Kā pagatavot vārītu cūkgaļu mājās - 4 receptes

Ir grūti atrast cilvēku, kurš apzināti atsakās no gaļas, vilinošs ar redzi un smaržu. Vienīgie izņēmumi ir īstie veģetārieši. Vārīta cūkgaļa ir ēdiens, kuru sāka gatavot senatnē. Mūsdienās vārīta cūkgaļa bieži atrodama uz galdiem. Mana rakstā jūs uzzināsit, kā mājās cepeškrāsnī vārīt cūkgaļu vārītu cūkgaļu.

Vārītas cūkgaļas gatavošana vienkāršā veidā

Tagad es jums pateiks, kā mājās vārīt cūkgaļu vienkāršā veidā. Pēc receptes jūs izveidosit aromātisku un pikantu gaļu. Sāksim darbu.

• cūkgaļa 1,5 kg
• tauki 50 g
• ķiploki 4 gab
• sāls, garšvielas, pipari pēc garšas

• Es arī žāvēju savu cūkgaļu. Es veicu dziļus griezumus abās pusēs un viegli sakuļ ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
• Es sašuvu šaurus izgriezumus gar filejas gabalu un tajos ievietoju speķa sloksnes. Jūs varat iztikt bez šī, bet ar bekonu ēdiens izrādās sulīgāks.
• Es sajaucu piparus, garšvielas un sāli. Bieži izmantoju garšvielu maisījumu, kurā ietilpst burkāni, ingvers, kardamons un garšaugi. Es sarullēju cūkgaļu maisījumā un ietinu pārtikas folijā.
• Es cepu gaļu cepeškrāsnī. Cepšanas laiks tieši ir atkarīgs no gaļas gabala formas. Ja tas ir garš un šaurs, cep 90 minūtes. Es apaļu gabalu krāsnī turu trešdaļu stundas ilgāk.
• Pēc 60 minūtēm es pārbaudu gatavību. Lai to izdarītu, nedaudz atveriet foliju un caur šauru nazi caurdurt vārītu cūkgaļu. Ja nazis iet viegli garām un ar nelielu spiedienu caurspīdīga sula izvirzās, tas nozīmē, ka trauks ir gatavs.
• Atliek noņemt folijas augšējo slāni un vairākas minūtes cept gaļu.

Es mājās gatavoju vārītu cūkgaļu pēc šīs receptes gan aukstā, gan karstā veidā. Dekorē ar makaroniem vai griķiem.

Mājas cūkgaļas cūkgaļas recepte

Tagad, dārgie lasītāji, jūs uzzināsit, kā mājās gatavot vārītu cūkgaļu. Recepte, ko es došu, palīdzēs padarīt mīkstu un sulīgu gaļu, kuru nav kauns iekļaut pat Jaungada ēdienkartē. Iesim.

• cūkgaļas mīkstums - 1 kg
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas
• sinepes - pāris ēdamkarotes
• cukurs - 0,5 tējkarote
• sāls, lauru lapa, čili un melnā

1. Apkaisiet cūkgaļas mīkstumu ar pipariem un sāli, pēc tam uzlieciet ķiplokus, sagrieztus plānās šķēlēs. Es uzmanīgi iesaiņoju gaļas gabalu pārtikas folijā. Tajā pašā laikā es cenšos novērst ķiploku šķīvju pārvietošanos.
2. Es atstāju nākotnes vārītu cūkgaļu šādā stāvoklī 40 minūtes. Šajā laikā viss ēdiens ir piesātināts ar pikanto garšvielu un ķiploku aromātu.
3. Es izklāju cūkgaļu pannā un nosūta to cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep visas 60 minūtes.
4. Es izņemu pannu no krāsns, uzmanīgi noplēsu foliju un atgriezu atpakaļ. Lai parādītos garšīga un zeltaina garoza, periodiski ielejiet gaļu uz sulas, kas veidojas folijā.
5. Es tur cūkgaļu cepeškrāsnī apmēram 60 minūtes. Dažas minūtes pirms vārīšanas gaļu izklāj ar sinepēm, pēc tam es to izvelku un ļauju atdzist. Vārīta cūkgaļa ir gatava.

Kā pagatavot aromātisku vārītu cūkgaļu

Smaržīga vārīta cūkgaļa būs jebkura svētku galda rotājums. Piedāvātā gaļa patiks visiem viesiem, kuriem šis ēdiens garšo.

• cūkgaļas mīkstums - 1 kg
• kvass - 0,5 l
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• priekšgala - 1 galva
• sāls, žāvēta melisa, melnie pipari,

1. Es labi mazgāju un žāvēju gaļu.
2. Es notīra sīpolu un ķiploku un sagriež plānās sloksnēs.
3. Izmantojot plānu nazi, uzmanīgi veiciet nelielus gaļas gabalus un sasmalciniet to ar ķiplokiem un sīpoliem.
4. Es pievienoju sāli, piparus un ievietoju dziļā bļodā. Visbiežāk es izmantoju pannu. Ielejiet gaļu ar kvasu, pievienojiet citrona balzamu un lauru lapu. Es atstāju to marinēt divas stundas, pēc tam pārnes to uz cepšanas trauku un nosūta cepeškrāsnī.
5. Cepiet cūkgaļu 180 minūtes. Tajā pašā laikā es ieleju marinādi ik pēc 15 minūtēm.

Sulīga un smaržīga vārīta cūkgaļa folijā

Gatavošanas laikā žāvētu citrona balzamu bieži aizstāj ar piparmētru vai citām garšvielām. Pirms pasniegšanas ļaujiet vārītai cūkgaļai atdzist un uzmanīgi sagriezt šķēlēs. Tradicionāli es ģērbtu gatavu mājās vārītu cūkgaļu ar sinepēm, mārrutkiem vai etiķi, pamatojoties uz zaļumiem. Dažos gadījumos es pasniedzu atspirdzinājumus ar dārzeņu šķēlītēm vai salātiem.

Desas recepte multicooker

Vārīta cūkgaļa multikūkā ir universāls ēdiens. Tas aizstās veikala desu, un tajā pašā laikā tā atšķirsies no dabīgās gaļas, konservantu un krāsvielu trūkuma.

Turklāt vārīta cūkgaļa ir lieliska uzkoda, kas var dekorēt svētku galdu.

• cūkgaļas mīkstums - 1,5 kg
• gaļas garšviela - tējkarote
• majorāns - tējkarote
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• sinepju pulveris - 0,5 tējkarote
• melnie pipari, sarkanie karstie pipari un maltā saldā paprika

MARINAD:

• ūdens - 2 litri
• garšviela - 4 zirņi
• lauru lapa - 3 lietas
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• pipari, sāls

1. Es gaļu mazgāju ar dvieli un veidoju, sasienot to ar diegu.
2. Marinādes sastāvdaļas izklāju katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj atdzist. Gaļu ievietoju marinādē un 5 dienas nostādinu vēsā vietā. Ja cūkgaļas gabals ir mazs, marinējiet trīs dienas.
3. Marinēšanas laikā es vairākas reizes pagriežu gaļu. Rezultātā tas ir vienmērīgi sālīts. Liela gabala gadījumā es izmantoju šļirci, lai ievadītu marinādi iekšpusē.
4. Es ņemu cūkgaļu no marinādes un nožāvēju. Dziļā bļodā sajaucu sarkanos piparus, majorānu, papriku, garšvielu gaļai, melnos piparus un ķiplokus un pievieno olīveļļu. Es berzē vārītu cūkgaļu ar maisījumu un nosūta to ledusskapī 2 stundas.
5. Es gaļu ievietoju cepšanas piedurknē un nosūta uz lēno plīti. Es viegli iesmērēju dibenu. Es 120 minūtes aizveru multikookera vāku un liemeni.

Gatavošanas beigās iegūto trauku izņemu un ļauju atdzist. Ja vēlaties skaisti un plāni sagriezt vārītu cūkgaļu, uz laiku ielieciet to ledusskapī. Pasniedz ar griķiem, kartupeļiem vai sēnēm.

Video mājās gatavotas vārītas cūkgaļas recepte

Tātad mans raksts beidzās. Tajā jūs iemācījāties 4 pārbaudītas receptes vārītas cūkgaļas pagatavošanai. Pavārs, ieprieciniet savus radiniekus ar gardiem ēdieniem, un viņi jums pateiksies ar mīlestību. Es priecāšos dzirdēt jūsu viedokli un izlasīt komentārus.

Noskatieties video: Tvaicēta ķiploku desa (Novembris 2024).