Kā cept lasi cepeškrāsnī - 5 soli pa solim receptes

Rakstā mēs apsvērsim, kā cept lašu cepeškrāsnī mājās, jo šī sagatavošanas metode ir visizplatītākā. Popularitātes noslēpums ir tāds, ka viens un tas pats ēdiens, atkarībā no receptes, izrādās kaloriju un taukskābju vai diētisks un viegls.

Lasis ir smaržīga un neticami veselīga zivs, kuras regulāra lietošana pozitīvi ietekmē figūru un fizisko formu. Mūsdienās prasmīgas mājsaimnieces lašus gatavo dažādos veidos, taču visi ēdieni izskatās ēstgribu un cēli.

Kaloriju cepts lasis

Lasis pieder taukaini sarkano zivju kategorijai, un to raksturo augsta uzturvērtība. Produktā ir daudz olbaltumvielu un tauku, bet nav ogļhidrātu. Neapstrādāts kaloriju saturs ir 152 kcal.

Noderīgi padomi

Cepeškrāsnī gatavots lasis ir veselīgs, apmierinošs, garšīgs un viegli pagatavojams kulinārijas šedevrs. Starp priekšrocībām ir minimālais laiks, kas pavadīts visa liemeņa sagriešanai un apstrādei. Steiku vai fileju lietošana vēl vairāk samazina gatavošanas laiku.

Pat iesācējs tiks galā ar uzdevumu gatavot cepeškrāsnī, jo tas ir vienkārši. Bet ir vairākas smalkumus, kas atvieglos ēdiena gatavošanu, palīdzēs uzlabot rezultātu un izejā saņemt svētīgus atspirdzinājumus.

• Gatavā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no pareizas galvenās sastāvdaļas izvēles. Atdzesētu liemeni labāk cep cepeškrāsnī. Šajā formā tiek saglabātas senatnīgās priekšrocības un garša.
• Pērciet produktu, kam ir neticams aromāts un mēreni bagāta krāsa. Bāla nokrāsa norāda uz recepti, un pārāk spilgta krāsa norāda uz krāsvielas klātbūtni.
• Dažas mājsaimnieces lašus izmanto saldētā veidā. Šajā gadījumā ir svarīgi pareizi atkausēt. Lai atkausētu liemeni un saglabātu tā struktūru, atstājiet zivis ledusskapī apakšējā plauktā līdz rītam. Es neiesaku atkausēt ūdenī, jo šķidrums slikti ietekmē garšu un izskatu.
• Nelietot istabas temperatūrā, it īpaši vasarā. Siltais gaiss veicina patogēno baktēriju veidošanos, un tādu zivju kā ēdiena ēšana ir bīstama veselībai.
• Ja esat iegādājies svaigas zivis, bet nevarat gatavot uzreiz, mazgājiet liemeni, noņemiet iekšas, nedaudz nosusiniet, ielieciet stikla traukā un ievietojiet ledusskapī. Saskaņā ar šo nosacījumu lašus atļauts uzglabāt trīs dienas. Ja ievieto saldētavā, periods palielināsies vairākas reizes.
• Lai izgrieztu liemeni, pagaidiet, līdz tas nedaudz atkusīs, bet ne pilnībā. Šajā formā tīrīšana ir vienkāršāka un ērtāka. Lasi mazgājiet tikai vēsā ūdenī. Siltu šķidrumu lietošana sabojās garšu un zaudēs sulīgumu. Pēc ūdens procedūras noteikti to nosusiniet ar salveti.

Ar sakārtotajām lašu gatavošanas sarežģītībām. Ir pienācis laiks apsvērt populārās receptes sarkano zivju vārīšanai cepeškrāsnī. Piedāvāju laika pārbaudītas receptes, kuras gadu gaitā ir ieguvušas nebijušu popularitāti un nopelnījušas daudz pozitīvu atsauksmju.

Klasiska recepte bez folijas

Vai meklējat garšīgu laša pagatavošanas veidu? Cepiet šo brīnišķīgo zivi krāsnī. Klasiskā recepte ietver veselu gabalu un pikantu garšvielu izmantošanu. Nav vajadzīgas sarežģītas sastāvdaļas.

• Laša steiks - 4 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 0,5 tējkarote.
• Augu eļļa.
• Zivju garšvielas.
• Zaļie.

1. Noskalojiet zivju gabalus ar vēsu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Izspiediet pusi citrona sulu un katru gabalu ieziediet. Ērtības labad izmantojiet kulinārijas suku.
2. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, ielieciet zivis. Galvenais, lai gabali nepieskaras viens otram.
3. Nelielā traukā sajauciet skābo krējumu, garšvielas un sasmalcinātus garšaugus. Es parasti lietoju dilles, pētersīļus, baziliku, koriandru, sarkanos piparus un oregano. Vienkārši nepārspīlējiet to ar garšvielām, pretējā gadījumā sākotnējā garša tiks zaudēta.
4. Ielieciet iegūto maisījumu virs zivju un sadaliet. Par vienu gabalu ņem tējkaroti maisījuma. Tas ir pietiekami, lai izveidotu sava veida cepuri, kas aizsargā pret izžūšanu un padara garšu piesātinātu.
5. Nosūtiet laša formu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc apmēram 25 minūtēm delikatese tiek pagatavota. Minūti pirms vārīšanas beigām es iesaku katram steiks ievietot citrona gredzenu.

Cepeškrāsnī gatavots klasiskais lasis ir ideāli piemērots svētku galdam. Tas ātri pagatavo, tam ir reprezentabls izskats un izsmalcināta garša. Kā garnīrs ir piemēroti svaigi vai cepti dārzeņi.

Kā pagatavot lasi folijā

Ja jūsu rīcībā ir svaigs vai saldēts lasis, apskatiet šo recepti. Gatavojot sarkanās zivis folijā, jūs iegūsit neprātīgu baudu, jo ēdiens ātri izrādās sulīgs un neticami garšīgs. Aizņemtām mājsaimniecēm recepte noteikti patiks, jo kulinārijas darba izveidošana prasa nedaudz laika, ja necepat visu zivi.

• Laša steiks - 4 gab.
• Jūras sāls.
• Malti pipari.
• Žāvēti zaļumi.
• Zivju garšviela.

1. Sagatavojiet četras folijas loksnes, kas ir tāda paša izmēra kā A4 formāta papīra lapas.
2. Zivju gabaliņus (recepte ir piemērota arī veselu cepšanai), pārlej ar aukstu ūdeni un nosusina ar papīra dvieli. Katru gabalu sarīvējiet ar jūras sāli un apkaisa ar maltiem pipariem. Ielieciet folijas centrā. Apkaisa ar žāvētām dillēm un pētersīļiem.
3. Lai iegūtu labākos rezultātus, pareizi iesaiņojiet zivis. Lai to izdarītu, pārklājiet steiku ar vienu lapas daļu un nospiediet. Pēc tam apvelciet kopā ar foliju otrā gala virzienā. Nospiediet brīvos galus, pievelciet cauruli līdz centram. Jūs saņemat aploksni ar pildījumu.
4. Ielieciet sagatavotās zivis cepšanas traukā un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 25 minūtes. Gatavošanas beigās nenoņemiet foliju, bet uzmanīgi atveriet aploksni un apvelciet to ap lasi, veidojot laivu. Tas ir delikateses sulīguma noslēpums.

Ielejiet karstu lasi ar majonēzi un pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem. Ja vēlaties pārsteigt mājsaimniecības, nomainiet majonēzi ar jogurta mērci, sasmalcinātiem ķiplokiem un sasmalcinātām dillēm. Tik daudz garšīgāks.

Lasis cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Es uzskatu šo recepti par izcilu. Tas ir tik vienkārši, ka pat cilvēks, kurš atrodas tālu no ēdiena gatavošanas, nesabojās trauku, un rezultāts pārsteigs iztēli ar garšu un aromātu. Cepeškrāsnī lašu ar kartupeļiem cep dažas minūtes. Tātad katra mājsaimniece mājās pagatavos restorāna šedevru.

• Laša steiki - 400 g.
• Kartupelis - 5 gab.
• Sīpols - 2 galvas.
• Tomāti - 2 gab.
• Citrons - 1 gab.

ZIVJU MARINĀDE:

• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes.
• Citronu sula - 1 ēdamkarote.
• Sāls, pipari, zivju garšvielas.

DĀRZEŅU PILDĪŠANA:

• Jogurts - 75 ml.
• Dilles un pētersīļi - 1 zariņš.
• Sāls un pipari.
• Karijs, oregano.

1. Noskalojiet zivis ar vēsu ūdeni un uzmanīgi nosusiniet to ar papīra dvieli. Tā rezultātā mīkstumu labāk piesātina ar marinādi un labi cep.
2. Nelielā traukā sajauciet marinādes sastāvdaļas. Iegūtajā sastāvā nometiet zivju gabalus. Es iesaku kodināt lasi vismaz 15 minūtes.
3. Nomizotus un mazgātus kartupeļus sagriež 3-4 mm biezās šķēlēs. Pateicoties plānām šķēlītēm, gatavošanas laiks tiks samazināts un tiks ietaupīts vairāk barības vielu.
4. Pagatavojiet dārzeņu pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet sasmalcinātus garšaugus ar pārējām sastāvdaļām. Labāk izmantojiet mājās gatavotu jogurtu. Ielejiet kartupeļus ar iegūto maisījumu un samaisiet. Sagrieztus mizotos sīpolus, citronu un tomātus sagrieziet plānos gredzenos.
5. Sagatavotās sastāvdaļas izklāj slāņos. Uz kartupeļu kārtas novietojiet sīpolus, pēc tam tomātus, tad zivis un visbeidzot citronu.
6. Nosūtiet lasi un kartupeļus cepeškrāsnī 40 minūtes, aktivizējot apakšējā sildīšanas režīmu 180 grādos. Pēc 20 minūtēm ieslēdziet apakšējās un augšējās sildīšanas režīmu, lai veidotos garšīga garoza.

Lasis un kartupeļi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, kā arī lasis un kartupeļi priecēs viesus ar nepārspējamu aromātu, krāsu paleti un sulīgu struktūru. Neviens no viesiem neatteiksies no šādas cienasta.

Laša steiks folijā ar dārzeņiem

Vai tuvojas svētki? Vai jums ir problēmas sastādīt svētku ēdienkarti? Vai vēlaties iepriecināt viesus ar kaut ko izsmalcinātu un karalisku? Iesaku cept cepeškrāsnī lasi ar dārzeņiem. Kulinārijas šedevra vārīšana nedaudz iztukšos maku, bet rezultāts ir tā vērts, jo ēdiens apvieno priekšrocības un izcilu garšu.

• Lasis - 4 steiki.
• Kartupelis - 800 g.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Zaļie zirnīši - 250 g.
• Oranžs - 1 gab.
• Medus - 50 ml.
• Graudaugu sinepes - 1 ēdamkarote.
• Olīveļļa
• Malti pipari un sāls.

1. Ielieciet mizotos un mazgātos kartupeļus pannā, piepildiet ar ūdeni un vāriet līdz mīkstam. Uz neliela uguns tas prasīs apmēram 15 minūtes. Noskalojiet steikus ar ūdeni un nosusiniet ar salvetēm.
2. Sagrieziet apelsīnu uz pusēm un izspiediet sulu nelielā traukā, pievienojiet sinepes, medu un samaisiet. Ielejiet laša steiku ar iegūto marinādi un atstājiet 40 minūtes.
3. Saldos piparus sagriež uz pusēm, noņem kātiņus un sēklas, sagriež lielās sloksnēs. Nomizotus burkānus sagriež plānās šķēlēs un noskalo zirņus.
4. Ielieciet folijas lapu uz cepešpannas un suku ar olīveļļu. Ielieciet vārītus kartupeļus, pēc tam saldos papriku un zirņus. Pa virsu izveidojiet burkānu slāni, sasmērējiet ar olīveļļu, sāli un pipariem. Uz dārzeņiem lieciet lasi un visu pārlejiet ar marinādi.
5. Pārklājiet ar otru folijas loksni un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 30 minūtes 180 grādos. Pēc laika noņemiet folijas steikus un pasniedziet ar skābā krējuma mērci.

Ja tikai jūs zināt, cik brīnišķīgs ēdiens izskatījās uz galda. Un kāds aromāts. Šim ēdienam nav nepieciešams garnīrs. Ja vien laba vīna pudele nesāp.

Kā cept lasi krēmīgā mērcē

Lasis, pateicoties tā maigajai gaumei, sulīgajai struktūrai, lieliskajiem ieguvumiem ķermenim un mazajam kaulu saturam, tiek uzskatīts par karalisko zivi. Un ar ēdienu gatavošanu nav grūtību. Cepot, tas ir neticami garšīgs un mīksts, it īpaši, ja tas ir pagatavots krēmīgā mērcē. Vai vēlaties izmēģināt? Recepte ir pievienota.

• Laša fileja - 800 g.
• Krējums 10% - 320 ml.
• Dzeltenumi - 3 gab.
• Dižonas sinepes - 20 g.
• Citrons - 0,5 gab.
• Malti pipari un sāls.
• Dilles, estragonu, baziliku un pētersīļus.

• Laša fileju sagrieziet 5 centimetru platās šķēlēs un ielieciet dziļā cepšanas traukā. Sezona ar sāli, pipariem un pārlej ar citronu sulu.
• Sajauc krējumu ar dzeltenumiem, pievieno sasmalcinātus garšaugus, sinepes un citrona miziņu. Ielejiet zivis ar iegūto mērci.
• Atliek nosūtīt trauku cepeškrāsnī. 210 grādu temperatūrā lasis gatavību sasniegs 20 minūtēs.

Lasis, kas vārīts cepeškrāsnī krēmīgā mērcē, lieliski der ar rīsiem, svaigiem dārzeņiem vai kartupeļu biezeni, kā arī sulīgu rozā lasi vai zandartu. Kopumā es neesmu padomdevējs garnīra izvēlē, katram ir savas gaumes.