. Nenovietojiet līdz vārīšanās temperatūrai!
6. Kartupeļu pannā pievienojiet ūdeni un siltu sviesta un sviesta maisījumu. Ievietojiet cepeškrāsni 40-50 minūtes. Cepiet temperatūrā 180-190 grādi.

Pasniedz ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem.

Pildīti kartupeļi ar sēnēm

Vēl viena oriģināla recepte, ar kuru saimniece pārsteigs mājsaimniecības un draugus.

• 1 kg kartupeļu;
• 400 g jebkuru sēņu;
• 150 ml krējuma;
• 2,5 tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote melnie pipari;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.

Soli pa solim recepte:

1. Noskalojiet kartupeļus ar ūdeni, ielieciet pannā, piepildiet ar aukstu ūdeni, pievienojiet sāli un uzlieciet uguni. Vāra līdz vārīšanai.
2. Kamēr bumbuļi vārās, pagatavojiet pildījumu. Sēnes nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos.
3. Apcep sēnes, līdz pusi vārītas augu eļļā. Tad pievieno krējumu un sāli. Novediet pie pilnīgas gatavības. Dažas mājsaimnieces gatavo ēdienu, nepievienojot krējumu.
4. Nomizojiet vārītos kartupeļus un pārgrieziet uz pusēm. Griezuma pusē ar karoti izveidojiet padziļinājumu. Pēc cepešpannas eļļošanas ar augu eļļu izklājiet sālītos un piparu kartupeļus.
5. Ielieciet pildījumu izgrieztajos caurumos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem. Cep apmēram 15-20 minūtes.

Ja vēlas, kartupeļiem var likt nedaudz rīvēta siera un vāra, līdz izveidojas ēstgribu garoza.

Pildīti kartupeļi ar dārzeņiem

Šī gatavošanas metode ir visilgākā. Tas ir populārs starp dāmām, kuras baidās iegūt papildu mārciņas.

Sastāvdaļas

• 10 kartupeļi;
• Skvošs;
• Viens burkāns;
• Spuldze;
• 1 gab - tomāts;
• Nedaudz muskatrieksta (uz naža gala);
• 2 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 100 g sviesta;
• Svaigu diļļu ķekars;
• Sāls pēc garšas.

1. Nomazgājiet un vāriet bumbuļus to ādā.
2. Kamēr tiek gatavoti kartupeļi, pagatavojiet atlikušos dārzeņus. Tie jāmazgā un jāizžāvē.
3. Nogrieziet no vārītā bumbuļa galotnes un ar karoti izmantojiet iegriezumus. Ielieciet saturu atsevišķā kausā un samaisiet.
4. Sagrieziet dārzeņus mazos vienāda izmēra kubiņos.
5. Apcepiet sasmalcinātus dārzeņus pannā apmēram 5 minūtes. Pievienojiet kartupeļu biezeni, sāli, garšvielas un muskatriekstu. Visu kārtīgi samaisa.
6. Kartupeļa vidū vispirms ielieciet eļļu, un pēc tam pildījumu.
7. Uz ietaukotas cepešpannas ielieciet kartupeļus un nosūtiet 20 minūtes cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 grādiem. Kad gatavs, katru kartupeli virsū ieziediet ar sviestu.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Noderīgi padomi

Lai ēdiens cepeškrāsnī būtu garšīgs, pievērsiet uzmanību šādām niansēm.

• Bumbuļiem jābūt vienas kategorijas un vienāda lieluma.
• Izvēloties šķirni, pievērsiet uzmanību sugām ar vidējo cietes saturu. Cepšanas laikā tie nesadalīsies.
• Neņemiet pārāk mazus bumbuļus.
• Lai kartupeļos izveidotu kārtīgas rievas, izmantojiet tējkaroti vai īpašu saldējumam.
• Pasniedzot trauku, padomājiet par tā papildināšanu. Ja kā pildījumu izmantojāt maltu gaļu vai zivis, starp citu, jums būs dārzeņu salāti. Ja pildījumu ar dārzeņiem, ņem zivis vai karbonādes. Mērce ir apsveicama.
• Pasniedz karstu vai siltu.

Pildītu kartupeļu pagatavošana ir ātra un ērta. Dažādas pildīšanas iespējas novērtēs pat visprasīgākie gardēži. Svarīgi atcerēties, ka jebkuram biznesam ir jāpieiet radoši un ar mīlestību, tad viss izdosies.

Noskatieties video: Pildīti kartupeļi (Novembris 2024).