Kā marinēt sviestu ziemai burkās divos veidos

Tauriņi ir lieliska uzkoda pie galda. Tos pasniedz marinādē vai izmanto dažādu salātu pagatavošanai. Rakstā mēs apsvērsim, kā marinēt sviestu ziemai.

Ziemā tauriņi atgādina ne tikai vasaras dienas, bet arī darbojas kā noderīgs gardums. Apmeklējot veikalus, plauktos bieži redzam gatavas marinētas sēnes. Tagad visi man piekritīs, ka marinētu masluki rūpnīcā nevar salīdzināt ar mājās vārītu.

Marinētas vai sālītas sēnes ir populārs ēdiens mūsu valsts iedzīvotāju vidū. Pat marinādē tie ilgu laiku saglabā noderīgas un garšas īpašības un kalpo kā lielisks mājās gatavotu ēdienu pildījums.

Salīdzinot ar citām sēnēm, masluki nav viegli savākt. Ja jums tomēr izdevās to izdarīt, neesiet slinks un mēģiniet tos marinēt ziemai.

Kaloriju saturs

Marinēta sviesta kaloriju saturs ir 19,2 kcal uz 100 gramiem.

Eļļas sēnēs ir milzīgs daudzums aminoskābju, tauku un citu minerālvielu, tās satur sveķainu vielu, kas nepieciešama cilvēkiem, kas ievēro diētu.

Viņiem ir augsts cinka, magnija, joda saturs. Sakarā ar to viņi mazina sāpes ar podagru, artrozi un novērš vieglu migrēnu. Veselīgi tauki, mangāns un varš, kas ietilpst sastāvā, piesātina ķermeni pat ar nelielu patēriņu.

Marinēts sviests ir zemas kaloritātes (19,2 kcal). Tajos ir zems tauku un pārtikas nātrija saturs. Šāda ēdiena lietošana regulē cukura līmeni asinīs, palīdz samazināt lieko svaru bez fiziskās aktivitātes un ilgstošas ​​diētas. Olbaltumviela no dzīvnieka atšķiras ar to, ka ilgstoši sadalās organismā. Tas novērš muskuļu masas palielināšanos, kas ir svarīgi cilvēkiem ar svara zudumu.

Klasiskā kodināšanas recepte

Sēņu ēdājiem marinētas tauriņi ir lielisks svētku galda uzkoda. Piedāvāju klasisko recepti karstajai kodināšanai ar parasto garšvielu komplektu.

• Sviests - 3 kg.
• Ūdens - 3 l.
• Cukurs - 100 g.
• Etiķis - 25 ml.
• Mazs sīpols - 1 gab.
• Neļķes - 10 gab.
• Melnie pipari (zirņi) - 10 gab.
• Lauru lapa - 4 gab.

1. Notīriet un mazgājiet eļļu. Liek traukā, piepilda ar ūdeni, pievieno nomizotu sīpolu.
2. Kad ūdens vārās, vāriet 5 minūtes, pēc tam izlejiet šķidrumu un piepildiet to ar aukstu ūdeni. Iemet sīpolu miskastē.
3. Vāra 3 litrus ūdens, pievieno sāli un cukuru. Labi samaisa. Pārlejiet eļļu sālījumā un vāriet apmēram 20 minūtes. Notīriet sakrājušās putas.
4. Iesaistieties kannu sterilizācijā. Katrā tvertnē process ilgs 10 minūtes. Tad kārbu apakšā sadaliet lauru lapu un piparus.
5. Tikmēr sālījums kļūs caurspīdīgs, un sēnes nogrims apakšā, noņems tos un piepildīs bankas. Izkāš sālījumu, pievieno etiķi. Pēc tam piepildiet gatavo sālījumu. Pārklājiet ar vākiem, ielieciet pannā. Ielejiet ūdeni tā, lai tas nonāk līdz kaklam, un nosūtiet uz plīts.
6. Sterilizācija ilgst 20 minūtes. Izņemiet burkas un sagrieziet.
7. Pabeidzot visu procesu, apgrieziet kannas, pārklājiet ar segu. Pēc atdzesēšanas pārnes tumšā vietā.

Kā marinēt ziemu

Taureņi ir universāla sēne. Tas ir garšīgs jebkurā formā, un īpaši konservēts. Kodināšanas burciņās recepte ziemai neatšķiras no citām, sālījuma sagatavošanā ir dažas nianses.

Es piedāvāju klasiskās iepirkuma metodes - ar un bez sterilizācijas. Izvēlieties sev, kurš jums patīk.

Ar sterilizāciju

Šī opcija ir populāra austrumu virtuvē. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešams maz laika, bet delikatese izrādīsies neticami garšīga un ar pikantu aromātu.

• Sviests - 2 kg.
• Ūdens - 2 l.
• Sīpols - 1 gab.
• Lokus - 80 gr.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Ingvera sakne - 50 gr.
• Neļķes ir ziedkopu pāris.
• Čili pipari - 1 gab.
• Kardamons - 2 iepakojumi.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Citronu sula - 3 ēdamkarotes.
• Vīna etiķis - 200 ml.
• Sezama eļļa - 1 ēdamkarote.

1. Pēc sēņu tīrīšanas un mazgāšanas labi ielej pannā. Pēc ūdens ielešanas vāra 15 minūtes.
2. Sāciet vārīt sālījumu. Nosūtiet trauku ar ūdeni uz plīts. Sagrieziet sīpolus ar nazi gredzenu formā, sasmalciniet zaļos sīpolus. Ingveru sarīvē uz smalkas rīves.
3. Vārītā šķidrumā nosūtiet sīpolus, ingveru, krustnagliņas, piparus. Pievienojiet tur kardamonu, lauru lapu. Ķiplokos sasmalciniet ķiplokus un nosūtiet uz sālījumu.
4. Sālījumā vajadzētu vārīties vismaz 5 minūtes. Pēdējā posmā ielej etiķi un citronu sulu.
5. Apkaisīt eļļu. Pavārs 15 minūtes un maisa. Pēdējās minūtēs pievienojiet sezama eļļu.

Noslēgumā mazgājiet un sterilizējiet burkas, piepildiet ar saturu kopā ar sālījumu, satiniet. Novietojiet aukstā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Nav sterilizācijas

Pēc šīs receptes kodināšana ir vēl vienkāršāka. Sterilizācija prasa daudz laika, tāpēc es piedāvāju iepirkuma metodi bez tā.

• Sviests - 1,5 kg.
• Ūdens - 0,5 l.
• Etiķis 9% - 70 ml.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 1 ēdamkarote.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Pīrāgs - pēc garšas.
• Melnie pipari (zirņi) - pēc garšas.

1. Notīriet un izskalojiet eļļu. Atstājiet mazos neskartus, lielos sagrieziet vairākos gabalos un ievietojiet pannā.
2. Uzlieciet uguni, vāriet 15 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Atkal piepildiet ar ūdeni un uz 20 minūtēm novietojiet uz plīts. Sāls pēdējās minūtēs. Celma vārīta sviesta ar caurdurī.
3. Pāriet uz marinādi. Nosūtiet sāli, cukuru un garšvielas verdošā ūdenī, vāriet 5 minūtes. Ielieciet sēnes tur un vāriet sālījumā 10 minūtes. Pievienojiet etiķi un pēc 3 minūtēm noņemiet no plīts.
4. Sterilizējiet kannas iepriekš. Pēc lauru lapas izvilkšanas saturu sadala pa bankām un sarullē. Apgrieziet un pārklājiet ar segu, līdz tā atdziest.

Atcerieties, ka burkai diviem kakla pirkstiem jābūt nepilnīgiem. Tātad jūs atstājat vietu skābeklim un palielināt glabāšanas laiku līdz 12 mēnešiem. Tātad jūs jebkurā laikā varat uzņemt garnīru ceptiem kartupeļiem.

Vienkāršs veids marinēt saldētu sviestu

Marinēts sviests ne tikai svaigs, bet arī saldēts. Tie ir nedaudz skābi ar kanēļa garšu.

• Sviests - 4 kg.
• Ūdens - 2 l.
• Sīpols - 2 gab.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Kanēlis - 0,5 tējkarote.
• Krustnagliņa - 5 gab.
• Pīrāgs - 5 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.

1. 15 minūtes vāriet notīrītas un mazgātas eļļas. Pēc ūdens novadīšanas atkal vāra 20 minūtes, pievienojot sīpolus un nedaudz sāls. Celmu un sīpolu izmetiet.
2. Sālījumā ielieciet ūdeni uz uguns. Kad tas sāk vārīties, mest sāli, cukuru, garšvielas.
3. Tikmēr ielieciet vārītu sviestu sterilizētā burkā. Ielejiet vārītajā sālījumā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes etiķa, sarullējiet.
4. Ielieciet burku uz leju un aptiniet to, līdz tas atdziest.

Trauks ir gatavs ēst 2 stundas pēc atdzesēšanas. Ja nav pacietības, tas nav nepieciešams satīt. Viņiem labi der garšaugi un olīveļļa.

Noderīgi padomi

Pirms eļļas konservēšanas labi atkārtojiet, lai pārliecinātos, ka viss ir ēdams. Šo sēņu īpatnība ir lipīga plēve uz vāciņa, un zem tā ir poraina virsma. Ražas novākšanas laikā ievērojiet šīs vadlīnijas.

1. Eļļu savāciet prom no šosejas un ekoloģiski tīrās vietās. Piesārņotās vietās augošās sēnes uzkrājas toksiskas vielas, tāpēc to lietošana ir bīstama veselībai.
2. Marinējiet mazo sviestu atsevišķi, jo tie izrādīsies garšīgāki. Lieli sagriež gabaliņos.
3. Lai notīrītu pirms vārīšanas, paņemiet nelielu nazi un izvelciet filmu no vāciņa. Lai to izdarītu ātrāk, nosusiniet eļļu un eļļojiet nazi ar augu eļļu.
4. Izmantojiet cimdus, lai izvairītos no tumšiem plankumiem uz ādas. Ja jūsu āda ir netīra, roku tīrīšanai izmantojiet etiķi vai citronu sulu.
5. Mazgāt ātri un mazos apjomos, lai novērstu šķidruma uzsūkšanos un pietūkumu.

Raksts par marinētas eļļas novākšanu ziemai beidzās. Tajā es dalījos ar populārām receptēm un atklāju pareizas saglabāšanas noslēpumus. Es ceru, ka, pateicoties jūsu ledusskapja padomiem, parādīsies ēdiens, kas priecēs ģimeni ar neticamu garšu. Veiksmi virtuvē!

Noskatieties video: Iveta Galēja. Konservēšanas rokasgrāmata. (Novembris 2024).