Kaktusu eksotiskie augļi: īpašības, sastāvs un receptes. Pārtikai piemērotu augu sugu apraksts

Āfrikas un Dienvidamerikas cilvēkiem kaktusu augļi ir neatņemama ikdienas uztura sastāvdaļa. Jā, kaktusi ir augļi. Tos audzē un pārdod kātiņi, sēklas un, protams, augļi tirgos un veikalos. Pasaulē ir apmēram 172 kaktusu dzimtas augļu sugas.

No raksta jūs uzzināsit par kaktusu veidiem, kuriem ir augļi, kuri no tiem ir ēdami, kā arī par ķīmisko sastāvu, indikācijām un kontrindikācijām lietošanai, jūs atradīsit receptes.

Tuksneša ēdamo augu augļu veidi un fotogrāfijas ar tiem

Visvairāk ēdamie kaktusi aug Dienvidamerikā un Centrālamerikā, Āfrikas tropiskajos reģionos un Indijā, Grieķijā un Kiprā. Apsveriet slavenākos augus starp kaktusu ģimenes augļu pārstāvjiem. Arī fotoattēlā varat redzēt, kā viņi izskatās.

Prikants bumbieris

Tautas tautā pazīstams kā "Barbary vīģe"

Augu augļi atrodas uz plakano mīksto lapu mīksto malu.ir bumbierveida.

Vidējais augļu lielums ir 7 cm, ādas krāsa ir no gaiši dzeltenas līdz tumši sarkanai. Atkarībā no šķirnes mīkstums ir balts, zaļš, sarkans, violets vai dzeltens. Sēklas, kuru diametrs ir 3 mm, tiek nozvejotas mīkstumā.

Augļu novākšanas laiks: septembris-novembris.

Augļi ir pārklāti ar lielu skaitu ērkšķu, kas pirms lietošanas jānoņem.

Šeit aprakstīts par bumbieri un agave, un par dīgļbumbieri - izlasiet šo materiālu.

Pitahaya vai pitaya

Auga botāniskais nosaukums ir Hilocereus. Ložņu vīteņaugu vīte, kas dzimtene ir tropiski. Tas ir ziņkārīgs, ko sauc par pitajas augļiem. Bieži Kaktusa augļu populārais nosaukums ir Dragon Heart..

Augļi ir spilgti sarkani vai rozā, mīkstums ir balts, dzeltens vai rozā ar mazām ēdamām melnām sēklām. Augļa svars svārstās no 150 gr. līdz kilogramam.

Kaktuss no maija līdz novembrim dod līdz 6 kultūrām gadā.

Selenicerius lielziedu

Pazīstams kā "nakts karaliene". Tā ir dzeltenā pitaihaya šķirne, tai ir ne tikai unikāla, sulīga un maiga garša, bet arī lielākie visu kaktusu ziedi.

Nakts karalienes galvenais importētājs ir Kolumbija, kur to kopā ar kafiju audzē plantācijās, kas atrodas vairāk nekā 1500 metrus virs jūras līmeņa.

Izplatītājs Mammillaria

Augļi uz kaktusa parādās vienlaikus ar ziedēšanu, tiem ir iegarena forma un tie ir nokrāsoti ar visām sarkanām nokrāsām. Ogu formas kaktusa augļiem ir skāba, sulīga garša, kas līdzīga bārbelei. Augļu garums ir no 0,5 līdz 5 cm.

Ripsalis

Epifītisks augs, kas galvenokārt dzīvo Brazīlijas lietus mežos. Pēc mazu zvanveida ziedu izbalēšanas veidojas ogai līdzīgi augļi, kas garšo kā ērkšķogas.

Melocactus

To sauc arī par "Candy Cactus" vai "Melon Cactus". Pēc ziedēšanas dod elipsoidālas ogas, kuru krāsa mainās no rozā līdz purpursarkanai. Augļiem ir skāba garša.

Schlumberger (vai Ziemassvētki)

Krievijā tas ir plaši pazīstams kā "Decembrist". Tas piešķir augļiem spilgtu rubīna krāsu, apmēram 2 cm garu. Augļa nogatavošanās laiks ir 1 mēnesis. Augļi garšo sulīgi ar skābumu.

Mēs piedāvājam jums noskatīties noderīgu videoklipu par to, kā Schlumbergera saista augļus:

Cik reizes dzīvē augs nes augļus?

• Auglīgākais no augļus nesošajiem kaktusi ir pitahaja, tas 2-3 gadu dzīves laikā sāk dot 5-6 augļu kultūras.
• Opuntia zied ne vairāk kā 3 reizes sezonā un ne vienmēr rada lielu ražu pēc pirmās ziedēšanas.
• Mammalārijas ziedēšana turpinās vairākus mēnešus pavasarī, paralēli veidojoties augļiem vairākus mēnešus.
• Ripsalis zied vienreiz ziemas beigās un agrā pavasarī.
• Melocactus sasniedz ziedēšanas vecumu 6-8 dzīves gados, var ziedēt vairākas reizes no pavasara līdz rudenim.
• Schlumbergera var ziedēt vairākas reizes gadā, ievērojot zemas temperatūras uzturēšanu.

Vai visi kaktusu augļi un ogas ir ēdami?

Visi augļi, kas dod kaktusi, nav indīgi.. Tomēr ne visus tos ēd cilvēki. Decembrist un Ripsalis ogas lielākoties kalpo kā barība putniem un dzīvniekiem.

Palīdzība: Dzīvnieki un putni, ēdot kaktusa augļus, arī izplata savas sēklas lielā platībā.

Derīgās un ārstnieciskās īpašības

"Viltus ogas" ne tikai ēd, bet arī izmanto medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem. Kaktusu augļi praktiski nesatur kalorijas un satur 70–90 procentus ūdens. Turklāt tie ir bagāti ar vitamīniem (C, B1, B2, B3, PP) un minerālvielām (dzelzs, fosfors, kalcijs); ietver šķiedru un antioksidantus.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Visbiežāk ir 2 veidu ēdieni: indiešu bumbieris un pitahaya.

Pitahaja ir 90% ūdenskā arī:

1. Olbaltumvielas - 0,52 g.
2. Tauki - 0,1-0,58 g.
3. Ogļhidrāti - 10-13 g.
4. Šķiedra - 0,35-0,9 g.
5. Pelni - 0,5 g.

Kaloriju saturs: 40 Kcal / 100 gr.

Prikants bumbieris:

• Olbaltumvielas - 0,73 g.
• Tauki - 0,51 g.
• Ogļhidrāti - 5,97 g.
• Diētiskās šķiedras - 3,6 g.
• Pelni - 1,64 g.
• Ūdens - 87,55 g.

Kaloriju saturs: 41 Kcal / 100 gr.

Lietošanas indikācijas un kontrindikācijas

Dažādās formās augu augļi tiek parādīti ar:

• imūnsistēmas slimības;
• aptaukošanās;
• sirds slimības
• cukura diabēts;
• kuņģa-zarnu trakta slimības;
• zobu sāpes;
• kosmētikas jautājumi.

Kontrindikācijas:

• cistīts
• akūta hemoroīdu forma;
• hipotensija (zems asinsspiediens);
• alerģiskas reakcijas;
• individuāla neiecietība;
• grūtniecība un zīdīšana.

Kā viņiem klājas?

Pīķains bumbieris - vispirms jums jānoņem visas adatas no augļa (procedūra tiek veikta ar aizsargcimdiem, ērkšķu paliekas tiek noslīpētas un mazgātas ar ūdeni), pēc tam pārgrieziet uz pusēm un apēdiet mīkstumu ar karoti. Pēc garšas augļiem ir sulīga, saldskāba garša, kas atgādina avenes.

Pitahaya - tai ir mīksts apvalks bez adatām, kuru viegli sagriež ar nazi. Ēdiens ir mīkstums ar sēklām. Par augļu garšu bieži runā kā par zemeņu un kivi maisījumu ar nelielu riekstu garšu.

Abu augļu mizas ir neēdamas.

Kaktusu augļu lietošanai nav ierobežojumu.

Mēs iesakām noskatīties noderīgu videoklipu par to, kā ir pūtīšu bumbieri.

Receptes

Pitahajas salāti

• 1 gab pitahaya.
• 1 avokado.
• 1 sarkanā sīpola galva.
• 100 gr. krabju gaļa vai irbulīši.
• 200 gr. mājās gatavots jogurts.
• 1 ēdamkarote medus.
• 1 ēd.k. laima sula (citrons).
• Cilantro.

1. Pusi uz avokado un pitahaya, atdaliet mīkstumu un sagriež mazos kubiņos.
2. Sagrieziet krabju gaļu kauliņā, smalki sasmalciniet koriandru un sīpolu.
3. Mērcei pēc garšas sajauciet jogurtu, medu, laima sulu un garšvielas.
4. Samaisiet visas sastāvdaļas un ielieciet pusēs avokado un pitahaya.

Pitajas smūtijs

• 1 gab pitahaya.
• 1 gab Mango
• 1 kivi
• 5-6 gab. zemenes.
• Sauja mellenēm.
• Piparmētra.

Visus augļus atsevišķi sajauc blenderī un izklāj slāņos garā caurspīdīgā stiklā. Smūtiju rotā ar mellenēm un piparmētru virsū.

Prickly bumbieru ievārījums

• 6 augļi, kas satur indīgus bumbierus.
• 2 tases cukura.
• 2 ēdamk citrona sulas.
• Pusi tējkarotes kanēļa.

1. No ērkšķiem sagrieziet indiešu bumbieru mīkstumu un mizojiet kubiņos un pievienojiet pārējās sastāvdaļas (par to, kā nedurt kaktusu un ko darīt, ja tas notika, lasiet šeit).
2. Pannu uz mazas uguns liek 10–15 minūtes (saturu ik pa laikam maisa).
3. Gatavo ievārījumu sarullē vai uzglabā caurspīdīgā traukā ledusskapī (līdz 2 mēnešiem).

Mēs iesakām noskatīties noderīgu video par to, kā sagatavot indiešu bumbieru ievārījuma variantu:

Kaktusu ogas var pasniegt uz jebkura galda, kā atsevišķu ēdienu vai kā papildinājumu jogurtiem, kokteiļiem, saldējumam un saldumiem. Pārsteidzošo tuksnešu iedzīvotāju augļi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi.

Kaktusu ieguvumi un kaitējums, kā arī augu receptes atrodami šajā materiālā.

Noskatieties video: Burtnieku novada "Buciņās" audzē arbūzus un melones (Novembris 2024).